想食拉麵，本身想行去灣仔食鳥X亭，途中經過第一次見的台風R，原來和荃灣的拉麵台風同出一系，算是信心保證吧，why not give it a try? 第一次食，點了穩陣的魚介豚骨拉麵。先嚐湯頭，頗為濃厚，不覺味精。再嚐麵條，很有嚼勁，而且掛湯，和彩不相伯仲，我會給9分。肩肉叉燒、糖心蛋、紫菜都有中上水準。 畫龍點睛的，是開口問才有的沙甸魚醋，很少見裡面會有這麼多條魚仔。加幾滴，令湯頭的鮮味再提升一個層次。 $78超級抵食，翻食是肯定的。

⭕️短評：尖沙咀漆咸圍內街不起眼的位置，隱藏了這間小小的拉麵店，但仍持續有排隊的人龍，看來有一定的質素， 一入店，濃郁蝦味已撲鼻而來。果然，蝦湯湯頭是吃過之中數一數二濃厚，加上蝦頭油，令蝦味很突出。蝦湯可媲美大坑拉X來，或附近的海三X麵，非常好。 但，麵不夠掛湯，其他配料也普普通通，配不上這麼好的蝦湯。 💵Budget: $150 pp 📍 幕多 尖沙咀漆咸圍1-3號多福大廈地下A號舖
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⭕️短評：每次必點烚花甲和蜆肉撈飯，前者用了九層塔、蒜蓉，香醋等去煮，酸甜咸香清新惹味，層次豐富，更勝陳儀興。後者啖啖韮菜香，欖菜香、瓜子蜆香，好吃到停不下來。 今次試了韮菜粿和筍粿，用蒸的，外皮軟滑彈性，餡料濃香，筍的爽脆尤其配搭，蘸一下香而不嗆的辣椒油更好吃。另外，蝦米菜脯很香很惹味，配潮州粥吃肯定一流，可惜今晚粥已賣光，希望下次吃到。 最後一定以芋泥作結，芋泥保持了濃厚芋頭味，加了豬油做得香軟柔滑。鄰桌點了芋泥溝杏仁茶，原來可以兩溝，那麼下次不用再兩難了。 💵Budget: $250 pp (dinner) 📍 好蔡館 (太子) 太子廣東道1237號地舖

⭕️短評：Pasta現場即製，幾款麵條各有千秋，都很煙韌、掛汁。當中以Carbonara最impressive，sauce做得很正統，咸香的ham粒畫龍點睛，與一星的Ciak平分秋色。 但，pasta以外就很平凡，餐前麵包和Ham拼盤都頗劣。 Involtini比同系屯門分店JEP高一班，價錢卻差不多，翻食也會食這間，毋須山長水遠。 💵Budget: $300 pp 📍 Involtini Italian Cuisine (銅鑼灣) 銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓

⭕️短評：傳統的老上海咸豆漿，加入了榨菜、蝦米、油條，黃豆香咸香俱備。不是很多地方能吃到，心目中的三甲，是將軍澳寶琳的真美，台灣的永和大王，還有這間。 栥飯也是即叫即包，糯米飯做得很煙韌，連裡面餡料的油條吃下去很有嚼勁。 雖是非常淺窄簡陋的小店，最近也登上了#米芝蓮必比登推介 。幸好，不是太多人會欣賞，還沒有變成排隊店，保持了街坊小店的風味。 💵Budget: $40 pp 📍 滿堂樂滬京風味 (紅磡) 紅磡明安街4號

⭕️ 短評：午市$2xx一客的焗豬/ 叉蛋飯，值唔值？ 叉蛋飯絕對值— 叉燒用熟成日本宮崎梅頭去做，半肥瘦又爽又彈，即使偏瘦的部分也毫不嚡口，個人認為起碼有米芝蓮二星中菜水準。不少人晚市來到都會散叫一碟招牌叉燒，餐廳個$1600 omakase頭盤亦都係同一個叉燒。 焗豬就見人見智。用料係好，整體比一般焗豬好食多>50%，但沒有叉燒的驚艶，而且焗得有少少燶。 💵Budget: $250 pp 📍 鋒膳 (灣仔) 灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖

⭕️短評： 小炒王不夠鑊氣，不夠乾爽，醬汁偏向太咸，還用了青椒，底部仍有不少醬料。若說小炒王是衡量一間大排檔的指標，那麼這裡就只有最多70分。 不過，椒鹽九肚魚繼續是隱陣之選，炸得外皮薄脆，內裡軟滑，份量還算充足 👍🏼 薑蔥魚卜也做得不錯，但略為過於油膩，令本身偏膩的魚卜膩上加膩。至於這間同一做法的薑蔥桶蠔，就好吃得多。 💵Budget: $200 pp 📍 萬發海鮮飯店 (深水埗) 深水埗九江街150-152號地下

有人說某歌唱比賽參賽者「全是感情，毫無技巧」，我也想用「全是味精，毫無豚骨」為題。 人在尖沙咀，剛好想食拉麵，路過見到新開的拉麵店，上來一查，已覺「打手味濃」，一大堆奇奇怪怪的食評全部口徑一致，又咩「過江龍」（邊度過江？marudexxxxx咁出名就話姐，我以前專程去食過新大阪站嗰間），又多重filter相，又hard sell店家做緊乜乜promotion，已經覺得假假地。 但，餓了，不想行太遠去泓x，就照試一次，就點最簡單的豚骨湯，希望正正常常。怎料，我吃了全年吃過最差的拉麵，沒有之一。 湯頭，初嚐一口，稀薄得很，毫無豚味，比較像公仔麵味粉沖出來的那種，味精重，吃完很口渴，有昔日連鎖店味X拉麵的感覺。 溏心蛋？的確用了橙紅色蛋黃嘅日本蛋，但火候控制奇差，蛋黃入面熟透，跟Next Shixxxx差太遠，難吃。 想做慢煮叉燒，但跟丸X 、麵處XX差十萬九千里，質感不夠滑溜。 最後，心諗張點菜紙咁local，味道咁差，一點也不像日本，也不可能在日本立足。 於是上tabelog查吓有冇「ramen ichiro」，有呀，東京一間，名古屋一間，兩間唔同的，但兩間風格都和這間完全不同。我很好奇，貴店邊度過江？過深圳河/ 城門河算唔算過江？

來到Landmark 4樓的#robuchon，享用這間#米芝蓮三星 的4-course lunch menu。 Bread (9/10)：一大籃新鮮烘焙的麵包，只為兩人而設。Mini baguette最好吃，溫熱，外脆內軟，質感煙韌有嚼勁，搽上salted butter非常好吃。 開胃菜：Pumpkin purée (8.5/10) 南瓜泥做得非常細滑，配搭開心果碎和酸酸的白蘑菇片，口感味道層次豐富。 Appetisers: 1. Le Foie Gras (9/10) 鵝肝，切成薄片再捲成小卷，配搭豆角苗、黃薑忌廉汁，中和了鵝肝的膩。 2. Le Anchois (8/10) Tapas 常見的醃鯷魚，配搭了茄子蓉和薄脆多士，口感層次豐富。 Chestnut Soup with Onion Fondant (7.5/10)：栗子濃湯入口香滑，配洋蔥燉蛋口感獨特，but not impressive。 Main: 1. Le Black Cod (9/10): 銀鱈魚厚身，火候剛好，肉質軟滑，有油香，黑椒醬汁甜中帶咸而不辣，配合帶椰香的foam，味道很好。 2. Yellow Chicken (7/10) 最令人失望的一道菜，十分普通的脆皮三黃雞，令人想起炸子雞，配新薯和蘑菇，蒜蓉汁也十分平凡，不像米芝蓮三星的作品。兩個main都配上非一般幼滑的薯蓉，好吃。 Dessert 1. Le Roucher (8.5/10) 擺盤漂亮，雪芭幼滑，外層是朱古力脆皮，內層是朱古力脆脆，層次豐富，百吃不厭。 2. Le Parfumerie Des Iles (7/10) 單靠fancy的杯作裝飾，顯示不了廚師的功架。椰子mousse中和了底層菠蘿的酸味，夾層的曲奇也豐富了口感，但驚艷程度不及朱古力甜點。 ——————————————————————————— ⭕️短評：大部分菜式值得米芝蓮三星。但，不論環境、服務和食物水準，都是Capxxxx略勝一籌。 💵Budget: $1000 pp (lunch) 📍Le Jardin de Joël Robuchon (中環) 中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖

⭕️短評：每年秋冬，總會來到灣仔這間老店，為的就是吃「蛇腩煲仔飯」。蛇王燊說，全港已沒有其他師傅做這道菜了。的確，起碼我暫時也未找到另一家。 蛇腩煲仔飯，大塊蛇肉爽滑彈牙有嚼勁，蛇汁滲透了腐竹和飯粒，香氣撲鼻。飯焦也恰到好處，很出色。 蛇羹也做得很不錯，湯羹濃郁，蛇肉頗足料，性價比高。 蛇湯相對溫和淡薄，作為收結也不錯。吃罷，大快朵頤，暖透全身，十分滿足。 💵Budget: $90 📍 蛇王燊 (灣仔) 灣仔交加街富榮閣地下