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2019-09-16 285 瀏覽
「觀塘港鐵站」有一個最大的好處,就是食客可以透過有蓋通道,直接通往觀塘大型購物商場「創紀之城五期」「apm」。然後食客可以繼續沿着「apm」商場通道,去到連接「apm」的工商大廈「鱷魚恤中心」。所以即使遇上惡劣天氣,食客想光顧位於「鱷魚恤中心」裡面的食店,也不用會被街外的天氣所影響,不用擔心會遇上風吹雨打,日曬雨淋之苦,不用打開雨傘了。「鱷魚恤中心」連接「a.p.m」「開源道」入口的那一樓層,食店除了包括某大型連鎖集團快餐店之外,主要就是另一集團旗下的港式雲南米線食店「米線陣」。嗜牛者基本上不用太擔心,不用擔心在「米線陣」裡面會沒有牛肉可以食,正如我從西貢來到觀塘之前,又因為在西貢墟食不到牛肉,所以一來到觀塘分店「米線陣」,立刻研究「米線陣」有什麼牛肉食品。結果我立刻發現觀塘分店「米線陣」,裡面與牛肉有關的食品比比皆是,尤其是我一看到觀塘分店「米線陣」裡面有一客「牛魔王蕃茄湯米線」,我立刻確認在「米線陣」裡面不愁沒有牛肉。只不過觀塘分店「米線陣」的「牛魔王蕃茄湯米線」,實際售價屬於獨立發售的零售價,未計加一服務費都已經需要港幣五十七元,我覺得「牛魔王蕃茄湯米線」的售價稍嫌有點昂貴。相反
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「觀塘港鐵站」有一個最大的好處,就是食客可以透過有蓋通道,直接通往觀塘大型購物商場「創紀之城五期」「apm」。然後食客可以繼續沿着「apm」商場通道,去到連接「apm」的工商大廈「鱷魚恤中心」。

所以即使遇上惡劣天氣,食客想光顧位於「鱷魚恤中心」裡面的食店,也不用會被街外的天氣所影響,不用擔心會遇上風吹雨打,日曬雨淋之苦,不用打開雨傘了。

「鱷魚恤中心」連接「a.p.m」「開源道」入口的那一樓層,食店除了包括某大型連鎖集團快餐店之外,主要就是另一集團旗下的港式雲南米線食店「米線陣」。
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嗜牛者基本上不用太擔心,不用擔心在「米線陣」裡面會沒有牛肉可以食,正如我從西貢來到觀塘之前,又因為在西貢墟食不到牛肉,所以一來到觀塘分店「米線陣」,立刻研究「米線陣」有什麼牛肉食品。

結果我立刻發現觀塘分店「米線陣」,裡面與牛肉有關的食品比比皆是,尤其是我一看到觀塘分店「米線陣」裡面有一客「牛魔王蕃茄湯米線」,我立刻確認在「米線陣」裡面不愁沒有牛肉。

只不過觀塘分店「米線陣」的「牛魔王蕃茄湯米線」,實際售價屬於獨立發售的零售價,未計加一服務費都已經需要港幣五十七元,我覺得「牛魔王蕃茄湯米線」的售價稍嫌有點昂貴。
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相反地,「米線陣」去到下午茶時間才會正式推出的「悠閒下午茶」茶餐,價錢就比較便宜,容易負擔了。例如「悠閒下午茶」裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」只賣港幣四十一元,就便宜得多了。

我最初對於「米線陣」下午茶裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」抱有疑問,疑問在究竟米線裡面的「碎牛腩」實際製成品,是否真的碎得跟肉屑沒有分別。

後來觀塘分店「米線陣」裡面的侍應,端着一大碗的「碎牛腩野菌清湯米線」,送到我的面前,我發現「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的「碎牛腩」,其實不算非常之碎,實際上牛腩質感大小就見仁見智了。
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「米線陣」之所以稱呼「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩叫做「碎牛腩」,我估計原因可能因為牛腩實際製成品,沒有連接牛筋或其他脂肪部位,令牛腩製成品體積偏小,感覺很散的樣子。

但是對於在西貢墟,在阿媽泰國菜餐廳裡面長期有食「碎牛腩」經驗的我來說,「米線陣」裡面的「碎牛腩」,其實還未稱得上算是「碎牛腩」。

對我來說,真正的「碎牛腩」可以造得,跟我在西貢墟泰國菜餐廳廚房裡面,見到師傅製作牛腩的時候,切剩和煮剩下來的牛腩零星碎屑沒有任何分別。
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「米線陣」下午茶茶餐裡面的「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的「碎牛腩」,其實已經算是「爛船尚有三分釘」,還有足夠體積大小的牛肉給我滿足所需口癮。

「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩,雖然不是連着牛筋的大牛腩,但是爛船還有三分釘,「碎牛腩野菌清湯米線」的牛腩仍然有自己的厚實口感,仍然需要牙力咀嚼,絕對不會是難以飽腹的碎屑。

「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的牛腩碎與不碎就見仁見智,至於米線底層的野菌湯底,味道反而還比碎牛腩,更加能夠讓我留下深刻印象。
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因為「米線陣」「碎牛腩野菌清湯米線」裡面的野菌湯湯底,野菌湯湯底因為加入,例如野菌等等的菇類配料,所以野菌湯底味道,的而且確是有來自野菌的鮮甜味。

至於「米線陣」裡面的廚房師傅店員,在「碎牛腩野菌清湯米線」的表面上灑了一大片,疑似香葉的蔬菜配料,對米線整體味道的調劑作用,多於實際對米線主要味道的影響。
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米線作為「碳水化合物」類的澱粉質食品,米線浸淫在大量甜味的野菌湯湯底裡面,即使浸淫了一段不短的時間,米線的質地也沒有浸淫湯底太久而變腍。

我拿着筷子夾起,已經浸淫野菌湯湯底一段時間米線,發現米線質地仍然維持原狀,米線沒有因此斷裂崩解塌下來,米線入口後口感仍然彈牙。
碎牛腩鮮菌清湯米線
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凍港式奶茶
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至於「米線陣」的凍奶茶,奶茶味道跟一般港式茶餐廳裡面的凍奶茶相差無幾,奶茶最初入口時的味道還算甜的,而且溫度感覺冰涼。可惜凍奶茶入口味道甜,甜味感覺很快便逐漸流失。

但是「米線陣」凍奶茶飲品有一個地方可以肯定的,就是奶茶裡面的紅茶味道不算強烈,紅茶實際的味道,已經被淡奶裡面的甜味所以完全掩蓋。

因為凍奶茶裡面的冰塊數目也都不少,冰塊融化出來的水份,足夠沖淡奶茶裡面的淡奶甜味,所以「米線陣」凍奶茶在所難免地,要儘快第一時間飲完,沒有時間再慢慢折騰下去。
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至於「米線陣」在觀塘「鱷魚恤中心」樓上分店的風景,雖然稱不上是很怡人,因為觀塘「米線陣」落地玻璃窗窗外的景色,就只有「開源道」沿路一帶的車水馬龍熱鬧景象而已。

觀塘「米線陣」在環境上的優點就是食店鄰近港鐵站,可以在不落地的情況,直接徒步到達觀塘分店「米線陣」,免受街外汽車廢氣所影響。

如果閣下喜歡一邊用膳,一邊欣賞玻璃窗外繁忙街景的話,觀塘「鱷魚恤中心」分店裡面的「米線陣」,或許合乎你的要求。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-23
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$43 (下午茶)
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碎牛腩鮮菌清湯米線
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