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2019-09-16
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「觀塘港鐵站」有一個最大的好處，就是食客可以透過有蓋通道，直接通往觀塘大型購物商場「創紀之城五期」「apm」。然後食客可以繼續沿着「apm」商場通道，去到連接「apm」的工商大廈「鱷魚恤中心」。所以即使遇上惡劣天氣，食客想光顧位於「鱷魚恤中心」裡面的食店，也不用會被街外的天氣所影響，不用擔心會遇上風吹雨打，日曬雨淋之苦，不用打開雨傘了。「鱷魚恤中心」連接「a.p.m」「開源道」入口的那一樓層，食店除了包括某大型連鎖集團快餐店之外，主要就是另一集團旗下的港式雲南米線食店「米線陣」。嗜牛者基本上不用太擔心，不用擔心在「米線陣」裡面會沒有牛肉可以食，正如我從西貢來到觀塘之前，又因為在西貢墟食不到牛肉，所以一來到觀塘分店「米線陣」，立刻研究「米線陣」有什麼牛肉食品。結果我立刻發現觀塘分店「米線陣」，裡面與牛肉有關的食品比比皆是，尤其是我一看到觀塘分店「米線陣」裡面有一客「牛魔王蕃茄湯米線」，我立刻確認在「米線陣」裡面不愁沒有牛肉。只不過觀塘分店「米線陣」的「牛魔王蕃茄湯米線」，實際售價屬於獨立發售的零售價，未計加一服務費都已經需要港幣五十七元，我覺得「牛魔王蕃茄湯米線」的售價稍嫌有點昂貴。相反
所以即使遇上惡劣天氣，食客想光顧位於「鱷魚恤中心」裡面的食店，也不用會被街外的天氣所影響，不用擔心會遇上風吹雨打，日曬雨淋之苦，不用打開雨傘了。
「鱷魚恤中心」連接「a.p.m」「開源道」入口的那一樓層，食店除了包括某大型連鎖集團快餐店之外，主要就是另一集團旗下的港式雲南米線食店「米線陣」。
嗜牛者基本上不用太擔心，不用擔心在「米線陣」裡面會沒有牛肉可以食，正如我從西貢來到觀塘之前，又因為在西貢墟食不到牛肉，所以一來到觀塘分店「米線陣」，立刻研究「米線陣」有什麼牛肉食品。
結果我立刻發現觀塘分店「米線陣」，裡面與牛肉有關的食品比比皆是，尤其是我一看到觀塘分店「米線陣」裡面有一客「牛魔王蕃茄湯米線」，我立刻確認在「米線陣」裡面不愁沒有牛肉。
只不過觀塘分店「米線陣」的「牛魔王蕃茄湯米線」，實際售價屬於獨立發售的零售價，未計加一服務費都已經需要港幣五十七元，我覺得「牛魔王蕃茄湯米線」的售價稍嫌有點昂貴。
相反地，「米線陣」去到下午茶時間才會正式推出的「悠閒下午茶」茶餐，價錢就比較便宜，容易負擔了。例如「悠閒下午茶」裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」只賣港幣四十一元，就便宜得多了。
我最初對於「米線陣」下午茶裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」抱有疑問，疑問在究竟米線裡面的「碎牛腩」實際製成品，是否真的碎得跟肉屑沒有分別。
後來觀塘分店「米線陣」裡面的侍應，端着一大碗的「碎牛腩野菌清湯米線」，送到我的面前，我發現「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的「碎牛腩」，其實不算非常之碎，實際上牛腩質感大小就見仁見智了。
「米線陣」之所以稱呼「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩叫做「碎牛腩」，我估計原因可能因為牛腩實際製成品，沒有連接牛筋或其他脂肪部位，令牛腩製成品體積偏小，感覺很散的樣子。
但是對於在西貢墟，在阿媽泰國菜餐廳裡面長期有食「碎牛腩」經驗的我來說，「米線陣」裡面的「碎牛腩」，其實還未稱得上算是「碎牛腩」。
對我來說，真正的「碎牛腩」可以造得，跟我在西貢墟泰國菜餐廳廚房裡面，見到師傅製作牛腩的時候，切剩和煮剩下來的牛腩零星碎屑沒有任何分別。
「米線陣」下午茶茶餐裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的「碎牛腩」，其實已經算是「爛船尚有三分釘」，還有足夠體積大小的牛肉給我滿足所需口癮。
「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩，雖然不是連着牛筋的大牛腩，但是爛船還有三分釘，「碎牛腩野菌清湯米線」的牛腩仍然有自己的厚實口感，仍然需要牙力咀嚼，絕對不會是難以飽腹的碎屑。
「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩碎與不碎就見仁見智，至於米線底層的野菌湯底，味道反而還比碎牛腩，更加能夠讓我留下深刻印象。
因為「米線陣」「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的野菌湯湯底，野菌湯湯底因為加入，例如野菌等等的菇類配料，所以野菌湯底味道，的而且確是有來自野菌的鮮甜味。
至於「米線陣」裡面的廚房師傅店員，在「碎牛腩野菌清湯米線」的表面上灑了一大片，疑似香葉的蔬菜配料，對米線整體味道的調劑作用，多於實際對米線主要味道的影響。
米線作為「碳水化合物」類的澱粉質食品，米線浸淫在大量甜味的野菌湯湯底裡面，即使浸淫了一段不短的時間，米線的質地也沒有浸淫湯底太久而變腍。
我拿着筷子夾起，已經浸淫野菌湯湯底一段時間米線，發現米線質地仍然維持原狀，米線沒有因此斷裂崩解塌下來，米線入口後口感仍然彈牙。
碎牛腩鮮菌清湯米線
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凍港式奶茶
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至於「米線陣」的凍奶茶，奶茶味道跟一般港式茶餐廳裡面的凍奶茶相差無幾，奶茶最初入口時的味道還算甜的，而且溫度感覺冰涼。可惜凍奶茶入口味道甜，甜味感覺很快便逐漸流失。
但是「米線陣」凍奶茶飲品有一個地方可以肯定的，就是奶茶裡面的紅茶味道不算強烈，紅茶實際的味道，已經被淡奶裡面的甜味所以完全掩蓋。
因為凍奶茶裡面的冰塊數目也都不少，冰塊融化出來的水份，足夠沖淡奶茶裡面的淡奶甜味，所以「米線陣」凍奶茶在所難免地，要儘快第一時間飲完，沒有時間再慢慢折騰下去。
至於「米線陣」在觀塘「鱷魚恤中心」樓上分店的風景，雖然稱不上是很怡人，因為觀塘「米線陣」落地玻璃窗窗外的景色，就只有「開源道」沿路一帶的車水馬龍熱鬧景象而已。
觀塘「米線陣」在環境上的優點就是食店鄰近港鐵站，可以在不落地的情況，直接徒步到達觀塘分店「米線陣」，免受街外汽車廢氣所影響。
如果閣下喜歡一邊用膳，一邊欣賞玻璃窗外繁忙街景的話，觀塘「鱷魚恤中心」分店裡面的「米線陣」，或許合乎你的要求。
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