洞天 (已結業)

attractive by the decoration and atmosphere, esp for the first timeBut if you prefer food to atmosphere, might not be a smart choiceBooked a table for four at a quiet cornerBut the next day, they called you that they had to give it to other guest -- Service!Go, if you think atmosphere is everything.Don't go, if you need quality food and service

記得中環有間富有中國色彩的小店，位於不大旺的卑利街，Maggie 生日决定邀請她去試吓。菜譜分兩种，細問下推介$388富貴雞的那款，共八道菜，生日仲贈送寿包添！當晚一行十人抵達，侍應隨即介紹不同地區嘅葡萄酒、店主推介的太彫、及好有中國特色嘅cocktail，友人想要水侍應就介紹了mineral water (皇室人員飲用)或者精選名茶，知道出面好多餐廳都冇免費水，所以都叫咗幾枝價錢ok啦，因為都大支嘅。Maggie 本人喜歡鍾意搞搞新意思，於是點了叫〝洞天〞嘅cocktail，成份有花彫、竹葉青同橙汁，味道清新又唔覺濃，幾好味！侍應知道佢生日仲送咗一set shooter 比我哋同佢庆祝，讚！晚宴正式開始：首先頭盤是"漁花碧玉"冷菠菜跟鮮魚片配上特製醬汁， 魚片爽口無比，醬汁濃惹味。乾隆鮮人參雞湯就不過不失很甘甜，相信花多少少時間燉就更濃更出味。主角富貴雞出場喇！大家都有Ｄ期待：原來是用泥包着雞焗的，Maggie當然被邀請成為主持開泥儀式嘅人選啦，打開仲有層荷葉包住香味四溢，侍應更代為拆骨起肉，配上釀係裏面嘅梅菜餡料，雞肉juicy又惹味，送飯一流，但因仲有其他菜式，唯有忍住啦。之後水

估唔到第一次就要寫bad experience!!因為友人生日，一行11人訂下這裡的私房菜 !! 本來是訂了士丹頓街洞天功房，唔知點解去到就推左我地去呢邊，其實都唔係大問題，不過味道才是值得討論我地訂的是他們的江南菜的Menu,之前見有member話係海嘯價，但我覺得係不值價，由食材,環境到服務都係...食物:-頭盤是"江南三小碟"分別有:土豆絲,冷菠菜及椒麻粉皮, 我地11人，佢地只係俾兩碟我地自己分，分量亦不多，味道一般，同我係一般上海食店食過水準差唔多。靈芝菇野菌湯,但我地only見唔到靈芝菇，只係清湯+野菌，味道好...清囉-主菜,有萬三紅燒肉及富貴雞,紅燒肉都係俾兩碟我地，得約8片，每人都分唔到兩片，肥瘦適中，但味道唔算好特別。-富貴雞算係比較好的一道菜,雞唔算滑,反而d配菜仲惹味 !-老手乾扁四季豆就不過不失，邊道都食到。-西湖海鮮湯年糕,湯底係用番上面野菌湯個清湯+年糕+應該係supermarket買的急凍雜綿海鮮包，(d蝦係無味，絕對唔係什麼鲜味的材料)。最後係花雕燉蛋，我都從未試過，味道ok，但我覺得花雕只係gimmick，而且份量小得可憐，連半cup都無。服務+環境

20081002隔兩個月左右就會再來“洞天”試菜，都是工作天的中午，不知爲什麽，不管幾個人，每次來總是包場，難道這裏完全不依賴午市的那點生意？當然，對于食客來說，也不是壞事，不用等位，依著中國色彩的大紅cusion，安安靜靜，聊聊天，無端端的就會生出假日午餐的休閑感覺。今天也不例外。前菜油爆蝦沙律，屬于fusion的做法，想不到中式芡汁作爲沙律醬汁來用也不錯，至少就這一味來講，蝦也鮮甜。湯是雜菌雞湯，雖不出衆，也算淡得來很清香。 主菜有三款，四川水煮鮮魚、上海黑椒牛柳和洞天檸檬雞，另外跟私房海鮮炒飯。其中以水煮鮮魚最佳，畢竟這間餐館是川菜底的，麻麻辣辣的湯汁比較出彩，有食友將另一碟中的鶏肉也放進去浸一會才吃，而且這湯汁可以依個人口味叫厨師加辣，多少有點“私房”感覺吧：）牛柳不過不失，檸檬鶏就完全名不符實，竊以爲厨師忘記了今天的菜牌，另作了一位鶏出來，只是淡而無味的緊，不試也罷。一直覺得這裏沒有餐茶是美中不足，一餐下來總像是少了一個完結，不過可能他想益一下附近街坊，正是因了這種缺失感，每次離開，食友們都要再兜去“公和”、“泰昌”或其它地方轉轉：）

尋日行過卑利街見到有間毛主席肖像嘅食店幾吸引於是入去八吓原來是主打京川私房料理,飲品方面仲有廿幾欵特製中式cocktail於是膽粗粗叫咗杯“洞天”朋友仔就要“慈禧”,賣相普通但好好味下次要試埋其他由於無訂位只好選北京菜式,頭盤有蜜梨三鮮,個梨好甜原來用日本貨配埋海鮮十分清新,再值得一提係太彫炖豬手有酒香又juicy仲可以補下骨膠添,正!服務都好細心 一讚,聽侍應講新店在士丹頓街下次可去試下但需要十位以上先訂得

First time to this restaurant...1) Food is tasty2) Portion is small3) Environment is OK but not that special4) Food is only worth $150 - 200 per person, hard to find anything else to make up the other $200

小店的驚喜.....經過洞天數次，總覺得她的裝修非常靚，大門非常有氣勢，但每次都沒有時間去看看，上星期五晚上跟友人相約中環飯局，本想趁機一試，但原來給人包場，只好摘日重戰。前2天剛好有機會，即日訂了一席跟親友食飯。進入小店，給我的感覺很古色古香，但紅色的牆，獨特的水晶燈，設計特別的椅子卻有一點現代的氣息，心想可能食物也是半傳統的，Fusion 野....點知洞天的食物味道非常傳統，絕對不是古古怪怪，不中不西的味道，但是材料的配搭非常有心思，有新意，如杭州傳統的篙筍配合四川的麻辣醬，加上爽口的竽絲...花枝配合花雕酒心的花枝丸，加上一點陳醋，一絕也另一味太雕水晶醉雞，用的是新鮮嘉美雞，肉質鮮嫩，而且師傅已把骨起清，浸雞時骨膠原流入汁中，雪凍後成為一塊啫喱狀的水晶醉雞，一點都不肥膩，師傅解釋一定要用嘉美雞才可做列這效果，而且他只用太雕酒去做，不像坊間加入玫瑰露，回味會有一陣苦，加上用的太雕酒是花雕中的極品，所以香味，回甘都比一般醉雞正。這裡的燉湯用一個大茶盅載著，非常別緻，上湯花膠加上小籠包，又是一個新鮮的配搭其他菜式都可以看得出師傅的選料嚴謹及做菜時的心思跟師傅閒聊原來他也是點心高手，有

剛剛父親節去過洞天，公道D講，其實幾好食播。D菜式一份份上，可能唔係大份，但剛剛好。冷盆"冷翡翠"用上海的咼筍做，幾得意。毛氏紅燒肉做得幾好，似我在湖南食過的味道，其他用太雕做的菜式都精緻。當日我地每位大概用300元，可能無飲酒，父親節黎講幾合理喎！又未致於唔值喎。此外，我爸爸仲好鍾意佢地的毛澤東襟章，話原來佢自己都有收藏喎。

不值的是價錢，是夜7人請1人，$571一位，總數是$3426。我告訴你我吃了什麼，你來評評理。食物：冷翡翠一小兜，平常裝花生的size；花雕墨魚丸一人一粒，花雕水晶雞(兩碟)，花雕蟹(12, 3両一隻)共3隻；花膠燉小籠飽(小籠飽咬開似未熟，有3粒要再蒸過)，炒飯兩大兜，佐以一盎類似東坡肉但是以川辣方法炆成的豬肉(兩盎)，水餃(約16隻)，炒貴妃苗(菜不靚)，甜品，朱古力，香蕉煎堆一人一粒。酒水，兩杯cocktail，兩杯橙汁，一枝$180中國酒，加送冷氣機滴水，你去唔去，我唔會再去。

I have been to Alcove twice in the past 4 months. The first time, I held a private wine dinner and the second time, I took my Taiwanese friend for dinner.I enjoyed both of the dinners very much. The environment is closey and quiet. However, I am not sure was it because of the weather, I could smell abit of sewage water on the second visit. Anyway, in term of the food, you would really need to try. The chef used to work as a dim sum chef in one of the five stars hotels and had experience in cooki

睇完多人食評, 本想book 3月31日去試下, 於是上星期五(3月9日)打電話去book, 有位先生聽電話, 佢話會當日下午4時前e-mail 個menu 給我, 等到5黠都未見, 於是再打電話去問, 佢話剛才下午好忙, 現在立即e-mail, 結果當日都係無。到星期六晚上升(3月10日)再打去問, 佢又話e-mail address 錯了, 於是再俾一次e-mail address 佢, 結果等到現時為止(星期一晚, 3月12日), 仍然係無menu。我作為攪手, 都要向我d friend 交待, 咁既service, 我理得佢d 野食好食到天上有地下無, 已經俾我的印象好差啦，絕不會幫襯。

一年一度的情人節，我和男友都不好西餐，更不想光顧大酒店吃了無新意，比平日貴一大截的set dinner，經心思熟慮，我倆決定來這間食評不錯的中式私房菜。洞天的裝修什俱心思，古式古鄉卻絕不老土，店子小，最多只能擠下十人，不過食桌太細，進食時都幾唔方便。抵讚的是這裡沒因情人節而坐地起價，八道菜晚餐價錢和平日一樣收$338。食物整體上唔錯，八道菜中都有兩三款能令人留下印象。翡冷翠：涼拌萵苣碧綠色的荀粒爽脆無楂，本應是一個清新開胃前菜，可惜醃得過鹹，我吃了數粒已頂唔順，由男友包底。大紅燈籠：太雕花枝丸(見圖)驚喜之作，花枝丸好大粒，炸香了香脆彈牙，丸內藏了些花雕，侍應已提醒我們吃時要特別小心。手口靈敏的我當然能原汁原味地享受這花枝丸；可是對於坐在我對面的「正確筷子手勢初哥」而言，這花枝丸實在難度高了點，花雕四淺的場面，已是見怪不怪。氣宇軒昂：花膠燉小湯包花膠燉湯以精緻的中式茶碗盛着，味道不算濃郁，既以私房菜作招來，燉湯這類考|用料和火喉的心機菜，應可做得更好。每碗均有一塊算大的花膠筒，膠質一般；小湯包皮又厚又粉，肉餡口感像獅子球。鳳凰披襟：竹葉雞包翅另一今人留下印象的菜式，竹葉清香撲鼻，連吃雞

晚上來要$300 一個人﹐午餐則$68 +10% 已經可以了﹐當然要來試試喇。早兩天沒有訂位沒得吃﹐這天專程訂位﹐來到居然又是“包場”﹐不過也好﹐樂得清靜﹗加$10 還可以要一杯花茶﹐我們要了茉莉花和玫瑰花茶﹐清清的香味﹐令人心曠神怡﹐加上古式古香的裝修﹐立時忘記了自己處於繁忙的中環裡﹐忘記了之後還要返工。這種小店有一個好處就是只有一個廚師﹐不會晚上就是大廚親自主理﹐午餐就求其找個二廚什麼的頂替。雖然是午餐﹐一點都不馬虎﹐一樣是前菜﹑湯﹑主菜﹑甜品﹐白飯任裝。之所以比較便宜只是用料不同﹐雖然一樣用新鮮材料﹐不過就用些比較便宜的食材囉。遠遠的見到大師傅在忙著預備我們的午餐﹐感覺就像在家裡飯廳看著媽媽在廚房裡為我們預備午餐一般。先來的是這裡的招牌菜“翡冷翠”﹐和上次一樣的清甜爽脆。再來是雜菌清湯﹐淡淡的菌味﹐只是略比之前的冷菜重味一些﹐可見師傅是慢慢一步一步的build up 我們的味蕾﹐好細心。主菜有4﹑5 款可選﹐我們要了銀雪魚和蒸水蛋。銀雪魚嫩幼滑而且鮮味十足﹐魚肉剛剛離骨﹐師傅蒸魚的手勢非常好。他蒸水蛋的手勢不徨多讓﹐水蛋很幼滑﹐不會過老皺皮。甜品是南瓜露﹐真材實料好香南瓜味﹐雖然

will definitely try when the chance came...

一直都很想去試試﹐趁朋友生日便和她去這裡慶祝。星期日晚上就只我們一檯﹐如同包場﹐感覺非常好﹐朋友十分欣賞﹐不過她說如果坐滿了人她就不太喜歡﹐因為店子很小﹐檯與檯之間都頗密。之前看過雜誌報導﹐見到那些相片根本不能想像這裡是這個細小的。以一間bar 來說﹐是不錯的﹐不過以一間餐廳就好像有點兒嬉。裝修也是偏向酒吧的感覺﹐幾gimmick o下﹕牆是紅色的﹐非常中國的感覺﹐又說椅子都是古董什麼的﹐但加上天花上幾盞水晶吊燈﹐有種老上海的grand﹐不過感覺不會是古老﹐乃是很潮。但服務員和大廚卻都很友善﹐令人有點回家吃飯的溫暖。先不計食物﹐單來吃裝修都已是一種experience﹗這裡的菜單每星期都轉的﹐是師傅跟時令和街市有什麼好材料而定。當晚的頭盤是冷翡翠﹐單是那翠綠的顏色已令我們因走路上來的那陣熱氣全消﹗吃下也清涼爽口﹐是夏日消暑佳品。雖已是深秋﹐但今年的天氣較熱﹐現在吃還是適合。再來的花菇花膠燉湯清甜可口﹐厚厚的花菇和花膠﹐實在很滋味﹐對經常都眼闊肚窄的我來說﹐吃罷已經好滿足﹐心想已經8 成飽了﹐之後還有幾道菜﹐怎辦呢﹖幸好這裡出菜的速度不算太快﹐會看著客人的進度而出菜﹐而且每一道菜(包括有