竹 (已結業)

新張開幕， 有omesake , 有鐵板， 亦有散座。lunch set 300-400, many choices but I am interested in tempura. Two choice of tempura, assorted and tempura rice. Staff told me the only difference is the presentation . The assorted set have the tempura separate with rice while the tempura rice is all in one lunch box. While there is no different in the ingredients. 2 隻蝦， 兩件魚， 2件蕃薯， 2件南瓜， 兩件豆。 So of course I ordered the cheapest one. Apetitizer looks very nicely presented with cold to fu, salad and stream egg. The tem

知道Sushi Take搬左去利園,就book定位星期日去試。原來新餐廳叫Ta-ke,因為唔只有壽司，仲有定食，天婦羅，同鐵板燒。一如既往，集團旗下既餐廳裝修真係無得輸。除左竹theme既半開放家庭房，仲有全私人既VIP房，Private得黎又唔會有種比人忽視既感覺。除左裝修，佢個wine list都幾impressive。尤其係佢個champagne同sake list，係香港黎講真係數一數二。果日book左壽司吧，試左佢個Omakase Set Lunch。 除左d杯杯碟碟夠令之外，我最中意佢擺壽司隻碟，有d衝動想帶番屋企。壽司用料好新鮮，而且壽司醬油飯濃度同軟度都岩岩好。魚生同飯唔會互相搶左大家既風頭。其中有幾款壽司特顯左哩到廚師既刀工同對出品既要求，令壽司食落去更加有層次感。Lunch分量好足，而且仲有柚子雪芭結尾，好滿足。下次有機會會試下佢個鐵板燒同天婦羅吧，睇下有冇佢地d壽司咁OK。

之前幫襯開銅鑼灣開平道Cubus一間高級壽司店 <竹壽司>， 覺得set lunch多選擇而且價錢合理。最近上Openrice睇，發現竹壽司原來已搬去利園二期地下，除左壽司之外仲新增鐵板燒同埋天婦羅Set Lunch Omakase，今次決定試下新野食鐵板燒。餐廳比舊址大得多，富有空間感，我地被安排到鐵板燒counter，環境像置身日本庭園。一行四人排排坐，點了Omakase午市套餐，$480 有前菜、刺身、魚、和牛、炒飯、炒菜、甜品前菜 – 生蠔、刺身生蠔上加了少許酸汁及紫菜，非常開胃，蠔肉好大粒同埋好creamy鯛魚刺身有四件脆煎甘鯛 - 之前寫食評都提及過本人係比較害怕食魚鱗，但兩年前試過一次之後，可能是吃上癮吧。今次再食覺得感覺卜卜脆都幾正，配埋濃厚特製海膽醬汁，魚身煎完後夾埋一齊食亦不會感到太乾。和牛不錯 – 好鍾意新餐廳係每個細節位都做到一絲不苟，擺碟看得出花了不少心機。碟上的小圓兜係由日本購入，輕薄感十足，原來設計靈感來自雞蛋殼，我也只是輕輕捧了上手看一眼，好怕整爛。佢的蒜整得乾脆香口，可能是早幾天吃和三昧的蒜，油到不行了，所以今日食完特別滿足。炒飯，粒粒

因為朋友介紹,所以黎左呢間(竹)主題既日本餐廳.環境十分之好,岩哂想靜靜地慢慢食野既你.呢間餐廳有唔同既區域.特別係有半開放用竹做間隔既家庭房.私人得黎又唔會比服務員忽視.當然呢到亦有全私人既VIP房.今次我坐吧枱.比我想像舒適.呢到係叫餐既形式，我叫左-竹，但我個人唔食生魚，所以通知左廚師。佢都好貼心咁幫我安排。前菜。竹筍(普通。特別既)+螢烏賊(係無得輸既。本身食材已經好鮮)新鮮有啲似意大利飯，都係果句新鮮海膽輸得去邊🤷🏻‍♀️呢個比我想像中好食。燒得好香。做到燒魚既精髓！壽司比起前菜就普通左少少。醬油已經一早係飯到調左味。敏感既人要注意下阿以上真係全場冠軍。勁新鮮魚子配海膽，真心好好食以上都好食。但除左魷魚壽司，佢比平常既”章”，整體感覺好似濃縮既生蛋咁。我個人唔太中意啦...尾聲有麵豉湯最後有生果。總結我食呢餐料理大概用左3個小時。如果趕時間既人就建議下次先食啦。

有經驗師博做定食，新手師博卻做omasake!?今期見雜誌介紹這家新餐廳：竹。餐廳位於利園內，裝修設計高雅，由日本著名建築師隈硏吾Kengo kuma 主理，環境舒適，一貫禪意景象。看報道介紹，大廚來頭不少，無論是負責壽司、天婦羅或鐵板燒的師傅都分別在東京一星銀座鮨一、東京二星天婦羅店、半島今佐曰本料理、田舍家等。午餐定食$300-$580，而坐鐵板燒、天婦羅同壽司的bar table 就只有廚師發板set 提供，劃一$480。今天試下omasake lunch $480廚師發辦壽司午餐(前菜、蒸旦、手握壽司12件手卷、味噌湯、甜品）前菜：三文魚子胡麻豆腐，這個豆腐胡麻味濃，口感香滑。蒸旦十分滑溜，材料豐富，有白果、蝦仁、冬茹和雞肉，富高湯鮮味。面鼓湯：面鼓湯味道唔錯，還有蜆肉在內。壽司有十二件，䲞魚：口感爽口，魚味較淡；間八：肥而不膩，有光澤富油香；池魚：有蔥油香味，感覺新鮮，而魚味一般； 鰹魚：有少少薑蓉味道，但細嚐下帶有少許苦味。赤身：無乜特別，口感同食味一般，感覺平平。Toro：這是整體壽司set 唯一亮點。這toro完全無筋，極富魚油香味，豐沃的魚味充滿口腔，認真不錯；魷魚：

失業人士又同好朋友聯誼， 同靚女出街一定要去一間靚嘅餐廳， 我訂咗呢間新開裝修又很靚嘅日本餐叫竹行入門口全部都用竹隔開一條長長既竹走廊，一間間竹房，隔開壽司吧，隔開鐵板由於係長假期復活節， 加上又係星期一(通常星期一lunch吾食魚生，因為星期一既魚多數係假期前叫定既，里個係一個相熟既師傅告訴我們的)，我哋沒有選擇食魚生，而食鐵板座位好舒服，好少餐廳既高吧係坐得舒服，我人細粒，鐘意著高跟鞋，行得累梗係想坐得舒服，設計師好用心，有考慮埋我地女人既感受我等朋友期間，鐵板師傅已經一路預備我們既食物，當然我並不知道今餐自己食什麼，只知道係鐵板餐，好鐘意望住師傅全神貫注工作，認真就是型鐵板前面有一棵靚好優雅既櫻花當然我估到係假既，但真是好靚先來小食，吞拿魚(食落口有D膠膠地既感覺);跟著連魚鳞既鯛魚陪海膽sauce(好靚既魚，好似介左花甘);跟著白色魚薄孖切(係鯛魚，但個侍應話係深海池魚，好老實我們吾係魚專家，但大部分既香港人成日都食日本餐，基本既魚大概都認到少少，當我們提出疑問，個侍應話佢問清楚，再回答，無錯啦!答案係鲷魚。)鯛魚係好食，但亦有好多根，並不是人人喜歡，但我ok既;和牛(鐵板上不

好少寫食評，但真係想講講呢間竹，早兩日睇蘋果報導呢間日本料理，咦！寫嘅就同上一篇食評九成一樣，哈！立即訂位，當晚就去試試，入門口，裝修果然好靚，摩登日式設計，襌！咁重本，對食物期望當然高，睇menu 貴，冇問題，先點個極上魚生拼，$980，除了兩件簿吞拿腩，其他甜蝦，墨魚都係平價貨，已經覺得吾對路，再點了什錦天扶良，蝦-實吾爽口，沙錐魚-無味，什菜，不錯，鐵板燒，蟶子新鮮但加了煙肉，不過不失，藍龍蝦，心想應該ok啦！刀义食，吓！居然淋上龍蝦湯，冇錯，仲係好似罐頭果隻，咸！冇哂龍蝦鮮味。蝦頭不可煲湯，未飽，叫炒飯，冇！埋單！$2850，兩位，這才是貴夾吾飽夾冇特別呀

晚飯，portion 好細，但係好貴！味道還可以！3人食，花了$1,650! 之後要去茶記補飛叫了一個risotto, 來了後完全不知是risotto, 要問侍應這個什麼，之後隔離枱order同一樣野，有同一問題！

竹林．深處．人家，大家還記得黃蒙田那篇描寫茂密竹林的文章嗎？在銅鑼灣最熱鬧又高貴的利園二期地下，最近卻出現一片6,000平方尺的竹林，它的名字，是 竹 TA-KE。 熟悉日菜的朋友，大概已聯想到 竹壽司：是的，於2011開業的竹壽司在港成功揭起 Omakase 的熱潮，一直是頂尖壽司界代表；最近搬到利園二期前 Ralph Lauren 位置，華麗轉型成 竹 日本料理 TA-KE Japanese Cuisine，環境、廚師及食物陣容都再度升級，帶來無盡驚喜火花！環境方面，餐廳由日本建築大師隈研吾 (Kengo Kuma) 主筆，聯同本港著名室內設計師梁志天 (Steve Leung) 及燈光大師關永權 (Tino Kwan)，巧妙運用竹、紙及土磚材質，打造一片充滿江戶時代日式庭院素雅美的空間，演繹簡素、質樸、禪意的自然美學。餐廳分為五個區域：Hanare、Niwa、Engawa、Nakaniwa 及 Oku，代表日式庭院的不同部分；區域之間以竹林屏風相間，又以石板小徑貫穿，形成層疊式的視覺效果及空間氣圍。整個餐廳掩映有致，充分突顯竹林特點，而窗外偏偏正是熱鬧的人行道，更帶來強烈鮮明衝擊