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2012-11-24
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是日下午有空檔,決定與友人再來九龍城覓食,上次食得感覺不夠盡情,所以今次決定來個大解放!第一站,就選擇先到人氣旺盛的<清真牛肉館>,聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢!經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館,並不是其分店,早前嚐過,由於是預先煎好,因此口感不到外脆內軟,失敗之作,選吃時要看清楚。店面以回教的傳統顏色綠色為主調,牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾,最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修,絲毫不見花巧,而且門外排滿人龍,店內根本坐無虛席,而且地方較細較擠逼,固然要互相遷就,到訪時,幸好來得早,才不至於站在門外吃西北風!很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下,還送上茶水,服務良好!看到師傅落力地包水餃!來到清真牛肉館不得不嚐的當然是街知巷聞的「牛肉餅」。單憑一道牛肉餅,已不知吸引了多少食客的慕名而來,當中不乏明星名人。不用看餐牌就先要一客牛肉餅,之後,再與友人要了一碗榨菜牛絲湯麵。除了人氣牛肉餅之餘,例如涼拌雞絲海蜇、回鍋牛肉、酸辣湯以及咖喱牛腩等都是熱賣名菜,另外,高力豆沙和羊肉春卷也是頗有名氣的小食。不一會兒,牛肉餅先端上。牛肉餅(
第一站,就選擇先到人氣旺盛的<清真牛肉館>,聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢!經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館,並不是其分店,早前嚐過,由於是預先煎好,因此口感不到外脆內軟,失敗之作,選吃時要看清楚。
店面以回教的傳統顏色綠色為主調,牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾,最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修,絲毫不見花巧,而且門外排滿人龍,店內根本坐無虛席,而且地方較細較擠逼,固然要互相遷就,到訪時,幸好來得早,才不至於站在門外吃西北風!很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下,還送上茶水,服務良好!看到師傅落力地包水餃!
與友人各分一件,煎得皮乾帶金黃色,別看跟普通餡餅一樣那平平無奇的外表,其實內藏非常利厲的武器!
先用筷子夾起,藏在餅皮內的湯汁,已急不及待地流出!咬一口,熱騰騰的肉汁四濺,不但牛肉新鮮嫩滑,還加上少許蔥花調味,恰好作點綴作用,沒有被調味料搶去風頭!濃濃牛肉味滿瀉,鮮甜惹味,那種咬下肉汁馬上澎湃地湧現出來的感覺,別的店舖實在不能媲美!不誇張,肉汁份量足有半碗多!另外,餅皮薄身且脆口,柔軟香酥,用上無筋麵粉搓揉而成,口感無得彈!秘製的牛肉餡料,配搭豐盈的肉汁,難怪叫人魂牽夢縈,果然名不虛傳!再次一提,吃時真的要十分小心,千萬別大口咬下,不然準被肉汁燙傷舌頭,還被濺得一身肉汁。
被我快速消滅掉牛肉餅後,不久,榨菜牛絲湯麵亦隨即送上,剛才吃過一件牛肉餅,已覺半飽,再叫一碗湯麵與友人分享,飽足感剛好。想不到是一碗湯麵份量頗多,每人起碼分到四小碗。先喝一口湯底,味道清甜,不見死鹹感,可見落味精份量不太重手。牛肉絲長厚適中,鮮嫩而不嚡口,牛肉絲的肉質與牛肉餡相似。鮮甜的湯底蓋過了榨菜其鹹實的斃病,鹹香兼備!麵條部份,煮的時間拿握恰當,口感不過腍不過硬,彈牙非常!比預期出色,划算之選!
想不到<清真牛肉館>除了馳名的牛肉餅出色以外,湯麵更加令人驚喜,$29的質素來說絕無馬虎了事,都是不可少覤之物,選擇款式時湯麵部分都值得一嚐!( 真羨慕住在九龍城的人!)
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