添記法式三文治

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到渡船角, 總要吃上兩三間店子才算完滿. 添記是每次到那邊必吃的, 都是為了他的法式越南麵包這裡賣的, 就只有大法包, 小法包, 蒜蓉包, 還有旁邊的一些東南亞食品要了一個小法包. 老闆先把法包噴些水放進焗爐. 之後把餡料逐樣放進法包中付錢後急不及待咬上一口, 法包的外層很酥脆, 跟朋友一人一口, 發出了讓人滿足的卡滋聲音表皮酥脆的裡面是硬度剛好的麵包, 要趁熱吃, 不然就會變很硬夾著法包的, 就是內容簡單但堅強的陣容. 有越南扎肉, 豬手皮, 五香腩, 嚼肉(就是豬肉加豬肝攪碎而成的肉醬扎肉片的厚薄很平均, 不會過厚過薄. 豬手皮有一股香茅的香氣. 以花椒八角煮過的五香腩為整個餡料加上香料的味道嚼肉則為前面三樣的材料加上了濕度, 因為入口即溶, 肉類部分最先跑出來的味道就是嚼肉了.另外一樣法包的靈魂, 就是舖在肉類餡料上面的青瓜絲, 還有用醋醃過的紅蘿蔔絲. 紅蘿蔔絲酸度調得恰當, 不會過於太酸. 紅蘿蔔本身的甜味跟醋酸配合的很好, 如果一味死酸就會變得不好吃嚼肉扎肉的軟, 五香腩的微韌, 豬手皮的Q, 蘿蔔青瓜的爽, 加上麵包的酥脆. 整個法包實在是太美味, 也是我間歇性就想到這裡

好鍾意同老公仔揾正野食呀 ~一上open rice ...search 佐敦 ...發現左呢間添記有百幾個脷 ...梗係要試下佢搞乜東東啦 ~ 揾左都幾耐下 ...先揾到佢 ~添記門口one man bank ~師傅就係老闆 店內貼滿雜誌訪問 .....仲有個架係賣越南野 ~心諗 ...地方咁難揾 ...架仔都揾到 @@? ...真的嗎?嘩嘩嘩 ~貼左張 ....50道必嘗菜式之一呀主角終於出場 ~法越式三文治 ...三文治的肉餡，包括越南扎肉．．咸豬手　．．五香腩肉和法式嚼肉，再加老闆秘製的紅蘿蔔絲 ....放入焗爐內焗幾分鐘 ~正爆 ~脆爆臨走 ~再嗌多件蒜蓉包 ....好脆呀 ((( 真係好好味呀 )))我地去o既時候 ...佢岩岩開門 ...得一個人 ....但係走o既時候係爆場架囉 @0@

說來真慚愧，每次吃添記都把它看成陪襯品一樣。前後吃了三次，有兩次都是堂記的附屬品！第一次是無聊極下一個人下班立即衝去堂記吃腸粉，吃完堂記才想起附近有添記，飽到爆炸下再吞了一條法包，有想死的感覺，但好吃到沒有後悔。(食記：可怕的腸粉皇：堂記)第二次是達人來香港，六個人在等堂記的位置時，西打突然想起的添記，立時衝過去，買了一條大的法包，硬塞給他們吃！當然，自己也吃了一片！很滿足！在心中就覺得添記不可能永遠是別店的附屬品！這次西打為了吃添記刻意約了朋友到佐敦那一個荒蕪地帶吃飯！訂位時，那家店居然給人包了場，西打還要耍脾氣叫朋友自己找店，總之在那區就好，吃甚麼都可以...反正我的重點是添記！最後終於跟朋友找到想吃的店，為了保持戰鬥力，西打每道菜只吃一口，朋友不停說...這真的叫吃飯嗎？差不多每道菜都交給他去解決！吃完飯，西打二話不說的衝過去添記！這晚，你才是主角！怎看添記都不像賣吃的...好像好像小時候的文具店推門進內，只有幾個小座位，看上去不像是給食客坐的。西打進門便衝過去跟老闆說要一條小的法包，朋友則採取放棄態度不理西打。其實添記在一眾老饕心中早已是紅到不用再提的店，但怎麼身邊的朋友都好像

今日見到openrice有人推介, 我十分喜歡食garlic bread, 一定要HOTand CRUNCHY的, 即刻走去試....地點：有點唔就腳, 但去過一次, 就會識去環境：很細, 堂食都OK, 4個位, 地方都clean今日5點幾去, 非繁忙時間, 計埋我得2個客, 唔駛等好耐.老闆很健談, 連平時小說話的我, 都跟老闆傾了很多關於'法包'的事.....如你like GARLIC BREAD, 人生必定要試一次, 即制, 很HOT , CRUNCHY, 我非常LIKE..$5超抵...跟住試小法包, $22, 都OK, 我個人喜歡garlic bread多D素食朋友, 呢度有素法包架, $13, 都好抵食. 食完兩個包, 都好口渴, 最好帶定飲品, 不過都有cold drinks賣.

　　雖然話係法包，但係呢間野放o既餡料完全同delifrance唔同種類，甚至可以算係街坊野。生菜係無o既，勝在醃蘿蔔味道出色，相信部份唔太食紅蘿蔔o既人都會接受到。至於肉餡，係手切片黎，裡面有爽口肥肉，減肥人士不適合。　　最難得o既係佢調味真係做得出色，同餡料配合起黎非常惹味。可惜呢個包一定要即買即食先會又熱又脆，前排我外賣大法包請人食，去到個包已經凍左，好韌好難咬開(餡料倒係無咩影響)。建議如果非買外賣不可就千祈唔好拎膠袋，紙袋開口拎走應該會無咁多水氣。　　PS：夜晚去店面有冷氣，晏晝無。

I have been buy takeout at 添記 for almost six year. I must say I did not go there very often, buy once for a while I will have the desire to go there to have their Vietnamese French style sandwich. The bread not the greatest of what I tasted (the owner did not make it; it purchase from bread supplier) but he spray some water before reheat it on his oldies oven, this I am sure not many Chief or restaurants did that. This simple step make the bread so different. Which makes the bread crisper.For th

呢度設計簡陋，全間舖只有老闆一人打理，不過好有親切感~每次黎呢度我都會order蒜蓉包，係我既至愛，我覺得佢比起呢度聞名既法式三文治還要吸引。蒜蓉包好多地方都食到，但係呢度食既唔單止係個味道，更係整個新鮮即叫即製既過程... 望住個法包原本平平無奇，然後經老闆噴水、加醬料、入焗爐... 然後耐心等待出爐個一刻... 未入口已經香氣撲鼻，入口鬆脆之餘仲有好香既蒜蓉味... 仲要只係$5！實在太物超所值了！^_^

是夜在老趙晚飯前,先來到對面的"添記",吃一個法式三文治.上一次到坊,差不多是三年多前的一個寂寞晚上.傍晚時間小店沒有人,現在大法包已經賣到$42.細就$22.材料同之前的完全一樣,扎肉,嚼肉,豬手肉等等,另外的配菜,還是蘿蔔絲.放在有如古董的焗爐內,焗幾分鐘便成.包身香脆得"索索"聲,餡料用上不同個性的肉,有稔身的扎肉,有爽口的嚼肉,豬手肉,加上清脆的蘿蔔絲,一個法包,幾種不同層次.單憑此一味,就在這個小越南社區,活了三十多年.更得到貴網的第一百二十六個好評.

本身好鐘意食越式BUGETTE既我... 1向都食開正中越南人造既BUGETTE...所以食既時候...覺得好似差D差D野甘.... 食開個D超多紅n綠辣jalapanos,白n紅酸蘿蔔﹐'鹽'西蔥... etc. 但佢里面唔知放左那幾種肉... 其中一種好似肥豬肉甘... 好香口 (份量干好... 唔覺得greasy)成個BUGETTE食完其實個刻都覺得不外如事姐... ...... 但, 返到屋企居然好掛住羅... 會再去食既, 但好唔就路~ 順帶一提, 老闆好似好COOL好串, 但都幾NICE架﹗仲有仲有.... 種意食辣既朋友仔, 幾得叫佢加CHILI, 我唔知所以無加 咬左第一啖先聽到人地叫加辣...

路過，知道挺出名所以一試。廿二元一個小的法包其實挺貴，幸好味道真值這個價錢。份量和大家樂的熱狗差不多(餡多一點)。可以一試。p.s. 因為不太喜歡用相機拍出來的食物，所以用了手繪的，希望站長和各食家可以包含包含！

行開佐敦諗起有個好多好評既法包就去試試啦要左個細法包$22個包確實好脆,但係食既時候小心比佢拮親餡料方面其實幾普通一齊食既話真係分唔出食緊乜餡

細法包一個，22蚊？？真係？係喎記得07年頭第一次黎食果陣只係16蚊，另外再付上一張店內07年的剪報，已經加到17個半，而家仲要成22蚊，m記成日比人話狂加價但都好似無佢咁勁，如果食大法包既話足足貴左10蚊都有不過講返食物質素都仲依然係相當好食，但真係無左三年前果種覺得非常抵食既感覺了，呢間點講都只係一間唔係旺區既小店竟然可以咁，其實換個角度睇應該佩服佢先真

這家店說難找也不算太難，只是很容易擦身而過，因為這裡根本不像有東西吃。門外幾部不相關的扭蛋機，店鋪面積大不過公屋飯廳，店內只有幾張高櫈連桌也沒有，老闆悠閒的坐著看電視，誰會想到這裡會是貼滿雜誌訪問的名店？點了一個細份法式三文治，老闆悠閒的站起來，拿起噴壺對著法包噴呀噴，把餡料放在法包裡，然後就放入焗爐去，等個幾分鐘就拿出來放上去紅蘿蔔絲再灑上大量胡椒粉，這就大功告成了。大口的咬下去，好好好好脆﹗連薯片也做不到的脆口感，狼吞虎嚥的話隨時口腔受損。由於噴了水才焗所以能令法包外脆內軟，家中有焗爐也可以試試。肉餡包括了越南扎肉、咸豬手、五香腩肉和法式嚼肉，一起咀嚼是分不清楚的，就是一點點的鹹和膩，配合包上酸酸甜甜的紅蘿蔔絲剛好做到中和的效果，是簡單的美味。

9-1-2010食完炒蛋多士的第二站, 本來想去食腸粉的, 但人龍 as expected 太長了, 轉戰呢間越式法包店, 還掂佢都係我一直想試的食店之一. 是日胃口不大, 2 人只叫了一份細法包 ($21) 及一份蒜蓉包 ($5), 真混吉. 老闆阿叔已幫我哋將細法包一開二, 並用兩個雞皮紙袋分開包裝, 食得方便 法包烘得極熱, 一咬即 "crunch!" 一聲, 跟住搞到一檯碎, 鬆脆都呢 外則幾軟熟, 好好食 餡料有扎肉, 鹹豬手肉, 腩肉,「嚼肉」, 青瓜, 蕃茄及大量漬紅蘿蔔絲, 夠晒豐富, 食落就帶幾強烈的胡椒味, 及幾突出的豬手肉鹹香, 當然仲有 (我最喜歡的) 漬紅蘿蔔絲酸味, 有點食 salad 的感覺, 好食. 我覺得中環嗰間 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2048849) 味道較有層次, 呢度個包就較掂, 各有各好的. 蒜蓉包就比法包更出色 -- 包身極熱辣, 質地 10 個鬆脆, 牛油份量剛好, 食落鹹鹹香香, 加埋濃烈的蒜蓉味, 兩分鐘唔夠就清「袋

尋日見係假期最後一日, 吾想係屋企, 於是又走出去行下先...諗吾到食咩, 所以就老遠去食添記, 聽聞d飽好正..我們幾經辛苦, 終於到lu, 其實都吾算太難搵嫁, ok方便叫咗細法飽 ($21) 材料有: 切碎的鹹豬手、五香腩肉、泰國紥肉和用豬膶製成的肉醬，還加上了自製獨家調味的紅蘿蔔絲，混在一起咬下去，口感確是豐富，加上脆脆的飽身, 好味極了蒜蓉包 ($5) 好好味, 新鮮的蒜蓉包既好味又香脆店舖雖然好細, 幸好去到沒有人, 我們可以坐在食, 吾錯, 幾特別的