素一 (已結業)

🔎銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B04號舖*「素食新體驗，舒適素適餐廳」- 素一.平日都對素食好有興趣，因為屋企人本身都有食素嘅習慣。而咁啱公司同事又係好鍾意食素。所以就搵下港島區有咩好食嘅素食推介。單係中西素食都有多達60款以上，而且仲有自助自飲。單係剌身食落去嘅口感尤如真嘅魚生。所以話其實素食嘅餐廳雖然用素食食材但都會盡量令原本食素者不會忘卻原本食物嘅口感如味道。而且室食裝修格局非常和諧，比人一個舒適同清新感，而且周邊環境都有人手繪畫做主題，非常美侖美奐。🍽8/10

女生朋友愛吃素, 間中也有素食聚會, 今晚就來銅鑼灣試試這間素一。比起其他素食自助餐, 這裡地方較大, 裝修較美, 較明亮。食物方面有沙律, 冷盤, 素壽司, 炸天婦羅, 瓜瓜菜菜, 蕃薯芋頭, 糖水, 湯, 飲品也有幾款選擇, 較特別的是紅菜頭檸檬水。原來每枱會奉送一盤素咕嚕肉, 冰鎮上碟, 有誠意, 入口味道出奇的好, 外層少少脆, 酸酸甜甜, 內裡估計是杏鮑菇, 多汁, 二人吃份量也不少。這個燉湯也是限量的, 一人一盅, 見到有姬松茸, 蟲草花等, 又甜又滋補。展示一下我們拿的食物款式, 我幾喜歡吃瓜瓜菜菜, 天然的食物和味道, 健康, 葡汁蔬菜也不錯, 可惜去到時已吃到底, 沒再添加。有個炸蕃薯球幾好食, 蘿蔔, 南乳蓮藕茄子也不錯。甜品有椰汁雪燕, 女士養顏之選, 但味道稍甜了一些。裝修和傢俱有點北歐風格

食完成個星期菜，竟然要去食素自助餐XD 不過一早約好既，況且出去食有油既又唔同既XD4個人，大家whatsapp有話到左，亦有未到，但唔知係到左無入定點:我:已book4位帶位:到齊未我:未，應該就到帶位: 咁你叫佢地快尐，我下張俾你，唔係都唔知等幾耐我: 好!謝謝但望下個whatsapp到左既又唔係recep位，問又無人應我:想問下其實到左未帶位:你自己打電話我心諗，到左唔畫左去架咩?最後原來朋友已坐低左...一黎一人一盅湯，同"特色咕嚕肉"，所謂特色就係冰震，我地估4人或以上先有，3人或以下就係"普通"既XD攞野食既位好迫而且無方向性，好亂，所以打哂交咁... 而且夾放埋一堆，汁... 好核突...其中個"花之戀"講過幾次"最後一盤"，實在太好笑了...朋友夾既其中一個菜裡面有條象筋仔...不過個胡椒湯又好正咁，我飲左幾碗，但返到屋企我就係咁飲水，相信都幾多味精下所以食素都係去大自然食好XD

雖然香港素食者佔人口比較不多，但同時香港人的健康意識開始提高後， 我身邊的朋友茶餘飯後也會談論 這個TOPIC。  一定要從日常入手， 除了有足夠的休息、運動以外，飲食絕對不可苟且。聽一位素食多年的朋友介紹我來到位於銅鑼灣 TOWER 535 地庫 來試素菜自助餐。 雖然我非素食者，亦對自助餐不太感興趣，只有一份好奇心驅使我來一試。 因為朋友預早約好6:00 段，所以無須等位已經可以入坐， 本人強烈建議要BOOK 位, 因為當天見到有 WALK-IN 來的客人因為沒有預約而離開。 裝修簡潔店子光猛、令人感到充滿生氣，打破全統素食令人感覺老餅的形象。 四邊牆上的壁畫， 手繪出春、夏、秋、冬四季，細味壁畫之時，足以令人心情也平靜下來。  安頓好後就可以出去取食物， 店員稱每晚約有五十多款素食源源不絕提供, 客人絕對不須擔心食唔飽。最令我驚喜是竟然有以假亂真的壽司、卷物供應。 以鰻魚像真度最高， 因為加了鰻魚汁所以連味道也很似。色彩濱紛的壽司令人食慾大增。我擔心會太過飽肚，所以每款只淺嚐一件。 行了一圈，這裡選擇真的不小，大致可以分為沙律、冷盤、湯、餃子、炸物、 PIZZA 、串燒、多款小

假日的聚會，不外乎找個落腳點吃飯聊天，通常少不了大魚大肉。今次友人有新提案，拉大隊到了銅鑼灣的「素一」，來個素食自助餐，豐盛又健康。聽到職員和鄰桌食客交談，「素一」剛開業2個月，難怪餐廳裝潢予人新簇光鮮之感覺。雖然開業期尚短，但已經食客不絕，午巿時間坐無虛席。不要看小素食自助餐，各項食物種類應有盡有，從沙律冷盤、熱葷到甜品湯水，都一一齊備。廚房出餐速度極快，不斷補給食物。壽司做得逼真，其中卷物包着腐皮、素蟹柳、酸蘿蔔等，味道可以跟真壽司比併。筆者向來愛吃豉油王炒麵，「素一」的炒麵有味夠穫氣，亦不算油膩。生煎包熱辣出爐，香口非常；包內餡料有紅蘿蔔絲、椰菜絲等。剛吃完生煎包，又有新一輪食物出爐：炸天婦羅菇菌。美中不足是筆者只找到素豉油蘸點，未有天婦羅汁。也許臨近端午佳節，「素一」有粽子供應。鹼水粽充滿甜香，另外還可以現場購買急凍粽子回家享用。湯水有2款：粟米海底椰和胡椒豬肚咸菜，自問是湯怪的筆者當然試勻了。湯水味精感低，當中以胡椒豬肚咸菜較為惹味，帶點胡辣味。粟米海底椰則較清甜。每枱一份的冰鎮咕嚕肉，職員表示即時享用為佳，放久了溶冰會影響口感味道。所以這道菜不會放出去。咕嚕肉其實就是雞髀菇

素食自助餐店越開越多，究竟點樣可殺出叢圍？環境和服務要好就是基本要求，最看重還是食物的款式和味道。今晚就帶老媽來到銅鑼灣一間新開的素食店補祝母親節。係！係母親節飯，雖然遲咗啲，但俗語話「遲到好過無到」，哈！嘩！時間尚早，但見門口已有不少人等候，看來香港人對新店很有興趣。餐店環境光猛，以白色為主調，牆身畫上樹林花朵，簡約優雅。地方都算寬敞，設有多排二至四人枱，亦有些六人枱，還間了兩間房，座位不少。自助區夠集中，方便取食物。大致分為五大類，有沙律區、小食區、和風區、熱葷區和甜品飲品區。最值得一讚是各款食物不斷refill，還定時轉換菜式，令客人吃得滿足！**************************一坐定就送來一盅熱辣辣的姬松茸蟲草花粟米燉湯，雖是素湯，但味道相當香甜，好好喝！姬松茸和蟲草花都好爽口，粟米甜美，還加了圓肉、杞子和腰果等材料，用料十足，難怪味道如此香濃，清甜滋潤。其實自助區還有兩款熱湯，包括白胡椒咸菜涼瓜和粟米海底椰湯，但飲完盅燉湯已很滿足，留肚吧！******************************接着再送每人一客素鮑魚，賣相極之相似，連鮑魚的紋路都有，厲害！

媽咪成日話想食素食～今次我就帶佢去位銅鑼灣Tower 535呢間素一，試下佢地既新派素食！ 之前都未入過呢度 原來B層有三間餐廳 嘩 七點左右到已經人頭湧湧 勁多人！我地等左十分鐘左右終於有位！不入到去場覺得好寬敞，好光猛感覺好舒服佢地buffet 係 90分鐘任飲任食，每位$168，再加一喺出去之前 店員就送上素鮑魚+ 西蘭花呃味道都好似 煙煙韌韌唔錯 食完之後再試埋佢既燉湯 ，即使無肉都好甜！有冬蟲草花粟米等等食晒一人前既野後 我地就行出去睇下有咩揀喇 食物選擇好多～熱盤都有幾十款紅燒豆腐、炒飯炒麵、炆冬瓜等等。之後就睇另一個類別 就係sushi 喇 呢個我件件都覺得好新奇 好有驚喜！日式前菜 螺肉 三文魚 仲有真中華沙律跟住就有三文魚鰻魚，腐皮鰻魚等等，味道都好似！最似係三文魚 竟然有魚油脂味 跟住就有炸物 春卷、煎堆仔、煎餃子等等大推沙嗲雞粒串！ 呢個我狂食左好多串！仲有啲扮係豬扒既假肉hahaha最後就梗係有糖水 湯水 飲品啦～

上星期五終於來到呢間廣受素食朋友推介既餐廳。正值午餐時間來，雖然人多，但好在座位唔算逼，檯與檯之間都有一定空間。我地係食午市自助餐，所以埋位之後就出擊搵嘢食。揀嘢食既地方集中係餐廳一個角落，一開始人並唔多。炒麵呢啲基本菜式都有得選擇。仲有素食壽司區，算係全場最吸睛既area。🍣素壽司既壽司飯有醋味適宜，粒粒分明；第一次食素食刺身，口感都似真魚生，有啲魚味，都幾好奇點樣用蒟蒻整出來。食物質素整體出色，但好遺憾冇素叉燒食😔如果有一定錦上添花！同埋個胡椒苦瓜湯胡椒味唔重，似係落佐好多胡椒粉既湯。羅漢果水都偏稀。

近期結交了一班素食朋友，明白了很多素食的好處及如素的技巧，還有去認識他們到素食基地，第一站就是銅鑼灣的素一😁😁環境清雅簡潔，配合素食的主題。餐廳座位目測過百，證明素食市場的確不容小覷。松草花機松茸湯，每位一盅，湯底菇味濃郁，粟米清甜。冰鎮咕嚕肉，同樣是每枱一份，跟真正的咕嚕肉分別不大，外層脆口，口感跟豬肉都頗相似，不論外貌及味道，彷真度90%，值得一試。韮菜素餃子，韮菜味道強烈，跟其他雜菜配搭起來，層次豐富，不像在吃素餃，像真度80%薑醋蛋，雞蛋尚算軟熟，不是那種橡膠般的千年醋蛋；醋汁味道甜酸適中，由於沒有豬腳 ，醋汁喝起來少了黏口感，像真度75%麻婆豆腐，豆腐軟滑中帶咬口，微辣帶麻；比平日吃到的，只是辣而不麻的更為出色，味道相似度80%至於日式系列，先來雜錦天婦羅，蕃薯、蓮藕、豆角等。炸醬脆薄，不同的蔬菜都各自發揮獨特的味道，像真度100%，因為跟本就是一樣的 😂😂😂還有大量不同款式的素壽司，制作認真，賣相精美，味道尚可。紅米炒飯，紅米沒想像中那麼硬，飯粒炒得粒粒分明，有飯香味，是個味道不錯的炒飯。白胡椒咸菜涼瓜湯，像真度90%，胡椒味、咸菜味非常突出，跟有豬肚的分別不大 👍$168

很開心，又有新發現了。 潮流說『素食』，我們又多了一間富有新鮮，有機及健康的素食專門店了。今晚，便約了好朋友一起嚐食這新潮流的素食店了。位於銅鑼灣的素一，令人有意外驚喜的是，主打有機蔬菜，蔬果，蔬瓜及養生湯水。 令我們追求健康及天然的香港人，又一最佳選擇。店內以簡約高貴的設計及純白色為主色裝潢，座椅坐的又舒服，寬敞的空間感。 室內設計分別以春，夏，秋及冬為主題，一年四季都可以是素食天。 另設有新鮮的沙律bar及素食自助式的蔬菜任君選擇，真的是最適合不過了，自己喜歡選擇什麼食物就隨意選擇，很適合大衆化。🌾有機湯水篇🌾桂花雪耳紅棗粟米元肉南北杏白胡椒咸菜涼瓜雞蛋薑醋紅菜頭檸檬水羅漢果水香港人最忙都是為了工作，日以繼夜要超時加班工作的都市人，最適宜飲有益健康湯水。老人家最愛煲老火靚湯，及清心潤肺，益脾胃的靚湯水了。 『素一』就好似擁有一個老人家在店一樣，時時刻刻都有靚湯飲。 ☘️有機澱粉篇☘️豉油皇炒麵椰汁芋頭南瓜豆卜炆冬瓜炒椰菜紅米炒飯芋頭黃沁蕃薯栗米咖啡銀針粉南乳炒藕片上海烤麩素食者真的很有福氣，以上樣菜式都很適合，又健康，有益身體的食物。 例如，紅米，比白米更富有維他命的元素；蕃薯有

位於銅鑼灣總統戲院附近的 Tower 535，地庫裡原來有三間食肆，一間是吃泰國菜的「小曼谷泰國美食站」，一間是食中菜的「金妹記大牌檔」，最後一間則是吃素菜自助餐的「素一」。三間食肆裡，就我這晚光顧所見，以「小曼谷泰國美食站」客人最少，不需等候，便可入內用膳；「金妹記大牌檔」生意不俗，需要拿取號碼在店外等候，才能用餐。不過最旺場的，則首推吃素菜的「素一」，別看我拍攝的照片好像空無一人似的，其實我是約了晚上六時前來用膳的，不過我來得早了，才五時四十五分便到達「素一」，店舖負責人貼心地讓我早點入內坐下等候，我才可以影到它空蕩蕩的樣子，到得六時過後，這裡的客人愈來愈多，店內全場滿座，人聲鼎沸，店門外也需要拿號碼等候的時候，便絕無可能拍得氣氛那麼寧靜的相片了。這兒的素菜款式都幾多，林林總總的，這晚我幾乎把所有的小吃，熱盤、甜品都試勻，肥肚子吃得飽飽的，在眾多的素食中，好像真的用三文魚製作的花之戀壽司一般的「素花之戀壽司」顏值甚高，美麗又吸睛，「沙嗲羊肉串」的味道和口感也十分像真，「燻魚」好吃，但「素叉燒」就只是一般。每位顧客奉送一份的「素鮑魚」賣相與真的鮑魚分別不大，口感也逼真，以濃郁的茨汁伴

素食自助餐而家喺香港成行成市，香港、九龍、新界都會有素食自助餐廳。 有時自己都會諗如果自己開一間素食自助餐廳我點樣先可以吸納到人留有一間素食自助餐廳定期會轉主題食物都相當有特色並唔係 炒菜滾湯嗰啲咁普通， 經常都要提早訂做先會有位。 最近知道銅鑼灣一棟新商場地下開咗一間素食自助餐廳價錢相對九龍嘅貴但係明白到港島區地價一定會畀九龍區高所以呢一日都特登一嚐有乜嘢特別。. 對比之前食過幾嘅好幾間素食自助餐廳，呢一間嘅環境會比較乾淨同埋舒服，坐得唔會相當擠迫； 食物款式數目其實差唔多，但係呢度相對上比較多炸嘅食物，例如比較特別有🍤炸天婦羅另外冷盤會有🍣素食壽司，仿真度極高🌟前菜方面，中華沙律、枝豆等等嘅食物都比較日式， 所以一系列日式食物都比到日式餐廳嘅感覺🎌.熱食方面，一般嘅🥬🥦時蔬都唔少得另外會有蕃薯、粟米、炒麵、炒飯，最好食嘅我會推薦薑醋❤️雖然冇豬腳係入面，但係佢個蛋浸得夠曬入味，薑醋甜酸度啱啱好，補氣補血。.其實一入座，餐廳就會為客人端上燉湯，冰鎮咕嚕肉同素鮑魚因為我哋一行人多嘅關係，所以餐廳為我哋奉上咗一盤冰鎮咕嚕肉；用香菇代替肉，炸完之後淋上甜酸汁，再放喺冰裏面，外皮唔單止冇被冰浸

早幾日先同朋友食完素，佢又發現一間新開新派素食自助餐。咁就又再食多次了。哈哈。因為分時段入座嘅關係，唔係隨時入得要係門口等一等。發覺原來都幾多人鐘意素菜。夠鐘一進門都已經坐無虛席，侍應姐姐安排我們到一個較入同靜嘅位置。坐低 眼見食物台已有不少人排隊，朋友就急不及待出咗去睇下有咩美食。炒粉麵／炒飯／咖哩薯仔／豆腐粉絲／清炒菜心等，各種熱葷一應俱全。大家都好守規矩咁順時針排隊揀食物。熱葷之外仲有大量天掃羅／炸物：南瓜／青椒／冬菇／秋葵等等。秋葵炸完唔覺油，滑潺潺嘅口感真係令人再三回味。蘿蔔糕香口，都好好食。煎餃子／豆沙煎堆仔味道都唔錯，餃子個餡係蘑菇／蘿蔔／甘荀粒做成，食落唔覺油膩。而豆沙煎堆軟綿綿又甜甜的，好好食。薑醋蛋又係一款必食嘅菜式，熱辣辣而且雞蛋滷煮得好入味，薑醋酸甜比例適中唔會太嗆。冷盤方面有大約6／7種壽司提供。三文魚／吞拿魚／墨魚／海蝦等都做得幾像似。味道當然不及真正的海鮮，但不同顏色的素肉壽司放在，十分吸引眼球，味道如果再配搭芥未醬油都幾清新同錯。可惜嘅係沙律吧嘅選擇少咗啲，但當中有個素XO醬味道真係幾可亂真，用黎配炒麵／炒粉米滋味無窮。甜點／糖水方面，椰汁燕窩一定要食。

見新開又在銅鑼灣，所以約埋兩位姊妹一齊去試下。首先佢環境好唔錯，唔會坐到好迫，攞嘢食地方都好寛敞，而且地方keep得幾乾淨。平日夜晚係$168+10%一位，比較其他坊間同類型嘅素食buffet佢唔算平，不過一分錢 一分貨，坐得舒服，地方乾淨已經加左分。至於食物選擇都算多，佢d壽司做得幾精緻，味道都唔錯，日式食品同一d炸物都幾多，而且d炸物唔會好油淋淋，呢樣要讚👍🏻 其他熱食主打中式食品多，又係唔油，佢個豉油皇炒麵仲幾好味添！相反，沙律就比較少選擇。飲品我鍾意羅漢果水，熱熱的幾好飲，仲有其他嘢飲但我唔記得了。一入座後就送左每人一盅仔燉湯同每枱有一碟素咕嚕肉，個燉湯好清甜，唔錯😍😍 希望佢地可以keep住個水準做落去！

返工咁辛苦，放工梗係要放縱一下。今次來到銅鑼灣試新開嘅素一。-HK$168/位90分鐘素食放題～坐低後便奉送每人一位粟米松姬燉湯兼送一客咕嚕肉🤤，🥣冇味精又清甜，每人🉐️一碗真係唔夠喉🤣；素咕嚕肉原來係猴頭🍄。食落真係好似啖啖肉☺️，個汁夠酸又醒胃🥰-金沙四季豆～鹹蛋的鹹香鮮味， 搭配四季豆好容易容易提出豆本身的輕甜味， 雖然四季豆有炸過但絕對唔會油膩😋忍唔到口食多幾條；-炸饅頭～熱辣辣炸起正到暈，加上呢度煉奶任落。每一啖饅頭都可以沾上大量煉奶🤪-其他素食都👌🏻Pizza 個底脆卜卜，千島醬好多所以我覺得好夠味-不過有一款彩色面的壽司🍣有點兒怪怪地，我地以為彩色一粒粒係脆卜卜。點知食落去就腍pet pet😣真係好影響口感😑 甜品麻麻地最特別係有紅菜頭🍋水。可惜🍋搶曬紅菜頭味🤦🏼‍♀️-服務方面～人多唔係好服務。冇人幫我地收碟。唔緊要碟可以重複用，可理解！明知我地苦惱點放手袋，侍應係唔會主動幫忙，真係有點🙎🏼‍♀️。要個客發現其他客🈶️放置物籃，仲要個客主動問先提供。真係唔該加強訓練🕴🏻-朋友媽問我點解食饅頭先，我話有好多煉奶俾我點