牡蠣不如帰

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在報章看見介紹，以蠔湯入饌，特來一試，因其門口不大，快步走過而忽略了，要回頭才找到。其裝修很有特色，與傳統拉麵店完全不一様，既Chic 且Chill。👍🏻雖然店舖不大，但亦有兩間獨立房，設計新穎，富日本特色，靚！餐牌設計也很有心思，時尚精美而又介紹清晰。餐廳食品以蠔為主，款式不多，對第一次光顧的人嚟講都算有足夠選擇，我們叫了拉麵丶蠔飯及炸蠔。醬漬牡蠣一口飯（$68）先上，其外形猶如蠔壽司，底有陶瓷盤加架，望落精美。由於蠔用了日式醬油醃，食落除咗有蠔的鮮甜味，還有香醇的醬油味。雖然經過醃制，蠔仍十分滑溜，滿咀都是蠔的鮮味。由於放在飯面及外面有紫菜，又香又好味。😋😋😋牡蠣鹽味拉麵（$118）樣子清新，沒有傳統日本拉麵的油膩。蠔汁濃濃的放在日式叉燒上，望見已覺吸引。我們還加了日式雞蛋，仍然流心，好味。👍🏻👍🏻👍🏻每張枱上都放了建議食法，大家可以跟著做。先聞一聞，果然有陣陣鮮魚及鮮蠔的香味，因為湯底由鮮魚丶鮮蠔及豬骨餚制而成，鮮味濃郁。拉麵咬落彈牙，一點也不肥膩，叉燒肉質軟荏荏，十分之可口。由於份量不多，好快可以KO曬。😋😋😋牡蠣野菜天婦羅（$88）是天婦羅生蠔，炸粉既薄且脆，咬落香口，裏面的

一間主打蠔既拉麵，曾獲東京米芝蓮一星，開係銅鑼灣鬧市既角落，聲名大噪😍 店鋪好大好舒適，似係日本既高級拉麵店。店員有善有禮有效率；menu設計得靚又詳細👍🏻醬漬牡蠣一口飯🦪🍣用脆卜卜紫菜包住蠔同飯，蠔鮮甜多汁，飯用蠔汁煮過，一咬落去，蠔味溢滿口腔，充滿海水味，加上自家醬蠔醬，非常有新鮮感，有啲似「特濃蠔味」手卷(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)牡蠣野菜天婦羅🦪🫑🌽蠔炸至金黃色，炸粉唔會好厚，厚度適中，咬落去蠔味爆發，外脆內軟，好驚喜！另外仲有金菇、明太子釀尖椒同埋粟米天婦羅，都好創意，唔係出面一般舖頭既選材，帶比食客新鮮感( ´▽｀)牡蠣鹽味拉麵🦪🍜最出名既牡蠣拉麵🤩 師傅建議我地先感受拉麵既微溫；再聞下蠔拉麵的獨特既香氣；飲一口濃郁既蠔油連同蠔湯；最後先慢慢品嚐拉麵～湯底用左鮮蠔湯、魚清湯、豚骨清湯混合而成，造出「牡蠣黃金三重湯頭」好有層次，飲落好鮮甜。拉麵用左由北海道最優質既「春戀」特製麵粉而製，入口煙銀，食落爽口有彈性。日式叉燒，用左慢煮既方法而製，煮到好軟腍，比起一般嘅拉麵店更加好食。拉麵加埋日本牡蠣濃醬、鮮製蠔油，好有誠意；配合意大利火箭菜、香蔥、香蒜粒、紅椒，係一個好特別既配搭。愛蠔之人可

今天與朋友經過銅鑼灣，見到有間米芝蓮一星拉麵店，叫牡蠣不如帰，決定入去試一試。店內裝修有特色，以橙色為主調，加上迷彩元素，色彩繽紛。店員安排了靠邊的位置給我們，私隱度極高，超貼心。拉麵店主打牡蠣，所以我們叫了招牌牡蠣鹽味拉麵，牡蠣野菜天婦羅，菇燒牡蠣串，凍蘋果焙茶及熱紅菜頭薑蜜。⭐蘋果焙茶$35清香蘋果配上微微碳香焙茶，好清新的感覺。⭐紅菜頭薑蜜$30有助消化的暖胃薑蜜加上營養豐富的紅菜頭，既能養顏兼能排毒。⭐牡蠣野菜天婦羅$88日本廣島蠔，伴以新鮮粟米、明太子釀尖椒及金菇，再裹上一層薄薄的天婦羅脆漿。香脆可口並不油膩。⭐菇燒牡蠣串$62風乾火腿及紫蘇葉包著肥美廣島蠔伴以汁燒，再配上酸酸甜甜的薄切蘿蔔片，增加了層次感。⭐牡蠣鹽味拉麵$118用上三重湯底包括蠔湯、豬骨清湯和魚清湯製作湯底，再加上意大利番茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥、鮮蠔油、自家蠔醬及低溫叉燒等，配上煙韌有彈性的麵條。湯頭很清，入口香淡，餘韻有蠔的鮮味。每一口都讓我尤如置身蠔海中，充分能感受到蠔的多重鮮味，不愧為全港獨有的牡蠣湯底拉麵。

-❤️全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店！牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店，主打牡蠣嘅湯底🦪🦪🦪牡蠣鹽味拉麵 ＄１１８蠔汁湯底非常清甜，湯底用蠔湯+魚清湯+豚骨清湯混合而成。蠔味極濃，比一般拉麵湯底更濃海鮮香。慢煮叉燒啖啖肉，配上火箭菜+ 意大利番茜+蕃茄減少了油膩感。醬漬牡蠣一口飯 $68一口咬落去，飽滿多汁，紫菜極之脆口，飯粒以蠔湯煮成，粒粒是濃郁海水味及蠔鮮。牡蠣野菜天婦羅 ＄８８生蠔天婦羅，配有明太子釀尖椒、粟米和冬菇，尖椒入面釀有明太子。薄薄的炸醬，一口嘗到牡蠣嘅結實又彈性嘅肉質。📍牡蠣不如帰地址: 銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

今日就同朋友去食拉麵，天氣開始凍，一碗暖嘅湯拉麵，絕對不能少牡蠣鹽味拉麵，配料好豐富。有低溫叉燒。自家蠔醬，京蔥，火箭菜。意大利番茜，麵吸收晒湯頭既精華，口感嫩滑湯頭味道非常有層次，有蠔，豬骨同魚湯，鮮香，真係愛不釋口。慢慢就將碗湯飲曬紫蘇双檬洛神花茶，洛神花茶通常喺打邊爐會有得飲，今日係拉麵店都有得飲，紫蘇葉可以驅寒，調和返落神花茶涼， 紫蘇葉獨有既香氣，配青檬既酸，百感交集，酸酸甜甜味道，十分吸引牧蠣野菜天婦羅，天婦羅炸皮非常的鬆脆，牧蠣非常之juicy,新鮮粟米，明太子釀尖椒，非常之香另外就係，牧蠣串燒，這個真係100分，燒得非常香，配了醬汁，味道非常的香濃，牧蠣好juicy ,蠔既鮮香，經過醬汁既加持，鮮味大爆發

今日食米芝蓮一星牡蠣湯底拉麵，湯底賣點係用大量蠔肉烹調，加上自家製日本牡蠣醬及秘制鮮蠔油。1️⃣牡蠣鹽味拉麵 - 湯底非常鮮甜，充滿蠔嘅味道，叉燒上面有一Pat濃郁蠔醬👍🏻另外湯上面都有一浸鮮甜嘅蠔油，唔係煮餸嗰啲，係真係油👍🏻2️⃣牡蠣野菜天婦羅 - 呢個小食真係冇得頂，天婦羅蠔非常香口，生熟適中，一定要試3️⃣凍蘋果焙茶 and 熱紅菜頭薑蜜 - 係焙茶但有蘋果味，好清新。紅菜頭薑蜜潤喉，正常水準。下次嚟好想試佢個厚切牛脷don飯，好吸引。

一直都好鍾意食生蠔🦪無論係熟咗嘅烤生蠔，定係點檸檬汁食🥰都超級好味。今次聽到拉麵x生蠔呢個配搭當然要試吓啦🥳牡蠣不如帰仲係米之蓮一星質素有保證。今次試咗佢嘅招牌鹽味牡蠣拉麵同埋2款小食😋𧐢超級重，完全唔會偷工減料。後尾問店員先知原來個湯用好多生蠔熬製好耐而成，難怪咁濃厚！個人最鍾意醬漬牡蠣一口飯，個感覺好特別🥰有好多重口感。連啲飯都好𧐢味，配埋紫菜咬落去超級正！🏡牡蠣不如帰 (銅鑼灣)銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

東京米芝蓮一星的過江龍”金色不如歸”，在港開設的分支店”牡蠣不如歸”，名氣甚大，吃起來卻沒什麼驚喜。牡蠣鹽味拉麵 (總分: 7.75/10) ⚪️湯頭(8.25/10)：鹽味魚豚清湯，加上蠔醬和蠔油（煮蠔的油，不是中式蠔油），帶淡淡蠔鮮，真材實料不口渴。惟湯頭偏淡薄（不及marudesankaku鯛清湯的鮮濃)，為牡蠣之名以來的蠔迷或會失望。🐖 叉燒(7.5/10): 低溫慢煮叉燒，肥瘦均勻，但稍不及座銀/丸京等嫩滑。🍜 麵質(7.25/10)：正常———————————————————————————⭕️ 總結：質素中規中矩，同一價位不乏更好選擇，不會專程翻食 ❌💵Budget: $130 pp 📍 牡蠣不如帰銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

米芝蓮一星拉麵店!! My top ramen pick now!🌟• 牡蠣鹽味拉麵 $118成個拉麵既精華就係個湯，好飲到飲曬! 三重湯底混有蠔湯、豬骨湯、魚湯，仲有自家製既蠔醬，加上鮮蠔油，蠔既鮮甜充滿成個口腔大滿足! 拉麵麵質軟硬適中，麵量可以再多啲啲添🙂• 唐揚博多華味鳥 $78炸到靚靚既金黃色，乾身香口之餘雞肉依然嫩滑，個醬料又好食到不得了，超夾炸雞• 菇燒牡蠣串 $62用菇包住蠔黎燒，成個組合好match，牡蠣鮮甜，推薦!• 粟黑啤酒加雲呢拿雪糕 $88一試難忘既啤酒啊，點解咁香朱古力同雲呢拿味😭完全通殺白啤黑啤既fans…飲啖酒再食啖雲呢拿雪糕，個香味仲出…• 作 純米大吟釀80mL $58清新易入口帶份清甜 酒過口腔後留有餘香 同拉麵好夾

一直都好想試呢間東京米之連一星拉麵店☺️今日終於試到醬漬牡蠣一口飯（$68）2件**呢個有驚喜，紫菜包住油漬廣島蠔🦪，外面脆仆仆，入面非常juicy, 咬落口內好香蠔汁，再配合用鮮蠔湯煮成嘅蠔飯好正，呢個一定要試。牡蠣野菜天婦羅（$88）**有兩隻天婦羅炸蠔，野菜、粟米及山葵等，個炸醬好薄，可以食到牡蠣嘅結實又彈性嘅肉質。「牡蠣鹽味拉麵」 ($118）🍜 用慢煮方法熬製鮮蠔湯底，完全冇蠔腥味，味道濃郁，配埋低溫叉燒、自家蠔醬、意大利番茜，火箭菜，京蔥及鮮蠔油，撈埋一齊食好有層次感 。碗麵有好多火箭菜，原來火箭菜同個蠔味咁夾😍佢重點係冇味精，所以我成個湯飲哂。

湯底鹹鮮濃郁麵條爽口彈牙叉燒肉味濃郁唯性價比一般試過金色不如歸覺得不是自己杯茶，但見這牡蠣湯底好像頗有趣，所以專程一試。牡蠣豚骨湯底有牡蠣油和牡蠣醬。很有鹹鮮的味道。個人覺得鹹度可以接受，但有人可能會覺得太鹹。幼麵條非常爽口彈牙及掛湯。很讚。沒有細心看介紹，以為牡蠣拉麵應該有一兩隻日本蠔，可惜配料只有兩小塊叉燒。叉燒有肉味和嚼勁，但令人意猶未盡。同時亦點了牡蠣天婦羅盛合。除了牡蠣天婦羅之外，還有炸粟米及明太子青椒天婦羅。炸蠔鮮度可以接受。但可能因為我放涼了一點，所以天婦羅炸漿尚算鬆化但有點油益味。青椒明太子則頗為特別。埋單二百多元，性價比一般。

是日去左呢間有生蠔🦪食既餐廳，餐廳環境坐得舒服，主是係走粉紅色調，有特色裝修。醬漬牡蠣一口飯賣相精美，牡蠣與青瓜和香脆紫菜的配搭，甜中帶鹹，蠔帶有小小海水味，整體口感上豐富有層次，覺得呢一口飯吃之滿足，係必食既小食。白豚骨拉麵拉麵係幼麵質地，鍾意呢款麵質滑而順口，麵質軟硬適中；湯底味道濃郁，香氣撲鼻；豚肉偏薄，質地較淋身，雖帶有肥肉部分，但食落唔會有肥膩感，但如果豚肉可以切至厚身啲會更加滿足😋整體用餐體驗，係必試一口飯😋本人對蠔其實唔係特別有好感，但都覺得可一試👍🏻

平時食拉味都係豚骨湯底、蝦味湯底依啲原來有牡蠣湯底 真係長知識除咗湯底特別之外 裝修都有別於一邊嘅拉麵店依到好似Cafe咁 座位好闊落就係為咗依個牡蠣拉麵而嚟仲有好多牡蠣小食牡蠣鹽味拉麵 $118仲有獨特嘅食法(我嗰個走咗火箭菜都真係第一次試牡蠣嘅湯底湯底係走清清哋嘅路線同平時食開嘅濃郁湯底唔同又真係幾鮮食落有啖啖嘅蠔味 都幾特別仲有個蠔醬🦪依個就濃味啲 蠔味好重拉麵唔似平時食開嗰啲口感有啲似蕎麥麵咁😂低溫叉燒 薄薄哋 食落無乜特別醬漬牡蠣一口飯 $68好好味飯用咗蠔湯煮成 加醬油漬嘅蠔肉質飽滿又juicy 再加一小撮蠔醬做點啜濃郁+鹹香一啖咬落去 都係蠔嘅鮮味牡蠣野菜天婦羅 $88薄薄嘅粉漿 炸到又香又脆仲有粟米天婦羅 好清甜 好好味白桃培茶 + 巨峰提子梳打

日本拉麵多配以傳統豚骨湯底 以蠔湯作主打的拉麵店很少有🍜金色不如帰在東京為米芝蓮一星拉麵店 在銅鑼灣開設的新分店特意以牡蠣來命名 店如其名 主打蠔湯拉麵和特色牡蠣小吃🦪.牡蠣野菜天婦羅炸得香口鬆化 蠔肉飽滿 其餘的天婦羅有粟米 明太子釀尖椒及蕃薯 天婦羅粉漿濃稠度適中 炸得酥脆 薄薄的包裹食材 吃起來酥香不油膩🍢.另外的醬漬牡蠣一口飯也頗有特色 米飯是用鮮蠔湯烹煮而成 伴上醬油漬廣島蠔和青瓜 清爽可口 外層的紫菜香脆帶甜味 吃起來甜中帶鹹 口感層次豐富🍙.拉麵湯底以鮮蠔及秘製配料低溫慢煮而成 湯頭比起平日的豬骨湯底多了一層鮮味 入口後蠔味沒有想像的濃郁 但蠔鮮在口腔中慢慢散發 雖然吃到尾段會較偏鹹 但吃起來不覺油膩 亦沒有絲豪蠔腥味 天氣微涼吃碗熱騰騰的拉麵最好不過💆🏻‍♀️

今日去左牡蠣不如歸 佢地原來係米芝連 而我去嗰間係全新銅鑼彎分店 係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店佢哋主打嘅就當然係蠔啦我就食咗最出名嘅鹽味拉麵 雖然佢裏便冇原隻1號但係佢嘅湯底淡淡都係蠔香味 而拉面嘅質地都非常彈牙另外我哋仲食咗佢哋嘅小食 分別有牡蠣一口飯 一份有兩件佢有紫菜包住 好似食緊壽司 佢啲紫菜甜甜地同埋好脆口 上邊嗰隻號非常新鮮仲好大隻添 呢個價錢來講非常抵食另外一個小食就係牡蠣野菜天婦羅 炸粉唔算好多所以口感非常好 椰菜天婦羅 佢有粟米天婦羅喺出邊好少食到 仲有番薯同埋青椒 所以就算係天婦羅識落都唔係好有罪惡咁🙈 當然佢哋嘅牡蠣天賦樂亦都做得非常之好啦 雖然炸左係都食到佢係好新鮮嘅🙈🙈🙈最後仲有飲品我哋就叫咗桃味同埋巨蜂你嘅梳打水 你到嘅時候原來係來自日本嘅梳打水 所以佢哋嘅味道都非常濃厚 好好飲🤤🤤🤤