留民料理

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休息中

今次發現這間位於彩華花的無國界居酒屋，位置有點隱密但很值得一訪，佢係出面巴士行果條街。六點原本入去無人👀👀，8點30分打後就開始多人，喜歡他們的日式炸乳鴿，外皮酥脆肉質鮮嫩，搭配啤酒超對味。師傅的燒物功夫了得，火龍果牛肉生菜包辣度剛好很開胃。👍👍環境裝修有啲舊，應該開左好耐，適合小聚，播放音樂又啱我聽，店負服務親切不給壓力，廚房果個應該係老闆，做完野會出來同客人傾計問下意見，服務態度的確幾好，會想再來試試其他菜色。

呢只乳鸽真系正到爆！同你哋讲，佢个皮烤到金黄金黄，仲泛住油光，手指轻轻一笃就“咔嚓”声，听住都流口水。撕开果阵仲劲，脆皮下一裂，入面嘅肉汁“滋溜”一声就飙出嚟，烫到丝丝声都唔舍得放嘴。咬落去，啲肉嫩到好似布丁噉，喺嘴入面一抿就散，成个鼻窿都系烤到焦香嘅肉味，一啲腥味都冇，唔知佢哋系点处理嘅。调味又啱晒口味，咸淡啱啱好，仲带住少少讲唔出嚟嘅香料味，越嚼越有味道。连细骨都酥酥哋，我个仔抱住啃到成嘴油，最后连手指都要吮多两啖。一只分量又够，我呢种大男人食一只都够饱。上次买咗三只返屋企，阿爸阿妈同个仔争住食，最后连碟底啲汁都捞埋饭食。依家都回购第五次啦，真心推介畀钟意食乳鸽嘅兄弟姊妹，试过就知有多正！

上年年尾先般去屯門 ？喺屯門試過好多間串燒店， 都係覺得呢間特別，出品穩定，性價比高 ！我哋嗰日嗌咗串燒拼盤因為知道十點後生啤做一送一優惠活動全部串燒都係手工製作， 食得出廚師有心機 ，有諗過擺盤，口味都唔錯十分推介大家去試下

最近在屯門工作多，收工經過呢間小店，見唔錯就入左去試下。🌟雜莓火龍果梳打色彩鮮艷奪目，清新的果香瞬間喚醒了味蕾，搭配氣泡的清爽感，讓人心情愉悅。🌟前菜:溫泉蛋滑嫩的蛋黃流出，搭配日本醬汁，十分之開胃🌟串燒:豚肉荔枝的甜美與鹹香，好好味和牛香葱卷更是肉質鮮嫩，香氣撲鼻雞軟骨肉配無菌蛋，咬落去食到軟骨的Q彈口感，加上無菌蛋的滑順，正🌟最讓我期待的主菜是和牛膏金箔蟹粉燴飯，每一口都充滿蟹肉的鮮甜，金箔的奢華更是讓整道菜提升了層次🌟甜品的玉子芝士蛋糕如同完美的結尾，濃郁的芝士口感搭配輕盈的蛋糕，好滿足屯門留民料理以多國菜為主，環境舒適，絕對值得再次光臨！

👩🏻‍🍳留民料理🧑🏻‍🍳 👣值得科勞指數：🏃🏻‍♀️🏃🏻🏃🏻‍♂️🏃🏻🏃🏻‍♂️🏃🏻留民料理位於屯門，從牆上掛滿的感謝狀同獎牌可以睇出餐廳廚師不僅積極參與各種比賽提升廚藝，仲熱心公益，呢次試了幾道菜，果然不負盛名： 🍽️ 串燒拼盤包括豬肉、牛肉和雞肉串燒，每一款都燒得岩岩好，帶有微微的炭香，肉質嫩滑又多汁，當中有個日式生蛋醬，雞肉棒點落去味道岩岩好！ 🍽️ 黑松露溫泉蛋野菌長通粉濃郁既黑松露香氣包裹著長通粉，每一口都層次豐富，溫泉蛋更係畫龍點睛，配合大啡菇非常好食，唔講以為係酒店出品👍🍽️ 日式生炸BB乳鴿外皮炸得酥脆，內裡鮮嫩的乳鴿，調味恰到好處，完全不油膩，估唔到呢間日式料理店會食到bb乳鴿。🍽️ 芝士蛋糕芝士蛋糕奶香濃郁，質地細膩，甜度適中，好味到有點驚喜。💵 整體而言，留民料理價格合理，絕對係屯門地區的一大美食亮點。

聽朋友講屯門置樂附近有一間唔錯嘅居酒屋，今日同老公去試吓。餐廳嘅牆擺咗好多老闆嘅獎狀，老闆都攞咗唔少獎👍日式生炸bb鴿呢啲Bb 鴿送上枱時，已經聞到好香！食落去，覺得廚師調味得好好，真係同一般食店唔同，好好味！另外，乳鴿肉質鮮嫩，值得一試👍紅肉火龍果辣牛肉生菜包呢個菜式幾特別，紅肉火龍果加埋辣牛肉再加生菜，估唔到原來好夾，甜甜哋辣辣哋，食落去，食到熱熱嘅肉碎同埋生菜嘅爽脆，口感好好👍串燒特別推介佢嘅串燒，真係燒得好好，全部都燒到啱啱好，唔會鞋，又保持到個肉汁，加埋佢嘅調味，真係好好食😋想試下唔同既串燒，叫左串豚肉青提子，特別得嚟又幾好味👍澳洲大虎蝦蟹肉扁意粉隻澳洲大虎蝦真係超級大隻，又又有蝦膏，又爽又彈牙，超好味👍黑糖麻糬最後叫個甜品，揀咗黑糖麻糬，麻糬煙煙韌韌，好有黑糖味，好味👍飲品荔枝玉露乳酸同埋雜莓火龍果梳打都好好飲👍呢間餐廳食物即叫即整，所以食物質素唔錯，特別係串燒，大家可以約埋朋友一齊去食吓串燒傾吓偈👍

一入小店，有種很溫暖的感覺💞，坐下來看到手寫餐牌很有溫度，現在已比較少見了💟，新出的tasting menu($295)包的有前菜、特色小食、主菜、甜品和飲品，十分豐富。🤩前菜泰式豬頸肉配即炸蝦片，賣相好吸引🥳，即炸蝦片又薄又脆，燒得外脆內嫩的豬頸肉，配上炸蒜蔥粒一起吃，勁香口🥳～蘸上冬蔭公粉吃的話，有點微酸，口感好剌激！🤣特色小食金磚豆腐，擺盤超精緻，像金字塔🥰，一小粒一小粒炸豆腐，很方便吃～😋主菜慢煮牛肉闊條麵🍝，牛肉軟腍，醬汁濃郁惹味😎，再加上紫菜洋蔥，味道很棒！👅甜品芝士餅，軟綿綿的芝士蛋糕🍰，用火槍稍微燒焦了表層，更香甜～😘我們還吃了串燒拼盤🤤（$158/5串），（豬頸肉、白鱔串、牛肉、雞肉、雞皮串）牛肉串軟腍；白鱔串汁燒很惹味；豬頸肉滿滿油脂外焦內爽；雞皮串超香脆有點像鹹蛋魚皮呢！🤭小店位置雖不接近地鐵站，但食物水準和質素都偏高👍🏻😚，值得特地過來這邊吃🫶🏻～原來老闆本身是前港隊足球⚽️員，為了煮食🧑🏼‍🍳興趣開了這間餐廳，，自己一個在廚房一腳踢😮，比起外面的連鎖餐廳，多了種彈性😉，不只餐牌上的串燒料理，老闆還告訴我們其實他會接不同國家菜式的私房菜，有興趣的話可到餐廳找他問問

留民料理 (屯門)屯門青山公路-青山灣段351號彩華花園地下1號舖-呢間日式餐廳裝修好日本feel，所有菜式都係由拎咗好多奬嘅老闆即叫即做，唔存在任何預製菜。老闆好friendly，識整好多中日fusion菜，仲可以wts去book omakase，想食乜直接同老闆講就得～又可以帶材料去叫老闆加工💯-沖繩海葡萄三文魚子日本生蠔 ($70)沖繩嘅海葡萄配上新鮮嘅日本生蠔，海葡萄有啲微鹹，同三文魚子一齊食，味道豐富，口感特別。-自家製香草醬燒帶子意粉 ($130)煎香左嘅新鮮帶子鮮甜口感鮮嫩，意粉吸收咗香草醬嘅味道，正！-黑松露芝士溫泉蛋野菌長通粉 ($148) 呢道長通粉用黑松露同芝士做主角，加埋溫泉蛋，食落去好香濃，野菌嘅鮮味又令整道菜多咗層次。-海鹽檸檬燒馬友 ($268)馬友燒得剛好，配上海鹽同檸檬汁，酸酸地好開胃，肉質又嫩，食落去好滿足。-黑啤 ($56/300ml)呢款黑啤酒口感醇滑，入口有啲甘甜，仲有一啲焦香味，配埋燒馬友好正！-青提烏龍$49用原粒新鮮青提整！飲落非常fruity，仲可以飲到烏龍嘅茶香，水果嘅酸甜再加埋茶真係好解膩

日本生蠔配海葡萄生蠔爽口，好重海水味，感覺好新鮮，少咸，海葡萄增加咗口感，加埋少少檸檬汁，唔錯！日式生炸BB鴿見BB鴿都好多人叫，我哋叫黎試下。一切開爆油，好多汁，超正！串燒拼盤入面有：- 豚肉燒荔枝- ⁠黑毛豬五花腩- ⁠牛柳粒- ⁠雞皮- ⁠秋葵燒得好香口，亦都唔會覺得好乾，係好有肉汁嘅，同埋燒得好嫩口，整體都幾好味！👍🏻唐揚池魚好脆，又夠大份，同埋好新鮮，好推介食！慢煮牛肉闊條麵：呢一個真係好好食🤤好有驚喜，啲牛肉好嫩，同時間啲闊條麵亦都入咗啲牛肉嘅味，整體上都整得好好！另外我哋都飲咗兩杯嘢飲，荔枝茶、Asahi Sour。我哋入座無耐陸陸續續都有人入座，所以同朋友一齊坐下，食吓特色嘅菜式都唔錯！

今晚係週年紀念，同老婆大人去食餐好。 今晚去左置樂區食留民料理，都好耐無食過係香港ge 居酒屋。 去到個環境都唔錯，地方唔算好大，我地7點到就無咩人。叫左個Suntory Preium Draft Beer, Wasabi 魷魚刺身，魷魚刺身都新鮮，但我地覺得Wasabi 味道太重。主菜叫左個串燒7款套餐同大啡菇黑松露燴飯。 串燒燒得幾好，個醬汁好夾串燒味。 👍👍大啡菇黑松露燴飯都十分香同有口感。埋單$600, 性價平普通。 下次會試下虹橋居酒屋比較下！

屯門置樂日式居酒居，牆壁掛滿獎牌🥇🏆。這日來晚飯客量不算多，上菜速度也很有效率呢。🍳流心溫泉蛋用筷子輕輕破開，流心蛋黃漿鮮味濃郁。加上蔥加花醬油，十分醒胃。🧈金磚豆腐一口四方嫩豆腐炸得外脆內軟，加上蒜片、蔥花和味鹽。若然來杯生啤，實在一流。和牛膏燴飯😋😋別看燴飯白雪雪，其實是非常香濃美味。珍珠米飯粒粒分明，每口飯滲著和牛的油脂感，很有飽足感喔。🍡🍗🍢雜錦串燒是日晚飯的重頭戲！❤️雞軟骨棒啖啖嫩肉，內有微量脆骨，沾上醬油雞蛋，滋味無窮。❤️同場仲有點五花肉、牛舌、雞肉、牛肉、脆肉瓜和三文魚鰭。串燒火喉恰到好處，惹野又Juicy。🍹🍸特飲🍒荔枝冰茶茶底加上滿滿的真荔枝肉，不甜也解膩。🍇青提烏龍以真青提肉搗爛，口感相對更清淡。

作為屯門牛的朋友，特意帶我過來這間小店吃飯 ✨ 餐廳偏向日式風格，期間見到有不少家庭一家大小選擇這間小店解決晚餐 🙌🏻🔸溫泉蛋 質地滑溜，搭配醬油的鮮香和新鮮的生菜，爽口的前菜為接下來的美食做好準備 😋🔸魷魚乾充滿鮮味的小食，一邊吃一邊等美食到來 🤓🔸日式生炸BB乳鴿色澤十分誘人！外皮炸至酥脆，內裡的肉質鮮嫩多汁，一點臊味都沒有 👍🏻 朋友平常不太喜歡吃乳鴿的人都讚不絕口❣️🔸串燒拼盤 有燒膳串、豬肉串和雞肉串 🤤 膳串十分有驚喜 😍 除了串的方式很少見外，魚皮的油脂超級正 🥰 齒頰留香 🔸雞肉軟骨棒免治雞肉中有雞軟骨，這個配搭令口感和味道都充滿驚喜 🤩 我估佢表面的醬汁很香，配搭生雞蛋一起吃很好味 ❤️🔸大啡菇黑松露燴飯 很香黑松露味，入口很Creamy 又不會太油膩，啡菇很入味，好吃！完美收尾 😆

住喺屯門嘅朋友，都可以食到有心思又獨特嘅料理😎！呢間好有特色嘅多國菜餐廳，既有令人大開眼界嘅食材，煮嘢食嘅手勢亦都好好🔥。.🍇海葡萄果然同個名一樣，係提子咁樣嘅造型！食落去有香濃嘅漬物咸香味，配埋沙律菜同埋檸檬汁好開胃😆。而且每一粒都脆卜卜，感覺好似魚子。.🕊️燒乳鴿大隻得嚟，肉質嫩滑，而且食落口啖啖肉！配埋超級香口嘅炸蒜同埋七味粉，真係夠晒滿足😋。.🍢串燒我哋嗌咗幾款串燒，全部火候都啱啱好，又惹味、口感又好。有牛肉蔥卷、秋葵、雞腿肉、雞軟骨、雞心、豚肉、五花肉、同埋牛肉串🔥。.🍛燴飯首先有香濃嘅奶油香味，再食裏面有松子仁嘅香味，一入口感覺有好多層次💕。飯粒嘅口感亦都啱啱好，保留住燴飯嘅煙靭口感，同時間唔會過硬。.🍹荔枝冰茶荔枝嘅果香味香甜，好夾啲嘢食、好開胃。.🍯柚子蜂蜜檸檬梳打有指紋加埋檸檬嘅清爽味道，令到飲品更加Fresh 。

很少機會來到屯門彩華花園這一邊 發現原來這邊有不少特色小店 經過見到這間留民料理門口裝修得像日本居酒屋 便入去探探店打開餐牌花多眼亂 結果問了店員有甚麼推薦 這裏主打乳鴿、雞煲、串燒拼盤、温泉蛋等等 而且店員提醒食物都是即叫即整 所以會有等候時間✨溫泉蛋 及 鱈魚干同行朋友想飲啤酒 便叫了鱈魚干送酒 温泉蛋加了醬汁和蔥花一起食 蛋香細滑 頓時開了胃✨留民串燒盤 （7串） 入到黎已經想叫串燒 拼盤內的款式是廚師發辦 我最喜歡的是黑毛豬五花腩和雞皮 黑毛豬五花腩燒得爽脆 調味剛好 雞皮亦燒到脆身唔會乾 而且咬下去不會油膩 友人則喜歡雞肉軟骨棒 配搭的生雞蛋汁很好味 雞肉棒咬下去啖啖肉之餘又有軟骨 口感很有趣✨炸廣島蠔蟹籽燴飯在考慮緊要哪款飯是 店員說可以試當晚的廚師推介 沒有包括在餐牌中的炸廣島蠔蟹籽燴飯 來到比預期中大份 廣島蠔炸得金黃 燴飯是用了龍蝦汁燴 配搭埋廣島蠔和蟹籽食 海鮮感十足 這個飯很有驚喜🍺Suntory白啤 🍹荔枝冰茶飲飲下野先發現這裏可點「黑白配」 即是黑啤在底再加白啤 下次試吓先

呢間餐廳雖然地方唔大，燈光有啲暗，但成個 Vibe 啱晒同朋友嚟吹水食吓嘢 🛋️ 牆上掛滿老闆拎過嘅獎狀同報導，睇得出佢成日周圍學嘢，之後將啲新嘢融入佢嘅 Fusion 菜 🍱🍝 金磚豆腐 $68 呢個豆腐炸到金黃酥脆，外面配埋椒鹽、七味粉、黑白芝麻同炸蒜 🧄，咬落去唔覺得油膩，反而香脆得嚟唔失口感。秘製蒜蓉包 $38 呢個蒜蓉包用咗自家秘製醬料，香噴噴，每一啖都充滿濃郁蒜味 🥖 招牌生炸 BB 鴿 $78 呢隻乳鴿熱辣辣上枱，外皮炸得夠脆，入面嘅肉幾 Juicy，鹹香味 Balance 得啱啱好。生曬魷魚乾 $32 呢款魷魚乾帶些少煙燻味 🦑 食落好啱配返杯啤酒 🍻 留民串燒拼盤 (4串) $98 每次串燒拼盤都會有唔同，今次我哋食咗雞肉、牛肉、五花腩同 雞翼 🐓🐄🐖 調味偏淡，保留食材嘅原味，重口味嘅朋友可以自己加側邊嘅七味粉同玫瑰鹽，照自己喜好調味。香橙冰梳打 $46、深水炸彈 $78 呢杯香橙冰梳打好清新 🍊 又唔太甜！深水炸彈就雖然叫炸彈，但其實酒味好輕，好易入口，適合想輕鬆飲返杯嘅朋友。