粗菜館

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粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒豬雜 $118，薑葱炒魚腩 $108，秘製煀乳鴿 $95，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒豬雜：採用了來自大中小三種不同豬隻的豬膶、豬肚和豬腸，每種食材都新鮮可口，味道香濃。薑和蔥的香氣與豬雜的鮮美完美融合，令人垂涎欲滴！😄😄😄薑葱炒魚腩：每日限售30多份，可見其新鮮程度。魚腩鮮嫩多汁，件件炒至金黃香脆，有皮有肉又大塊，既美觀又美味，並且與薑和蔥的香氣完美融合，令人回味無窮！👍👍👍秘製煀乳鴿：採用了鮑魚和火腿等上好食材造出精製醬油，慢慢調製成的嫩口乳鴿，口感鮮嫩多汁。乳鴿肉質細膩，經過精心烹調後更是軟嫩可口，是極品！😍😍😍老火例湯：今日的老火例湯是以4小時的火力煲製成的粉葛赤小豆煲豬骨，各種湯料的香氣交織在一起，令人垂涎欲滴，湯水濃郁醇厚，豪無味精，卻又滋味十足，無疑是一道值得一試的養生佳品！😋😋😋豬油撈飯：先淋上兩圈豬油，再淋上特製的甜豉油，便成食店的招牌豬油撈飯，飯粒飽滿，與豬油和甜豉油的香氣完美融合，口感豐富多層次！❤️❤️

粗菜館屹立九龍城三十幾年嘅粗菜館，就係憑手藝吸引客人，雖然我住嘅區域都幾遠，但我每年都必定約朋友嚟食幾次，皆因佢哋永遠都保持水準，好食嘅嘢食好多次都未叫齊，咁梗係要經常嚟啦今日例湯係西洋菜煲豬踭肉湯，就算得兩個人都好，千祈唔好叫兩碗就算，飲細煲啦，單係上菜揭開湯蓋，熱騰騰嘅蒸氣湧出嚟嗰種澎湃，睇都已經值回票價！用煲上除咗多咗湯之外，湯渣都係好食到不得了，煲完湯嘅肉味都係好香呢度樣樣嘢都係色香味俱全，你以為好簡單嘅凉瓜炒鮮牛肉，其實係好精心製作，涼瓜保持甘香，炒得翠綠，咬口極佳，鮮牛肉片每片都大大塊，好入味一啲都唔韌口，而且成個餸一啲都唔覺得油膩仲有一個重點，就係呢度每一個菜式，都係高性價比，例如呢個豉汁籠仔蒸大鱔，冇錯，就係比大大件嘅厚切鱔肉你，唔係嗰啲比幾塊鱔片就收成百蚊嘅店可以媲美，豆豉嘅份量，亦都係剛剛好襯托得到鱔塊，唔會搶味，蒸嘅火候亦都剛剛好，用荷葉同籠仔蒸，令到蒸鱔嘅脆口感完全發揮出嚟，冇得頂招牌炒豬什，都係我每次嚟食嘢必點嘅餸菜，一來呢度用薑蔥炒，除咗辟腥之外，薑蔥本身都極之爽口，夾住豬什一齊食，口感非常豐富，二來豬什嘅味道，真係搵唔到第二度可以相比，又入味又有咬口完全冇

今日收工去咗九龍城搵食，行過粗菜館呢間老字號，諗起以前食過幾正，就入去試吓！ 首先飲個老火例湯，西洋菜豬骨湯，細煲都夠3-4個人飲，湯底超甜，仲有好多湯料，正！跟住叫咗個，豬油渣炒時菜夠嫩，豬油渣香口但唔膩，送飯一流！紫蘿古老肉，酸酸甜甜，炸得外脆內軟，仲有菠蘿同青椒，好開胃😋秘製沙蓋雞，係驚喜！雞肉滑溜，醬汁濃郁帶少少甜，撈飯食真係停唔到口！最後個，腰果西芹炒帶子，帶子大大粒，腰果脆卜卜，西芹爽口，成個配搭好夾～ 整體嚟講，粗菜館保持到水準，價錢合理，份量足，仲好有屋企味道。下次一定會再嚟試其他小菜！👍

🐽 爽滑薑蔥脆魚皮魚皮切得似玻璃紙咁透薄，咬落卜卜脆，墊底嘅中有好夾既蒸魚豉油，同埋薑蔥絲一齊食夠醒胃🐽 西洋菜煲豬骨老火靚湯真材實料到呢，豬筒骨啲髓都煲到溶晒，西洋菜仲保持住翠綠，飲落喉嚨有陣陳皮回甘，絕對係靚湯🐽 招牌薑蔥炒魚腩個鑊氣值得加分，魚腩外層微焦脆，咬開啲魚油同薑蔥汁爆出嚟，夠曬鮮味🐽 蒜蓉蒸勝瓜勝瓜切到一舊舊唔出水，蒜蓉吊味吊得啱啱好🐽 梅子骨前者酸梅味夠濃但唔嗆喉，排骨邊位帶少少焦香，比平時食開既京都骨味道更特別同開胃🐽 梅菜扣肉扣肉肥瘦梅花間竹，梅菜芯唔會鹹到死，上台前放喺個煲到保持熱度，係坊間比較罕見既做法🐽 豬油撈飯撈埋啲豬油渣飯簡直邪惡到極，講開碗飯，豬油撈得勻唔覺漿口，豉油甜味平衡得幾好，食完成碗都唔會漏

位於九龍城的中菜館「粗菜館」開業多年，一直保持口碑，更有美食家蔡瀾加持推介，今天跟喜愛中菜的家人前來朝聖，店員們皆親切有禮，殷勤招待客人-老火例湯 (細煲) $108是日靚湯為西洋菜南北杏鮮豬骨湯，熱騰騰的好暖胃；清甜足料又毫不油膩，飲到香甜的西洋菜味道，菜嫩肉鮮，齒頰留香-招牌炒豬雜 $118有豬膶、豬肚、豬粉腸、豬生腸及豬心；豬雜新鮮乾淨毫無異味，爽嫩細滑，以薑蔥及鹹中帶甜的醬汁炒成，非常滋味-招牌炒魚腩 $108魚腩雪白且厚切大件，輕炸至外皮香脆，魚肉緊緻結實帶鮮魚味道，加入薑蔥及以輕量的鹽調味已足夠美味-豉油皇蝦 $188大蝦厚肉且鮮爽彈牙，蝦頭帶甘甜的蝦膏，外殼以至蝦身皆吃到濃郁的豉油香-蔡瀾鹹魚醬炒時菜 $88菜心翠綠爽嫩，鹹魚醬清香順喉，這個組合創新獨特卻沒有違和感

這間位於九龍城的【粗菜館】，主打多款特色中菜、小炒，價錢合理而且份量十足。粉葛赤小豆湯新鮮滾熱辣的例湯，十分足料，粉葛煲至又綿又粉，湯骨肉嫩腍，完全無味精，鮮甜好味。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花XO醬十分惹味，帶子嫩滑，蝦仁新鮮彈牙，帶點微辣。蜜味東坡骨東坡骨炆至肉質鬆化，醬汁帶甜香及微微酸味，送飯一流。招牌炒魚腩魚腩走油，表皮香脆，魚肉剛熟，保持嫩滑雪白，而且十分新鮮，加上大量薑葱蒜更添風味。豬油撈飯這裏招牌必食，白飯加上豬油豉油後，每粒飯都有光澤，更香更爽口。

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒魚腩 $108，惠州梅菜扣肉 $98，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒魚腩：選用新鮮的魚腩，只揀選魚身中間精華部分，肉質鮮嫩，口感滑順，炒至金黃香脆，特色在於使用薑、蔥和蒜頭爆香，讓魚腩充分吸收香料的味道，魚腩的鮮美與香料的香氣相互交融，每日只限售35份！😄😄😄惠州梅菜扣肉：選用上等的五花肉，經過隔夜醃製，讓肉質更加醇厚入味。肉片肥而不膩，與梅菜的鹹香相得益彰，形成獨特的風味。這道菜的製作過程中，將肉與梅菜一同蒸煮，讓肉汁充分滲透，口感更加鮮嫩，上枱開蓋時更有沸騰視覺效果，色香味俱全！👍👍👍老火例湯：今日例湯是紅蘿蔔粟米煲豬骨，湯底清澈，色澤誘人。這道湯的特色在於其鮮甜的味道，紅蘿蔔的甜味與粟米的香氣相互融合，讓湯品更加豐富。經過長時間的熬煮，湯中的豬骨釋放出豐富的膠質，使湯品更加濃郁滑順！😍😍😍豬油撈飯：香噴噴的白米飯，搭配特製的豬油及豉油，讓每一口都充滿濃郁的香氣。米飯吸收了豬油的香味，口感更加滑順。特製的豉油鹹香適中，讓

睇完戲之後想找些食。但一個人不知道可以食什麼。呢排股市樓市暢旺。搵間貴小小有氣氛餐廳。獎勵下自己個胃。### 古法梅菜扣肉五花肉經過慢火燉煮，肉質軟嫩，肥而不膩，與梅菜的鹹香相得益彰。上枱時更時火滾滾住。梅菜的獨特風味滲透進肉中，讓每一口都充滿了濃郁的香氣。這道菜的色澤誘人，搭配上白飯，簡直是絕配。彷彿回到了童年舊香港時光，### 火滾老火湯火滾老火湯是一道傳統的廣東湯品，湯底清澈，味道鮮美。這道湯通常使用多種新鮮食材，如豬骨、雞肉和青紅蘿蔔經過長時間的慢煮，湯汁濃郁，營養豐富。上枱時更是滾滾住。每一口湯都能感受到食材的精華，清爽而不油膩，讓人倍感舒適。這道湯不僅能暖胃，還能滋補身體。### 薑絲魚皮薑絲魚皮是一道清爽的開胃小菜，魚皮的口感脆嫩，搭配上薑絲的辛香，讓整道菜品充滿了層次感。魚皮的鮮味與薑的香氣相互交融，讓人一口接一口，停不下來。這道菜的獨特之處在於其清新的口感，既能開胃又不會過於油膩，適合在飯前享用，為接下來的主菜鋪陳出一個良好的基調。### 懷舊豬油撈飯懷舊豬油撈飯是一道充滿情懷的家常美食。用豬油炒香的米飯，散發著誘人的香氣，老闆娘親自幫手撈埋飯。讓整道飯品更加豐富。每

今日要同大家分享呢間中菜館！連蔡瀾都推薦，好多明星都來幫襯，真係唔簡單👍 🥘招牌老火湯：真材實料，用瓦煲燉湯。一揭蓋，香氣四溢，飲落口鮮味十足，冇味精，暖笠笠，好似婆婆煲嘅湯咁！ 🐟招牌炒魚腩：呢個必點！魚腩煎到金黃香脆，入面嘅魚肉嫩滑到呢，口感一流。🐔麻辣雞煲火辣辣爽到爆！又香又麻超過癮。仲有魚湯鯪魚球粉絲煲，魚肉QQ彈彈，粉絲索哂魚湯鮮味，正！ 🍚豬油撈飯：正到痹！用飯桶裝飯，自己落豬油同豉油撈勻，每粒米都勻勻沾上香味，秘製甜豉油，香到停唔到口，我一個人食咗兩碗🤣 老闆超級熱情親民，同我哋分享佢當年得成龍大哥洪金寶賞識，到外國拍戲三年做御廚至開店故事同做菜心得，完全0距離，好似同老友聚舊咁🥰呢間充滿人情味嘅小店，真係值得大家去試！食過返尋味💕

今晚同屋企人殺入九龍城搵食，試吓街知巷聞嘅老字號「粗菜館」。呢度裝修仲保持住舊式飯店格局，仲有陣陣鑊氣香味飄出廚房，未坐低已經流口水！**頭盤先嚟個老火例湯**，阿姐話今日係「蓮藕豬骨湯」，一揭蓋仲滾到出煙！湯色奶白，蓮藕煲到起沙，豬骨精華完全融入湯底，飲落清甜到喉嚨尾，完全冇味精嘅假鮮，飲完成個胃暖笠笠，果然係熬足四個鐘嘅誠意之作。**XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花**鑊氣沖天！大蝦彈牙到識跳舞，帶子煎到兩面金黃仲保留住爆汁口感。最正係師傅落重本用自家製XO醬，鹹香中帶微辣，連西蘭花都掛滿醬汁，仲要炒到翠綠爽脆唔出水，撈埋啲蝦膏油香，真係連菜莢都唔放過。**招牌炒豬什**果然名不虛傳！豬肚爽脆、豬膶嫩滑、豬腸仲帶住微微焦香，三種口感一次過爆發。薑蔥爆炒嘅香氣直攻鼻哥窿，最驚喜係啲豬雜完全冇異味，仲要每啖都食到鑊氣獨有嘅微焦香，連平時唔食內臟嘅細佬都搶住夾，果然係蔡瀾都點名推介嘅鎮店之寶。壓軸嘅**蜆蚧炒牛肉**玩味十足！牛肉片厚切唔黐牙，沾滿蜆蚧醬嘅鹹鮮惹味，仲有啖啖蒜香吊味。香層次即刻升呢，送啤酒真係一流。埋單嗰陣見到牆上貼住「粗菜館」三字嘅由來，老闆話：「粗菜唔係求其，係要將平民食材做到

朋友來香港食嘅第一餐，先安排個蔡澜推薦嘅餐廳。雖然係名嘴推介，但價錢接地氣，味道卻超好！老火例湯🥣 每日煲四個鐘，湯料比湯仲多嘅老火靚湯！今日係青紅蘿蔔無花果煲豬骨，真係一飲就知落足本啊，我哋飲得乾乾淨淨！招牌炒豬雜🐷 呢個豬雜炒得又有鍋氣又嫩又冇異味，一問老闆先知道唔同嘅豬雜部位用咗唔同嘅豬，三世同堂 😂 真的非常有誠意嘅一道菜 🥰山楂排骨🐷 酸甜骨食得多，真材實料熬山楂醬做嘅，係第一次見😋 超級好食，仲可以見到整片山楂做點綴，真係好下飯。小炒皇炒菜一定唔可以唔試小炒皇啊，每間店嘅小炒皇都有啲唔同。粗菜館入面有超大嘅蝦仁同魷魚，一點都唔粗炒哈哈哈哈，仲有啲辣味，非常開胃 🤤招牌豬油炒飯🍚 必點必點必點！隔壁桌阿姨一坐低就點咗個豬油撈飯，就知道佢哋屋企嘅豬油有幾香！呢個豬油炒飯鍋氣好足，我哋每人食咗三大碗，食得一乾二淨！

🚘朋友今晚帶我去食好西🥢餐廳唔算好大但坐得都算舒服✅價錢親民💯有賓至如歸嘅感覺❤️好溫馨呢🥳🐠招牌薑蔥炒魚腩：果然係招牌菜呀💯個魚腩魚皮炸到脆卜卜好香脆🔥魚腩啲肉仲好肥好好肉添👍啖啖都有薑蔥嘅香味😋🦤秘製煀乳鴿：鮑汁好入味✅估唔到同乳鴿係咁夾嘅👍乳鴿的肉好嫰滑😍鍾意嗒返兩杯嘅呢個都係最佳嘅小食呀💯🥦XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花：超級有鑊氣嘅撚手小菜🔥啲蝦好大隻呀😍加埋帶子一齊用XO醬炒❤️夠晒惹味😋而且佢仲好足本落好多XO醬👍成碟餸都夠曬鑊氣✅正呀喂🥳🔥蓮藕章魚排骨湯：佢哋嘅老火湯真係唔可以錯呀🫕原煲用瓦煲上枱🔥個湯上枱嘅時候熱到沸騰💯真材實料✅好推介呀🥳🐽豬油撈飯：個飯係用木桶裝住上枱😍好有特色呀❤️豉油同豬油係比我地自己隨意落嘅😍呢個唔錯呀👍

天气降温，不在家做饭了最近，在九龙城和朋友约饭。今天去的是一家香港🇭🇰老字号餐馆，饭菜特爱用猪油渣进行制作，最近香港又降温了🥶，老板说老火汤很适合现在的气候。我俩果断先点一个足料汤，喝完整个人温润了。庄老师尤其想吃猪油渣炒饭，点对了，入口流油的香。配合着主食，我们还点了啫啫鸡煲以及北菇扒时蔬材料都很新鲜另外他们家招牌菜，就是那种菜单上标大拇哥的菜👍：招牌炒猪杂就是猪大肠、猪肉、猪肝混合大葱爆炒，很大排档的味道！这次把我俩吃开心了，小小九龙城的记忆增加了一些

同媽咪穿越時空💫，嚟到1902年開業嘅「粗菜館」！百年歷史沉澱嘅唔止係故事，仲有堅持至今嘅鑊氣同人情味～🔥 必食招牌菜▫️「蔡瀾推介」招牌炒豬雜：大豬肚爽脆、中豬肝嫩滑、細豬腸焦香，再加埋豬心，鑊氣爆棚！▫️ 招牌炒魚腩：每日限量35份❗️每日新鮮送到的大大件魚腩, 真正的外脆內嫩，咬落魚油香噴鼻, 還完全沒腥味呢～▫️ 秘製沙薑雞：半隻都足料！沙薑香氣滲透每絲雞肉，連骨都啜到味😋▫️ 邪惡豬油撈飯：簡單卻銷魂！豬油+豉油撈勻，我倆都忍唔住添飯🍚▫️ 足料例湯：青紅蘿蔔+肉排，仲落足無花果、陳皮、蜜棗，飲完成身暖笠笠, 清甜無味精～一啖舊時光，一啖人情味✨ 呢度無華麗裝修，但有傳承落嚟嘅「天下美味」同街坊溫度。同阿媽撐檯腳，食嘅唔止係餸，仲係回憶同陪伴❤️

今晚，我同朋友去咗位於九龍城嘅粗菜館食晚餐。聽講呢間餐廳嘅菜式好正，今日終於有機會親自試下。入到去，環境唔錯，感覺好放鬆。我哋首先點咗一碗老火湯，湯頭濃郁，味道鮮美，真係好暖心。接住，我哋又試咗招牌炒魚腩，魚腩炒得剛好，口感滑嫩，配上啲蔥爆香，令人食指大動。然後，籠仔梅子蒸大鳝就更加唔可以錯過，蒸得剛好，配上酸酸嘅梅子醬，味道真係一流。最後，我哋仲要咗兩隻乳鴨，皮脆肉嫩，咬一口就滿嘴香，真係好好味！一餐食完，大家都滿足到不得了，真係好開心。