焚

營業中

休息中

日本餐廳香港真係好多, 想搵間坐得舒服又好味, 朋友就介紹黎呢間新開既日本餐廳, 多特式又高質, 油麻地位置又好方便.最吸睛既係呢個香草和牛扒, 師傅先將和牛燒至半熟, 之後上枱響客人面前再淋酒點火燒, 個火燒過程好震撼, 睇到嘩嘩聲.和牛扒既牛味好濃, 肉汁豐富, 而且肉質嫩滑.跟住有師傅推介既燒魚鮫, 呢樣真係好少食, 原來呢個位無咩骨, 仲好多肉, 魚肉好嫩, 又有膠質.朋友唔係好食海鮮,所以輕輕要左燒帶子併魚籽,賣相好精緻,帶子夠彈牙, 配上魚籽既鮮味, 兩者配搭好鮮甜.煎餃子又係日本菜必食, 呢個皮夠薄, 餡料豐滿,一咬肉汁即刻流出黎.仲有叫左幾款串燒,有豬肋條,肉質好軟腍,肉汁夠juicy.雞頸,起初以為硬既,但原來好爽口.雞腎都係燒到爽口,送酒一流.唔經唔覺一邊食一邊傾左成晚,呢間日本餐廳雖然新開,但人流好多,所以最好訂定位先.

最近去咗旺角一間新開嘅居酒屋，裝修充滿日式風格，木質吧枱配搭柔和燈光，坐喺Bar枱可以同師傅談笑風生，睇住佢熟練地燒烤，每一串都燒得金黃香脆，真係好有Feel！🔥- *煙燻芝士* ：煙燻香氣濃郁，芝士細膩滑溜，入口即化，鹹香滿滿，酒配一流！- *日本燒豆腐* ：外層微脆，內裏軟嫩，燒烤後帶微微炭香，醬汁調味剛剛好！- *自家製餃子* ：外皮煎到金黃香脆，內餡多汁鮮美，咬落去肉香四溢，惹味又滿足！- *新鮮黑草羊架* ：羊架燒至外焦內嫩，肉質鮮甜無羶味，油脂分布均衡，入口充滿肉汁！- *伊比利亞豬肋條* ：豬肋條燒到微焦，油脂滲出後帶濃厚炭香，肉質細膩，入口即化！- *阿波尾雞翼* ：皮脆肉嫩，燒烤過後香氣十足，肉汁滿溢，啖啖香濃！- *免治雞肉棒* ：外層微焦，雞肉鮮嫩細滑，配上日式醬汁，更添層次感！- *雞肝* ：燒得剛剛好，內裏嫩滑，醬汁提升風味，入口即帶濃厚甘香！- *原件雞皮* ：皮脆香酥，燒烤後滿佈油香，咬落去爽脆不膩，邪惡必試！- *雞胸脆骨* ：咬落去爽口彈牙，燒烤後帶炭燻香氣，簡單調味已經超惹味！- *煙燻五花腩* ：五花腩煙燻後帶微微甘香，肉質嫩滑，入口充滿油脂香氣！

11.5.2025 母親節晚飯約埋細妹一齊慶祝、朋友介紹新開居酒屋🏮「焚」師傅有料到👍🏻我哋一共八個人， 由前菜、刺身，串燒，傾吓慢慢食， 依間新開店舖裝修、擺設、食物，我哋都讚不絕口、 話題討論度好高🤭, 坐得又舒服，店員又有禮貌。驚喜➡️食咗大半個鐘師傅問我地想要驚喜嘛？！ 😏依度竟然有新鮮燒羊髀，出面好少有得食到， 原來新鮮羊食出嚟先至唔會有大「so」味， 即燒即食肉質豐富好有口感， 我哋食到大快朵頤好滿足另外，免治雞肉棒豎起白兔耳仔聽到店員介紹係師傅自家製餡料即包即燒，果然好好食🥰提鮮方法：師傅出餐有指定調味， 例如：胡椒柚子、百粒麵豉、昆布鹽（鹽水昆布）& 自家秘製汁 ， 可惜我漏影相食完先知道有另一番味道，下次醬料都唔可以放過要影底記錄下🤣如果喜歡坐吧枱（要預約）可以睇住師傅燒及一齊吹下水， 氣氛唔錯架🤣加分位➡️母親節送咗梅酒俾我同細妹飲😍居酒屋串燒有🔥有氣氛嘢食又夠味、欣賞師傅用心製作食材。 吃咗一頓開心有愛嘅母親節禮物晚餐。 會再見encore👍🏻👍🏻👍🏻

呢排返工好忙放工約朋友輕鬆下位於油麻地新開日式居酒屋餐廳以木系裝潢為主設吧枱座位可以欣賞到師傅燒串燒過程值得讚係抽風系統做得唔錯唔會覺得好熱或者好大陣油煙味無論服務環境都好滿意燒雞泡魚干 $68加上蜜糖烤至乾身，甘香鮮美有嚼勁，沾上蛋黃醬又係另一番風味，食到停唔到口。煙燻芝士 $48煙熏芝士香氣濃郁，帶鹹香味。三點刺身 $138刺身拼盤分別有春子鯛、帶子同埋大拖羅。春子鯛肉質細膩鮮甜，帶點黏勁，口感清爽。帶子厚切鮮美。最愛大拖羅，油脂感豐富，油香四溢。三款刺身都好新鮮。慢煮鵝肝 $98呢款係凍食！以法式做法低溫慢煮鵝肝，用醬油烹調，口感好柔嫰，最特別係連埋蘿蔔、菊花、玫瑰花瓣一齊食，味道超級夾！清甜又而膩，起左神奇既化學作用🥹！免治雞肉棒 $32係我最愛既免治雞肉棒😝，肉質軟腍帶點爽口，口感層次豐富。配甜醬油同原粒🥚蛋黃，沾上香濃既蛋漿食更滑口惹味。雞肝 $32燒到外酥內軟，朋友最愛🙈。雞軟骨 $32香脆惹味既軟骨，好香口。原條炭燒牛舌芯 $158師傅將原條牛舌炭燒，再以木煙燻，香氣滲入肉中。牛舌厚切，呈粉嫰色，肉味濃郁，軟嫩多汁，口感好豐富。可以沾炭鹽或者法國芥末醬一齊食，性價比高。

由於使用炭火煮食領取的食肆牌照比較難，所以香港較少餐廳有備長炭燒烤。最近發現旺角這間新開的小店有備長炭燒烤，而且旁邊還有一間氣氛不錯的酒吧，吃完可以飲酒、唱K，十分方便。🍽 前菜：汁煮茄子 & 柚子蘿蔔漬 茄子汁煮後帶點微酸微甜，搭配蘿蔔漬，入口爽脆，十分開胃。 🍗 阿波尾雞翼 $38 雞翼燒得外皮微焦，香脆可口，肉質嫩滑且有油香。 🔥 燒雞頸肉 $32 雞頸肉帶有適量的油脂，燒烤後肉質彈牙。 🥩 燒牛舌芯 $78 牛舌芯比一般牛舌更厚，入口很有彈性，爽嫩有肉汁，推介。 🥓 芽蔥豬肉卷 $42 芽蔥爽脆，包裹在豬肉中一起燒烤，豬肉的油香與芽蔥的清新口感平衡適合下酒。 🦪 燒扇貝 $98 扇貝剪開成一口大小的塊狀後再燒，方便食用，扇貝燒至剛熟，仍然保持鮮嫩多汁。 🥒 燒翠玉瓜 $28 燒過的翠玉瓜仍然保留一些爽脆的口感，厚切咬下去多汁。 🍠 燒日本山藥 $38 山藥的份量震攝我了，以為只有一串份量，結果有一份，它燒過後有細膩的綿密口感，味道清香。 🌰 燒日本銀杏串 $48 銀杏粒連皮燒烤，以為它會帶苦味但實際不太覺，它有獨特的香味我很喜歡。 🥗 雜錦野

連續幾日假期梗係要約朋友食飯傾偈, 佢帶我黎呢間新開既日本餐廳, 主打日式料理, 串燒等, 仲有清酒, 生啤, 可以慢慢飲, 邊食邊傾.先要個五點刺身開下胃, 廚師介紹當晚新鮮刺身有呑拿魚, 帶子, 黑立, 金線鯛, 春子鯛. 呑拿魚夠肥美, 魚脂豐富, 帶子好鮮甜彈牙.黑立魚上面加左少少麵豉,咸咸地可以提鮮,肉質彈牙.金線鯛,春子鯛好似未食過,肉質比較爽口,魚味濃郁.食完鮮味既刺身之後,就可以開始食肉類, 呢個煙燻原條牛脷,會上枱果刻先拎起個煙燻罩,所以一開果下真係好濃郁既煙燻味. 牛脷外面燒到微焦,但入面保持住軟嫩同肉汁,如果覺得唔夠味,仲可以點黑海鹽或者芥末醬提味, 呢款係好啱送酒既料理.黎到食串燒, 先要雞肝,表面燒得微焦帶甜甜地,肝唔會燒到乾晒,好嫩好滑,鍾意食肝類既人一定鍾意.燒日本豆腐,外表燒到好似臭豆腐果d 咁香口,但當然係唔臭既, 日本既豆腐好夠豆味,又夠嫩.仲有燒雞翼同燒雞皮, 雞皮燒到好脆好,所以一d 肥膩感都無,送酒一流.

今日嚟到旺角嘅人氣居酒屋「焚」，一入到去就感受到濃濃嘅日式風情！🏮 食物質素真係幾高質，而且咁啱坐正吧枱，可以一邊睇住師傅精湛嘅手藝，一邊同師傅吹水，真係賞心樂事！ 🤩先嚟幾款精緻嘅前菜開開胃！😋1. 牛蒡煮牛肉，牛蒡爽脆，牛肉入味，鹹甜適中，令人食指大動！🤤2. 汁煮茄子，茄子軟糯，醬汁濃郁，入口即化，回味無窮！😋3. 胡麻菠菜，胡麻醬好特別，有非常香濃嘅麻油味，令到平凡嘅菠菜都變得唔平凡！🌱跟住就係令人期待嘅刺身拼盤！🍣4. 五點刺身：有紫蘇花、菊花等花瓣做點綴，視覺效果一流！🌸 而且啲花瓣同刺身一齊食，口感清新，味道更上一層樓！ 💯 金蟬鯛肉質細嫩，春鯛鮮甜彈牙，帶子肥美甘甜，拖羅入口即化，三文魚油潤豐腴，每一款都令人讚不絕口！👍嚟到居酒屋，又點少得燒物呢？🔥5. 日式餃子：師傅話自己整，韭菜椰菜餡，皮薄餡靚，咬落juicy，充滿肉汁，令人一試難忘！🥟6. 免治雞肉棒，加入雞軟骨同紫洋蔥，口感豐富，再配埋生蛋黃，撈埋一齊食，味道更香濃，層次感十足！ 🥚7. 宮崎麻辣腸，豬肉同雞肉嘅完美結合，麻辣味香氣撲鼻，令人食慾大增！🌶️8. 香草A4和牛，油脂分佈均勻，肉質鮮嫩