焚

營業中

休息中

「焚」是日式串燒的專門店，環境非常日系，我們今次選擇的位置是在吧枱，因為可以看到店員在你面前燒的視覺觀感，非常滿足～鹽燒雞肉串外皮微焦內裡卻完美鎖住肉汁，僅用簡單鹽粒調味就凸顯了雞肉的鮮免治雞肉棒外層烤得焦香，內裡軟糯彈牙，能嚼到脆脆的軟骨粒，它的靈魂是沾上生蛋液，柔滑醇厚瞬間包裹住雞肉棒，口感層次超豐富。雞胸脆骨雞胸肉緊緻，搭配著雞軟骨焦香脆口，很有嚼口阿波尾雞翼雞皮烤得金黃焦脆，香氣撲鼻，雞肉緊緻入味，肉香濃鬱。汁燒雞肉蔥串鮮嫩雞肉和清甜的京蔥段相間串起，刷上秘製燒汁烤製，蔥段烤得軟糯甜，吸收了肉汁精華，與鮮嫩多汁的雞肉一起入口，口感豐富雞軟骨烤得乾香酥脆，嚼勁十足，撒上鹽越嚼越香。雞肩相對稀有的部位，肉質格外細嫩，口感軟滑豐腴。片片雞肉法蔥捲鮮嫩的雞肉片包裹著蔥烤製，蔥的清新中和了雞肉的油脂。伊比利亞豬肋脂肪分佈均勻，烤製後油脂融化，肉質軟嫩並散發著濃鬱的肉香芽蔥豬肉捲豬肉的焦香肥美與芽蔥的鮮甜爆汁，口感與味道豐富。黑毛豚肉五花腩外皮焦脆，肥而不膩，鹹香可口波子提豬肉捲鹹香的豬肉與清甜多汁的提子在口中交融，解膩又開胃。自家製餃子薄餡靚手，外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁。美國牛小排牛小

今晚食位於油麻地譽發廣場「焚」，主打日式串燒居酒屋料理，今日選擇吧台座位，能近距離觀賞師傅手藝，師傅親切健談，餐點選擇豐富，從刺身到串燒應有盡有，價格合理性價比高。燒雞泡魚干（$68）燒雞泡魚干香氣撲鼻！肉質厚實有嚼勁，醃得入味，鹹甜交織，越嚼越香～配啤酒絕佳！自家製餃子（$78）皮薄餡足咬下爆汁！餃子🥟自家製～師傅自己包，足料又皮薄，蘸點餃子汁更提味，煎得金黃脆底超誘人，味道十足！薪水小偷🤣時令生蠔（$88隻）生蠔新鮮肥美，帶有海水鮮甜，但價格偏高但都值，因為勁大隻，擺盤亦十分精緻！三文魚$78魚好厚切，食落油脂豐富，新鮮度高！免治雞肉棒（$32）經典的日式雞肉丸串燒，肉質細膩，混合了軟骨碎增加口感層次，配上生雞蛋及照燒醬汁，咸甜適中，肉汁豐富。 雞軟骨（$32）脆口有嚼勁，是下酒的好選擇。 波子提豬肉卷（$48）豬肉卷著波子提，味道清甜感覺中和左豬肉的油膩感！燒帶子（$68）帶子鮮嫩多汁，火候掌握得宜，用上蝦鹽提昇左鮮果。日本甜薯仔（$28）香甜軟糯，簡單卻美味。牛油燒栗米（$28）*牛油香氣十足，栗米甜度適中。焦糖燒菠蘿（$48）燒菠蘿多汁又清甜與燒後香脆的焦糖脆酸甜完美結合

最近喺油尖旺區發現咗間超正宗嘅日式串燒居酒屋，最難得係師傅對每樣食材都非常之用心💪🏻，每款串燒都係即叫即燒，炭火香氣撲鼻，串燒食完一串接一串。😋餐廳隔離仲有自己嘅酒吧，食完可以直接過隔離放鬆吓，絕對係放工後嘅治癒天堂！🌙🥟【自家製餃子】每隻餃子都係師傅自己親手包，皮薄餡多！煎到金黃酥脆，咬開爆出滿滿肉汁～又香又Juicy！🍗【免治雞肉棒】外脆內軟！蘸埋日本蛋黃一齊食，口感滑溜到難以形容～🍢【鹽燒雞肉串】簡單鹽調味最考功夫！雞肉嫩滑多汁，原汁原味最正！🐔【雞胸脆骨】爽脆口感超驚喜！送酒一流，一個人自己都可以食三串～🍗【阿波尾雞翼】日本德島名物！皮脆肉嫩，蜜糖醬汁甜而不膩，必點！👅【燒牛舌心】厚切超有口感！炭火香氣十足，牛魔王一定愛上！🥩【香草A4日本和牛】色香味俱全！火焰和牛上枱，香草香味十足，肉質一流！🐷【伊比利亞豬肋條】西班牙國寶豬！油香豐腴，配燒酒超夾～🌯【波子提豬肉卷】豬肉卷住新鮮波子提子燒烤，清爽解膩，創意十足！🐖【沖繩慢煮豬手】燉煮嘅豬手非常之腍，入口超舒服！膠質滿滿，女士養顏首選～🍠【日本甜薯仔】日本出產嘅甜薯仔，燒完之後更加香甜軟糯。🍜【日式湯烏冬】完美收尾！湯頭用鰹魚熬

想喺鬧市搵間隱世啲既正宗日本餐廳？！又想食下新鮮刺身、高質串燒，再飲返兩杯🍻？！呢一間位於油麻地嘅樓上居酒屋就啱晒啦！我哋叫咗兩款前菜，分別係梅子深池魚🐟 $168 同埋 日本春雨沙律🥗 $68，特別要推介吓佢哋嘅梅子深池魚，本身魚嘅用料好新鮮，配埋梅子汁，令到成件事有加乘嘅作用，不但鮮味有提升，而且仲俾人一種清新嘅感覺，我同朋友都覺得呢個池魚有驚喜！跟住落嚟當然要嗌返啲佢哋最拿手嘅串燒，我哋分別揀咗牛舌芯👅$78、牛柳串🐮 $48、免治雞肉棒🐔 $32、阿波尾雞翼 $38、雞胸脆骨 $32、雞頸肉 $32、燒完條茄子🍆 $58，其中牛舌芯 同埋 阿波尾雞翼 絕對係必食！尤其是係牛舌芯，牛舌味濃，而且因為佢哋嘅牛是非常厚切嘅關係，口感好好！另外我哋都買咗啲小食，分別有燒雪魚乾🐟 $48、唐揚八爪魚🐙 $68、沖繩慢煮豬手🐷 $52，全部都係即叫即整，整得好好食添！其中我就最鍾意唐揚八爪魚，香脆得黎炸粉又薄，裏面嘅八爪魚有鮮味，而且煙靭有咬口，好食！👍🏻

💫 自家製餃子 $78🔥必食🔥脹卜卜🥟唔會係好熱氣嗰啲但又煎得好好🥹✨大愛💦應該係喺串燒舖食過最好食餃子🥸佢個辣汁都係超級惹味🫡唔係好辣又調到味💫 迷你魚湯稻庭烏冬 $68暖笠笠🥰佢個湯係真係勁大陣屋企煲嘅魚湯味🐟🤣如果唔係太飽嘅話可以清成碗💫 香蔥牛肉卷 $78配埋蘋果食有種好獨特嘅香甜味🍎幾impress幾出色👍🏻💫 蒜片炒牛柳 $88用日本蒜炒🧄用美國牛柳超腍🤤唔洗點咬❤️同埋份量幾多下！好足料😘💫 原條茄子 $58新奇既食法！幫你去皮再鋪滿滿嘅炸蒜🍆仲有靈魂醬汁俾你點🤪💫 焦糖燒菠蘿 $48熱辣辣🍍第二必食🍬好有糖嘅酸酸甜甜感覺😋連唔鍾意食菠蘿嘅友人都話好食👍🏻💫 芽蔥豬肉卷、蘋果豬肉卷豬肉味都出！剩係用岩鹽嘅話就唔會蓋過本身豬肉原有嘅味道👅💫 炭燒雞肉串、免治雞肉串怕熱氣嘅人就啱啦🐥食材既天然味道唔會比調味蓋過～鹽燒真係完全唔會喺唔同肉類個到食到同一隻味❤️‍🔥💫 紫薯、甜薯🍠💕 p.s. 唔同食物都有專用嘅鹽㗎雞 檸檬鹽牛 炭鹽豬 岩鹽海鮮 蝦鹽🎶 仲有卡拉OK房可以容納到12個人🤓仲有酒吧區都有卡拉OK！開到天光呀🙊

旺角呢間樓上日本菜，有日本居酒屋嘅feel。一嚟就叫咗個日式炸白蝦仔，蝦仔炸得香脆可口，送啤酒一流！櫻花蝦炸豆腐嘅豆腐外脆內嫩，配上香脆嘅櫻花蝦，好香口😉串燒方面，我哋叫咗免治雞肉棒、燒鵝肝同伊比利亞豬肋條等。免治雞肉棒肉質腍身，點生蛋食更滑。燒鵝肝油脂甘香，配有醬汁及蘋果片。伊比利亞豬肋條有咬口。而日本原條魷魚筒燒得外脆內嫩，魷魚彈牙，醬汁好夠味。海老天婦羅🍤嘅炸漿薄脆，蝦肉爽口。最後，我哋仲叫咗芝麻雞翼同焦糖菠蘿🍍芝麻雞翼外皮香脆。焦糖菠蘿酸酸甜甜，作為飯後甜品真係一流！

一間居酒屋嘅溫度，往往藏喺細節同人情味裏面，今晚嘅體驗實在太暖心！由踏入門口一刻，職員好友善嘅笑容同細心招呼已經令人放鬆晒～香港作為國際大都會，夜生活文化多元，近年興起不少結合居酒屋與酒吧特色的「居酒屋Bar」概念店，完美融合日式飲膳與潮流調酒文化。以下推薦幾間特色店家，適合追求氛圍與創意的你！老闆親自講解佢哋嘅調味小秘密牛肉用碳鹽豬肉用岩鹽海鮮用蝦鹽雞肉用檸檬鹽老闆不但親自推薦時令食材，仲超慷慨請我哋食招牌小食，每一道都感受到用心同手藝！🔥串燒類推薦🔥1. 阿波尾雞翼2. 炭燒原塊雞皮3. A4日本和牛串4. 芽蒽豬肉卷5. 燒日本山藥6. 燒翠玉瓜7.麻辣腸8.煙燻芝士阿波尾雞翼係日本德島縣嘅名物，用當地特產「阿波尾雞」嘅雞翼部位製作，特點係天然放養、運動量足，肉質比普通雞更結實有彈性，皮薄脂肪少但鮮味濃郁。炭燒原塊雞皮雞皮烤得酥脆不油膩，咬下去「咔哧」聲超療癒，配啤酒絕配。 A4日本和牛串肉質軟嫩到不像在吃串燒，油脂甘香入口即化，但一串兩口就沒了，心在滴血但嘴很誠實。 芽蒽豬肉卷豬肉捲着爽脆芽蒽，解膩又有層次，性價比不錯。燒日本山藥係居酒屋嘅人氣燒物之一，黏滑多汁，質地比普通

🎌🎏有日系溫馨格局嘅餐廳🥰襯托每一道菜式的精緻感，加上食物種類多元😍🥰每一道菜都見心思同層次，好適合三五知己小聚，邊食邊傾🌟🈵！氣氛滿分😍‼️=================Food list📌🥟 自家製餃子
一咬爆汁，外皮煎得脆脆，肉餡扎實帶少少蔬菜清香，調味適中，唔會過鹹，層次豐富，水準以上，好想encore！🍢 免治雞肉棒
雞肉搓得細滑，配上特製醬汁後更突出鮮味，食到淡香肉汁，唔乾身，口感煙韌，做得好出色。🦀 黃金蟹籽沙律
沙律配搭足料，蟹籽每一啖都爆出鮮味，沙律醬微甜微咸，菜葉爽脆，夏天食超refreshing！🍜 迷你魚湯稻庭烏冬
烏冬滑溜彈牙，魚湯清淡但味道自然，飲落唔會重口味，好適合清新口感fans。🍆 燒原條茄子
燒到皮脆內軟，茄子肉厚而多汁，配埋簡單鹽調味，體驗到茄子原始香甜，好啱素食之選。🥩 A4日本和牛串
油脂分佈靚，燒得啱啱好，入口即溶，牛香四溢。高級和牛果然有返咁上下「入口生香」嘅感覺。🐖 伊比利亞豬肋條
豬肋條香氣夠，肉質嫩滑，燒得微焦，配搭日式醬汁令味道更出眾。🥒 唐揚涼瓜
涼瓜炸得金黃香脆，帶微苦但唔會澀，外層酥化，清新又開胃。🍇 波子提豬肉卷
葡萄甜而

坐喺吧枱可以望到師傅精心咁樣燒串燒唔同嘅肉類都會用咗唔同嘅鹽去調味慢煮鵝肝配搭咗蘿蔔 識落，更加增添風味唔會好利同平日食嘅燒鵝肝，味道口感都唔一樣味有啲似滷水嘅味道 口感就唔係平時好腍咁特別得黎我都幾鍾意焦糖菠蘿超大件抵食 焦糖薄衣香脆焦糖阿波羅混合唔會過甜菠蘿咬落多汁 魚湯烏冬讚岐烏冬 魚湯好香雞尾 好香 好脆 好好食免治雞肉串 雞胸脆骨 洋蔥 自家製 原片雞皮勁香脆自家製餃子熱辣辣好香脆 食落好新鮮👍👍韭菜椰菜豬肉 食落好香 兩種菜加埋好夾蛋汁 麻油煙燻芝士好少食燒既芝士 一咬好香煙燻嘅味道外皮帶點脆 份量啱啱好 牛舌心口感爽彈雞頸肉肉唔會鞋蘋果豬肉卷蘋果嘅配搭豬肉加岩鹽味道啱啱好 波子提豬肉卷提子爆汁 啲汁同豬肉融和一體伊比利亞夾心肉柚子胡椒 食果實大樣貌似豬頸肉 但食落去一啲都唔肥 燒到唔會過熟 食落唔會韌口所有串燒都好食，而且食完串燒仲可以過隔離飲酒😙😙一舉兩得🫶🏻

新開樓上日式居酒屋，選擇種類超多，串燒，天婦羅，刺身還有各種日本清酒任君選擇。店家燒烤全部使用備長炭，鎖鮮增加旨味，串燒師傅還會自己調配燒烤料，獨家好味！豬肋條必嗌，肉質超緊實，表面微微甜，一咬落去超級juicy，啖啖肉香。免治雞肉棒裏有落自家製調味料加照燒醬，餡料裡仲有雞軟骨，脆脆地口感層次超豐富。煙燻牛舌芯又靚又美味，超級打卡able，入口爽脆，表皮微焦，有淡淡蘋果木煙燻既香氣，牛舌愛好者必嗌❤️另外推薦大家試一試燒芝士！超特別，係法國芝士用日式料理手法烹飪外脆內軟，驚喜！燒豆腐都好特別，軟軟糯糯好似法式布蕾～另外呢間氛圍超好，下次可以試下座吧台，可以一邊睇住師父燒一邊傾計。

「焚」位於油麻地譽發廣場，為日式料理居酒屋，今日坐在吧台區，與師傅們相談盛歡。餐牌選擇眾多，價位平易近人。🍡免治雞肉棒即串即烤的免治雞肉棒，份量十足。外表沾裹鹹甜醬汁，沾著生雞蛋最對味。🍡阿波尾雞翼選用超大隻的雞翼，烤的外酥內嫩，肉質很軟卻不乾柴。🍡魷魚一夜光碩大的原條魷魚，剪成一塊塊易入口大小，口感彈牙新鮮，調味清爽。🍡迷你魚湯稻庭烏冬鮮甜的魚湯中放入彈牙的烏冬，口感很清爽。魚湯清甜調味恰到好處。🍡焦糖燒菠蘿焦糖刷滿整塊菠蘿，用火焰槍炙燒後，口感超脆好邪惡。菠蘿酸甜適中，清新解膩。

最近行過旺角，無意中發現新開業嘅「焚Yakedo居酒屋」，一間由擁有三十五年經驗嘅料理長親自主理的正宗日式串燒店，立刻吸引我嚟試試！吧枱位一向係串燒店嘅靈魂。坐低後，主廚親切介紹唔同食材專用嘅鹽——雞肉配檸檬鹽清新醒胃，豬肉用岩鹽保留肉香，牛肉用炭鹽令風味更濃郁，最厲害係海鮮加上海老鹽，直接提升鮮味層次。能夠聽主廚講佢對食材堅持同火喉掌握，每道菜背後都充滿故事同熱誠！燒鳥料理：- 「燒雞肝」用新鮮雞肝即日串製，外層微焦、內裡嫩滑，入口細膩。- 「月見免治雞肉棒」，日本蛋黃拌焦香雞肉棒，入面仲有多雞軟骨，超有層次感。- 「自家製餃子」一上枱已經聞到香氣，透薄餃子皮內包豬肉、韭菜、椰菜，沾少少自家醬汁，非常出色。刺身方面：「池魚王刺身」肉質十分爽脆，日本梅汁同水菜醒味之餘亦突顯鮮甜。燒帶子：則選用海老鹽調味，專注表現原味。送酒小食：- 「煙燻芝士」，外脆內軟，法國芝士用日式技法處理，味道驚喜！- 「京都炸豆腐」！外香脆，內裡鬆軟。食串燒又點少得美酒？佢地wine list有鳥取縣出產嘅「梨酒」，香甜清新又解膩。餐後甜品推介「焦糖燒菠蘿」，外層焦香脆卜卜，內裡多汁纖維感重，平衡咗肉食油膩感。

最近喺油麻地發掘到間超有誠意嘅居酒屋，小店唔大，但氣氛夠地道，老闆超級有心機，成日研發新菜，仲有好多自家製料理，好適合三五知己嘆返晚～ 🌟 必試推介：• 原條燒煙燻牛舌芯🐂👅：厚切有咬口，煙燻味滲透入芯，肉汁鎖得好好，夠晒牛味 • 自家製餃子🥟：外皮煎得香脆，餡料多汁，食得出係每日新鮮包❤️ • 雞頸肉串燒🐔：少見又入味，燒得啱啱好，越嚼越香• 焦糖燒菠蘿🍍：熱辣辣微脆焦糖包住酸甜菠蘿，一咬爆汁，甜中帶焦香，好驚喜😍• 吉列廣島蠔：外脆內嫩，蠔都幾大粒，啖啖鮮味 • 燒鵝肝🦆：肥美唔膩，配上蘋果片啱啱中和油香• 炙燒銀雪魚刺身🐟：坊間少有！炙燒處理令魚脂微微溶化，入口滑溜又帶炙香，肥美得黎一啲都唔膩，超驚喜‼️ • 雜錦天婦羅🦐：炸蝦、野菜件件酥脆唔漏油，即炸熱辣辣，口感乾爽唔hea👍 煙燻芝士👍整體感覺係老闆真心用心❤️🔥，每道菜都見到職人精神，食得開心又滿足～隔離鋪仲有間可以唱K🎤掟飛標🎯嘅酒吧🍸，原來都係佢哋架😂‼️下次去油麻地，記得bookmark呢間居酒屋🔥

一向都喜歡吃串燒，最近上網見到呢間小店，就吸引左我黎食。 蘋果豬肉卷近來很喜歡吃蔬菜肉串燒，因為很有驚喜，呢串都係，豬肉燒得香口，蘋果清新，減低豬嘅油脂感。 雞尾雞尾燒得很脆口。 黑豚肉五花腩肉質嫩滑，豬肉的脂肪比例剛好。 雞肝呢度雞肝比出邊的大件，很抵食，而且夠新鮮。燒牛舌芯夠厚身，有咬口亦很爽口。 海老天婦羅呢度嘅天婦羅唔係配天婦羅汁，係配鹽，另一番風味。 免治雞肉棒職員推介的，加了軟骨和紫洋蔥，很美味，口感柔軟得來有咬口，配上生雞蛋很滑身。 自家製餃子皮夠薄，餡主要為韮菜，椰菜，相對少豬肉，師父熱情分享用蛋黃加麻油打成忌廉狀來調味，很特別。 沖繩慢煮豬手呢個豬手非常之林，林到離哂骨，亦燜到入哂味，骨膠原又豐富。 燒秋葵很香口，配上木魚絲。 燒帶子配上蝦鹽，本身都唔知係咩，師父就拎包鹽比我地睇，原來真係蝦味嘅鹽，好特別，未食過，帶子配上蝦鹽更有鮮味。 鹽燒吞拿魚下巴切成3件，兩個人share食啱啱好，師父話慢慢燒可減低油膩感，所以呢道菜係最後先上。 呢度食材高質，師父話比較喜歡用鹽燒多過汁燒，因為更令突出食材鮮味，師父亦很健談，很樂於分享串燒的煮法，可見非常有熱誠。而且師父係會控制

位於譽發廣場樓上既焚, 主打日式串燒, 師傅會細心向客人介紹每款料理, 並且會因應不同串燒用各款鹽去調味, 好多食材亦都係日本空運, 非常高質. 值得一提係餐廳另一邊係包廂同酒吧, 可以同朋友食完串燒後直接過隔離繼續聚會.🍽️ 自家製餃子 $78師傅推薦我地試下餐廳既餃子, 全都係自家手工製作, 餃子皮夠透薄, 內餡非常豐富, 又juicy, 咬開餃子啲汁會多到即刻滴出嚟. 🍽️ 三點刺身 $138有拖羅、銀鱈魚、三文魚三款. 銀鱈魚經火炙後魚油香出哂嚟, 口感嫩滑, 餐廳細緻到連醬油都係師傅用昆布等特調, 而且不同刺身會配搭不同醬油.🍽️ 時令生蠔 $88生蠔係當日先剛剛空運到港, 所以蠔肉漲卜卜, 非常新鮮, 而且口感creamy, 富海水鮮味.🍽️ 波子提豬肉卷 $48｜芽蔥豬肉卷 $42大推佢地既呢兩款串燒, 波子提本身已非常皮脆爽甜, 加上豬肉卷後, 令豬肉既juicy感培增, 而芽蔥豬肉卷入口則食到淡淡既蔥香, 清脆既口感亦令豬肉食落更清爽.🍽️ 免治雞肉捧 $32 ｜汁燒雞肉蔥串 $32 免治雞肉捧落重料, 食到粒粒爽脆既雞軟骨, 仲有紫洋蔥, 口感非常豐富, 至於汁燒雞肉蔥串