留民料理

營業中

休息中

屯門有間隱世既居酒屋🍶食物質素好，令人驚喜！大拖羅配海葡萄蟹籽🐟兩大塊拖羅，雖然有少少根🤏🏾但口感不失肥美，加埋脆卜卜既海葡萄同蟹籽簡直係衝擊味蕾，胃口大開。脆皮炸BB乳鴿🐣~68$~一上枱已經聞到好香既酥炸味，外皮酥，但內裡肉質嫩滑，啲肉汁鎖曬係裡面，一咬先流曬肉汁出黎，不失為得獎菜。炸豆腐魚餅🍢~48$~豆腐魚餅有啲似軟身既魚蛋，醬汁調味得宜，酸酸甜甜麵幾好味😋鹿兒島A5和牛膏燴飯🧆~168$~最好食既燴飯都係頭幾名🆙和牛膏既奶油香味帶甜，好正！飯粒煮得好，煙韌，均勻沾上醬汁。唔需要加咩料，簡單蔬菜粒同香菇，已經可以令人食唔停口。

今日同朋友過嚟屯門呢一邊去食下飯聚下舊，特別呢排肺炎疫情嘅影響都好少見面，於是就選擇一間比較小人食嘅舖頭，而我朋友亦都好想食下啲日本小食，於是我就去找一下資料，選擇左呢一間黃店，佢呢一邊嘅氣氛都唔錯，非常之人物，簡直係一個人細嘅環境下生活一樣！裏面嘅環境好舒服，好似去咗日本嘅居酒屋一樣，非常之有氣氛！餐廳裏面亦都掛滿唔同國家嘅國旗，日本嘅海報，廚師喺日本亦都有參賽嘅照片，仲有好多支清酒，我諗餐廳應該係一間以日式主菜為主嘅fusion小店，經過了解之後，老闆堅係大廚，亦毫無架子，感覺徐生，有客人入嚟就熱烈熱情地招呼，亦都主動介紹有咩好嘢食，原來佢亦都曾經攞過獎，令我更加期待佢煮嘅嘢食！了解之後，老闆堅係大廚，亦毫無架子，感覺除三，一有客人入嚟就熱烈熱情地招呼，亦都主動介紹有咩好嘢食，原來佢亦都曾經攞過獎，令我更加期待佢煮嘅嘢食！作為開頭幾日前菜，廚師選擇咗一味秘製麻辣牛筋作序章，佢嘅牛筋炆得好琳，配上嫲嫲嘅味道，真係令我哋嘅味雷大開！燒黃立倉配紫菜飯團首先去試行一條魚，真係非常之大條，亦都非常之多魚肉，我朋友都係比較愛食魚，亦都不是出愛釣魚，佢話呢條魚好友鮮味，亦都好亂畫，個魚皮亦都煎得

今日嚟到屯門置樂花園，次次經過都覺得呢間居酒屋好有特色，店舖散發出嘅唔止係日本風情，內裡應該好特別，終於有機會食喇🥳打開趟門，餐廳內掛滿唔同國家既國旗、日本既海報、廚師係日本參賽既照片、仲有好多支清酒，我想餐廳應該係一間以日本菜作為基礎既多國fusion菜小店。老闆兼大廚，毫無架子，、感覺隨性，一有客人黎到就熱情咁招呼，主動介紹有咩好食～ 原來佢仲曾經得獎呀，令我更加期待佢煮既食物🥳「芥末八爪魚沙律 $52」作為前菜，八爪魚刺係homemade的，用左wasabi作調味，配合每塊新鮮嘅生菜，令我地胃口大開🤩招牌菜「留民串燒拼盤 $98」賣相好吸引呀，雞軟骨炸到脆脆卜，排骨好特別呀，唔係好多居酒屋會有🤣 即刻有返啲香港風味～牛肉串，咬落去牛味溢出。竟然有串鴨腎，切落去好軟腍，食落一啲都唔腥。仲有燒茄子，火候燒得岩岩好，十分juicy。串燒食完唔會好口乾，証明無加過量既調味粉，有盡量運用食材本身既味道😋「野菌黑松露燴飯 $105」用左不同既菇類，包括大啡菇、雞髀菇，意大利黑松露醬同埋白松露烹調而成，難怪菇味如此濃郁，非常好食！😍😍我覺得呢間居酒屋好特別，菜式嘅構思同埋味道，都集中西日既美食

疫情期間不能旅遊，這段日子非常掛念日本的居酒屋，這間位於屯門置樂的日本餐廳留民料理有日本料理、串燒供應。入店先要量體溫及噴酒精消毒液，店內充滿日本居酒屋氣氛，牆上貼了不少相片海報及吊飾。我與好友點了前菜海葡萄，配上蟹子及檸檬片墊底，味道相當清新好味，即時讓我想起之前的沖繩之旅！之後點了店員推介的椒鹽鮑魚，一客兩隻，非常香口入味，碟上滿是椒鹽及炸蔥蒜的調味，相當豐富。主菜點了澳洲大虎蝦香草忌廉意粉，兩隻大虎蝦煎得很香，意粉硬度剛剛好有口感，香草忌廉汁香濃有層次，份量也算多。這是一間很適合三五知聚首的餐廳，食物有水準，店員服務態度好。

係屯門置樂一個唔算起眼既位置，卻食出不平凡既味道，店內環境感覺好溫暖，有店主既照片同掛滿不同國家既國旗同，突顯左呢間餐廳既fusion感😋泡椒雞腳惹味之選，鐘意食辣既朋友一起要試，雞腳泡得入味，口感爽脆，食食下辣味慢慢湛出黎😋炸豆腐魚餅有別於外面街買既魚餅，廚師自家製作，應該加入左豆腐、甘荀等配料，表皮炸得香脆，而內層食落軟滑，加埋灑係表面既柴魚碎同胡麻醬汁，好有和風味道😋野菌黑松露燴飯呢個黑松露燴飯份量大，平日好多餐廳會用上意大利飯，但廚師今次用左珍珠米，掛到汁得黎口感比軟軟熟，食落有淡淡既黑松露香，配埋香脆既蒜片，值得推介👍🏾😋慢煮鹵水豬手豬手既份量夠3-4個人食，一般西餐都會將豬手脆炸，廚師就用左中式既滷水方式，大大隻豬手都可以醃到好夠味，豬皮煙韌配埋結實既肉，比起炸既方式更出色，有醬汁冇咁乾而且冇咁油膩☺️🌟呢間小店睇落平平無奇，但廚師既製作有誠意而且有質素，值得推介，吸引到人回頭👍🏾

屯門黃店 隱世小店#黃店經濟圈餐廳選擇好多！ 周圍環境好有特色有好多懷舊玩具🪀燒黃立倉 配紫菜飯團 ($128)先講條黃立倉 好大條、多魚肉 而且有魚味，好嫩滑！個魚皮煎得好香脆😍 真係十分推薦👍🏻紫色飯團🍙份量小小地 味道清清地配搭埋個魚食，一人份量剛好🥰韓式美國天然豬仔骨燴飯 ($198)豬仔骨既肉 接近係骨肉分離所以肉質好諗 甜甜地小朋友都會中意食💕炸豆腐魚餅 ($28)呢個有驚喜🌟 感覺係自家製啖啖肉 好香口😚

今日到置樂食飯，呢間串燒料理屋酒居個名真係好頂癮，用左食字嘅留民做名字，有創意入面好有多國風情，有多國嘅國旗又有古董嘅日本老虎機，又有好多日本嘅公仔好有日本懷舊感覺！煙三文魚海葡萄蟹子沙律蟹子份量十足，食落口感豐富，海葡萄非常脆卜卜又好有海水味道，一咬落去就爆曬咸水味，正！三文魚份量十足，新鮮又同沙律非常夾，不錯金磚豆腐擺成金字塔式嘅炸豆腐，上面舖滿左炸蔥蒜，熱辣辣上枱嘅豆腐，咬落去香脆又可口，豆腐多汁，仲可以沾上七味粉，食落更惹味，不得了脆皮炸BB雞乳鴿擺盤好似向上飛咁，外皮香脆，乳鴿肉多汁食落嫩滑，調味剛好，唔會好咸又唔油，正韓式燒美國天然豬仔骨大大條嘅豬仔骨，用韓式辣醬煮，食落香辣又惹味，肉厚而且非常嫩，食落甜甜地又辣辣地，好惹味，連配菜都落左韓式辣醬炒，一點都唔馬虎鹽燒黃立倉配紫菜飯團波波黃立倉外皮燒得勁脆薄，魚肉鮮嫩多汁，食落好鮮魚味，鹽抽乾左魚皮嘅水份，令到外皮熱嘅時候十分脆卜卜，係成條魚嘅精華！大大舊嘅紫菜飯團，上面放滿左紫菜同木魚絲，調味十足，飽肚之選

「留民」料理估計是取其諧音流氓料理，一家串燒居酒屋，入內需要量體溫以保障食客的安全，店內裝潢充滿日式風味，牆上掛有燈籠及屏風等裝飾。🌌煙三文魚海葡萄蟹籽沙律🌌這個頭盤以酸味結合清新，蟹籽及海葡萄都是有種在口中爆開的口感，食落有咬口，而沙律菜新鮮清新帶少少酸味，非常開胃，煙三文魚的煙燻味道不算重，將海葡萄混合三文魚效果幾好。✨金磚豆腐✨形狀似法老王的住所—金字塔，將一層一層的豆腐疊高，再添上椒鹽及七味粉，加上炸蒜之香口，味道實為不錯，金黃色的豆腐炸王香脆，夠熱。🎇脆皮炸BB乳鴿🎇BB乳鴿上桌時形態展翅，嫩口的肉質加上脆炸外皮，相當好食，而椒鹽是不可劃缺的，肉汁多。🌠韓式燒美國天然豬仔骨🌠以韓式醬汁燒出來的豬仔骨味道甜甜辣辣，幾惹味，豬仔骨肥瘦適中，總共有3件，肉的份量都算多，豬仔骨燒得剛好，不會太熟而令肉質變韌．🌌鹽燒黃立倉紫菜飯團波波🌌豉汁蒸黃立倉就經常有得食，但以日式鹽燒又會係咩風味？原來都幾唔錯，燒過的黃立倉保持油脂及肉汁，令魚更鮮甜及嫩滑，黃立倉啖啖肉又少骨，絕對岩哂怕食多骨魚的朋友。總括而言，呢間居酒屋的菜式都幾好食，環境又舒服，係一處放鬆心地的好地方，輕鬆下CHILL下然後又

幾經辛苦終於嚟到呢間留民料理，見開佢啲食評都幾好，就一心諗住老遠都走入嚟屯門試食，點知都有盼望改進！見到門面都覺得怪怪地，招牌就正常嘅...入到裡面冷氣開到超大，吹到頭痛。講真，真心未見過咁特別嘅餐牌！好有趣！所以一場黎到影俾大家睇下！堅搞笑架！至於食物啦喎，呢排好似好健康食完都唔知食咗啲咩嘅沙律，我都叫做係食完感覺好健康囉。我覺得自己都影得幾靚㗎係咁意po相近嘅大家睇得清楚少少。老實講食嘅時候完全唔知道食緊咩魚，原來係油甘魚，其實食物嘅質素都唔差，叫做不過不失啦。魚的肉質完全不鮮嫩。最後叫咗份黑毛豬飯，黑毛豬好香，係得呢個飯叫做冇令我失望。 講真呢度嘅服務態度真係幾一般，可能得一個人嘅關係。

屯門 置樂 都係我同b 會去搵食嘅地方但係好少去大路旁 (除咗屯門咖喱屋）平時都冇埋為意呢間小店最近果籽 介紹呢間餐廳今次專登同b 去試下入面 環境不大 位唔多但有種好warm 嘅感覺My main —虎蝦意粉汁好creamy Texture 剛剛好 好鬼香虎蝦又唔係煮得咁老His main —慢煮豬手豬手夠淋 d 肉好易切 好嫰D 汁 頭幾啖都覺得幾好味 少少甜嘅感覺但係後期覺得有少少咸咗佐口小食—串燒拼盆燒出黎好鬼香有幾款唔同嘅串燒 配上手工啤 一流 我哋遲食晚飯嘅關係師傅後期都有同我哋傾幾句小店 真係唔只有美食 仲有人情味❤️

Openrice睇下有咩好介紹留民料理 位於屯門 抱住一個試新野既心態餐廳入面唔算好大 佈置上有心機既餐牌唔係一份份 你睇牆就知嫁喇煙三文魚海葡萄沙律大份 感覺fresh 蟹子加海葡萄咬落索索聲 沙律汁有啲香草味又有啲酸酸 除左醒胃 好快就清底炸豆腐魚餅好食wo 外炸 皮薄 比豆腐質地厚實 本身已經有汁不過加小小五香粉又唔到最後一味慢煮滷水原隻大豬手剛剛上枱 我以為係豬腳薑😂不過食落唔係😂先講豬手 真係好大隻豬手入味 骨膠原好厚 點汁食我話你聽 我而家夜晚盡量唔食澱粉 因為想健康點拿啲餐就係喇 真心無諗過表面平平無奇餐廳又幾好味下次可以再試👍🏻

原本朋友想找我陪她買新電話，不過我覺得吃飯比較重要，所以我們先在附近的小店吃晚飯，吃畢再前往屯門市廣場買電話。這次光顧的留民料理集多國的大乘，烹調出一道又道創意心機料理。不得不說這裡日式生炸BB乳鴿真的好吃，褐色的乳鴿皮非常香脆，鴿肉滑嫩不膩富彈性，肉汁豐沛，且有一股日式醬汁的鹹香，生炸BB乳鴿別有一番風味。炸豆腐魚餅從視覺效果來說一流，豆腐魚餅外表炸得金黃酥脆，撤上木魚絲，一看就讓人有著食指大動的魅力。炸豆腐魚餅極度彈牙，加上特調醬汁提味，好不涮嘴，我們三兩下就吃光。杓起一口扇貝仔香蒜燉飯，冒出熱呼呼的熱氣，我們小心翼翼放進嘴裡。首先迎來的是蒜香撲鼻，隨後是扇貝仔的水嫩，扇貝仔鮮味鎖在裡面，蒜蓉素來是扇貝仔最佳拍檔，故燴飯美味更上一層樓。飯粒粒粒分明，混合黑白芝麻更有咬感。

今日朋友話帶我去搵食，地點唔算太方便，但佢話絕對值得一去咁就去啦佢話係居酒屋嚟，但去到食嘅嘢我真係完全估唔到成間舖都唔算多位，目測最盡都應該淨係坐到20個人左右好好彩我哋早嚟一步，之後嚟嗰枱就好似要等位嚕依到絕對係街坊小店，啲客人都好似係熟客仔，同啲侍應好熟絡咁係小店先有嘅人情味我依啲生客食唔到人情味，都係食返嘢食啦日式燒乳鴿我真係無諗到居酒屋可以食到乳鴿好食過酒樓嗰啲多多聲皮脆肉滑，基本啦~~最鐘意就係個調味少少調味，唔會太鹹或者蓋過個肉味花螺再一次唔講以為我去咗大排檔不過依個絕對係優勝好多個蒜香同辣味，加埋一齊惹味都不得了隻辣唔會留好耐，所以辣一辣又好似再食最後依個飯都好好味成餐飯都無失望簡單嘅雞肉同瓜依啲材料，但個汁加埋少少黑椒又唔會太膩好味完全估唔到嘅食物，都估唔到嘅好味

星期一嘅夜晚，人比較小，係呢個小區朋友搵到呢間餐廳。可能疫情嘅關係，加埋我哋只有兩台。厨師落力為我哋介紹食物，我哋最後選擇咗串燒拼盤、黑毛豬香蔥意粉同埋燒魚尾(忘記個名)。串燒拼盤有豬牛雞、內臟同茄子，惹味唔算乾，算香口。朋友最喜歡黑毛豬香蔥意粉，夠creamy，意粉煮得軟硬相宜。燒魚尾十分大條，賣相十分吸眼！配上特製有辣有唔辣醬油。魚皮小小脆，啖啖肉。不過如果肉質滑嫩啲就更好。整體都有水準，下次可以再來食！

屯門置樂一向都有不錯的美食，留意在王子廚房旁邊有一間日式餐廳，只是做晚市，就約朋友來試試。香醋三文魚沙律（+$30）我很喜歡這個沙律，因為可以吃到新鮮的食材，我從來都沒吃過沖繩海葡萄這種食材，一試難忘，想不到在酸甜的沙律中竟然吃到鹹味的海葡萄，好特別呀！而且沙律的份量十足，可以見到碟上舖滿魚子，煙三文兩大塊，都挺厚身，一點都不薄！炸豆腐魚餅$48這應該是廚師自行製作，因為可以見到豆腐內有甘荀、豆等疏菜，健康之餘又美味！旁邊有一排日本辣粉，絕對要配合魚餅一起吃，勁惹味，魚餅一點都不腥，連我不喜歡吃魚的人都覺得好吃！燒澳洲大大虎蝦鮮香草忌廉汁意粉$158這碟份量不多，但兩隻虎蝦的確是大大隻，而且是新鮮的，因為肉質依然帶有韌勁，不過朋友嫌忌廉汁太濃，太多，可以不用重口味！