牛禪燒肉日本料理 (已結業)

上一次去牛禪，已經是一年前的事，那次吃了全牛宴，差不多每個部份都吃勻，十分難忘。今次再來，想吃一些不同的東西，燒肉反而是其次，壽司和刺身才是這晚的主打。先來點小食，這客「多春白飯魚」，炸煮後再拌上充足份量的椒鹽，再灑些少檸檬汁，十分香口鬆脆，此時飲杯啤酒就最適合了。麻辣翡翠螺我不吃得太辣，這螺的辣度對我來說屬於中等，麻的感覺反而不算重，而混和了豬骨湯底，所以湯汁在辣中仍有濃郁的鮮甜味。刺身當然吃最時令的，這晚有粒貝、深海池魚、帆立貝，十分新鮮肥美，還有較少吃的喜之次刺身， 本身油份高，軟滑中又見爽口，加上師傅將之切得厚身，令人吃得很滿足。接著盛上一系列的創作壽司，包括海膽、深海池魚 金目鲷、帶子 牡丹蝦、油甘魚腩、三文魚腩等，每款的手工和佈置都十分細心，新鮮度也足。一客海膽還未夠喉，整多客「吞拿魚蓉海膽軍艦壽司」，再加點蟹子，可以用四個字來形容: 「油光嫩滑」，整件放入口，一下子便滑了落肚。還有「和牛壽司」，外層輕輕地火炙過，燒得恰到好處，仍充滿肉汁。牛禪始終是主打燒肉的店，就算吃了很壽司，都要點一些燒肉，我們只點了一客拼盤，有近江牛的肉眼、牛肩、牛腿肉，油花分佈得平衡，吃起來頓覺很軟