粗菜館

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九龍城的粗菜館已經開了好多年，雖然賣的不是什麼山珍海味，但每一道平民菜式都做得非常用心，讓人吃過一次就難以忘懷。這家餐館由崔明貴先生創辦，憑藉其精湛的廚藝和對食材的嚴格要求，成為了九龍城的美食地標之一。招牌炒豬雜：這道菜用了三種不同的豬內臟，有乳豬的豬腸、大豬的豬心和中豬的豬肝。炒得非常有鑊氣，口感爽滑，味道香濃，每一口都充滿了豬內臟的鮮美和香氣，真是好味到不得了。招牌炒魚腩：這道菜真是讓人驚喜，竟然有一塊長過手指的魚腩。魚腩先炸後炒，再加上薑蔥爆炒，香氣四溢。魚腩外皮香脆，內裡嫩滑，每一口都讓人回味無窮。籠仔梅子蒸大鱔：這道菜的梅子去核後用刀剁成梅子醬，酸酸的味道與大鱔的肥美相得益彰。大鱔肉質肥美，啖啖肉，份量十足，讓人吃得非常滿足。蔡瀾推薦鹹魚醬炒時菜：這道菜用了以馬友鹹魚精製而成的蔡瀾鹹魚醬，與油麥菜一起炒，鹹魚的香味與油麥菜的清脆完美結合，讓人食指大動。

九龍城粗菜館係一間充滿地道風味嘅餐廳，提供多款美味嘅家常菜。首先推介嘅係招牌炒豬什，呢道菜用料豐富，包括豬肝、豬腸同豬心，配上薑蔥爆炒，香氣四溢，口感爽脆，絕對係一試難忘。老火豬骨例湯係另一道必試嘅菜式，湯底濃郁，豬骨熬煮得非常入味，湯中仲有紅蘿蔔、粟米等配料，營養豐富。薑蔥炒魚腩亦係餐廳嘅招牌菜之一，魚腩鮮嫩多汁，配上薑蔥炒香，味道鮮美，令人食指大動。最後，乳鴿係一道經典嘅廣東菜，粗菜館嘅乳鴿外皮香脆，內裡肉質嫩滑，味道濃郁，係一個唔容錯過嘅選擇總括而言，九龍城粗菜館以其地道嘅風味同親切嘅服務，為食客帶嚟一個難忘嘅用餐體驗。無論係家庭聚餐定朋友聚會，呢度都係一個好選擇。

✳️周五放工，約老婆到九龍城搵食，今次都係棟已多次幫襯的粗菜館，真心讚一下，點菜如下:✨老火例湯~$90今日嘅日靚湯係蓮藕章魚豬骨湯。打開煲蓋就已經聞到好香醇嘅蓮藕豬骨肉香味。入口鮮甜，蓮藕炖煮得軟軟糯糯，鮮甜嘅熱湯暖暖好開胃。✨招牌梅菜扣肉~$88肥而不膩，色澤好靚，完全食得出係正宗嘅梅菜扣肉，餸飯一流。✨椒鹽軟殼蟹~$98 及 ✨椒鹽鮮魷~$78椒鹽味好香，外酥內嫩，口感香脆彈牙嘅魷魚，真係很好味。✨豬油渣炒菜心~$88菜心，吸收咗豬油渣香脆油香嘅菜心好爽脆，係我食過最好食嘅菜心值得去九龍城粗菜館試吓！

今天中午，我來到了九龍城的粗菜館，享用了他們的午餐特價。首先，是日例湯紅蘿蔔粟米湯，湯頭清甜，紅蘿蔔和粟米的搭配讓人感到非常清爽。紅蘿蔔的甜味和粟米的香味完美融合，讓這碗湯既有營養又美味。然後我點了招牌炒豬什，這道菜色香味俱全，豬什炒得恰到好處，口感嫩滑，調味也非常到位。豬什的鮮味和蔬菜的脆爽形成了絕佳的口感對比，讓人一口接一口停不下來。最後的山楂醬排骨更是讓我驚艷，排骨外酥內嫩，山楂醬的酸甜味道恰到好處，既不會過於甜膩，也不會太酸，讓人食指大動。整體來說，這次的午餐體驗非常滿意，價格也相當實惠。粗菜館的菜色不僅美味，份量也很足，絕對是物超所值的選擇。兩個餐只需要$126好抵食

一直好鍾意嚟九龍城食飯，因為呢度好有煙火氣，各種炒菜我都好鍾意，雖然餐廳環境唔大，試過之後覺得炒菜口味好惹味，真係好值得一嚟…點咗例湯，湯料好足，口感好香甜，例湯每日隨機，我哋嗰日係紅蘿蔔同粟米湯…點咗招牌嘅炒豬雜，呢個係佢哋嘅招牌菜，真係必點嘅，鍋氣好足炒得好香，另外點咗荷葉蒸鱔魚，呢個菜係有啲酸梅醬嘅口味，酸酸地啱啱好去咗魚腥味，魚肉仲係好有口感嘅，少量魚骨。仲有一份豉椒炒鴨腸，鴨腸真係好爽口啊，最後好推薦蔥油雞，真係好有嚼勁，係走地雞嘅味道，雞味濃好好食，豬油渣菜心都嚟咗一份，每次大排檔都會點嘅，然後豬油拌飯都好值得一試！粗菜館 (九龍城) 九龍城衙前圍道17A號地舖

九龍城粗菜館是一家深受本地人喜愛的餐廳，以其地道的廣東家常菜聞名。餐廳的環境雖然簡樸，但卻充滿了濃厚的人情味和懷舊氣息。這裡的菜式不僅味道正宗，而且價格實惠，是家庭聚餐和朋友小聚的理想選擇。推薦菜式蠔仔煎蛋這道菜色香味俱全，蠔肉鮮嫩多汁，與滑嫩的雞蛋完美結合，口感豐富，令人回味無窮。蓮藕章魚豬骨湯清甜可口，蓮藕的脆爽與章魚的鮮美相得益彰，豬骨熬出的湯底更是濃郁香醇，營養豐富。炒豬什這道菜是粗菜館的招牌之一，豬什炒得火候恰到好處，配上薑蔥等調料，味道鮮美且毫無腥味，十分下飯。秘製砂礓雞雞皮滑肉嫩，雞肉鮮甜多汁，配上特製的薑蔥醬油，味道更上一層樓。梅菜扣肉這道菜肥而不膩，梅菜的鹹香與扣肉的軟糯完美結合，入口即化，是一道非常下飯的美味佳餚。總的來說，九龍城粗菜館以其地道的風味和親民的價格，成為了不少食客心中的不二之選。如果你也喜歡廣東家常菜，不妨來這裡一試，相信你會愛上這裡的美食。

梅菜扣肉呢個梅菜扣肉唔可以話係肥而唔膩，而係一啲都唔會膩，係我食過最唔油膩嘅梅菜扣肉。而且可以見到湯嘅表面油都唔多，唔似好多梅菜扣肉燉到稀爛，一夾就散。呢間可以輕鬆夾起一整塊，肉燉到軟爛但仲保有筋骨，配埋香香嘅梅菜同埋醬汁，一口一口停唔到口！炒豬雜 好有鑊氣，炒得入味，內容好豐富！有豬心、豬肝、豬肚、粉腸、小腸，處理得都好好冇異味。豬心有啲脆，豬肝嫩嫩，豬肚完全嚼得爛！豬油撈飯 比之前食嘅豬油撈飯好十條街！話係豬油撈飯但係完全唔會覺得油哈哈，呢間嘅豬油好香好香，再加啲特製豉油，直接食飯都香到迷糊咗。蜆蚧炒牛肉 牛肉新鮮，鑊氣十足，蜆蚧炒得偏重味，醬香濃郁。微辣秘汁炒蜆 炒得微辣，秘製醬汁好入味。

蝦球炒西蘭花這道菜色彩繽紛，蝦球鮮嫩多汁，搭配清脆的西蘭花，口感豐富。蝦球經過精心烹調，保 留了海鮮的鮮甜味，而西蘭花則恰到好處地保持了脆度。整體來說，這道菜既健康又美 味，是一道不容錯過的佳餚。涼瓜炒豬頸肉 涼瓜的苦味,經過炒製後帶出一種清新的口感。豬頸肉則因為其脂肪分佈均勻,非常嫩滑且有嚼勁,形成了很好的對比。 雞煲雞煲是一道經典的廣東菜，粗菜館的雞煲選用了新鮮的雞肉，肉質鮮嫩，湯底濃郁香 醇。雞煲裡還加入了各種配料，如香菇、紅棗等，增添了湯底的層次感和營養價值。這 道菜非常適合在寒冷的天氣裡享用，既暖胃又滋補。

如果你想品嘗美食，順便偶遇明星，不妨來這家在香港最多明星光顧的飯堂試試!這裡的老闆非常有趣健談，讓你吃得開心又滿足!特別推薦幾道招牌菜:樸招牌炒豬雜用了不同部位的豬肉大火爆炒，豬腰、豬肉、豬肝通通都有，確實滿足!這道菜非常下飯，口 感不腥不膩，絕對值得大大好評。老火例湯 飲湯是廣東菜的精髓，他們家的例湯每日都不一樣，火候十足，非常滋補暖胃。 豬油撈飯 看起來平平無奇，但一口下去非常驚艷。拌勻後，米飯又香又糯，真的非常好吃。 快來試試吧!你可能會在這裡偶遇你的偶像哦!

蔡瀾嘅粗菜館喺九龍城真係好出名👍🏻裝修風格好有懷舊感覺~真係好似返到以前嘅時光咁!每日嘅例湯都唔同🍲飲到嘅係蓮藕豬骨湯真係好香濃🥰蓮藕燉到好腍🐷豬骨味道亦都好出色 一口氣飲咗兩大碗!🐔沙薑雞嘅做法同其他地方唔同沙薑汁不停咁淋喺雞皮上面令到雞皮色澤金黃，鮮嫩多汁🐤至於麻辣炒魚腩🐟脘魚魚腩少刺，先煎後炸，外脆內嫩，真係好正!呢間餐廳好受港人歡迎🇭🇰喺溫馨嘅氛圍中同朋友或者家人一齊享受美食真係好有情調💕

蔡瀾先生推薦的「粗菜館」走進去嘗一嘗吧！😁😁😁🤩🤩 老火例湯 今天的湯是蓮藕煲豬骨，料超級多，蓮藕還能拉絲，特別好喝。一喝就能感覺到這湯 是用心慢慢熬出來的，真的是那種媽媽的味道。 😀😀😀😆😆秘制煀乳鴿 秘制的醬汁特別好吃，搭配鮮甜嫩滑的乳鴿，真的是非常推薦！ 😉😉😉😉招牌炒豬雜 這道菜連蔡瀾先生都為之題詞。用簡單的姜蔥炒出美味的豬肝、豬腸、豬心和豬 肚，這些豬雜還分別來自大豬、中豬和乳豬。🥳🥳🥳🥳 招牌炒魚腩 老闆說成龍吃完都大贊的一道菜。魚腩用半煎炸的方式，外酥內嫩，香脆可口，鍋 氣十足，非常惹味。 😊😊😊😁😁豬油拌飯 老闆娘給我們上的是木桶飯，滿滿的懷舊味。醬油和豬油一拌，飯就香了兩倍！☺️☺️☺️👏🏻👏🏻👏🏻#中菜 #中餐 #蔡瀾 #食家 #必食 #香港必食

九龍城很出名的中餐館，大美食家蔡瀾推薦開左近30年的中餐館 係明星既飯堂,連張國榮都係呢度既熟客…每個明星都要來簽個名…青紅蘿蔔豬骨老火湯超級足料,好清甜滋潤招牌炒魚腩 魚腩炸得酥脆可口,魚肉嫩滑,炒得很香很有鍋氣糖醋咕嚕肉順口生津,酸甜開胃全都是功夫了得的廚藝,原來廚師係以前成龍電影組既御用廚師..經常飛來飛去，煮嘢食比所有artist ,有好嘅廚師才可以醫飽演員嘅肚 先有咁多好嘅電影,難怪咁多明星藝人都要來幫襯啦

上星期帶兩個女去咗九龍城粗菜館😋📍是日靚湯蓮藕眉豆豬骨湯，足料十分濃郁既老火湯，鐘意濃味既人士就好岩🥰📍招牌炒豬雜，依個真係好好味，好有鑊氣，好入味，餸飯一流😋📍豬油撈飯，豬油加豉油撈飯，邪惡得黎又好惹味，值得一試😋📍招牌炒魚腩（每日限量20份）超好食既魚腩片 份量好足夠個皮煎得脆卜卜係我食過最好食既中菜款式🤭📍「秘製煀乳鴿」滷水汁用上老雞加金華火腿熬製而成，乳鴿滷得非常入味，帶有鹹香又鮮美，味道更加濃郁😋不得不提老闆超級nice😘同我地介紹唔同菜式既煮法 又時不時問下客人啲菜式味道點 好貼心👏🏻一定會再encore👍🏻👍🏻❤️地址: 九龍城衙前圍道17A號地舖

［粗菜館食評]於2024年10月31日哈囉喂，該吃西餐慶祝時卻走去吃中菜。位於九龍城地區，每次經過這家粗菜館，都會回憶起童年跟父母來過吃豬油撈飯的情景。當天晚上7時餐廳已坐滿食客，那熟悉的氣息，彷彿是從媽媽的廚房飄出的香味。牆上的簽名牆，記錄著那些年的香港光輝燦爛。老火湯🔥當晚的湯是西洋菜湯，一小壼上桌時，砂煲內的湯還是在滾滾的，就算無明火下，湯還是在煲着。用上真材實料，無味精，湯火喉十足，味道鮮美，又健康。招牌炒魚腩🐟鑊氣十足，一上菜已經香噴噴。魚皮被煎得香脆，魚腩位肉較爽實，經薑蔥蒜爆香，鮮嫩可口又入味，不過要小心很多骨頭。山楂醬排骨🐖酸甜可口的佳餚，開胃又可以配飯吃。山楂的果甜味和豬肉非常之匹配，色香味俱全。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花🥦帶有微微甜的辣味，鑊氣也是十足，海鮮和西蘭花也炒得剛剛好，鑊氣十足。蝦肉早已被剝好，也是新鮮爽口的，不是冰鮮的。豬油撈飯🐖 ［必點］原本還在掙扎點一個飯桶，還是兩個飯，最後為了拍照好看，點了飯桶。侍應替我們把豬油和醬油淋上，撈來吃，邪惡但很香很香，但最後也被我們清光。不用500元，就點了一枱菜，最後根本吃不完，還是外賣拿回去，實在太化算了吧！傳統的廣東

去九龍城院舍陪媽咪食完飯之後倫到我要搵食啦～兜咗一大圈都唔知食mak好～遠遠見到粗菜館嘅招牌計下都有成三十年無幫襯了～於是決定重踏入尼間久違了三十年嘅風味小炒店～💃💃因為得兩個人所以order咗三樣嘢但都係招牌菜式～😋🤤👉招牌炒豬雜～好夠鑊氣且火候啱啱好～應爽嘅爽、應嫩嘅嫩～果然係招牌菜～必食no.1～😋🤤😍👍👉招牌炒魚腩～魚皮炸得酥香且脆～入口chop chop聲～厚身嘅魚肉好香～又係必食、no.2～🤤😋😍👍👉鮮魚湯浸勝瓜～鮮～😋🤤#粗菜館#九龍城美食#港式小炒店