先來個泰式生蝦，其實我真的不太好生的，但奈何每次飯聚一定會出現。
哎?!怎麼突然一堆刺身?!泰、日的crossover?!
海南雞我一直都很愛吃，這邊的海南雞也很嫩口呀，而且肥膏不多，更有雞味就更好。
上面的是咖喱炒大頭蝦，下面是咖喱炒蟹。
但配蒜蓉包更正，這個蒜蓉包香味很夠，不會焗太硬，咬起來是鬆化感的。
再來泰式炒大頭蝦，惹味之餘比咖喱的甜度更勝一籌，友人說太甜，但我卻很喜歡。
重頭戲，泰式生醃蟹，這可是要2天前就預訂的。
最後當然是以甜品作結，芒果糯米飯，芒果只要不會酸就會很好吃，兩款飯也很香口煙韌。
店子裝修像西餐廳，地方寬敞開揚，給人一種高尚的感覺。
環境
汁有椰奶及咖哩粉， 吃落有點似葡汁但略為淡一點，不會蓋掉蟹應有的鮮味， 肉質結實又一絲絲， 好味得啜手指上留下的汁液,吃完後加入湯底可以變做打邊爐。
一盤海鮮，另一盤是丸及菜蔬，還有小不了肥牛啦！用竹纖串起的蝦、魷魚, 都是新鮮肥美， 帶子也實在是太厚身太肥美， 看貝殼也不能把它包住，呼之欲出的豐潤， 打邊爐機基本上不會失敗，至勝關鍵就在湯底身上。
那椰汁湯底一開始加了湯味道會變淡，宜放入 海鮮及牛肉，那就不怕 把 肉類的原味遮掉， 湯底越滾越濃縮入味， 海鮮的 汁亦引到湯底中， 就把蔬放入一起。， 到最尾湯收乾味吸變濃郁，再滾肉片就會排著層椰味的汁，水份收乾會見到鍋邊有層似吃芝士火鍋收水後的焦， 其實我有衝動刮下來試試，不過含蓄點好 ， 我猜是有椰奶香及鹹鮮味。
海產都放出來任君選擇， 行過見價位合理，也就加點了燒蟶子來試試水準， 放入了蒜碎感覺似港式大排檔，燒製火喉可能怕燒得收水太乾， 燒香味稍為欠俸，肉質有張力。
用米飯搓成一口一個的波波，在牛車水的海南雞飯店也有相似的，但牛車水那裡飯波就大上了很多，相當有特式的賣相，估不到香港都吃到呢! 米飯濕度會高一點，一是在外觀上較易搓到成球狀而不易鬆散，二是加入了女煮雞的湯汁，令飯添加了點鮮香，雞肉及飯波蘸著酸酸辣辣的醬汁好開胃 。
甜品是我最愛的芒果椰汁糯米飯，
環境簡潔，不過燈光較為昏暗，還有不少泰式擺設。在餐廳中央則設有一個海鮮吧，放滿了形形式式的海鮮。行了一圈便坐下，點上一杯【青檸梳打】，清新又解喝。
既然海鮮當道，就來一盤【刺身拼盤】，有【原條活魚】、【帆立貝】及【蟶子】刺身，活魚肉質爽口，帆立貝就非常鮮甜，而蟶子就不但鮮甜，更是非常爽脆，蘸上秘製泰醬，別有一番風味。
【泰式生蝦】都同樣新鮮爽甜，特製醬汁比之前的更為香辣。另外，韓國的醬油蟹大熱，連帶極個熱潮，都推出了【泰式生醃蟹】。雖然第一口有點咸，但每一口都十分鮮味，習慣了便不會覺得咸，完完全全是咸鮮的表表者，而且蟹蓋內的蟹膏更是滑溜，一口氣吮走蟹膏，非常痛快。
接著來了【冬蔭功海鮮湯】，湯味很香濃，海鮮味道都很濃重，可海鮮味道的確偏濃，下多些香料，令整體更趨平衡會更好。
既然是海鮮大餐，接下來有兩款燒海鮮，先是【燒貴妃蚌】，蚌肉肥大肉厚，吃起來份外鮮甜爽口，一咬之下更是肉汁橫飛，美味。【燒魷魚】燒得火喉剛好，柔軟有彈性，都很鮮味。
泰國菜的咖哩是相當美味的，分為黃、紅、青及乾咖哩等等，可是論最香而又唔辣的非黃咖哩莫屬。這道【泰式咖哩炒蝦】加入了蛋漿來炒，咖哩顯得較稠杰，咖哩很香，而且也很惹味，以【雞油波子飯】蘸咖哩來吃，令本身味道不太濃厚的波子飯變得相當美味。
再來就是【泰式海南雞】，對我這個雞痴來說是不能錯過的，就這個而言，雞味略淡，不過幸好肉身不鞋更帶點嫩滑，此時，配上雞油波子飯又大派用場了，不過波子飯有點不夠味道，需要點上辣醬來吃，酸酸辣辣地夾著雞一同放入口，又有不同的感受。
最後總要來點蔬菜，隨便點了一個【泰式炒椰菜苗】，很惹味很好吃，最喜歡就是吃椰菜苗，爽口又爽脆，而且又能牢牢掛上醬汁，美味之極。
甜品是我最愛的【芒果糯米飯】，以黑糯米拼合糯米煮成，一個甜品兩種滋味，先是黑糯米，煙靱得來帶點咀嚼感，糯米則是軟軟糯糯，香味十足，淋上的椰汁較甜，如果能弄成咸椰汁會更佳，芒果都很香甜，不錯的。
這兒給我的感覺不錯的，坐得舒舒服服已成為首要了，而且味道都不錯的，某些食物稍作改良，會是一間不錯的泰菜，不過始終有點偏向港式。
新開的店子人流尚不算太多，地方蠻寬敞開揚優雅，可以給人客邊吃飯邊傾計。
「泰式生蝦」$108
生蝦一直是我吃泰國菜必點的食物，我喜歡它爽口的觸感，配上辣椒醬汁及生蒜片，很醒胃。而且有一個非常緊要的重點，就是一定要非常清潔，否則食完肚痛就無謂啦。我覺得它不論清潔及醒胃度都有做到，是個不俗的前菜。
我越來越覺得吃魚生刺身已經不單是日本料理的專利，例如之前我去吃韓國菜就已經吃到非常出色的魚生刺身，而且因為點的醬汁不一樣，可以帶出魚生鮮味的另一面。
這回吃泰國菜我們也點了刺身，原來如此店舖的背景有關，他的老闆以前是做日式料理的，情意結之下他亦將魚生帶進泰國料理。其實最大不同之處就是點的醬汁是泰式甜辣醬及辣汁，立魚非常新鮮，是吃得出的鮮活，若果點醬汁有點兒遮蓋了它的鮮味，曝殮天物，肥美帶子刺身，所以我會建議完全不點醬汁，去品嚐海鮮的原汁原味。這是海洋帶給我們的滋味寶庫啊！
冇得傾，妹仔大過主人婆，重點一定是咖喱汁！香辣到位，用來點麵包，一流
我很欣賞廚師的創意，他將一碟平凡的海南雞飯海南雞飯變出新意思，海南雞已去骨，用上湯浸熟，肉嫩，油香亦足。而且他將雞油飯磋成波波狀，不會令人吃得太飽，多少隨意，而且亦塑造了它不同的吃法。例如我們將波波飯來點咖喱汁吃，我覺得是非常棒！大家不妨可以參考 :-)
「沙嗲串燒拼盤」 $58
牛、豬、雞齊齊報道，水準屬算不頼。
其實這天冷盤我們也吃了「泰式生蟹」，一來我自己不太吃得腥，調味方面我亦覺得有進步空間。
咁當然新開的店舖我們也要給時間廚師調整一下菜式，以整體來說，我覺得食物質素令人滿意，而且食物屬於中價，值得再來，希望下次來可以吃到一個更加美味的「泰式生蟹」！:-)
港人愛吃泰菜的程度，可能僅次於廣東菜或日本菜。每次一提起食泰國菜，相信大家第一時間想起的必定是九龍城，皆因那裡選擇夠多，而且食物亦夠曬正宗和地道。不過筆者近日卻有新發現，說的就是最近在飲食網站，餐廳排行榜佔上一席位的泰菜館「泰園」。據說店子除了主打正宗泰國料理外，還設有自選海鮮吧，全部新鮮海產即日運到，即揀即燒；而最令筆者驚喜的，就是店裡竟然還有新鮮刺身供應，這晚就一於和友人來店裡親身視察一吓！
座落於尖沙咀金馬倫廣場的「泰園」，室內設計以深灰色為主調，啡木餐桌配湖水綠沙發，加上店子樓底甚高，座位舒適雅緻、檯與檯之間亦十分寬闊，望落去充滿空間感，擺設有別於一貫的泰式風格，裝潢的確令人眼前一亮。
再往店裡走，嘩！一個小型魚市場就在眼前：燒石蠔、大元貝、金寶蚌、貴妃蚌、大蜆、魷魚、珍寶老虎蝦、特大大頭蝦、盲醩、時令海魚……等，琳瑯滿目，而且全部海鮮都陳放在自助吧以冰鎮著，款式極多又夠新鮮。
每次吃泰菜例必點個清甜的椰青，不過這晚對這杯以新鮮泰國龍眼調配而成的龍眼冰 ($38) 甚感興趣，龍眼冰入口每啖都有粒粒果肉，而且喝起來味道亦不太甜，十分清涼，很不錯。
頭盤先來一客泰式生蝦刺身 ($108)，海蝦蝦肉色澤呈半透明狀，肉質非常爽口彈牙，以泰國蒜及小辣椒伴吃，味道既清新又充滿濃郁辛辣，若然閣下是嗜辣一族的話，再沾另上的秘製泰式醬料一齊吃，就更加刺激過癮。
泰式柚子蝦沙律 ($88)，清新怡人的柚子蝦沙律用上香甜多汁的泰國金柚入饌，伴以爽口彈牙的鳳尾蝦，兩者味道十分匹配，於成品面頭再加點魚露、蒜粒和青檸汁，入口微微帶酸，啖啖甘甜惹味，非常開胃。
接著登場是這晚最期待的刺身拼盤，一客有齊三款，當中包括原條鱲魚刺身 ($258條)、帆立貝刺身 ($68/2隻)、蟶子刺身 ($40隻)。三款之中，個人最愛就是肉質帶點象牙色的蟶子，爽口之餘，也十分清甜。至於肥美鮮甜的鱲魚和北海道帆立貝，前者鮮味十足、每啖入口都散發著冬日清新感覺；而後者粒粒晶瑩肉厚、肉質鮮甜幼滑，蘸點店家秘製的泰醬同吃，亦令人回味。
泰式海南雞 ($98/半隻) 配 雞油波波飯 ($72/12粒)，海南雞加入咗香茅及薑等熬製，入口質感嫩滑、不霉不嚡、而且外皮亦爽彈不爛，食落帶油香之餘又毫不覺膩，用來配握成圓球狀、入口粒粒分明，既不黏亦不糊的雞油飯一起吃，十分滋味。
泰式生醃蟹 ($198/2隻)，初頭這兩隻生醃蟹端上檯時，也猶疑了一陣子，是吃還是不吃呢？ 活生生的蟹，總令人感覺不太衞生，既怕有蟲，又怕吃了會肚子痛，不過一場來到，一於燒賣就燒賣。挾了點蟹肉入口，質感黏糯，滿口極致的鹹鮮，而外形有如啫喱狀的橙紅蟹膏，吃起來亦滑不留口，混合鮮甜的蟹肉一起吃，把蟹膏的豐腴鮮味進一步提升。
剛才提過餐廳有自選海鮮，可即揀即燒，所以也分別點了燒老虎蝦 ($100隻) 及燒金寶蚌 ($40/1隻) 兩款一試。越南虎蝦，看起來足有手掌般長，肉身肥大夠厚，入口啖啖肉，質感結實鮮甜，爽嫩得來又夠彈牙，配秘製的泰式醬汁吃，夠曬香辣惹味。至於連殼燒的金寶蚌，吃起來嫩滑爽口，充滿鮮味又夠甘甜，味道亦不錯。
泰式炒椰菜苗 ($78)，泰國入口的翠綠椰菜苗，取自最鮮嫩的中心部分，入口鮮甜爽脆，完全沒半點青澀，加上鹹魚及蝦米同炒，令味道鹹中帶香，水準不俗。
壓軸的芒果糯米飯 ($68)，以黑、白糯米加入椰汁製成，把兩款夾著一起吃，糯米飯味道清香帶微甜，入口軟綿黏韌，亦值得一試。總括來說，這裡的泰菜味道不錯，加上舒適的環境，很適合跟朋友或家人來用餐。
餐店設計摩登時尚, 有別於一般的傳統泰式餐館。一進入店內便看到右邊一個極高的酒架, 放滿不同的酒類, 相信愛酒之人看到一定滿心歡喜。店內放了多款泰國的擺設, 牆上掛了多幅色彩繽紛的大型食物相片, 相當吸引。
餐店不算大, 但擺設整齊, 以墨綠色的椅墊配深啡木枱木椅, 亦有一排長長的沙發位和數個卡位座, 整體設計平實穩重, 寬敞舒適。而最吸引是那設計時尚, 掛了藍色閃閃串燈的海鮮製作區, 師父在內製作刺身, 而食客則可在外看到款款新鮮的海鮮, 有魷魚、大蝦頭、大蜆、大元貝等等, 見到都令人垂涎三沢。
食泰菜又怎能少得泰式生蝦 ($108), 以冰鎮形式上枱, 每隻蝦中間放了一片指天椒 和一瓣蒜片, 吃時蘸上泰式辣汁, 更加惹味! 生蝦 呈半透明, 冰凍新鮮, 肉質爽口彈牙, 吃時而拿走指天椒, 只蘸上泰式辣汁, 但已令我吃得噴火, 勁!
火辣過就來一道清新一點的泰式柚子蝦沙律 ($88), 金黃色的柚子肉上放了數隻脫殼蝦, 蝦肉 不算爽身, 味道略為清淡, 建議與柚子沙律拌勻才吃, 有助提味。 粒粒的柚子肉 飽滿多汁, 加入香口的炸蒜片和蝦米乾, 鹹香帶微辣, 還吃到淡淡的椰汁味, 味道獨特味美!
再來一道我甚少吃的海鮮, 就是泰式螄蚶 ($88)。隻隻連殼的螄蚶, 需頗大的力量才能把它打開, 但見友人開得輕易, 難道有技巧? 別看它隻隻體積細小, 一打開, 嘩! 鮮橙色的螄蚶 肉厚肥美, 鮮甜清爽, 吃時蘸上青綠色的泰醬, 更加匹配。
只試過在韓國吃過醬油醃生蟹, 而泰式生醃蟹 ($198/2隻)則未試過, 今次一定要試試兩者的分別。 這兩隻三星蟹 體積小小, 雖肉量不多, 但正因它細小, 故肉質柔軟幼嫩, 味道鮮甜, 而蘸上配備的醬汁則有另一番風味, 不過個人認為原味較為吸引。
隻隻比手掌般大的燒老虎蝦($100/1隻)一上枱便令大家目瞪口呆。 外表燒至鮮橙色帶少少焦燶, 吃時啖啖肉, 肉質爽口彈牙, 鮮味十足, 滋味滿分。 今次蘸上最勁的泰式辣汁, 味道更香辣, 正!
數款海鮮過後, 當然要來一些肉類和菜類, 先是一客泰式海南雞（$98/半隻）配雞油波波飯（$72/12粒)。件件黃油外皮的海南雞 油香味十足, 肉質相當嫩滑, 但吃時不感油腻, 蘸上配備的醬汁亦有另一番風味。
飯後必有甜品, 例牌芒果糯米飯($68)又怎少得, 淋上椰醬 的白糯米與紫糯米分開兩碟送上, 各伴數件芒果, 竟然一碟甜美, 一碟酸度十足, 可按各人喜好選擇。白糯米 黏口, 紫糯米 則富有咬口, 兩者都滿有米香和椰香, 個人較愛具補血作用的紫糯米, 口感和味道較為吸引。
過程中也發覺有近4檯客人都有BB，看來是這裡座位較為工整加上有IKEA highchair而非booster seat，頗受親子客歡迎。主席今日獨立用膳，還在人家吃主菜時就跳落甜品程序，飽滿得很，結果回程上巴士就立刻熄機，哈哈哈
向來在泰菜館會較偏好選擇青木瓜/青芒沙律，因為往往會因太濃烈的汁醬把柚子肉的味都蓋過了，而且在沙律汁與果肉爆汁之間，將味道弄得怪怪的。 泰園的醬汁並沒有喧賓奪主，依然吃到柚子的鮮甜
這裡的生蝦刺身用上海蝦，較為有咬勁，指天椒與醬料都不惹少，不嗜辣的人還是品嚐原汁原味的生蒜版本吧
到這一刻都未有太大感覺是吃泰國菜中，因為面前的立魚、蟶子與帶子刺身，別看這樣大堆頭的製作一定天價，這樣的陣列只需大約三百多，跟親友分享最好不過，而且吃刺身最能吃出鮮味，在下刀前還是在水中游著的活魚，鮮味十足；個人最愛蟶子的爽脆口感，也較少機會嚐到蟶子刺身
海南雞看似平平無奇，加上帶辣勁的自家調配醬汁後就完全煥醒味蕾，雞肉幼嫩，最後還將剩下的部份給打包回家
通常在泰國菜館都愛點椰菜苗和通菜，兩者間較偏好椰菜苗，大概是因為要在泰式地道的食材店才有售，而且口感獨特又入味。這晚吃的用鹹魚炒過，較為濃味，還是喜歡清炒
花了點勇氣才把生蟹放進口，結果一吃就欲罷不能，因為蟹肉更為鮮甜，吃起來較易handle，一啜就能吃到大部份肉，不必十指並用，用盡九牛二虎之力加蟹鉗；質素很不錯的三點蟹，食材都選對了
最後的環節也嚐了幾款燒海鮮，其中以特大虎蝦最有睇頭，肉質彈牙，不必多沾醬汁已非常鮮味，而金寶蚌早前已試過回家製作意粉，這次用燒的更能鎖住肉汁，席上有朋友的較韌，看來只是個別事件
芒果糯米飯的芒果肉好酸啊~下次要好好挑選貨源，但紫白兩色的糯米飯，白糯米較為黏稠軟糯，而紫米就有嚼頭得來較為甜美，大家各取所好；魚子醬就專心吃他的木糠布甸
謝謝朋友的安排，這個晚上吃得開懷，個個也捧腹離去，魚子醬食到個條褲攝左入肚腩底。整體質素很不錯，也kids-friendly，未來日子在附近逛街要找吃的也會考慮考慮
「泰園」餐檯的編排不會過於集中，加上樓底高，因此空間感較強，跟香港一般的泰國餐廳比較，少了一份壓逼感！
剛提到刺身，想不到一大盤的刺身馬上迎面而來。原條活魚刺身、帆立貝刺身和蟶子刺身，陣容鼎盛，令人驚訝！原來「泰園」領有刺身牌照，賣點是以日式的刺身做法，卻以泰式風格品嚐。
相信烤魷魚是香港人很偏愛柔軟細彈的魷魚，「泰園」的水準也不遜，不過相比在泰國當地捕撈的魷魚，魷魚的新鮮度和口感絕佳，加上特別惹味的醬汁，「泰園」的烤魷魚未免給比下去，不過在香港給一止口癮也未嘗不可！
燒貴妃蚌有點過火了，令肉質顯得過韌，浪費了美好的貴妃蚌。然而貴妃蚌內充满濃香的海水汁液，卻非常美味！
沙爹串燒分別有牛肉、豬肉及雞肉，各款肉質還可以，但若能同時提昇烤香，和沙爹醬的香及惹味程度，相信效果會更加理想！
又來一道蟹的菜式 — 泰式咖喱炒蟹。
「泰園」的泰式咖喱炒蟹可算是港式的做法。醬汁較為濃稠，而咖喱的香氣更偏離泰國咖喱原有的特色，也許為針對港人口味而設，雖然蟹質與味道不差，但個人還是較喜歡正宗的泰國咖喱。
海南雞口感還好，賣點在於小球狀的雞油飯，不過雞油飯味道不夠香濃，相信可有改善的空間！
最後當然是要來一道平衡的蔬菜。泰式炒椰菜苗質感較硬適中，不過略嫌香氣稍遜。
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