潮苑正宗潮州粉麵 (已結業)

近來全職做保母，每天準時七點趴出門，一整天對著一大班活跳跳，過著無始無終的地獄式生活，真的忙各死去活來，難聽點說一大句：「得閒死唔得閒病、得閒病唔得閒食、得閒食唔得閒寫，雖生尤死。」。被疲勞轟炸了半天，餘下半條命（大惡男變了惡男），現下難得可以過灣仔（說穿了是送貨．．．），不在這裡蛇一蛇，龜他一個下午的話，偶還叫惡男？路過潮苑，見手打什麼什麼，心想廿三元有雙併，一試無妨，遂點了魚蛋、牛肉餅麵。下口彈牙，肉味足，口感一流，說的是牛肉餅，一如招牌所言：「唔食就走寶」，又說到魚蛋，爽且鮮，略有腥味卻可以接受，不俗，麵嘛，雖難與永華相題並論，然而質數上又算不上差，爽身但略嫌其帶點點鹼水味。麵、料都不俗，敗筆處就是那碗湯，攪不清那是什麼湯來的，內裡那些料子認得偶，偶可認不出它們是啥米豆糕，「味精」是惟一被偶認出來的老朋友．．．不以湯論英雄的話，這碗麵認真吃的過，經過值的一試。　

感想同之前既食評差不多.另外魚蛋都唔錯.

15 August 2004, 3pm.行完PP, shopping 完, 要hae.本來想去金鳳, 不過無位, 所以過o黎潮苑食牛肉餅.2人吃- 淨牛肉餅x1, 牛肉餅米x1, 凍檸茶x2, 牛肉餅其實即是pre-牛丸, 不過心理上覺得牛肉餅好食過牛丸, 係真係好似彈牙o的架wor.

我覺得佢d丸類好好味丫~我都成日幫襯買佢d貢丸呀,魚蛋呀,墨魚丸呀~都唔差ga~雖然佢d粉就唔係好滑.....但係$13-$16一碗,都幾大碗,剛剛好,都算係咁啦~

專程去試有名的...牛肉餅河...春園街是去過很多遍...是由灣仔地鐵站到合和中心的必經之路....街的正中是一幢富有香港特色的多層公廁..跟附近的請帖街相比,春園街的重點就是食.除了有今日去的"潮苑",又有"咖哩小廚","越坊"...等等...店子本身很窄,門前是以介紹此店之剪報把廚窗都封了..入內是十分狹小的幾行坐位.點了...牛肉餅河及通菜走油..首先吸引筆者的,就是桌子上的一瓶"炸蒜泥"及"潮州辣油"...滿是潮州小食的風味....(可惜...獨欠了"魚露")..不久通菜先上.加入蒜泥及辣油渣...混合了菜上面的腐乳.入口香濃無比...足見蒜泥炸得好...一點焦苦味也沒有!主菜來了..給人的印象是....很白..奶白色的湯底,沉著粗切的河粉上...湯匙上盛著些芹菜,芫荽,蔥等等..牛肉餅看上去並不是家中的牛肉餅...只像是壓扁了的牛丸..牛肉餅入口尚算爽口,有肉有根...也有汁水.唯當中有部份有些微"雪櫃味"...肉中沒有加入其他香菜...變化只是一般..湯底.....好像感覺不到有何味道..(已有人在網上批評過...)再試之後...始知店主也沒有欺客.可惜只是用上了濃魚湯底來

其實我久不久就會去食,始終都係牛肉餅最彈牙,魚旦好似退步少少。河粉一向出名夠滑,點知今次夜晚去食河粉賣晒,迫住食米粉,但係好唔掂。好似剛剛出完水既米粉加些湯算吧。若果早知賣晒,我就留返下次先食啦....

今日來這裡食午飯，一點幾都已經幾多人，好彩一個人來至較易搵到位。叫了腩河及炸魚皮，牛腩雖然幾入味，但卻炆得唔夠淋，咬得一口渣，比起華南的是差一截，也不要說和九記相比了；炸魚皮幾新鮮，沒有油益味，只有皮而沒有骨。一包一包分開包裝，可能是別處交來；還叫了淨牛肉餅，仍舊彈牙好味，不過都係果句，十六蚊一碗唔係平。<br />埋單四十幾蚊，食粉麵來說算是貴的了。<br />

馳名手打牛肉餅形狀似扁o左牛丸，不過唔錯喎，好彈牙爽口。牛雜亦唔錯，好入味、炸魚皮亦好爽脆。而d丸類魚蛋、墨丸同黑椒牛丸就真係麻麻地，係百佳買仲好食過佢。

叫了牛肉餅同牛雜麵，牛肉餅似壓扁了的牛丸，都幾彈牙同有牛肉味，唔係度度食得到，雖然16蚊一碗都值得一試。牛雜都有水準，炆得入味同幾林，13蚊一碗平平地都唔錯。原本想試埋魚蛋睇下得唔得，但食左兩碗麵已太飽，都係下次先。

曾經食過一次，都算不錯。今日放假，剛經過灣仔，再去一試，因上次未試到牛肉餅，一坐下，來一碗手製魚蛋加牛肉餅河，一上臺，一看...有點不對勁，點解魚蛋...好像不是手製的就好像機製的魚蛋餅，魚蛋的兩旁是齊口的，不像手製的圓潤，和有一條“尾”。先來一口湯，不行，一點也不行，一點味也沒有，就好像剛用來煮河粉的水一樣，如果不是冬菜莞茜的味道，那來味道，一口魚蛋，差少少我就噴出來，不停聲稱自己是鮮魚手製的，但很假，和“四X”無分別，牛肉餅...食掉幾塊，真好..不得了，每件都有不同的味道，好明顯，調味調得不均，每況越下....請？我也不來！

Lunch on last Saturday, my friends highly recommend the fish balls and beef, but disapointed ar, I won't go again.

依間店的牛肉餅好好味呀！其實這也不可算是牛肉餅，只是把牛肉丸壓扁呢！其實他們的手製魚旦也很不錯，雖然不像市面下了水楊酸的魚旦般'彈'牙，但也不錯，亦健康一些。不過牛腩便有些失色，因為好像未足火候、不夠'林'身。不過外買好好服務，自動把湯與麵分開，雖然不環保，但麵條便不會因時間久了而糊了。