秋嵐日本料理

營業中

休息中

呢間日本野唔起大街，起太古的東匯坊地底商場行到最入，所以唔係好多人識。但一定要比好評，因為除左食物質素ok, 環境同服務態度都幾好。無得去旅行又想食日本野，午餐來到必哎lunch set，因為有埋沙律同蒸蛋，都係100蚊左右，好抵食。今次哎左鰻魚滑蛋飯，鰻魚新鮮好食。如果唔鍾意食蛋有另一個set係鰻魚飯的。之不過我覺得原來滑蛋都幾夾鰻魚。個蒸蛋好滑，仲有好多料，有大蟹柳起入面，啖啖肉。職員服務態度都幾好，雖然lunch好多人但野食來得快。平日未夠12:30就已經坐滿，大家唔想等位就早D來。

今日好難得同朋友過海去行街，行足成日開始見攰要搵地方坐，當然要搵好野食啦，朋友介紹試下呢間小店啦。六點就已經去到，呢d鐘數咁早，無咩人，岩啦早食飯夠健康呀！我地兩個女仔都叫左一個蔥花吞拿魚丼、即燒鯖魚飯、雞腎同牛脷，鯖魚同雞牛都係面前即燒。蒸蛋好滑，我唔太食芽菜，但係味道岩岩好，唔錯。個吞拿魚飯原來好大個好足料，蔥花夠多，一個女仔其實食唔晒，抵食！牛脷燒得岩岩好，唔會乾。難得有質素既小店，真係要試下😊

有次經過呢個商場，見到lunch有人等位，今日就黎試一試。午餐包麵鼓湯，茶碗蒸，沙律同前菜湯同沙律正正常常，茶碗蒸幾滑，有菇同蟹柳。前菜係豆角，好爽脆。吉列黑豚定食（$88）配飯，黑豚肉質唔錯，炸完唔會好硬，可惜吉列唔夠脆口又唔夠乾身，令人失望嘅嘅吉列豬扒...😞鰻魚丼（$98）鰻魚應該係即燒，燒得幾好，皮脆肉滑，唔係現醒買嗰啲蒲燒鰻魚👍🏼網燒牛扒（$128）配飯，牛扒係薄款，即叫即燒，有牛味，唔韌，都幾大份。👍🏼鰻魚同牛扒令我地好驚喜😋

第一次来这店，地方雖然不大但坐着也很舒服…… 至於食物份量就較為细了，如一个男生比较大食少少就一定不夠食(对我就刚好😬)我點的Black Pork 🐷Cutlet，較為细塊，但是肉質好淋及炸得金黄香脆👍🏻👍🏻👍🏻p.s. 疫情期间只做午市(暫定至3月尾)

呢間隱世日本餐廳係東匯坊地庫最篤篤嘅鋪位，但係午市並唔少人😮，仲有壽司bar枱坐。全部定食都有跟前菜、沙律、燉蛋、麵豉湯，一定夠飽😅沙律菜新鮮，仲要有兩塊哈密瓜🍈，一啲都唔求其👍🏻🐟鹽燒三文魚頭御膳（$88）好抵食🤩又唔細份，平時喺其他日本餐廳都要$200-300，呢度仲要係定食。都好多油脂好滑🤤唔使加好多調味料都燒得好味😋🐟帶子蔥碎吞拿魚腩丼御膳（$118）好足份量🤩嗰層碎吞拿魚腩好厚🤤帶子三粒都好厚，刺身非常新鮮😍呢個價錢抵食👍🏻🍣雜錦壽司御膳（$138）好多舊，每舊嘅size啱啱好，仲有配烏冬同埋手卷，好夠飽😅仲有海膽同埋帶子😮🤩🐷滑蛋黑豚御膳（$88）份量好大👍🏻係炸豬扒，唔係豚肉片，炸得都唔錯，蛋嘅份量都多。蒲燒鰻魚御膳（$98）鰻魚都唔錯，肉都幾厚。🍲雜菜牛肉湯烏冬（$83）牛肉唔係好靚嘅質素，都係普通肥牛，份量啱啱好。刺身真係超抵食🤩服務員態度好。環境光猛，坐得幾舒服。性價比極高😍會再幫襯😁

上星期四同同事一齊去東匯坊食lunch, ，聽同事講東匯坊係最近翻新過嘅商場，不過唔太起眼因為仍嘅設計係地庫商場，要行落去先見到有咩舖頭同食肆，有零食店、大家樂，夾公仔機等等。本身book左枱，8位喺門口等左10分鐘左右就入去。前菜有沙律同好滑嘅蒸蛋，玄米茶亦好好飲，侍應好有禮貌不時會加茶同埋收碗，我點左個牛肉雜菜烏冬，份量都幾大碗，牛肉鮮甜，雜菜方面有紹菜、金菇同小棠菜好豐富😋😋😋下次會再去！

今日一行4人到鰂魚涌試新嘢，就係秋嵐日本料理。去到仲要等位15分鐘先可以入座。店內有bar 枱位，大約30個坐位，唔怪之得要等15分鐘先入座午市set lunch 有成22款咁多，有定食，有刺身壽司同烏冬，選擇豐富。每個午市set lunch 都附送前菜，沙律，蒸蛋同湯(烏冬就無湯跟)。蒸蛋夠滑，沙律同湯正常，無特別。1. 雜錦壽司御膳（8件壽司，一件手卷及醬油烏冬）$138。壽司中當然海膽最，基本份量足夠，未食烏冬已飽晒2. 帶子蔥碎吞拿魚腩丼御膳($118)。帶子夠厚身，吞拿魚腩美味3. 蒲燒鰻魚御膳($98)，鰻魚燒得外脆，配上梅子出奇地好味，有驚喜4. 和風牛肉御膳($88)，味道沒有特別。另外，環境同職員服務都令人滿意，因為個商場比較靜，希望有水準嘅店舖可以帶旺個場，令到附近工作嘅我午飯時多一個選擇

食物不錯，但櫃檯等位安排非常糟糕，不按照客人等候順序安排座位，總是讓人數多的團體優先入坐，導致人數較少的客人受到不公平的對待。有一次我個人用餐等位，櫃檯說一個人只能坐吧台位，之後卻好幾次將已淨空的兩人座位空著保留給比我晚到也沒有訂位的團體先坐，再把該輪到我坐的吧台位給比我晚到的兩人坐，最終我等了將近一個小時之久才能入座。本以為此情況是單一事件，沒想到第二次來還是如此，也是等了40-50分鐘才能入座。不建議人數少的客人來此用餐。我再也不會來第三次。

#高體鰤 (間八) Kanpachi#🐟花名叫間八魚既刺身我都係第一次食魚身切到好薄片～味道十分鮮味～一啲都唔會有魚腥既味道～口感十分豐富～再點啲Wasabi食真係頂呱呱👍🏻#吞拿魚茸壽司#🐟吞拿魚肉啲肉身好林😋每件壽司份量十足好大粒～壽司飯好鬆軟～上邊仲佩搭咗洋蔥同蔥粒一齊食緊加帶出吞拿魚嘅鮮味～平時唔食吞拿魚嘅我都食咗三件😋#雞泡魚干#🐟雞泡魚干真係不得了😋平時出邊食嗰啲會比較硬身～呢到既魚干入口即溶～都係第一次食到 😍#白飯魚仔#🐟一片片煎白飯魚仔～口感好似食緊薯片甘～ 感覺好得意～我鐘意👍🏻

好快又有同事要走喇... 難得大家都安排到時間，就約埋食餐飯🥢 圍埋講吓是非啦😚 呢日我哋去咗間 #新餐廳 秋嵐日本料理 Shuran，一個 #鰂魚涌街坊 嘅㊙️密嘅基地🤪 #訂枱 嘅時候，#接線生 已經講明 #午餐 分開 #12點 同 #1點 兩個時段，逾時不候😏 見佢咁巴閉，我哋都特登安排早少少出門口，點知去到佢又未開門😅 唯有跟大隊喺門口排隊。估佢唔到原來都好多fans 㗎，我哋坐低唔夠10分鐘成間餐廳已經坐滿人👀 為咗爭取時間，我哋都快啲叫嘢食先🥢 #小秘書 揀咗個 #牛肉壽喜鍋🐮#定食，而 #同事 就要 #雜錦壽司 🍣#定食。喺 #主菜 未嚟之前，#服務員 為我哋送上#蒸蛋、#沙律、#麵豉湯、仲有 #豆角 做 #前菜，單係外表已經好吸引🤩 除咗 #沙律菜 上嘅 #醋汁 #太酸 😖之外，其餘嘅都算唔錯，尤其係個 #蒸蛋 都幾滑溜😋 冇幾耐 #主菜 又已經嚟到，#牛肉壽喜鍋🐮 配埋 #白飯🍚 係 #小秘書 最愛嘅組合❤️ #鍋物 裡面有大量嘅 #蔬菜、#豆腐，當然就唔少得 #主角 #牛肉 啦。湯底甜甜地，配合埋所有 #食材，好夾味🤪 而同事嘅 #雜錦壽司 🍣睇嚟都唔錯🤩 不過 #餐廳

鰂魚涌新開既日本食店，雖然離公司遠少少.....不過真係高質D! 呢間好旺場呀，成日門口企滿人，早一日book lunch都好多時book唔到呀，咁快就咁多人知道呢間正野啦.....🙈第一次試左帶子蔥吞拿魚腩丼！蔥吞拿魚腩夠油，連埋蔥同芝麻伴住食好正！佢既帶子好大粒好新鮮！呢度選料真係唔錯！同埋好欣賞佢個飯！粒粒分明又煙韌！醋既酸度恰好，一粒飯都無食淨...☺️ 同埋午餐跟餐有連哈密瓜沙律、蒸蛋同味噌湯，好滿足！又多間午餐飯堂～

晚上想和太太吃好一點，便試試一間新開的日本餐廳。餐廳是在海山樓地下的一個新商場內，餐廳裝修舒適。枱與枱之間空間足夠，坐得舒服不焗促。生蠔先叫了些刺身，生蠔是吃一次就戒不掉的毒藥。我不愛帶有強烈鹹鮮海水味道的歐洲蠔。今次吃的是日本真蠔，蠔肉肥美圓潤，肉質清爽鮮甜。佐以青檸汁、辣蘿蔔蓉和酸甜啫哩醋，可以減少油膩感。粒貝及活北極貝北海道粒貝（日本響螺）十分新鮮，肉質幼嫩，味道清甜，有淡淡海水味。北寄貝是灰色的便知新鮮，因為平常多見的紅肉北寄貝其實已經煮熟。而灰色的口感比較腍滑，味道比紅色的更鮮甜。海膽大廚說今天的北海道海膽質素好，我就要了一份。海膽外形飽滿完整，色澤金黃，鮮甜可口。海膽上放了新鮮紫菜，釣出海膽的甜味。旁邊也有乾紫菜，但我覺得還有欠缺，便冒昧問大廚要了少許壽司飯。自製海膽手卷，多多海膽少少飯，大滿足！笠子笠子魚從日本直達，滋味鮮甜，脆嫩爽口。廚師只需一把刀，就把笠子魚變成厚度均勻的魚生。薄如蟬翼的魚片，捲起像極玫瑰。每片厚度不超過一毫米，薄而不瀉。魚骨也不浪費，廚師推介(Off the Menu),把魚骨放入高湯，變成一碗鮮味十足的魚湯。生吃了這麼多，一碗熱騰騰的笠子魚湯正好暖

有朋友介紹去到呢間叫秋嵐嘅日本餐廳食飯，雖然地點有啲難搵，但我可以講食物嘅質素同服務態度絕對值回票價。先叫咗個蟹籽沙律，好清甜好爽，開胃一流。然後叫咗個真目鯛同池魚刺身，淨係睇個賣相已經冇得頂啦！仲要真係好新鮮，加埋個 sauce 係廚師自己調製出黎，好正 之後叫咗一人一隻蠔，串燒雞翼同牛舌，再叫咗個一夜干，一般嘅一夜干係由日本整完再運香港餐廳整嘅，但呢間鋪頭選擇自己調味自己整，為咗保存正宗嘅一夜干嘅味道，所以食落啲肉汁仲保留咗響條魚度，好好食 跟住再叫咗牛肉煱同啲牡丹蝦同大拖羅刺身，好多魚油好好食，放入口真係好似溶咗咁呀～ （個蝦頭仲可以拎去炸埋）最後黎埋份生果，為呢一餐劃上完美嘅句號。雖然呢間係一間小店，鋪頭唔大，但勝在好有心好有誠意做好每一道菜，值得再返兜 😊😋

見有個新開嘅商場走入去睇睇啦,個場d舖都未開曬，不過就留意到有間靚靚日式餐廳，就同老公坐低食野叉下電啦，師父好熱情介紹左d刺身我地食，叫左蠔,衣左木&粒貝,3款都好鮮,呢到唔係用平時日式餐廳既豉油點刺身，醬汁唔會死鹹，我覺得幾有新鮮感，我地仲叫左幾款串燒，牛舌，雞腎，雞翼，都燒得幾香，當中味道比較特出嘅係雞腎，食完呢餐都幾满足，每樣食物質素都唔錯，比想像中好，希望小店可以保持水準，下次再來幫襯

今次一行八人去食日本餐，鰂魚涌站一出行幾分鐘便到。餐廳裝潢充滿日式風格。先試日本生蠔，特別肥美飽滿，入口鮮甜，海水味滲透口裡久久未散，滋味難忘。緊接是刺身，名字很特別，白身通透的魴鮄魚，肉質嫩滑，口感清新。還有金目錭魚，以火炙迫出魚油，更加香。另一款是榮螺，爽口彈牙，食過不停。還有北海道海膽，主廚貼心地以瓷匙裝著飯配海膽，一啖入口，有點似蛋黄入口即融，配合飯香，增加口感。原來有另一食法是配紫菜，下次要再試。再來竹炭麵包配蟹膏，蟹膏香濃連竹炭麵包同吃，層次豐富。餐廳採用開方式燒爐，增加廚師與客人的互動，很有心思。燒物有雞翼，雞軟骨，一夜干，調味適中，夠熱，又香脆，盡顯功價。燒鰻魚，值得推介，醬汁獨特，盡顯功價。有些已忘了拍照，牛舌也好好味。由於太飽，只叫了軟殼蟹手卷，軟殻蟹很脆，手卷份量十足，上桌要即食。食完到康怡Aeon 行一陣，消化下。