筷子記

營業中

休息中

有兩餸或三餸揀撈麵或湯麵我吃了沙爹汁魚腐芋絲撈麵（$30）沙爹唔錯 好入味 辣辣地 汁下面車更有鼓油 我嫌佢太多 咸得濟魚腐好味但得兩舊 另外點左咖喱豬皮魚肉米線 沙爹湯底 較辣 但錯

處身於中環商業區威靈頓街的這間其貌不揚的小店，門面與內在環境都頗為簡陋，但生意不絕，食客不少，自有其生存之道。原因之一，相信與它的價錢廉宜有關；原因之二，則應與它所售賣的食物與別不同，以澳門平民麵食及各款特色食品吸引客人有關。一天下午，路經這間小店，沒吃午飯的我便被它門外豎立的易拉架所吸引，入內吃了一個下午茶「鐵皮屋車仔撈麵茶餐」代替午餐。其實這店子的特色食品與飲品確是非常多的，其中之一正是其配料選擇非常多的車仔湯麵或撈麵，當中的配料，不少都是坊間其他食店極少見到的，好像馬交魚羹、澳門包心卷、沙茶醬魷魚、路環豆腐角、鹽香車厘茄和澳門豉油大腸等，都甚有特色。聽說這裡的撈麵比湯麵好吃，所以便叫來三餸撈麵作下午茶。這兒不但餸料選擇多，就連麵條和汁都有甚多選擇，麵條可揀粗麵、幼麵、米粉、米線或油麵，如果要福麵或烏冬則要另加一元。至於撈麵汁呢？就有咖喱汁，窮人洋蔥汁、沙茶醬、蠔油、茄汁、沙嗲醬和招牌豉油汁可揀，即使是最醃尖的客人，相信都可以找到合心意的麵條、醬汁和餸料了吧？！我這天的三餸撈麵，所選的三餸是澳門包心卷、瑞士雞翼和冬菇。要了喜愛的粗麵，而醬汁則揀了惹味但少吃的沙茶醬。以舊式溏瓷碟子盛

一些中國籍的女性服務員,車仔面一碗放在你面前, 不說話走了 同一枱坐了另一位不認識的客人對面的男子因為碗面放在他面前以為是自己的動筷子搞吓碗面想食但又覺得不是自己點的菜說時遲那時快另一碗面又送來放在枱的一角服務員又走了我看看好像不是我的男子說可能是他的問服務員這碗是什麼她說 : 自己睇吓好明顯是兩碗對換了搞錯了我說 : 你出菜放低就算, 邊個知裡面是什麼餸 !她說 : 次次放低人人都知, 係你唔知 ! 星期日好忙無時間講 (當時只有五六個客人 !!)火都來 ! 我說不要了, 只付了飲品的錢走了 ! 以前食過一次麻麻地啦車仔面又不是太貴一餐半餐無問題可是有了這些服務以後唔會再去

總體來說， 這是一碗普通的麵吧，只能算不過不失了，麵也稍軟了一點，餸我點了咖喱豬皮蘿蔔，大腸和魷魚加沙嗲汁，味道只是一般，辣味也不算強呢。當然了，中午醫肚可是很多人需要的。

這日下午茶來到筷子記。這裡由2pm前至8pm收鋪都是下午茶時段有提供多款下午茶餐。我這日吃的是3拼粗麵，3款配料分別馬交魚羹，澳門包心卷魚肉包豬肉和辣魚蛋，湯底要了中辣和加咖哩汁。另外跟餐配杯熱奶茶。馬交魚羹肉質軟軟的，魚肉的味道不突出，可能是湯底的辣味太強蓋過了吧。澳門包心卷同意魚肉和豬肉味也吃不出，只能吃到軟軟的肉質。反而魚蛋的咖喱很入味，亦和湯底夾，味道比起其他兩款配料較吸引。至於粗麵爽，質感不錯，配上辣辣的湯底吃，過癮！奶茶茶味很淡，而且帶點微酸，不好喝。這次食物的水準較令人失望。至於服務方面，不能說很好，但態度算有禮，合格。

食過呢間2次第一次食湯麵, 第二次食撈麵個人喜歡撈麵多d,因為沙茶醬唔係度度都有佢隻馬交魚羹,同包心卷好似魚片咁薄真係好冇癮我覺得佢隻墨魚丸, 咖哩豬皮蔔白同冬菇幾好味!!所以絕對推介!3餸都係$29, 佢D杏霜好正呀

今日慕名而來, 好彩抱住平常心, 如果唔係就希望越大失望越大. 叫左三拼: 澳門包心卷, 路環香腐角同青春魚肉腐支卷粗麵配沙嗲汁, 另加$3 要一杯無花果蜜. 三拼份量尚算OK. 澳門包心卷係用魚肉中間加豬肉做成, 小小爽口, 但也無咩特別. 路環香腐角, 普通炸豆卜咁, 味道好淡.青春魚肉腐支卷: 腐枝入面包住黑色既野, 唔睇個名唔知入面係魚肉, 除左腥味, 真係食唔出係魚, 呢味差.沙嗲汁少少甜同少少辣, 一般.總體黎講, 真係好普通既一碗麵無花果蜜甜度適中, 仲有小小果香味, 好飲!

看到店的裝橫挺有特色味道便行入去食.沒抱著太大期望.卻吃到美食.叫了一個撈面一個撈米線.澳門魚付很好味!跟一般魚付味道不同.魚鮮味重很多.雖然每一款送的分量都不太多.但整體來說是很滿意.撈面的汁也不錯.沙嗲汁推介下次必再試其他送和汁!!還有很特別的是.茶餐竟然做到8:00PM(我覺得其實不用設計什麼茶餐.就是車仔面就對了.)

知道平日中午時間一定大排長龍，所以星期日既下午茶先至幫襯，下午茶時段更直至晚上8時!之前已食過一次，不是食物特別吸引，反而係佢杯無花果蜜同羅漢果令我再次光臨，味道不錯，可以降降火。今次試了洋蔥汁撈麵，送方面有豬大腸、澳門包心卷、瑞士雞翼。雞翼十分入味，豬大腸同包心卷都係普通，而個洋蔥汁偏甜，都幾好食，不過味精重，食完會很口乾。重試左豬扒包，個醬有分於平時食個隻，可能是澳門style吧，新鮮熱辣，豬扒不太乾。如果唔逼既話，環境都尚可，有懷舊風扇，牆上貼上一個70年代名星相，頗有風味

到中環半山拜年後，與太座沿著蘇豪區落中環，順道看看在哪處吃個下午茶。在轉角處有這間標榜澳門地道小食之店，太座有興趣一試。店內座位不多，而且相當狹窄，我點了聖保羅豬扒包配咖啡$22，而太座想試湯米線，配兩餸$26，澳門包心卷(魚肉包豬肉)及青春魚肉腐皮卷(春卷)，連熱檸茶。聖保羅豬扒包真不錯，麵包烘得微脆暖和，豬扒不是紙般薄，煎得夠香、鬆化，配以熱狗醬的醬汁，微酸好味，$22，抵食，我不愛濃咖啡，但也嫌咖啡稍淡。太座的兩餸湯米線，湯底不錯，澳門包心卷太薄，吃不出甚麼滋味，只知軟軟像魚片的物體，而青春魚肉腐皮卷則不及南記的春卷好味，因太細件，不能嚐真。豬扒包值得一試。

這日去了筷子記吃個late lunch。這裡下午2時起至收鋪已是下午茶，兩餸$26／三餸$29，包熱飲。我要了3餸湯粗麵加咖喱汁，奶茶。3餸選了路環香腐角，咖喱豬皮蘿蔔和澳門魚腐。澳門魚腐彈牙肉甜，好吃。(4.5/5)路環香腐角，味道較淡，不夠入味。(2/5)咖喱豬皮蘿蔔，蘿蔔很入味，好吃，不過豬皮只有3小片，吃得不夠過癮。(4/5)而粗麵條沾了咖哩汁湯，夠香辣，不錯。(4/5)奶茶也濃滑，有茶香，有水準！便宜又好吃，服務態度和店內衛生算是可以。整體來說，這餐是吃得滿意的。

鐵碗代替易碎的玻璃碗，不但入型入格，亦可控製成本，老闆是聰明人，扁身的蛋麵，煮得較為腍身，水吸得多難掛汁，風味打了折扣，而洋蔥汁底味道太甜了，撈起來味道總是怪怪的。

平時都食開筷子記, 但今日食了辣蛋真好想推介蛋每人每天都會食,,,, 但辣蛋唔係度度有得食辣蛋魚腐橯麵- 辣蛋即叫即煎, 加了辣粉, 一個早餐變得好醒神, 因為真係好辣, 辣少都來自澳門... 生熟剛好, 有點蛋汁溜出來, 入口滑溜,魚腐很重魚味, 大大件.... 麵質不硬不軟有咬口

今日終於試左好多同事推介既 " 筷子記" 啦!! 我在門外已見到好多雜誌/電視/ 名人推介的介紹相片以及訪問記錄. (心想好似好得咁喎)一入到去,即刻有位.(當時係下午四點多). 看看環境較為狹窄, 吹水者,聚會者~~~勿進!!!先點了一個下午茶餐(馳名撈麵), 見門外有人推仲豬腩肉,即管試試. 在等待期間, 頭咢咢...眼望望. 四周都張貼了大量馳名美食. 看了看餐牌, 嘩~~差不多一半都係馳名 (心想,誇左D喎) 等了大概五分鐘左右, 美食已到. 點了辣椒蛋豬腩肉辣魚旦豉油汁撈油麵. 豬腩肉比我想像人差很遠,味道跟感覺很似臘肉, 個辣蛋(其實係炒既)好乾,好老,唔辣. 個辣魚旦無特別,真你辣魚旦. 印像較好係個豉油汁底撈麵.甜甜的,感覺開胃.之後再點了一個又係馳名既澳門辣魚飽 ( 見佢寫到咁馳名,又試). 試過後簡直令人O咀...........真係唔明"馳名"在那裡 只不過能吃. 不會覺得馳名, 其他普通茶記亦能做到. 雖然牆壁上仍有很多"馳名"我未試, 但今次之後, 都未必會再試啦~~~

去完甜姨姨，叮叮帶我們到中環。突然記起該區的筷子記人氣旺盛，別樹一格，行動!!!可能門口和店內的裝璜是許多人專誠造訪的理由，很有懷舊地道風格。$29就可以吃到3送麵，再加$3有特飲。我真的在中環嘛？order sheet有點兒難明，密密麻麻的酱啊，麵啊，辣度啊。最後叫了一個金菇、冬菇、魚腐粗麵，一個包心卷、芋絲、生菜米線。特飲就挑了無花果蜜和綠納(綠茶利賓纳)先上特飲，無花果蜜味道特别。喝第一口時有一點點嗆鼻子。喝多幾口才適應，真的品嚐到果香味。綠納略嫌利賓納味道稍微蓋過了綠茶味道，但整體上不錯，值得推介。上菜了，份量看落蠻足夠。麵的質素麻麻，太韌。魚腐也有點韌，魚香味不夠。包心卷被聲稱是必試送菜，還不錯。冬菇是小弟至愛，一定有讚無彈。店內環境絕對满意，衛生條件和普通茶餐廳無大分别。值得一提，老闆娘很好人。我們在就打烊的時候到，她特意延長營業時間，好讓我們“包”起間鋪慢慢二人世界~~~