穴 (新城市廣場一期)

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今日去新城市食lunch搵到呢間刺身超級新鮮的餐廳好開心～餐廳中間有bar 檯，可以同師傅有更親近的距離今次點咗特上刺身同刺身御膳呢個係特上刺身（$198）擺得好靚，跟menu 中的圖片一樣靚～ 每片刺身都好新鮮特上刺身有肥美的三文魚腩，好大隻牡丹蝦及海膽每一片刺身都勁新鮮好好食粒巨型帶子刺身大到要我的櫻桃小咀分開幾啖先食得晒～ 大得好誇張～海膽份量真係絕對唔少～ 足足有幾件海膽壽司的份量～～重點係超級新鮮～ 咀嚼到一半時我以為自己飛咗去日本食緊lunch~ 呢個係刺身御膳 （$178）同特上刺身的分別係：無左牡丹蝦但有兩隻甜蝦海膽變左墨魚海膽紫菜卷一樣係每件刺身都好新鮮好好味個人推薦$198 的特上刺身淨係碟海膽都值返晒～～套餐跟前菜，沙律，麵豉湯，蒸蛋&白飯白飯可加$20 轉湯烏冬飯後仲有雪糕糯米糍～ 好好食！一定會再黎！！

去完文化博物館看莫奈...黎左呢間日本野食晚飯見到出面好多人,諗住要等好耐,不過揀左坐BAR 枱,好快就入左去入去睇下MENU,都唔平ga...不過樣樣都好吸引!點左4樣, 一個海膽蟹肉蟹膏石頭鍋飯, 海膽魷魚,牛肋骨串燒,紫蘇葉雞串海膽蟹肉蟹膏石頭鍋飯個賣相好吸引呀!!味道都唔錯, 不過我更喜歡海膽魷魚海膽好新鮮好甜,加埋魷魚黏黏地,味道好夾好好味牛肋骨d肉好嫩,咬落去一d都痂牙,食第一啖ge感覺就係"好味wor"冇影到紫蘇葉雞串,雞串都ok,不過海膽魷魚同牛肋骨ge 好味已經cover 左佢ge 好味呢間日本菜一定要ancore啊

去沙田食日本野~ 上網睇過呢間評語唔錯就試下先😁每人點左個餐~ 有沙律湯同蒸蛋~ 沙律菜新鮮爽甜~ 蒸蛋都好滑~ 哇哇~ 全部刺身都好新鮮👍🏻 而且又厚切~ 海膽份量多又好味😋 仲有塊拖羅~ 入口即溶好有油香👍🏻~ 另外仲有 bar 台選擇可望住廚師整食物😆食材新鮮高質好味~ 擺位上枱又靚仔😋😁服務還可以既~ 但服務員不夠主動~ 多次無茶都無人加~ 仲有甜品雪糕糯米滋😋😋超滿足👍🏻👏🏻

這日與老闆來到附近工作，決定試吃這家幾乎任何時間都不會滿座的居酒屋吃飯。吃過一次，原因還倒是明確。由於本來就先吃了第一頓飯，所以只點了幾道菜送啤酒。燒沙甸魚乾 ($38) 本來就是不會失敗的東西，但份量真的少得過份。點了一個特價壽司盛合($158)，內容有吞拿魚、三文魚、三文魚腩、蟹子、三文魚子、玉子、甜蝦和吞拿魚卷。所有東西只是不過不失，而且飯粒明顯過細，的而且確日本人吃壽司，尤其是立食的nigiri sushi握壽司並不是以大件取勝，追求的是飯與魚生的比例，飯粒固然不可太大，也不可太小，而這裡的飯粒太小了。既然有板長在，又以壽司做招牌，且價錢不低，我有理由追求更高質素。壽司質素不高也未只於給劣評，但接下來的串燒卻是令人最難接受的一環。如果有到過日本，就會知道香港要吃到質素高的正宗日本串燒其實不易，但既然這店串燒比例高代表他們有信心了吧，而且價錢媲美香港的專門串燒店甚至更高，那麼有一定水準是必須的吧。於是叫了串燒中的經典，ねぎま雞腿長蔥($38)，かわ雞皮($38)，ぼんじり雞尾($38)。上檯時大家都嚇呆了，雞皮和雞尾份量過份的少，只有尾指般的份量，雞腿長蔥也是份量偏少，而且串得極

剛過去的星期六跟家人來到沙田逛街，那就先過來食個午餐還記得上次來過食丼飯，印象還不錯！不想排隊可以直接座吧檯！這天邊食邊看到師傅烤串燒不過油煙有點強~我就點個多樣的握壽司套餐有沙律，前菜，味噌湯，蒸蛋，甜點沙律用上清新的西柚醋調味很開胃蒸蛋，味道不錯相當滑嫩實際上食材都非常新鮮飽滿.色澤很美壽司握得鬆緊合適帶點點醋的香氣，感覺大滿足！沾到醬油的醋飯搭配炙燒過的食材一起入口在嘴裡甜味跟鮮味.及有點黏調感的濃郁醬汁全都到齊.幸福的不得了!色澤亮麗鹹鮮的海膽吃起來豐腴甘香嫩嫩玉子，層次分明味道微甜！免治雞肉棒較坊間常吃到的厚身軟熟可再沾上日本的蛋黃跟醬汁， 更嫩滑惹味我個人超喜歡的！

沙田的穴，是我一直不能忘記的。前幾天和朋友一試，令人驚喜萬分。午餐價錢實惠，在這個百物騰貴的社會，可能屬於中上的價錢，不過卻是有質素的保證。先奉上沙律，感覺清新。而且蔬菜十分新鮮！加上黑醋，醒神又開胃，最適合就是在夏天食！午市set ($138) 可以喺十二款丼飯，加兩串串燒，再有前菜，沙律同湯。丼飯有一半係刺身飯，都幾抵食（不過要留意飯都是迷你SIZE)，我就揀左三文魚海膽。海膽好鮮沒有腥味，入口即溶，雖然細細碗，但都有四五塊刺身。醋飯的酸度都恰到好處！申燒方面點了牛肋肉和帆立貝。兩者燒得剛好，牛肋肉仍能保持JUICY乃是一感動位。最後SET LUNCH以一個烏冬作結，都唔擔心唔會飽！烏冬是日本讚歧烏冬，十分有咬口！另外，同行的朋友點的特上壽司御膳 ($178)附送茶碗蒸，入面有冬菇及蟹棒，甚有鮮味，不過不算太熱。蛋也是滑滑的，滲著不少的木魚香。到主角出場了，壽司的味道不錯，食得出食材十分考究。尤其不得不提海膽，跟上面刺身飯的一樣不腥,慢慢甜味浮出，真是人生一大享受。而且壽司飯的溫度也剛好，不會雪到整個飯也凍了，這個可以食得出是即點即做的。加上微甜的玉子燒，可以為整個壽司餐畫上完美的

什錦魚生飯醋飯酸度岩岩好，飯量唔算多，有足夠既刺身配飯食。各種刺身鋪滿面頭，海膽新鮮，冇腥味。三文魚唔算太肥美，不過切得厚。魚子咬開非常鮮味！帶子非常好，仲要輕輕火炙過，雖然對味道口感冇大影響😂。蟹肉碎鮮甜，撈落飯食一流。午餐係套餐，包沙律、湯，大概百五蚊左右。

新春長假，連續幾天瘋狂勁食賀年餐後，轉口味嘆日式午餐抖抖。打開餐牌，發現選擇非常多，簡單如滑蛋豬扒飯餐，又或高檔的全串燒餐都有，豐儉由人。興之所致，可來一杯酒精飲品，40 多元有交易，定價不屬超離地。既然來到居酒屋，指定動作就是食串燒。單點一串至少索價 35 元，點吃定價 135 元的迷你飯餐，一次過食到一碗飯（12 款選一）、一碗烏冬、兩款串燒（10 款選二）、前菜、沙律及甜品，飯有海膽三文魚、雜錦魚生及天扶良等，望見已覺好豐富。度過算過，即揸定主意投它一票。串燒選了青芥牛柳粒、免治雞棒（伴生雞蛋同吃）、燒雞翼和牛油燒帶子。整體味道不俗，沒燒得過火。牛柳粒燒至七成熟，咬開仍見少許紅肉，肉汁保得住；燒雞翼皮脆肉嫩，肉有咸香，並非那種只得外皮有味的貨式；雞棒爽口不死實，不用沾蛋汁亦美味；帶子則燒得較乾身，幸未變成橡膠狀。最期待，莫過於店員送上的靚靚海膽三文魚飯。海膽新鮮無異味、無出水；薄切三文魚油脂分佈均勻，色澤鮮亮。相比下，天扶良蝦餅飯明顯失色，炸餅內蝦肉甚少，有點名不符實。它造成的失分，反而靠不起眼的烏冬及前菜追回了。結帳後，心裡盤算會再來光顧，除了想嘗試其他食物，亦因今次得到店員們

今晚早放工相約住沙田嘅朋友食餐好嘅。新城市呢度有好多間餐廳我地都試過，正正呢一間大家都未食過，睇門面同入面裝潢都唔錯，於是決定一試！到達時6:30，非繁忙晚餐時段，所以唔使等位即可入座。店內裝潢別緻，menu都同樣靚靚，食物選擇不少，有選擇困難症嘅我地真係研究左好耐先落得order🙈什錦魚生沙律 $79首先食個沙律開開胃先。幾款沙律菜-/車厘茄同魚生都好新鮮，簡單配上沙律醋，好醒胃！穴壽司$78相機食先指數好高！由厚切三文魚包裹住細細飯團，面頭有鮮美甜蝦同吞拿魚他他，仲有脹卜卜飽滿嘅三文魚籽同鮮甜海膽，好豐盛！一口滿足曬所有願望！芝士青瓜鰻魚卷 $78鰻魚+芝士真係冇得輸！鰻魚薄切加上燒鰻汁味道剛剛好，軟芝士好香濃，兩者都係味道強烈嘅，中間加左青瓜，可添加一點清新，解一點膩。燒物配以3種海鹽，分別係咖哩、原味及抹茶。咖哩較為濃烈惹味。燒白鱔 $58呢個白鱔燒得唔錯，底同面兩邊都燒得金黃，面微脆，鱔本身夠肥厚，油脂充足，正！羊扒 $68/1羊扒份量十足！好肥厚而且啖啖肉，燒得好靚，表面微焦，入面肉質嫩滑多汁，羊羶味亦足！酢麵豉軟牛脷 $88非常推介呢個軟牛脷，牛脷厚切，煮+燒得非常軟腍，

下午茶時段，想找個地方跟朋友邊吃邊聊，經過時留意到有個「午餐餐牌7折」的優惠，於是決定一試。要了一份套餐，名字忘了，內容是自選兩份迷你丼或者一份丼飯配兩份串燒，附上前菜、沙律及蕎麥麵。前菜有淡淡醋香，相當開胃。另外加點了白桃梳打，好像有半價優惠，味道偏向像可爾必思，梳打不足，沒什麼氣泡感。兩份迷你丼分別是三文魚海膽和蔥吞拿魚腩。先吃吞拿魚，軟綿無筋的腩位伴著蔥的清香，很中意這種吃法，不需要加醫油和芥末，拌飯一流；三文魚肉質鮮美，也不錯，反倒海膽水份有點多，略帶苦味，要減分。蕎麥麵的份量大得讓人嚇一跳，努力了還是吃不完。後補上的沙律味道很特別，像飛魚籽的咬感，挺喜歡的。最後結帳時還送了雪米糍呢。以7折這個價錢來定位，算是滿值得吃的，可推薦。

多次經過呢邊既市廣場入口…有好幾間食肆…唯獨呢間<穴>似乎特別多人…洞穴既<穴>…好奇心驅使下…當然要黎拆穿佢既蘆山真面目！！行到門口…已經sell梗飛彈牛…似乎價錢非比尋常…但坐低睇清楚…有好多都係set黎…樣樣都包哂…所以一人一個餐已經好足夠…幾種沙律菜加醋…多少少醋會好d...但食肉獸朋友嫌太多了…前菜好索口…有d似迷你三文魚子整成粒粒狀…旦超滑…但海鮮唔多…可能因為咁...少左鮮甜味…要加豉油…湯熱辣辣…配豆腐海帶…珍珠米煙煙韌韌黏黏地…正常一碗份量size...兩款酒味都唔錯…尤以梅酒較香…比左好大粒冰…易入口好多…sashimi有8款之多…除左蝦同帶子之外…其他都可以share一人一件…樣樣都夠冰凍大件…唯咬落有少許渣…海膽有少少腥…調味料係配串燒用…分別係咖哩、海鹽、綠茶…除咖哩味較突出外…其餘都只係咸味…十串串燒無得自選…規定兩串海鮮…五串肉類…三款蔬菜…唔係好夠熱同脆…可能係預先燒好…所以好快上枱…當中以蝦、肉腸、雞肉尤為好味…食物好快續件送黎…攪到張枱好迫…跟餐仲有迷你雪米糍做甜品…只係雲尼拿味…朋友貪食…再order雪芭壓軸…可惜無

我家老闆最爱吃日本菜，所以今晚選了此店！裝潢充滿日本特色！餐具精美！燈光柔和！海膽色澤金黄！非常鮮甜！放在紫菜吃，更有層次！葱吞拿魚腩薄脆！軟绵绵的吞拿魚腩放在薄脆上吃，一軟一脆，囗感豐富！壽司拼盤！每件也很新鮮，飯仍是暖的！牛油果軟殼蟹！內裹的軟殼蟹很多，更放進了青瓜絲及蘿蔔絲，减低油膩感！好吃！雞腎！火力控制很好！不會过熟！月見自家製免治雞肉！雞肉嫩！酱汁美味！酢麵豉軟牛脷！外脆内軟！午脷味濃！雞軟骨！灑上海鹽，更美味！

同男友去完沙田新城市既空中花園之後就食左呢間日本餐廳晚餐什綿魚生沙律 (HKD79)沙律上面既魚生相當足料 再配上黑醋 為呢餐晚餐作好好既開始黑松露甜蝦卷 (HKD 88)第一次食壽司配黑松露未食之前已經聞到好大陣黑松露味同甜蝦一齊食味道幾夾芝士青瓜鰻魚卷 （HKD 78)呢到既食物質素真係唔錯而且好足料 並不馬虎每一件卷物都佈上一片鰻魚而且中間藏有好大粒既芝士鰻魚同芝士既比例近乎一比一！😍加上青瓜 豐富口感☺️仲有叫左四款炸物叫串燒會提供三款唔同味道既鹽(綠茶、咖哩、普通鹽）羊扒 （HKD68)牛脷塩燒 （HKD58)最滿意就係以上呢款串燒 兩款既肉汁都好豐富而且肉質嫩滑 加少許鹽味道更加突出蔥吞拿魚腩薄脆 （HKD 58)新鮮足料既吞拿魚腩配上香脆可口既米通薄脆 加埋青檸汁吞拿魚腩既味道更加突出 而且口感唔錯！食到飽飽就係甜品既環節 燒年糕 （HKD28)年糕佈上左花生醬年糕質感煙煙韌韌士多啤梨雪葩 （HKD68)濃郁既牛奶雪糕被冰凍既士多啤梨包圍住 食完成個口都frozen左😂 但味道十分讚 為呢一餐劃上左完美既句號☺️

穴位於沙田新城市的底層，門面開楊，座位都比較寬敞舒服。服務員也十分有耐性地介紹店內的特色菜，每位都細心有禮地招待客人。我們先叫了些飲料補充體力，因為我們剛剛做了好幾個小時的shopping馬拉松呢！飲品分面，有各種有氣梳打，特色柚子調飲和其他，當中我最喜愛薑汁柚子因為我覺得梳打對我來說太甜了，怕甜的朋友最好不要叫，目錄上很多其他少甜的選擇的。清酒煮蜆 ($72)鮮甜的蜆可口非常，每一隻都漲卜卜的，連著蔥花吃會份外清新，唯湯有點太咸了，其實本身蜆的咸味已經很足夠，所以不用再加更咸的湯底。蜆底下還有大量新鮮雜菜，點油不沾的就最適合喜歡蔬菜的我。羊扒 ($68)雖然外觀平平無奇但卻有驚喜。羊扒是較高級的水準，並不是一般放題的級數。半熟的羊扒，肉質非常淋而且沒有根，合眼間就給朋人叫完了。蔥吞拿魚腩薄脆 ($58)較特別的一個菜色，舌拿魚碎餔滿了在底下的薄脆。薄脆像輕半米通，而蔥吞拿魚腩沙沙只用了原本的鮮味，加上少許lime juice，令鮮味更出多一層。軟軟的吞拿魚腩配上脆脆的米通，有入口即溶的有趣口感。牛油果軟殼蟹 ($78)第一個感覺就是份量非常大，4大卷的卷物鋪滿紫菜，而內裡便是脆脆的軟

To celebrate the most important Chinese festival of the year, Winter Solstic, we have decided to go off the beaten track and the crowd to enjoy some scrumptious modern Japanese cuisine in New Town Plaza, Sha Tin. The mall was jam packed with families look for places to eat and tourists, of course. After some bumping and elbows, we have finally arrived the ground floor for something to eat, where all the restaurants located. Most of the restaurants here are open faced and Yaki ANA took no excepti