福臨門 (利文樓)

營業中

休息中

平時閒日休半日息鍾意可以優遊自在咁食個午飯,啱啱夾好時間通常都會去陸羽,因為啱啱食完午飯既中環一族已上班去也.某個星期的一天,突然又心血來潮想去飯吓茶,但今次好可惜呢,遲咗決定,所以訂唔到位,退而求其次就去咗福臨門.所謂退而求其次唔係話福臨門比唔上陸羽,事實上以質素唻講,佢地可以話係不相伯仲,但如果想食啲特別,老式既點心就非陸羽莫屬,畢竟福臨門提供既都係大路少少既點心.寫咗咁耐好似係寫緊陸羽既食評,冇乜福臨門既嘢寫過.但咁高質素既食店一定要用番同一級數既地方先可以寫得有趣味啲.因為嗰日都係同我女人去,所以已經盡量去試,但奈何始終唔係試到太多,以下就係我地食過既嘢.雞扎,我好鍾意食雞扎,基本上我見到就會忍唔住要叫番個.福臨門既用料當然係用高級既料,剩係塊淮山都已經比其他地方靚,有啲地方真係一塊乾淨淨既樹皮咁,但佢柔軟度適中,亦有片片既淮山味,至於個魚肚索晒啲精華,成個雞扎既靈魂就係晒個魚肚到,舊雞係滑溜溜,但係呢,個人嚟講都係鍾意連骨既雞件多啲.但現代人鍾意滑雞都無可厚非.其實我最想叫一個白飯撈埋啲汁佢,可以食到一個白飯呢.叉燒就我女人比我欣賞,我個人口味比較鍾意西苑既大哥叉多啲,因為相

說起福臨門，大家就會立即聯想起富豪飯堂，它是早期香港不少富豪商人吃飯的首選之一。至今，食物價錢雖然並不算便宜，像是點心最便宜的一籠也要$50，但偶爾豪吃一次也不為過。早前便跟一班甜心朋友到了灣仔店的福臨門喝茶，預料花費不會少，所以也期望會有一定的水準。點心前，先來吃大紅片皮乳豬，$1200一隻，乳豬皮烤得香脆，帶點油脂，入口甘香豐腴，肉的部份口感也挺不錯，嫩腍鬆化，但味道正常，未算十分香而吸引，但整體來說，也有水準，過千元一隻的烤乳豬，也可一試。蟹黃蒸燒賣，$60，燒賣賣相看似不錯，但夾起來皮黏著筷子的，造得不好，還未吃，皮已脫下，但內裡的豬肉餡鬆化味鮮，總算未完全失分。筍尖鮮蝦餃，$60，蝦餃外表飽滿肥大，澄皮厚薄適，但未算晶瑩剔透，新鮮的蝦肉混著肥豬肉及筍粒，爽口味鮮。但想起最近幾時喝茶吃的蝦餃，新興的出品也其實也不錯，賣相不比大酒樓吃的遜色，其鮮味也令人感到驚喜的。兩款腸粉類，先是叉燒腸粉，$70，腸粉皮挺厚身，不算滑溜，但不軟散黏口，叉燒餡料味道正常，感覺普普通通。相反百花脆皮腸，$70，這個挺好吃，腐皮包著蝦膠炸後，再捲上腸粉皮，由外軟腍、香脆至內彈牙，口感十分豐富。上素蒸粉

1st visit - 地篇may 20, 12............6人來食lunch............叫咗 :1) 龍崗鹹切雞-1/2隻 ($190)-隻雞嚴重營養不良,好細隻...........皮包骨得好緊要,要去到肶位先見到多d肉...........是否過渡運動所致?..............定喺未到適宰年齡?-味道同滑度喺無問題..............但就啱喜歡lun骨嘅朋友-索價唔平,但就交d咁嘅功課.............有膽色.............真喺要like佢1like-如果我唔了解龍崗鹹雞,而"踐踏"得佢咁盡............真的要賜教,等我改正番~~~~-這頓lunch嘅頭開得好差2) 蜜汁叉燒 ($140)-肉質腍咗些少-蜜味中等-可以的,但唔可以叫好3) 釀焗鮮蟹蓋 x 4 (@hk$160)-似喺炸多過喺焗出嚟-蟹肉很多,很滿,很足料,洋蔥只喺配角,亦沒有白汁,所以主角還是蟹肉-但個濕潤度些微唔多夠,而蟹鮮味亦薄弱-暫時食過比較啱我個人嘅口味喺尖沙咀嘅欣x軒..............聽過友人提過尖沙咀嘅海x軒都唔錯,有機會要

之前去到福臨門飲茶首先食X燒包 同普通茶樓無咩分別之後既蝦餃同蝦腸真係好正 尢其係蝦餃 $60 但隻蝦真係好大隻都好好食有相為證!! 係我食過最好味既蝦餃蝦腸都好好食! 可能因為佢d蝦本身好好味 加上皮都幾薄之後再食左好多人recommen ge 淮山蒸雞扎 媽咪好鍾意 但可能我麻麻淮山就無咩感覺 同雞食落好hi 唔新鮮最後就係我次次飲茶必食既馬拉GO 都係同平時食開差唔多兩個人食左五碟野 最後埋單300幾 都ok啦 比想像中平 但令我真正留下深刻印象既係蝦餃, 其他我同媽咪都覺得無咩特別不過服務態度好好 會不斷幫你加水同笑容滿面但環境太靜反而令人感覺有點侷促

對於福臨門這個食肆名號，相信大部份香港人也殊不陌生，卻多流於報章內的名人版，始終非一般百姓能夠負擔得起之地方。能夠成為富豪們的御用飯堂，還是因為創辦人徐福全先生及其團隊，本身以到會筵席起家，既有深厚功底之餘，多年跑慣江湖之下，已熟悉大戶人家的口味要求，最後當時機成熟之下，選擇覓店開舖，成就本地飲食界的一個傳奇。借助食友的引線下，本人有幸搭上這個「尾班車」飯局之中，依時到達灣仔莊士敦道的分店，當進入內堂之後，沒有想像中金碧輝煌，相對上是較為舒適的環境，卻不乏應有的典雅氣派。菜單例牌上亦已經擬定好，基於開銷的緣故，那些鮑蔘翅肚、山珍百味還是緣慳一面，本著一點好奇或虛榮的心態，還是希望嚐出一些傳統而上乘的廚藝出品。當一位好奇心重的凡夫食客，落在這個富豪飯堂之後，究竟會產生甚麼樣的故事 ?!首先上場的竟然是........簡單不過的叉燒?! 在坊間十元廿塊出品，落到這裡竟然要廿百元一碟，當知悉用上本地新鮮豬肉之後，還是不禁拭目以待。屬最傳統的做法，將梅頭醃好後用上明火吊燒，熟成後則塗上麥芽糖，半肥瘦的出品呈現出玫瑰色澤，旁邊不少部位亦都「帶焦」；肉質雖不算十分軟熟，大體於鬆化之餘，帶點嚼頭反為

福臨門是城中名店，很多名人出入，不廉宜，晚上吃過千不難，午間吃點心也要兩三百。不過，貴得來，食物水準很高，這裡的服務員也很細心，對不一定是富豪的客人態度亦一樣妥貼。上年第一次來吃晚飯，那只片皮乳豬是嘆為觀止，心思思常常想再來吃，正值搞手又有意再搞，真是福再臨門，口福無邊，在此再一次多謝勞心勞力的搞手。這晚的片皮乳豬還是無懈可擊，其他所有的菜色都做得出色，鮮嫩的椒鹽田雞腿尤其是精彩，十足火侯的美味牛筋腩煲和豐富用料八寳鴨，令吃到已經大半飽的朋友都忘卻飽感，見到最後上的雙甜點蛋黃麻茸飽和豆沙蘋葉角，各人飽上眉梢依然是欲罷不能。

這日一行3人到灣仔福臨門飲茶。平日去福臨門吃飯的話多數都是家人的主意，貪這裡出品認真和傳統，而他們又都愛去九龍那間店。於是這日自己與友人食，便故意選去較少到訪的灣仔店。服務依舊由一踏進大門起至帶位、送餐至埋單等都保持一貫專業貼心，雖然這日我們坐大廳，服務也很好，不比房間服務差太多。食物方面，我們吃了一下各款-筍尖鮮蝦餃($60)：水準之作！不單賣相很美，新鮮蝦肉加上筍粒，餃皮厚薄剛好，蒸得剛好，好好吃。（5／5）蜆芥鯪魚球($60)：有鯪魚肉的鮮甜，點點蜆芥醬更美味。雞粒荔芋角($60)：表皮炸得鬆脆，內裡的香軟芋頭加上雞肉，好吃。（5／5）瑤柱荷葉飯：飯很入味有荷葉香，料亦豐富有瑤柱、香蝦粒等，每人吃了2碗。（5／5）爽滑鮮蝦腸($70)：腸粉皮雖然不算很薄的那種，但吃起來很香和滑。蝦是用上頗大隻的鮮蝦，很爽和鮮甜。（4／5）淮山蒸雞扎($60)：友人說很好吃，但我太飽了所以沒有吃。蟹皇蒸燒賣($60)：豬肉和鮮蝦比例剛好和有咬口。吃起來粒粒味道鮮美。（4／5）脆皮乳豬件例牌($200)：本想要燒腩仔但賣完（咸水角也賣完）。皮脆，不過肉不太香和肥了一點。相對較一般。（3／5）生磨杏仁

從前都來這裡吃過幾次午餐, 點心真的水準真的很高, 也難怪每隔幾天就見到報紙說某某名人在這吃飯. 這次有幸得到食友的邀請, 一嚐這名人飯堂的晚餐.是晚的飯局一共有五圍, 足以令我們自成一角, 其實是佔了一出升降機最近門口的位置, 開了五張大枱, 服務則是由始至終都非常週到, 好像平均每張枱都會感受到有兩個待應般貼心的服待著(可能是因為主辦人面子的原故吧)一看菜牌, 當然不會見到這裡的魚翅鮑魚, 而是一道又一道平民的菜式. 當然, 好幾道聞名已久的菜式都在是夜的餐單上, 現在回想起, 好幾道菜都仍然令人回味首先有蜜汁叉燒, 一道例牌已經要$200的菜式, 這碟不知是多少個例牌了, 只知每人都有不只一塊是了. 據主辦人所說, 這裡的叉燒跟外面最不同的地方, 就是這裡不會用鬆肉粉, 所以叉燒吃起來不會像其它般腍. 吃一口, 果然如是, 且每一件的肥瘦度也不同, 可以令不同喜好的人各取所需. 叉燒也燒得不錯, 回爐時放的蜜汁剛剛好, 亦留有我最愛的火雞，很有水準.再來一道乳豬全體, 可不得不說. 有來過福臨門吃乳豬的人都知道這裡的乳豬全體真是全體的. 待應先將已片了皮的全豬奉上, 讓你眼睛相機

基本上我每天都會看報紙（註：我看的是蘋果），上班的日子會看得仔細一點，放假的話有時間也會，不然至少也瞄一瞄大標題，而「福臨門」這三個字是我在報紙見過出現得最多次的餐廳名字，通常會出現在娛樂名人版，而就在我寫這篇食評的今天，在港聞版也有。到底這酒家有多大魅力，可以令城中富豪視她為飯堂，有時我會想為什麼他不索性把福臨門的大廚帶回家，不用每次去食飯都被記者拍照。很高興得到食友的邀請可以參加是次聚會，他說這酒家是少數要他親自出馬去談菜單的，而且那天還談了三個小時呢，確實花了不少心力，而我就坐享其成舒舒服服吃大餐，真不好意思。為免引起誤會，以下列出的價錢是以餐牌上一份的標價作參考，一份大概是四個人的份量，至於照片中的份量實際是多少份，我也不太清楚，敬請留意。蜜汁叉燒($200)。叉燒在燈光之下閃閃發光，顏色漂亮，邊位有少少烤焦。叉燒用上最靚的脢頭肉，肥瘦均勻，不過我個人喜歡再吃肥一點點的，但瘦的部份肉質都是軟腍鬆化，豬肉味濃，麥芽糖的味道又香又甜，水準在香港絕對數一數二。大紅片皮乳豬全體($1,200一隻)。乳豬比我平常吃到的較大型，上檯時廚師已經把豬皮片得整整齊齊，拍過照之後，侍應先替我們把

四月上旬‧有雨又在這邊搞飯局，仔仔一堂真高興。吃了一晚，是年的餐牌以上年的為藍本，再加入幾味想嚐的。喜見不少菜式水準仍有相當，燒乳豬非常好吃，就是老火湯及牛腩也非常出色。甜品除了我最愛吃的豆沙蘋葉角，一味麻蓉包也是必吃的。外皮鬆軟，麻蓉夠油而且香味十足，加入蛋黃，人間美味。這裡的點心，貴，但極有水準。

常常在報章雜誌看到名人光顧的富臨門，又稱富豪飯店的它，我的下一站就是在Ginger Bakery 數個舖位的這𥚃了。聞其名已久，雖然說富豪飯堂，但喝一餐茶仍是在我能力範圍之內，我們一家四口就趁這個星期天試試啦。一早訂座的我們被知客小姐領到座位前，服務態度挺週到的。我猜爸爸媽媽為了我的荷包著想，只點了以下數款點心裹腹蜜汁叉燒見是食家推介美當然不能錯過，叉燒肥瘦適中，咸甜味得宜，散發著玫瑰露的香氣，又沒有烤焦位，最重要是肉質軟腍，果然是好吃！脆皮燒腩仔燒腩仔是我們的心頭好，尤其是爸爸的大愛。燒腩仔的外皮烤得超脆啊 脂肪層不太厚，我沒有沾芥末同吃，吃它的原味已覺得非常好，但爸爸說看燒腩仔皮的爆位就知道是冰鮮豬肉，及不上新鮮烤的好吃，依我的記憶這個也很不錯了。這個時代，那有那麼多新鮮肉吃呢？蟹皇蒸燒賣其實，燒賣一直不是我杯茶，只因為吃過太多肥肉味濃的燒賣了！但這兒下的蝦肉超多，相對豬肉很少，入口非常爽口，我們一致讚好！筍尖鮮蝦餃喝茶必點的點心，愛吃程度直情要上點心課學懂自己做為止皮要薄夾起來又不會弄穿，是我對蝦餃基本要求。這𥚃出品的合格有餘了。蝦肉爽，混合了筍粒在其中味道很好就是了！金栗墨魚餅

我一向好少寫食評不過今年開年去呢間「富豪飯堂」食飯真係有感而發想讚下佢！最值得讚係佢出名「乳豬全體」- 呢隻乳豬D皮真係脆又超好味。連怕肥我都忍唔住食完再食！雖然千幾蚊隻乳豬一D都唔平不過真係物有所值- 皮脆肉嫩，連D骨都好入味！「富豪飯堂」D鮑參翅肚梗係好味啦，不過佢荷葉飯都係冇得頂，真係好香又足料！最後，再來一客甜品千層糕就完美啦！

大家常說福臨門門高狗大，不花數千吃翅不能埋單，但我們不固步自封，只要是好菜就總有辦法以合理價錢去試，也是今局主辦單位KC的口頭禪「你咪問，總之我做得到。」當家之一Daniel是專業醫生，後來幫手打理家族生意，他為人好客對於欣賞他們傳統菜式，都視為好友，這裡不但能找到幾近失全的江太史家名菜雞子戈渣，而當大家認為店只有鮑翅了得時，其實這裡的大紅片皮豬，用上大廚醬汁醃後再置「碌豬爐」燒，皮酥化香脆而醬香入骨，饕餮甚至珍惜地連骨啜吃，加上妥貼的服務，水準至高我認為《米芝蓮指南》連續四年的一星推介，他們出手其實也太吝惜。

Fook Lam Moon, long a Hong Kong institution, has a long history of providing top-rated cantonese cuisine, with prices to match. Is it worth itGoing for yum cha on Boxing Day, we arrived to find the restaurant surprisingly empty at 12:45pm. We were promptly seated and tea brought to us. The hostess also brought over some english dim sum order forms also, although the menu options were considerably less than the standard version. (Ok for most but if anything special you want, and don't have so

趁七月加價前，提早為老婆慶祝生日。其實灣仔間福臨門同尖沙咀嗰間都試過，但係始終都係覺得灣仔間手勢比較好今晚的菜單，正！因為生日，特別加咗壽飽。仲特別帶咗兩支1982年嘅紅酒，一支係Lascombes Magnum，另一支係Lafon Rochet。雖然係82年，但係Lafon Rochet就非常一般，易入口，但唔夠香，餘餘韻欠奉，完全唔似一支80年代嘅酒；至於支Lascombes，與Lafon Rochet相比，完全係兩回事，雖然只係二級酒莊，但係絕對有Margaux嘅神髓，未入口，已經可以聞到Lascombes嘅酒香，雖然未至於酒香撲鼻，但酒香係杯中慢慢滲出來，非常吸引，質地算豐富，仍然有一種幼滑嘅感覺，不會太硬，入口後，餘香仍在，的確係一支唔錯嘅選擇。頭盤係六前菜，包括蜜汁燒鱔、椒鹽田雞腿、蒜茸牛柳粒、椒鹽生中蝦、雞子戈渣及香煎蓮藕餅，一人一份，非常精緻，當中的雞子戈渣比較特別，其實完全與雞子無關，主要係用奶、澄麵、雞蛋搓成麵團，再切成方塊，拿去炸，因為北方人叫雞蛋做雞子，所以名為雞子戈渣。跟著係乳豬全體，不單止皮脆，連豬殼都非常入味、好食；皮脆肉嫩，只不過係基本要求，福臨門嘅豬殼