燒肉牛蔵 (已結業)

想試很久了，適逢朋友生日，就去豪一豪啦三位女士點了一個二人份量的套餐，再加了一客牛肉刺身，本以為一定夠食........豈料每一種肉都只得兩片/件，這兩片/件...怎麼形容呢......是兩小件?還是兩薄片好呢???無可否認，這裡的牛肉，味道真的一流。有很濃的牛肉味，但又不會膻，而且入口即溶，口感絕佳。芝麻雪糕很滑，吃後整個口也瀰漫著黑芝麻味呢雖然味道超然，但以這份量來說......就有點貴了......

牛藏提供的套餐選擇很多，為了簡單我們叫了一個六人前餐＂石藏＂，套餐內有刺身、沙津、湯、燒肉、牛肉窩及雪糕。先來的是麻醬三文魚沙津，簡單的沙津一個，三文魚不夠算新鮮。龍蝦味噌湯，見到有龍蝦，但味道都是一般。牡丹蝦及油甘魚刺身，刺身不夠新鮮，唯獨炸牡丹蝦頭香脆可口。燒肉盛合包括佐賀肉眼、鹿兒島西冷、米國一口牛、厚切牛舌、香草雞肉腿、清酒大蜆及日本金匙蕃薯；一般燒肉店服務員都會為客人講解款式及吃法，可惜牛藏沒有做到，故此我們在燒蜆的時候沒有察覺到有附上清酒汁，令到三位家人吃了帶腥味的蜆，找經理來問才知道是要添加汁料才能去腥，但他沒有半點歉意繼而一直避到店的另一面。其實在香港很少可以吃到有水準的燒牛肉，牛藏的確做到了，沒有雪藏味，燒肉不用加添任何調味料也帶有很香的肉味，這個就是吃燒肉的人所追求的，尤其是牛舌爽脆香口，讚！牛肉窩配上大量蔬菜及烏冬，牛不算新鮮沒有什麼肉香味，烏冬彈牙可接受。我們另外叫了一客日本年糕，切得不太整齊，又厚又薄，這些東西一般都是可以接受的。紅豆雪糕。下次再來，我只會吃燒肉，其他的可吃可不吃，亦希望下次的服務會有改善。

上openrice搵食時，留意到這間係iSQUARE的日式燒肉，細看食評後決定一試。選擇了午市時來，因為午市的套餐較晚市的便宜。由於閒日，所以不算多人，獲安排坐卡位，餐廳以黑色為主題，燈亦不算太光，安坐後就研究餐牌，餐牌封面是木板的，幾特別，最後決定要一份”米國牛定食”和”佐賀『受賞牛』定食”。這裡好細心地為每位客人提供紙質圍巾，這樣圍住進餐，就不怕燒肉汁濺到。落單後，侍應就會拿來醬料，3格的碟中，分別為燒肉汁、青檸和黑椒碎，另外每枱枱面還放有一大樽岩鹽，這麼多醬料，實滿足到不同的客人吧。定食包含一款魚生小食，由於我不喜好魚生，所以男友就可以獨享了。白飯當然為珍珠米啦，配上燒肉，非常可口。還有普通的味噌湯。 等了一會，米國牛定食送到，一碟有三款牛 ~ 極上一品牛、西冷和特選牛小排，賣相好吸引，份量就每款3-4塊左右，每款牛的雪花分佈都很美。這個米國牛的牛，牛味不算特出，肉質不算嫩，普通的感覺”再來就是佐賀『受賞牛』定食，上枱時有少少失望，因為跟餐牌上的有出入，雖然米國牛定食的賣相同餐牌的都有出入，但由於佐賀『受賞牛』定食 價錢稍貴的，所以期望越大失望越大。佐賀『受賞牛』定食，這款就有牛

自從去年到訪東京的燒肉店後，至今一直念念不忘，今天有幸嘗試這店，終於找到像樣點的！先說裝修，這店是走高格調路線，雖以黑色作主題，但郤不致於太幽暗。我們兩人叫了八百多元的那個套餐，價錢不是大眾化，故菜式必須新鮮及帶點珍貴，我個人喜歡他他、和牛刺身及那些燒牛肉。他他用紫菜包著吃，味道很夾；和牛剌身凍得來不帶雪味，一贊；燒牛肉賣相已十分討好，吃起來更有豐富牛味，當然不得不贊一贊動手燒的那位！若論美中不足的，一定是有幾件牛有根及太快上那個牛肉鍋飯！飯後那個芝麻雪糕，兩個贊！外形味道皆上乘！完美的句號！最後想多贊三項：餐前小吃是鮮魚皮，特別；憑優惠券送的那個剌身不錯，要知道送的通常都一般；服務質素不錯，尤其是經理哥哥，有禮貌！總的來說，會再有下次！

來到這個牛之倉庫...實在好奇到底藏著多少優質牛兄一翻開餐牌...就被那三式烤肉定食吸引過來此行暫未能專注探討...唯有待下一次三式烤肉定食 平日半價$55 牛肉 豬肉 雞肉配前菜味噌湯御飯甜品店方實在細心...特設紙質圍巾以防燒肉汁飛濺前菜泡菜非我所愛...但弄得頗好吃味噌湯屬白味噌一類...清甜沒偏咸...可以了燒肉跟白飯永遠是絕配...絕對不可少調味品醬汁雖為配角...卻有著如主角般重要的地位欣賞這裡選用整片鮮青檸...而非坊間的檸檬汁...誠意之舉青檸清香恬人...有了它...燒肉倍添鮮味黑椒碎亦不常見...椒味獨特...配上它有意想不到的效果特製燒肉汁甜味出眾...少了它一定失色不少默不作聲的調味小角色...竟是如此的精彩靜靜的守候在旁...悄悄的大放異彩牛肉肉質嫩滑...軟綿鬆化...沒損其名醬汁香甜濃郁...有完美結合之象豬肉雖薄卻有豐厚的咬感...肉味鮮甜可口香濃惹味的豬肉片...沒有被牛肉比下去最失色的是雞肉...欠幾分嫩滑...不然會更討好雞肉調味略清淡...帶一點咸味...未見特色期待調配出更惹人愛的醬汁...雞肉有能得以與兩抗衡之最後連洋蔥也不放過...塗滿燒肉

最鐘意食牛既我...梗係要幫襯下牛藏啦呢個牛肉收藏家聽講收埋好多靚牛...唔知真定假呢一路都未見識過...今日終於有機會午飯時間竟然有個特價定食...三款燒肉六十蚊都唔洗嘩...好難抗拒姐...第日先慢慢試其他野三式燒肉定食 $55 前菜係中華沙律...岩晒我味係淡少少唔夠酸...不過都係幾秒就清晒啦白麵豉湯...甜甜地...味道唔太咸...都可以既重點野一定要提呀...呢度既調味碟...實在太正個黑椒碎又香又特別...每啖肉點一點...即刻好味幾倍唔係俾成日見既檸檬汁...係成粒青檸每舊肉滴幾滴...吊一吊味...爽呀個燒汁當然必點嫁啦...一碟絕對唔夠駛牛肉一試...明白晒...普通牛都咁嫩...味又好醃牛肉個汁好正...高分過關豬肉唔薄唔厚...岩岩好...易燒又易食夠晒惹味...都食到我好開心三種黎講呢...雞算係比較普通囉其實通常好多時見到其他店d雞肉都做得唔錯咁易好食既野...呢度竟然失分可能用既部位差少少...滑d會可愛d囉個味清清地...有少少咸味可以認真d諗下另一個醃法...應該會仲吸引其實d味道似韓國燒烤多d...但係都冇所謂啦...最緊要好食燒肉份量幾多下...

<情人節新餐牌無相 + 釘裝有問題，好難先揀到嘢食>相信價錢和平時不一樣，但一年一次 極上一口牛︰牛味濃但有根佐賀和牛肉眼︰好好味！肉同脂肪好平均，有入口即溶嘅感覺~ 黑毛和牛西冷︰味道OK和牛牛小排︰無咩牛味牛舌條︰好味！燒燶啲更香口好味牛舌片︰好味！比牛舌條爽口兩份松葉蟹 (因為無亞拉斯加蟹所以加多一份)︰無味嘅蟹一隻中蝦︰無食細鮑魚︰味道一般帶子︰無鮮味和牛其實不錯，但海鮮...下次不敢了

下午2點鐘,離開場仲有1個鐘唔夠,見到依2間日本野都唔係好多人平時夜晚牛藏真係唔平,依家午餐低到55....即刻入黎試試,見個價咁有誠意,叫左個貴少少既.有3隻牛,餐既名唔記得,記得係有美國牛,有一粒粒既一口牛我諗住一口半應該最正,所以由右邊既牛肉開始食起.有D似西冷,有牛味,但食果時有D "UN"再黎中間深色少少既,脂肪分佈平均D,牛味好濃,真係更有層次,平時唔明D人講咩層次,起樓咩,今次唔知用得岩唔岩,但係一咬,到D肉汁入到口,中間有幾種感覺,有變化但仍分得出黎,不錯,特別係100蚊多少少食到咁既牛,不錯.至於最後一口牛,更JUICE,更SOFT,牛味係3隻既中間.魚生,飯,菜,湯,都食左少少,叫做試過,因為不肚餓.講真都是非常普通的,飯不熱,中華沙律淡得黎好粗,魚生是新鮮的,但一睇到就唔吸引.朋友食左個南瓜牛肋骨烏冬,SHARE左少少,南瓜湯好正,夠濃又唔太"杰",黏住烏冬食.牛肋骨,好香且有口感,應該煮得入味才跟其它材料混合.兩者都很吸引,下次一定再來,,,,,LUNCH...

今日約了C小姐lunch，因為想吃燒肉，就選了位於I Square，由日本佐賀直接入口A4黑毛和牛的燒肉牛藏。平日午市的I Square可是靜得可憐，由12：00-14：00燒肉牛藏也只得數枱客人。日式的裝潢，寬闊的卡座，私隱度頗高的位子，很不錯的燒肉店。點完菜後，就耐心等吃。左：白桃乳酪梳打 $20；右：巨峰乳酪梳打 $20最先來的是飲品，清甜的白桃乳酪梳打和香濃的巨峰提子乳酪梳打，對不喝啤酒的我們來說可是吃燒肉的首選配搭。厚切牛舌 $88四邊稍為燒一下，中間仍呈粉紅色，入口香軟，肥美豐腴，好吃得很。極上和牛盛合 $550極上一口牛牛味香濃，juicy，有嚼勁而不韌，好食。佐賀和牛肉眼肉質香嫩，油脂豐富，入口即溶，美味。黑毛和牛西冷牛味較肉眼濃郁，香口好吃，是極上和牛盛合裡最好吃的。黑毛和牛牛柳質地很腍，但沒太多牛味，亦沒入口即溶的感覺。厚切牛舌味道跟另點的那碟一樣，可是這幾件看起來形狀及色澤不一，像搭單的豬頭骨。每片肉厚約7毫米，如果可以厚一點口感會更好。明太子海膽炒飯 $98只吃到蛋炒飯的味道，細看之下還可以見到細粒的明太子碎，可是海膽就實在找不著，不太好的炒飯，吃白飯更好。日本

食材新鮮! 值得一去再去!聖誕節假期, 西餐廳一早BOOK爆, 天口又涼涼地, 日式燒烤係一個好的選擇!牛肉新鮮, 真係有"雪花"架, 日本年糕夠晒"米"氣, 好味, 仲有好得意的日本迷你番薯, 再加埋冰凍啤酒, 絕配!抽油煙又做得好, 燒完唔會一身味.

由於爹娘愛好吃日式燒肉，再加上早前他們看到飲食雜誌的廣告見到牛藏的廣告套餐好像很吸引！我這個當女兒的又一直想會會這間牛藏，所以都不用多加考慮就訂位了。餐牌有太多選擇，單是套餐都有10款8款(以供不同人數選擇)，最後我們選了一個二世古套餐(二人用)，價值$678。圖左：價值每位$12的前菜！幸好之前看Openrice時已有食評說這些前菜要收費！哈哈，不然帳單來時才知多了幾十元收費呢！其實這個雞肉沙律的味道是不錯的說，是個蠻開胃的餐前小食！圖右：鯖魚蟹籽沙律：普通經理拿著是晚精選了的4款生蠔逐檯客人介紹，因阿娘一向都喜歡吃生蠔，這晚她是主角當然要試試！因不知質素如何及只是輕嚐，所以點了兩款來自法國的生蠔（忘了是什麼名稱）優惠價後平均一隻是50元左右！我本來不喜歡吃生蠔的，因為最近不知挑起那條筋，莫名奇妙的很想試生蠔，這晚居然就試了一隻！質素還要不錯，蠻鮮甜肥美，害我越來越想食生蠔！圖左：三色刺身，新鮮又爽口！圖中：松葉蟹味噌湯：味噌味不算太濃(沒有過咸)，有少少蟹香的鮮味！圖右：日式湯豆腐：湯清豆香，不錯！圖左：燒日本金匙蕃薯：非常小巧的蕃薯，那怪叫金匙，因為size真的像湯匙！這個我沒吃

tst行完街，到處都多人，上isquare搵食，掃完6/f, 7/f,...最後選擇呢間。未落單，先有兩小兜沙律狀小食，醬油碟大小，幾片碎菜，上有小量雞肉，以為係餐入面果個沙律...(中！！)點左最"平''套餐，跟餐沙律上場...串燒拼盤、炸蝦仔、鮑魚...肉未上...都食得差唔多...主角雜錦考肉上場，除左幾立一口牛...其他醃製肉類...質素同漢x苑差唔多....最後有個番茄牛肋骨湯飯...同蒸蛋...講真，食物質素算ok，但光食物就唔值...環境搭夠...最大問題就係個"前菜"囉....完全無任何資料顯示係收錢...恕我孤陋寡聞，以為只有中菜酒樓先會放碟花生...唔聲唔聲俾人昆多廿幾蚊，感受其差......晚餐成5舊水食個套餐嘅地方多的是...呢度一定唔會再幫襯...

點菜, 未知食咩好, 上次食燒肉, 今次不如食下鍋物, 唔食燒肉啦話要鰻魚飯同和牛shabu shabu, 個姐姐仔話所有鍋物有udon 跟, 但我唔係好信, 因為我上次食過係冇既...., 我叫佢問清楚, 因為點菜想預好份量, 廢事浪費; 之後個經理又話冇, 要加$$另叫淨udon, 但睇完個menu 都唔見有淨 udon; anyway, i didn't pursue.....鰻魚飯 utterly disappointing! 同一般平價鰻魚飯冇分別; 飯雖然用熱鍋上, 但唔熱.....食冷飯咁...個鍋就好正, 200克和牛有16塊, 仲有一大堆豆腐, 金姑, 菜, 艼絲; , 個鍋好巨型,有2塊大君布, 開始湯底好清甜, 每塊牛溒10秒就剛剛好, 牛肉汁好夠味; 菜放左落去一齊煮都好正, 吸晒和牛味, 食到尾個湯底索晒和牛味但唔肥, 我飲左幾碗濃湯!!

弟弟生日說要食好D , 指定呢間牛藏 , 之前上網看食評都幾OK , 好期待的等去食餐勁的.七點鐘去到只得約一半枱有客, 環境坐位都幾舒適 , 不過隔離枱果六位女仕, "高"談闊論,簡直好似佢地包場咁 , 大剎風景 , 影響食慾 , 好想要求轉枱 , 好彩佢地好快就走了.重新投入點餐, 見到侍應拿來一盤推介來, 介紹新引入的法國貴族生蠔 , 好 , 一於先來兩隻 小女和亞主角都話正, 沒有美國蠔的肥大, 鮮甜中帶點咸見餐牌好多不同之牛餐, 想多試不同的種類 , 又怕重覆 , 於是又請侍應介紹 , 一份盛合和牛 ---- 西冷 ( 有肉味OK )---- 肉眼 ( 亞主角話好正, 想REORDER 添 ) ---- 牛柳 ( 好肥, 入口D油感仲大過D肉味 ) ---- 一口牛 , 牛舌 ( 普通啦 ) 一份二人餐--- 璣煮鮑魚 (好鮮甜) , 海膽壽司( 正, 食完兩件唔夠喉, 再加 ORDER一板海膽剌身) 串燒, 燒肉盛合( 有骨腸 , 雞肉, 豚肉, 牛肉等六款 ) , 炸小海蝦 (呢個痳痳地) , 沙律, 不用怕唔夠飽, 仲有

我食過呢間4-5次, 都算係熟客, 但寫佢食評係第一次點了和風沙律: 生菜,昆布, 蓄茄配上櫻花蝦, 清新開胃之選 和牛鵝肝炒飯有牛肉粒 (唔知係唔係和牛), 至於鵝肝, 成碟飯, 唔過5粒, 每粒好似豆咁大, 飯可以再幹身和牛盛盒有3款和牛, 牛舌, 同普通一口牛柳粒; 和牛燒一陣就熟, 一入口, 脂肪同汁液都慢慢滲出黎, 汁液係口中迥蕩, 我直情含住唔想吞落去, 等自己可以享受多一陣, 話, 好味到慾仙慾死服務周到, 個經理不時會提我地每種食物要燒幾耐, 令我地享用到最正既美食!!