浜滝

營業中

休息中

同朋友放學後，在九龍城的一所廣場行左幾圈，無咩特別野要買。之後就帶左我來九龍城這間食野，聽 朋友講，呢度的拉麵好好食，而我又好喜歡吃日式拉麵，抵達時剛好不用等位，所以是日心情超好的說。先來個日本特色黑啤$45，酒精濃度唔高，易入口，味道挺香醇的，大大杯幾抵飲，成餐飯來說好夠喉了。芥末牛油果蝦＄58別以為這個芥末一定是辣的，其實，佢芥末味唔重，絕對沒有攻到上腦的感覺，芥末味在整個忌廉芝士醬只是輕輕帶過，可以告訴大家不用怕。進食的過程中，間唔中食到蝦粒，彈牙得來又幾爽口架喎。配上脆脆餅乾。What a nice matching!!點少得燒物呢？點了煙肉車厘茄$25，三粒一串，咸香的煙肉的邊邊燒到岩岩好微焦，充滿著肉汁，一啖食落去，車厘茄大量爆汁，口感一流，吃落很清新。北海道皇后焗薯$68焗薯一向來是穩妥好吃的小食，這兒有皇太后焗薯，不知又會是怎樣呢？原來一邊是明太子，一邊是沙律醬。焗得熟軟綿密，好有口感！兩隻調味同焗薯好夾，很美味，食完一啲都唔覺得膩。自家製黑蒜拉麵 ($88)熱石拉麵，熱石放在拉麵的底部，保持著100度。湯汁又濃又夠味且不鹹，略帶滑感，朋友還喝了幾口。溏心蛋生熟程度做得

放工後跟友人再次相約到九龍城的一間拉麵店晚飯，喜歡這裡帶有居酒屋的感覺，可當作晚飯地點外，晚飯過後又可摸摸酒杯底場內沒有太多位置，只有數張圓桌及少量吧枱位置，而圓形高桌位置則幾乎坐滿，蠻有氣氛的餐牌上的食物沒有太大變化，主要以拉麵及助酒小吃為主。而新推或推介食品則寫在牆上的點板上，例如有海葡萄、燒皇后薯、火炙比目魚邊等南高梅原酒 $58［分數:9/10]來到居酒屋，當然要點杯酒助興，而我就最愛這裡的南高梅酒，南高梅酒的甜度甚高，所以非常易於入口，酸酸甜甜的味道，入口又不會太嗆，小小一杯很快就喝完了沖繩海葡萄 $45［分數:7/10]晶瑩剔透、透著透明淡綠色澤的海葡萄，入口帶微脆，鹹度甚高的，而最大益處是，海葡萄含有大量DHA，可以降低膽固醇與血壓。作為前菜小吃，即使多吃了也不怕酒盗芝士 $58［分數:8/10]看到餐牌上一張似是豆腐的圖片，原來是酒盗芝士，芝士本身的鹹度並不高，但加上上方的醬汁後，令鹹度大大提升了。單吃不禁覺得鹹度過高，但配上梅酒同吃，感覺就完全不一樣了自家製玉子叉燒丼 $78［分數:8/10]友人點了全店只有一款的自家製玉子叉燒丼，叉燒有四大圓片，叉燒的表面經輕輕灸過

「熱石拉麵」這四個字，我已經聽很久。饞嘴的我早在前陣子已經吃過了，我說的是位於九龍城的「浜滝」。在熱石放在拉麵當中，讓拉麵在上台時也能維持著滾燙的狀態，熱力足夠維持一碗拉麵的時間，吃到剛好見底的時候，熱力就剛好用完。今次是第二次光顧這家餐廳，所以我決定抽時間寫篇文章記錄一下。 自家製黑蒜拉麵 ($88) 今次點的是黑蒜拉麵，上台時熱石不夠熱，令拉麵的湯底少了點洶湧的滾動，幸好不減我對它的熱情。先試一口湯底，入口較淡，湯流到喉嚨的時候就嚐到蠻香的黑蒜味，但個人覺得它的味道未夠「霸道」，未夠「重口味」對我來說真的好壞參半，還帶點矛盾。個人點黑蒜就想要點濃味的食物去衝擊自己嘛，但太濃味又會影響我之後品嚐食物的味道，很矛盾吧。 蛋呢，是放的時間太長嗎？蛋黃部分看似已經熟透，幸好只是表面，蛋黃的片間部分還帶點流心，而且蛋很香。要是蛋看上去都是流心的話，我會吃得更開心，始終視覺先行，看到美味的，吃落感覺更好。 麵條方面，軟硬度適中，且條條分明，即使放得耐了，麵條也沒有糊在一起。每一條麵條也沾滿了湯底的黑蒜，入口蠻香的。 最後就是叉燒，厚薄均稱，紋理相當平均，叉燒偏瘦但不減其口感，入口蠻爽的

一直以黎，九龍城都係臥虎藏龍，各式各樣既料理都集合係到互相輝映聖誕節當然要同女朋友去慶祝下，小酎一番今次黎到呢間浜滝日本料理去享受下二人世界一入到去見到一塊超巨型既黑板，寫上各式各樣既特別菜式，連插畫都係自己去畫，別出心裁要慶祝點少得酒精呢我地點了兩杯酒紀州梅酒偏甜，一啲都唔嗆辣，入口梅香十足，容易入喉，非常推介女仕飲用櫻白波燒酎比較濃烈，後勁凌厲，不過回甘唔算強有酒飲點小得送酒既小食呢，呢道鰹酒盜芝士送酒絕對係一道好品鰹酒盜原本係用鰹魚內臟發酵而成，帶有鹹香，加上忌廉芝士既軟滑配上一口燒酎，令兩者的韻味更上一層樓，達到相乘效果再黎一道螢光魷漬，同酒盜一樣帶有咸香，但更帶有一種海鮮既鮮味呢道配上梅酒，削弱左甜味，令整體感覺更清爽濃郁既味道過後，用新鮮山葵做成既呢道山葵牛油果蝦清一清口味山葵唔會覺得辣，加上脂肪感十足既牛油果同蝦粒，搽係脆脆既餅乾上面，增加口感之餘亦變成容易食用好好彩遇上季節食材，好食鱈白子只係10月至12月左右先會有提供白子口感特別，一咬落去入面既汁液爆裂而出，加上醬汁帶有酸味，令入口更加清新一啲都唔腥既鮟康魚肝，入口溶化，魚油既香味慢慢滲出黎，配上做成啫喱狀既醬汁，甜

九龍城出名好多好味既餐廳，真係包羅萬有，我都食過好幾間，今次就同男朋友拍拖食飯，食好野係我們的興趣，哈哈！入去到，第一個感覺「椅子好高啊！」矮人就係咁架啦，哈哈！但感覺好乾淨！好多酒：清酒、燒酌、梅酒、啤酒、威士忌難得去到有日本酒的餐廳，男朋友准許我飲酒！亦都在點菜間睇到「飲燒酌食鍋物」既優惠可以追加$25，就有1杯燒酌「燒白波」所以我都追加埋，1杯梅酒，1杯燒酌都是我的，Yeah！紀洲南高梅原酒 $58/杯好易入口，質地厚淳，甜味不會過份，我覺得恰到好處，order俾女性朋友飲一流。燒酌「燒白波」 追加$25/杯燒酌一定會比較烈，因為酒精濃度高，又醇又搶喉，所以一邊食鍋物，一邊飲燒酌就正啦！富山灣螢光魷 $68質地清爽，用醬酒醃製過，味道濃郁，沒有腥味，亦不會太咸，配上蘿蔔蓉一齊食，多一份清甜味道。鰹酒盜芝士 $58淡淡芝士香，淨芝士都好好味，如果配埋魷魚就有少少鹹，整體黎講都係好食。芥末牛油果蝦 $58材料充足，芥末味唔係好攻鼻，配上餅乾突顯主菜的味道，好好味，送酒一流。真鱈白子 $88其實係鱈魚卵巢，本身係無乜味道，但經醬汁醃製，一入口就係口中爆汁，質地非常滑溜，味道鮮甜，而且聽

平時好少去九龍城食野，聽講呢度美食雲集， 禁岩放假同老公黎行行，俾我地發現左呢間特色的日本料理店， 店舖入面全部用左圓形高台設計， 牆上又用左黑板手寫特色、限量季節性的菜色 好有日本的居酒屋風味!! 呢度仲有我最愛的<自家製黑蒜拉麵> 又濃又黑的黑蒜湯散發出陣陣的蒜香味， 仲有粉嫩的叉燒、軟滑的糖心蛋， 仲有配菜日本竹筍， 湯入面仲加左一塊熱石，用黎保持拉麵溫度 湯味香濃，拉麵軟硬適中~ <花魚燒一夜干>  平時我好少食魚，但老公就好鍾意食， 見到魚燒得好香，我都忍唔住食埋一份， 好香口、魚肉鮮嫩，而且入味， 魚骨只有中間一大條，容易起骨~ <燒明太子> 本身好鍾意明太子的口感， 呢度明太子經過燒烤，帶少少煙薰的香味 如果覺得單食有d鹹， 可以用紫菜，再配上蔥、蘿蔔蓉包住食，十分惹味! <日本酒煮蠔> 用最簡單的烹調手泓帶出食材的鮮味，蠔身肥美，入口時散發出淡淡的酒香， 建議趁熱食更正！ 店內面仲有好多款酒，我地當然要用酒配佳餚!

今日晨咁早就外勤，辦事完就在附近食午餐，辛苦工作後，食到最愛的拉麵，是一種幸福！午市套餐包一客餐前沙律、主菜和飲品，唔夠食仲可以追加炸物小食和餐廳推介。熱石拉麵總是有種吸引力，濃厚（豚肉）醬油拉麵 $68濃湯下有塊熱石保溫，不會吃到一半變涼，濃醬湯底比一般的濃縮、喜歡醬油的應該會幾鐘意！湯內的溏心蛋好滑，蛋黃哥的狀態實在誘人，配上薄切豚肉和數片筍條，簡單但好味的拉麵！枱上附有辣蔥，讓嗜辣的朋友加料，豚肉湯底即時變得更惹味香濃。追加日本黑豚腸兩條 $10沾滿黑椒的豚肉脆皮腸肉味香濃，亦可蘸上沙律醬。日本汁煮餃子兩隻 $10吃拉麵加餃子是常識，吃落多肉汁又有好香濃的豬肉餡！祕製炸雞 每件$8擠少許檸檬汁，更突顯外脆內嫩的炸雞！燒金目鯛 $78開邊的煎魚都幾多肉，又不會特別多骨，吃到陣陣咸魚香味，而且魚皮煎到好香口。

早前看日本的美食劇集「深宵食堂」深深愛上了這種店舖細小的日本小店總令人感到很溫暖而位於九龍塘的「浜滝」便很有這種味道了店內環境不是很大但高身的實木桌椅很有日式居酒屋的味道令人不禁想起「深宵食堂」可以靜靜地與朋友促膝談心除了菜單的小食外牆身的小黑板也會因應食材推出新鮮的菜式選擇之多實在令人眼花繚亂海葡萄 (HKD 45)晶瑩的海葡萄散發出濃濃的海水味咬下「噗」、「噗」、「噗」的口感就如在吃蝦籽一樣海葡萄本身已滿有海水的鹹香味所以不加任何醬料也很鮮味自家製黑蒜拉麵 (HKD 88)黑蒜味道濃郁喝一口湯底，滿口都是濃濃的黑蒜的香味配上溏心蛋吸盡蒜香味喜歡黑蒜的朋友絕不能錯過此美味究極海老味噌拉麵 (HKD 108)用上蝦熬煮的湯底十分鮮味，蝦味極為濃郁而且還配上大蝦及櫻花蝦，令口感及味道更為豐富所有拉麵碗內都藏有保溫的石塊令人感覺非常貼心燒金目鯛 (HKD 78)魚味很濃郁魚肉口感較為扎實，有點彈牙酒盜芝士 (HKD 58)芝士加上酒糟醬料味道出奇地夾芝士味濃，而酒糟醬料味道更濃但兩種濃郁的味道融合後又演變為另一種味道而且兩者的口感都很幼滑秘制炸雞 (HKD 15/ 件)絕對是必試的名物炸雞

這間餐廳與其他日式食肆唔同的地方,裡面的都是高枱高櫈,很有居酒屋的感覺,燈光昏昏黃黃, 格調是輕鬆舒服。食肆裡的拉麵有個特別之處,就是每碗熱食的拉麵裡,都放了一塊黑色的熱石,職員解釋是為了保持拉麵的溫度,我很欣賞這個做法,尤其在冷冷的冬天,能夠有一碗熱燙燙的拉麵,的確很窩心!我自己食了海老味噌拉麵,是有新鮮大蝦做配料的拉麵,湯底是十分濃烈的豬骨湯味,而我喜歡把麵放在湯匙上,然後加少量湯底入口,就會有麵的彈牙又有濃湯的濃郁味,另外還有大大塊紫菜,粟米同竹筍,很豐富的配搭;我們還食了夏盛梅子冷拉麵,這個冷麵有蠔,大蝦,溫泉蛋和粟米,溫泉蛋蛋黃好像牛油一樣軟滑,蠔蝦材料都很新鮮,冷麵湯底充滿了蠔香,好自然的海水鮮味,是開胃之選!除左拉麵類,我地仲叫左炸蝦,這種小蝦是佐酒首選,大家一路傾偈一邊當小食,因為炸得很通透,入口又脆又香,不似花生比較容易令人飽同滯,炸蝦食完只有滿口蝦香,完全不會有飽意。我地都鍾意食蠔,所以點了生蠔同油漬蠔食下,生蠔見到大隻又有光澤,一望就知新鮮,搾小量檸檬汁,然後放入口,果然新鮮又滑口,一咬開蠔肉已經有大量蠔汁流出,鮮甜得很;油漬蠔口感比較煙靭,不似生蠔軟滑,而是有點

難得今日可以一家人去食飯，阿媽最喜歡食日式食物，我就帶佢去我上次食過又覺得經濟抵食的浜滝。大家都叫左幾碗麵同好多唔同小食share，媽最喜歡飲下啤酒，我先叫了一杯生啤俾佢，另外再叫了一碟炸蝦仔等佢可以送酒，蝦仔炸得很脆，size小小的，果然佐酒一流，隨碟附有少量幼鹽同檸檬調味，其實唔送酒淨食都好味，咸咸鮮鮮，好入口。之後就黎左好肥美既生蠔，我上次食過已經覺得好鮮甜，大大粒蠔肉，表面又有新鮮光澤，我地一人一隻，食完齒頰留香呢!其次係花魚燒一夜干，果然十分嫩滑，燒得十分之香又唔會燶晒，裡面依然保留魚的水份，建議記得擠點檸檬汁，更清香，魚帶但有少量魚骨，所以食既時候要留心點。另外見到餐廳SPECIAL推薦有北海道皇后焗薯，就試試看啦! 薯仔是長條型，比較迷你品種不會很大，中間開邊，其中一邊放上醬汁，醬汁甜甜清清，食的時候可試原味或有醬。好快D拉麵陸續黎到，拉麵係呢間餐廳我覺得係必食，我試過好多款，每種湯底都好濃，同場可見幾乎每人都會叫一碗，我地當然都係一樣啦!屋企人叫左夏盛梅子冷麵，這碗麵有少量冰塊在碗裡，而加冰令麵條更爽滑煙靭，另配有生蠔，溏心蛋，鮮蝦等等，另外，湯底清清甜甜，又有梅子酸甜

男友提出想吃拉麵，我就立即想到這裡了還有很想念這裡的芥茉牛油果蝦就飛奔來了，我下班比較早，來到大概6點半還沒有什麼人，可以立即入座了看看黑板有什麼限定食物之後我都由男友發板，很聽話(其實是懶得很)當然他是有ORDER了我最想吃的芥末牛油果蝦仍然一樣是水準之作，牛油香很香，滑口配上餅干的鬆脆，想必店家連餅干也細心挑選過男友趁著我在玩手機遊戲偷偷吃了大部份轉眼只剩一點啦T^T鮟鱇魚肝，這個不是男友選的話我一定不會選意料之外勁好吃！因為在我想像，魚肝會是腥腥的結果是有魚油香，豐富口感，在面上有一點應該是醬油的啫喱配得很剛好醬油漬蠔，有點小失望，是不是因為用來配酒吃的？小小鹹了點，不是我的菜麵食還是跟之前一樣點了"海老味噌拉麵"和"夏盛梅子冷麵"我跟男友都不吃辣的，而且這2款確實值得再吃！海老味噌拉麵的湯裡內藏熱石頭未能趕得及拍片看他像溶岩的卜卜跳湯是濃濃的口味，稠密的湯都浸透入麵條中雖然天氣冷了，可惜這個實在太好吃，還是想吃這個涼麵我的可惡男友！趁我沒留意吃了麵裡的蠔~在走時他說了我才想起麵裡有蠔....麵內有這些蝦殼，怪不得吃時香香的麵條經過冰塊冷鎮過後，更加爽彈這次叫了生蠔，每隻38元上

九龍城泰式食店之多, 眾所周知, 但原日式食店水準也不錯呢自家制黑蒜豚骨拉麵 $88 ****黑蒜湯底厚濃蓋得不見底, 黑蒜粒可見, 蒜雖香濃但入口沒有太重蒜味. 麵條偏粗彈牙. 薄切叉燒入味夠, 糖心蛋夠流心炸小海老 $38 ***日式炸小蝦仔, 鮮味不亁身, 加上檸檬汁及幼鹽後, 鮮味更出, 佐酒的確合適花魚燒一夜干 $78 ****魚燒至外微脆, 肉身仍保持鮮嫩而夠入味, 魚骨只有中間的一大條, 易起骨, 加上檸檬汁更鮮而不腥膩北海道半熟帆立貝 $78 ***刺身級帆立貝只烤至半熟, 裙邊香烤但有點韌, 肉心仍處於刺身般的生度而鮮甜, 好吃但惜微腥關西鮮蠔鍋 $118 ***3隻肥蠔, 日式滑豆腐, 鮮菇, 大蒜及皇帝菜, 味噌湯底, 外加拉麵. 食味可以惜無驚喜

九龍城出名食肆雲集，難得的半天假期，兩口子決定到九龍城逛逛，順便一試沿路日本美食- 浜滝（Hamataki)。浜滝一反傳統，除了吧檯外，全部都以圓形高檯設計，數名好友小聚圍座一起就最適合不過。海老味噌拉麵$108-HKD食店主推日式拉麵，以濃郁湯底著稱，而且湯中加入熱石，令拉麵保持熱騰騰，點了以大蝦為配料，配合蟹肉的海老味噌拉麵，令濃湯更加鮮甜。自家制黑蒜油拉麵午餐$78-HKD追加炸雞$8-HKD追加日本汁煮餃子$10-HKD(送飲品-罐裝汽水）黑蒜油湯底沒有想像中的重蒜味(吃完不用擔心有口氣），濃厚的湯底配料有溫泉蛋和豚肉，拉麵很煙韌，烹調時間剛剛好，配合即叫即炸、肉質嫩滑的炸雞，口感一流。至於日式餃子也不過不失，午餐的價錢可以吃得如此豐富，非常實惠。蠔漬$35-HKD (隻）第一次吃蠔漬，製作工序繁複的漬物，須在烹煮後以醬油和料理酒醃製，最後再作調味，一般可存放兩星期，蠔漬味道不會太咸，啖啖肉，添加辣椒去除海鮮的腥味，熟於難得可以點到的小菜。芥末牛油果蝦$58-HKD原來牛油果都可以做Fusion日菜，加入了櫻花蝦的芥末牛油果醬，有點像「結身」的忌廉，很rich的口感，跟餅乾伴吃

幫完親戚搬屋鬼咁肚餓，佢住呢頭真係幾多野食，入左呢間拉麵鋪食碗麵先。睇睇menu,  熱門既醬油，黑蒜，味噌拉麵都有，仲有唔少款式既日式小食。揀左黑蒜拉麵，濃濃黑色既湯底，豬骨帶微微既蒜香味，濃稠帶黏。拉麵粗度屬中size, 入口特別爽滑，麵身有嚼口. 义燒肉嫩入味， 唔會太肥。另外呢碗拉麵最特別有片黑熱石響底，一路保持湯底既熱度。仲有要左小食，螢光魷魚未食過，原來係細細條既刺身，質感爽彈，鮮甜中帶魷魚味，齒頰留香。半熟吞拿魚，外面稍為煎香，中間位置保持刺身既軟滑，鮮味濃，肉厚有咬口。兩款日式小食有特色，感覺唔錯。

呢間熱石拉麵已經食過，上次食黑蒜油湯非常濃厚，今次就試下醬油湯。我覺得醬油湯更加出色，真係好香濃，唔覺得油膩，恰度好處。而且加左熱石，捧到枱前都仲滾緊，令個湯keep住熱辣辣，夠熱真係特別好味。好少拉麵店會有生蠔食，呢度既生蠔會配自家製醬汁，好特別。另外可以自己加點呢支檸檬鹽味汁，咸咸酸酸甘。不過，我覺得生蠔就甘食，配秘製醬汁已經好鮮味，好creamy，一個人食哂成蝶都無難度。另外，我仲第一次食海葡萄，鋪頭話係日本沖繩特產。食落口感好得意，好似蟹子甘爆粒粒，味道就似紫菜，好水潤的感覺~~~ 好得意，值得一試，因為係香港真係好難食到海葡萄。