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2018-01-29
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本來我是牛一日式放題火鍋的粉絲，但不忍受其辱，已下定決心不再光顧。朋友得知此事推薦我這家餐廳，這次來看看它能不能成為我的新寵兒。六款基本湯底供選擇，可加錢選擇甜醬油湯或棉花糖湯。雖然棉花糖湯很新奇，但我不太愛甜食，所以不會選擇需要加錢的湯底，於是又再選擇萬年常吃的蕃茄濃湯。其實很難遇到滿意的蕃茄湯底，最初牛一的是不錯，但後來越來越淡，近年吃過的都沒多少蕃茄鮮味，所以對這個蕃茄湯底沒有失望，它就跟平常的沒差。建議開吃前先自取大量蕃茄加進去，然而我老是吃到一半才想起來，因為每次都是吃到一半才終於抵受不了纖纖弱質的蕃茄湯底......日式放題火鍋通常主打吃肉，少有如這裡還提供海鮮放題，選擇了每位$288的極上美國牛小排+海鮮放題來個全面品評。挪威三文魚刺身屬於海鮮放題中的一員，個人正正愛好吃火鍋前先來一碟三文魚刺身，這家店是我目前去過之中咱一能滿足我這個需求，而且刺身質素是出乎意料的好，質感軟滑，鮮甜濃郁。按餐牌所示，左邊的牛肉是極上美國牛小排及美國牛肩肉，右邊則是特級美國豚腩肉及精選巴西雞腿肉。雖說是兩種牛肉，但是吃不出來有什麼分別，從照片上看更是豬牛難分，實情是左邊是豬肉，右邊是牛肉。豬
六款基本湯底供選擇，可加錢選擇甜醬油湯或棉花糖湯。雖然棉花糖湯很新奇，但我不太愛甜食，所以不會選擇需要加錢的湯底，於是又再選擇萬年常吃的蕃茄濃湯。其實很難遇到滿意的蕃茄湯底，最初牛一的是不錯，但後來越來越淡，近年吃過的都沒多少蕃茄鮮味，所以對這個蕃茄湯底沒有失望，它就跟平常的沒差。建議開吃前先自取大量蕃茄加進去，然而我老是吃到一半才想起來，因為每次都是吃到一半才終於抵受不了纖纖弱質的蕃茄湯底......
日式放題火鍋通常主打吃肉，少有如這裡還提供海鮮放題，選擇了每位$288的極上美國牛小排+海鮮放題來個全面品評。
挪威三文魚刺身屬於海鮮放題中的一員，個人正正愛好吃火鍋前先來一碟三文魚刺身，這家店是我目前去過之中咱一能滿足我這個需求，而且刺身質素是出乎意料的好，質感軟滑，鮮甜濃郁。
按餐牌所示，左邊的牛肉是極上美國牛小排及美國牛肩肉，右邊則是特級美國豚腩肉及精選巴西雞腿肉。
雖說是兩種牛肉，但是吃不出來有什麼分別，從照片上看更是豬牛難分，實情是左邊是豬肉，右邊是牛肉。豬牛質素不俗，肉味尚存，牛的質素比豬好，味道較突出，口感更嫩，但絕非極上質素，沒有令人喜出望外。
倒是雞肉有驚喜，新鮮飽滿，嫩滑多汁，比豬牛留下更深刻印象。
我們正正被安排坐在食物自取處的靠窗卡位，食盡地利！
未煮食物的選擇與其他同類餐廳所提供的差不多，該有的都有了，選擇足夠。比較新奇的食物有杞子麵與淮山麵，但胃容量有限，沒有品嚐任何飯麵。
這種腐皮應該是用在腐皮壽司那一種，吸滿蕃茄湯後不俗，不過一片起兩片止，沒有吸引得想多吃。
吸湯之物還有響鈴，不過這裡的響鈴完全不脆，沒有優於腐皮之處，單說吸湯倒不如用腐皮。
"膠"筒墨魚滑，一膠大概分成三口。
左邊是墨魚滑，一直覺得墨魚滑不及墨丸好吃，不及它爽口與有嚼頭，這裡的墨魚滑差不多也是這樣，但爽口感比一般明顯多一些，算是沒特色之中又有一點起色，哈。右邊是我很愛的麻糬魚腐，曾經它是我去牛一的一大原因，口感層次豐富，外層有嚼頭，內裡軟糯，口中最後落下一絲甜，現在這裡也有，從此對牛一再無牽掛。
南瓜鮮甜，煮軟後在口中輕輕一壓化成泥，甜味在舌頭散開來。
蟹柳質素跟一般的差不多，煮至半散狀態掛滿蕃茄湯，加上它本身偽造的鮮味，平凡中亦有其美味之處。
韓式年糕的質素沒問題，但是不滿於它呈片狀而非柱狀。片狀不耐煮，火鍋做法容易煮過頭令它過軟，失去它最大賣點的嚼頭，片狀適宜以炒法烹調。
不知道是雲耳本來不耐煮，還是這裡的雲耳質素不佳，口感軟到快糊掉似的，我受不住吐出來。
第一次吃冰菜，根莖口感爽到脆，比較像吃水果多於菜。它本身沒有很大味道，菜葉吸湯能力又挺強，味道被蕃茄湯主導，此菜勝在少吃新奇。
海鮮放題提供的火鍋食物中後段才開始吃，首先是日本魷魚，即八爪魚，外形非常適合作為拍照道具，獨自站得穩穩的，形態得宜，口感也不失道具的風範，粗糙得難以咬開......其實這在意料之中，八爪魚除了生吃或做成芝麻八爪魚，其他做法都逃不過口感粗糙一命，所以不是餐廳選用質素不好的八爪魚，而是本來就不應該拿八爪魚作為火鍋放題的一員.......
加設海鮮放題當然比單吃肉類放題昂貴，我是看上翡翠螺才花這些錢，可是嚴重警告遠離海鮮！遠離海鮮！這個翡翠螺煮過又煮依然掛着令人嘔心的黏液，更慘是沙超多，我在碟上把肉挖出來吃，沙子多得碟子都不能再用，只好換成碗，非常差！青口送來的時候已是半熟/全熟狀態，再放鍋裡煮令肉質更粗糙，鮮味早就流失。除了三文魚刺身，沒有海鮮值得另外花錢吃，即使蝦是正常，但也就是一般質素，不見鮮甜。
除了火鍋食物，餐廳另有提供不少即取即食的小吃，這家是我去過之中最多的。養生之人大可吃火鍋前先來個沙律打底，餐廳也提供不少壽司款式，如沒有加錢要海鮮放題又想吃三文魚，可享用自取處的三文魚壽司，不過很多小吃款式吃光了就換上另一款新的，看到自己喜歡的得趕快下手。
除了壽司還有日式冷盤，比如芝麻八爪魚、螺肉、海草，我只吃了芝麻八爪魚，質素不俗。這是吃了一半才拍照，原來的份量沒那麼少。
雖然春卷被熱燈照着，還是無法保留脆炸的口感。
咖哩、炒飯、白飯貌似已成為日式放題火鍋餐廳的常駐份子，太佔胃的食物我沒碰，不過倒是嚐了一口碗仔翅之類的食物，質素不太好，但我在街上遇過不少特地花錢買卻比它更差的的碗仔翅。醬料選擇有八種，不算多也不算少，但平常會用的都有了。
這裡沒有汽水機，而是放上兩櫃罐裝飲料，選擇對比同類餐廳算是不少，但是冷門款式居多，比如芬達只有提子味，卻沒有常見的橙汁味，所以大多都不會想喝，還好依然有可樂這個火鍋的最佳拍檔。
啤酒只有這個韓牌，味道偏苦，不喜歡。
甜點方面，當然少不了日式放題火鍋餐廳必備的乳酪雪糕機，這裡更有窩夫及一整櫃甜點，很多做成小小的糕點供選擇。雖然這是放題火鍋，但吃過的食物都沒有再下單或再自取，份量已經多得吃不下，所以98%小吃我都沒吃，甜品更是一件都沒碰到。其實自取小吃的款式一直更新，除了以上提及的，還有其他留意不來，這家餐廳的小吃款式應該是數一數二的多了，不過價錢也是我去過幾家之中最貴。最便宜的肉放題已經要$178，再上一個級別要多付$60，若要加海鮮放題又得再加錢。加錢要海鮮是合理，問題是除了三文魚刺身，其他海鮮的質素強差人意。以性價比來說，應該主攻最便宜的$178肉放題，雖然也談不上便宜，但這裡的小吃選擇特別多，服務不錯，店員自動詢問要不要加湯，也會積極收拾空了的碟子，限時將到會上前提醒，不像牛一的員工說都不說就用刻薄的嘴臉趕人。餐廳其中一邊帶窗戶，又在上層，可以俯瞰街景，感覺開揚舒適，我們更幸運地被安排坐在自取食物處的窗邊卡座，方便得不得了。若不是此行加了海鮮放題，我會給予好評，現在頂多是OK。
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