泓一拉麵

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休息中

15/1/2025📍泓一拉麵佢嘅雞白湯係紅磡本店已經出晒名 宜家嚟埋太子開分店 位置更加方便😽當日平日6點幾嚟到 等咗20分鐘先有位都係經典拉麵店bar枱設計 可以望住師傅準備野食⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯✨豚X雞白湯拉麵（$105）奶白色嘅湯底充滿雞嘅鮮味 濃厚但唔油膩有2片幾大片嘅豚肉叉燒同1片雞叉燒 肉量都算合理 但啲肉偏瘦 差咗啲油香 但係唔柴麵質軟硬粗幼適中 份量好夠飽好鍾意佢嘅溏心蛋 比足成隻蛋 蛋黃嘅溏心效果💯仲好入味 ✨特製煮干拌麵（$98）我哋都好奇煮干係咩嚟 所以嗌嚟試下首先佢都有隻好正嘅溏心蛋😙呢個拌麵唔係一般好多醬嘅拌麵佢係每條麵都拌左薄薄嘅油 油嘅份量啱啱好唔會滴曬油 唔用醬又無咁重口味 好特別入面仲有豚肉粒、荀乾、蔥蒜、紫菜 要撈埋一齊食 抵讚嘅係佢嘅豚肉粒炒得幾香 好香黑椒味 仲係半肥瘦添 有咬口又有油香✨御好燒風味餃子（$38）豬肉饀嘅餃子 外皮唔會好厚 加咗上面嘅醬 真係還原咗大阪燒嘅味道🤪⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最後埋單~$240（冇加一）雞白湯比較出色 拌麵就好特別推薦指數🌟：4/5📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖

泓一拉麵係一間出名用W湯底煮嘅拉麵店，其中嘅豚雞白湯拉麵真係令人驚艷。佢哋嘅雞白湯入口順滑、味道濃郁，配以慢煮雞胸同叉燒，令味蕾感受到極致享受。特別值得一提嘅係佢哋嘅糖心蛋，蛋味香濃，同湯底同麵條一齊食更加昇華。另外，特製煮干拌麵亦係一道細緻美味嘅菜式，結合各種配料，味道獨特，帶來獨特嘅風味體驗。食落去，麵條彈牙入味，雞肉軟嫩，配以洋蔥，使味道更加豐富。泓一拉麵嘅湯底採用W湯頭，混合雞湯同海鮮湯頭，令湯底層次豐富，又唔會太沉重。而湯底濃郁細滑，加上多款配料，味道鮮美，絕對係一個值得推薦嘅日式拉麵餐廳。

29/11/2024晚上光顧，當值樓面態度極差。入到去見到有兩個位我同樓面講聲「我坐哩到」，店當態度好惡咁同我講「幾多位呀」，仲要用神眼掘住我，我心諗我得罪你乜野。 入到店無人講歡迎光臨﹑走唔無人講多謝再見，當客人透明咁，本身已經刷新左我對日本拉面店既認知，但我自己都無好在意。但再結合埋咁惡劣既服務態度就完全唔掂，客人泥幫襯唔代表要受氣 。店舖人氣高拉面係唔錯，但咁基本服務態度連一句溝通都可以做得咁差要人投訴，係令人非常錯愕同失望，同店舖格調同背景極違和，讓人覺得不被專重，已經唔係純粹服務問題。唔知道係唔係果別店員一個人問題，定本身店舖前線training有問題，因為其他店員見到但無出聲，同時其他店都一樣唔會打招呼當人透明，令人失望。

聽講泓一拉麵啲湯底好出色，所以約埋朋友一齊黎食下🤤座位唔算太多，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，佢地係開放式廚房，可以睇到煮麵過程😛最貼心既係每枱都會有兜橡筋比女孩子們紥頭食😎🍜煮干醬油拉麵 $105麵既質地可以揀軟麵或硬麵，我就揀左硬麵🤭慢煮豚肉叉燒+慢煮雞肉叉燒依2款肉質都好軟熟，食落去有肉香🥰成個湯係由醬油湯加當季既小魚乾做個底，飲落去係飲得出個鮮味，而且無乜味精，好鍾意個湯底🤤🤤🤤啲麵好彈牙，仲索埋啲湯汁十分入味，溏心蛋就正常發揮😌🍜地雞醬油拉麵 $108麵既質地可以揀軟麵或硬麵，朋友就揀左硬麵😆湯底係甜而不膩，配料一樣係好軟熟慢煮豚肉叉燒+慢煮雞肉叉燒😙啲麵一樣好彈牙，整體還可以😛飲品就叫左葡萄梳打汽水及柚子梳打汽水，兩款汽水一樣係$28🤩泓一拉麵 (太子)📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖

🐣豚x雞白湯拉麵 $105溏心蛋好好食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)外層沾滿醬油香入面溏心好好食蛋黃（核心）外圍少少凝固入面呈流心狀態，好靚(;´༎ຶД༎ຶ`)講番個拉麵先湯底濃厚，會打到起泡雞白湯嘅香帶有豚骨味覺得食到骨膠原嘅味道（？XD睇圖有檸檬但實物無的～雞應該用左雞胸，用左香料醃但唔會話好嚡豬肉片有少少煙薰味有喜歡的竹筍🩵拉麵食落彈牙而且加埋湯食好正ʕ •ᴥ•ʔ🐣地雞醬油拉麵 $108配小食及飲品 +$28🥟御好燒風味餃子🐣雞皮餃子🥤可樂🍇葡萄梳打汽水 +$14來自山梨縣今次有新嘗試因為表姐話飲過好飲XD就係提子汽水～唔會話好甜，飲到真 提子味個人認為呢間雞白湯好食過月詠🩵

湯頭出色係一碗拉麵的精髓~ 泓一拉麵絕對100%滿足到呢個要求!!!終於今次咁岩撞正晚市開門時間~ 梗係拿拿聲入去食碗先啦~地雞醬油拉麵 (硬麵) HK$108- 呢度的醬油湯底係「湯色清澈，甜而不油膩」!會令人再三回味的湯底!!! 配以慢煮豚肉叉燒及慢煮雞肉叉燒，兩款肉質都軟嫩~ 出色麵條是自家配方之「多加水熟成麵」，麵條彈牙及順滑，每條麵條都能掛上湯汁~真的和湯底配合得天衣無縫~另以配上新鮮洋蔥絲，少量黑胡椒，及一小條焦香甜感滿滿之大蔥由其真的最出色~ 平常不太吃筍片的我呢度整得太太太爽口和好吃~ !!! 以及應該是 新紀元 「曉」之製成之溏心蛋濃厚蛋汁~ 熟成時間剛剛好~ 流心效果相當強大~ 不過個人覺得這蛋可能不太配醬油湯~ 濃VS濃~ 有一點點OVER濃味的感覺總拾來說~ 真的不錯!!!煮干醬油拉麵 (硬麵) HK$105- 這款也是醬油湯基底~ 煮干是再加以他們選取之時令小魚乾撞此湯底~飲下去~ 你會飲得出有鮮味，香醇的口感感覺~相比起普通醬油~ 這個湯底我更喜歡!!! 另點 柚子梳打汽水 HK$28  及 葡萄梳打汽水 HK$28這一餐終於比機會我認識及食到這家地表最強之

今次再試呢間雞白湯名店！原來太子都開咗間新分店，要試試佢🍜香港越嚟越多雞白湯拉麵，好多都借個名嚟賣到貴一貴，求其打啲泡落去就算。但呢間泓一算係非常足料 真材實料煮個湯出嚟！值得一試😋不過平日晚都好多人排隊，記得要早啲去！！-🍜豚x雞 白湯拉麵 $105湯底係好靚好濃既奶白色🤤入口非常creamy濃厚，有好清既雞湯味！！仲有就係入面落咗好多洋蔥，完全可以昇華到個味！麵底啱啱好 彈牙入味！🫶🏻 雞肉軟熟唔鞋，仲有隻靚靚糖心蛋添！🤣打卡同食都一流啊！不過creamy既湯食完都幾滯同飽🤣食完要消化下🍜地雞醬油拉麵 $108另一款就試吓同樣招牌既醬油拉麵！🥰呢個湯底比較清爽唔膩，鹹鹹地非常開胃，又唔會過鹹！湯入面同樣放咗好多蔥同洋蔥 好完美咁提升咗口感同味道🥹個人覺得唔差過雞白湯！🫶🏻-🥤葡萄梳打汽水🥤柚子梳打汽水係日本既支裝汽水啊！覺得同一般汽水比冇咁死甜，飲完成支都唔會好口乾/澀

今日同同事一齊試下呢間都算比較新開嘅拉麵, 聽過話要排隊但今日直入就可以了!我地3個都係叫呢個最signature嘅豚x雞白湯拉麵豚x雞白湯拉麵 呢個signature係融合左豚肉同雞白湯, 滿滿奶白色湯底.  本身預期係會好濃郁, 但發現係比想像中淡配料包括嫩滑踲豚肉片同雞肉片各二, 仲有一隻溏心蛋呢款拉麵比較適合唔太重口味嘅朋友, 同埋男同事有少少唔夠飽, 男士們建議加多28蚊嗌個小食喇~

🍜吃拉麵你們喜歡選擇甚麼樣的湯底呢？🐷有些人喜歡肉類湯底的濃郁，有些人則偏愛海鮮湯頭的鮮甜🐟。「小孩子才做選擇！」W湯頭就是肉類跟海鮮結合在一起的雙重湯底，先是分開兩鍋熬製，接到下單後才用另一個鍋將需要的分量混在一起，其獨特的比例會帶出屬於店家的味道👅 💛這家店主在千葉縣學藝，用8️⃣hrs慢火熬製豚雞的肉類湯底，及魚乾、蜆、昆布的海鮮湯底。地雞醬油湯底還使用了3️⃣種不同濃淡的醬油以及博多地雞油，鹹香味道反而昇華了地雞的鮮味🐔，跟外面重鹹味的醬油湯底完全不一樣。配搭扁身的小麥拉麵，滑溜的質感令其吸湯而非掛湯，適合清澈的W湯底🍜 但不要以為吸了湯的麵會糊掉，原來這裡的拉麵比平常的+10%水份💧，所以韌度較高，連一貫選吃硬麵的我也認可另一成名之作是雞白湯，原來這裡的版本是用豚骨雞骨大火熬7️⃣hrs，上麵時再加入W湯底，最後還會在湯面打泡沫，因此層次非常豐富🐥這款麵質較幼及硬身，麵條上的小麥點點顯而易見🌾，又是另一番風味溏心蛋的流心程度剛好，而且蛋黃呈討喜的橙紅色，蛋白也夠入味🥚🥟餃子也有數款選擇：雞皮餃子外脆內嫩，雞皮炸至外層乾身香脆內裡油香十足，是很邪惡的配搭😈 御好燒風味則是在煎餃上放上鰹魚碎

泓一拉麵雞白湯拉麵愈來愈多人喜歡，香港亦開了不少拉麵店，小編早前經過太子，見到餐廳以日本大熱的W湯底，即以動物類和海鮮類湯底雙湯底混合而成，所以便和朋友進店試一試！🔥豚x雞白湯拉麵 $105⭐️8.5/10⭐️餐廳的W湯底主要以日本地鷄，豚骨，混合昆布，煮干，鰹魚等的湯頭相互結合熬製而成，雞白湯底呈奶白色，味道清甜沒有味精，面層帶一層薄薄的泡沫！豚肉和雞肉肉質嫩滑，半熟糖心蛋呈現流心膏狀！🔥地雞醬油拉麵 $108⭐️8.5/10⭐️醬油湯底相對雞白湯底濃味一點，但都以清甜系為主！湯底不會太油膩或過鹹，味道平均得剛剛好！慢煮雞肉肉質軟腍，如果比較重口味的朋友，餐廳還提供拉麵胡椒和生蒜增添味道！🔥柚子梳打汽水 $28⭐️8.5/10⭐️🔥葡萄梳打汽水 $28⭐️8.5/10⭐️

睇咗勁多人介紹 上次去紅磡已經想試但見太多人排隊最後冇食到🤣今次終於的起心肝去佢另一間分店排🤓等咗差唔多半粒鐘先入到 好彩史努比冇放棄咋!🤣如果唔系點試到比大家睇lol.拉麵主要分4個items湯底 麵質 叉燒同埋溏心蛋~分個類先🤣麵質會喺豚X雞白湯詳講而叉燒同溏心蛋就會喺地雞鹽味湯度講!😋👍🏿豚X雞白湯拉麵 $105一早聽聞泓一嘅雞白湯好出名 所以去到第一時間揀咗先🤣湯底果然非常濃稠 店家聲稱採用W湯頭嘅做法即系以雞同豚骨 再混合昆布 魚干 鰹魚等材料熬製而成味道比起一般雞白湯更豐富同時帶出豚骨同地雞嘅香味 個人覺得雞味稍為出少少但亦不失豚骨嘅脂香唔知有冇錯🤣就咁飲湯嘅話帶淡淡嘅酒香就好似系拉麵湯嘅稀稠程度配上濃厚沾麵湯咁 好rich! 而又唔會過鹹👍🏿店家聲稱採用獨特配方做出 “多加水熟成麵”簡單嚟講 就系含水量比較高嘅麵條切割度同麵質配合得好好 麵條柔軟得嚟有彈性!🤪而呢碗拉麵採用比較幼身嘅全麥麵條 話有麥香又未至於 誇張咗但掛湯能力非常之高~令成碗拉麵味道濃稠 而又唔會話太鹹太greasyOverall湯底嘅濃郁程度同麵條嘅掛湯能力系match嘅不過我哋都一致覺得佢未有驚喜 只

位於太子地鐵站附近嘅人氣拉麵店，店裡面嘅座位唔太多，只有吧台，但望住師傅係你前面整麵，好有係日本食嘅feel🤍🔸 地雞醬油拉麵🍜 ($108) 首先個醬油湯底鹹味剛剛好😋 加上個湯底好清 好香嘅豚雞香味✨拉麵係幼麵，質感好彈牙，好有咬口🌟有一塊慢煮雞同豚肉🐔🐷雞肉好腍 又有啲黑椒嘅調味 好食😍豚肉肥瘦分佈平均，同樣肉質好嫩好腍😋溏心蛋非常流心💛🥚連啲配料都好出色❤️ 有洋蔥絲、筍乾、洋蔥粒，令到食成個拉麵嘅口感再遞升❤️個拉麵真係好好食💯午市套餐可以加$28配小食同飲品😆🔸 小食：日式煎餃子(3隻)餃子煎得好香脆，金黃色嘅皮😍餡料有豚肉、洋蔥，唔會太鹹，都唔太油✨🔸 飲品：柚子梳打汽水 (+14)係富士出產嘅🗻 個玻璃樽超靚😍一入口就好香嘅柚子香😍雖然要加錢，但可以飲到平時飲唔到嘅特飲好抵❤️整體而言，食物超高質✨😋😋🌟P.S. 餐廳有橡筋俾女士用嚟扎頭髮，超細心💕

今次我地去完花墟行，就係太子呢度搵野食，呢區都好多唔同既小店，汝州街呢邊都幾旺，我地就揀左呢間拉麵店🍜餐廳唔算大，想食既話都可能要排隊，我7點黎都排左一陣先食到，佢地全部都係bar枱坐位，可以欣賞到煮拉麵既過程，呢度對長頭髮既人特別照顧，有橡筋提供紮頭髮😗豚x雞白湯拉麵（$105）呢間拉麵店出名就係用W湯底煮，W湯即係雙湯頭既意思，係用嚴選日本地鷄，豚骨，混合昆布，煮干，鰹魚等的湯頭相互結合熬製而成，個雞白湯入口順滑，好好味，配有慢煮雞胸同叉燒，肉質嫩口😋地雞鹽味拉麵（$108）地雞鹽味拉麵個湯底就會見到清得黎有d油咁，但係入口又唔會覺佢油膩，好味既W湯底，亦都係同時有慢煮雞同叉燒，兩碗都係有水準既拉麵👏🏻柚子梳打汽水（$28）葡萄梳打汽水（$28）呢兩枝飲品係餐廳既主打飲品，都係日本餐廳先有既野飲，有飲過既都知道必點😍呢間拉麵店個湯底真係整得好飲，我地兩個都飲曬d湯，雖然坐位唔多，但係等位都唔洗好耐，人流都轉得好快，排一陣都入得，幾值得黎食既拉麵店👍🏻

放工同同事經過太子突然間想食日本嘢見到呢間拉麵店就一齊入去試試！豚x雞白湯拉麵 ($105）奶白色的湯底，味道濃郁，拉麵口感彈牙，豚肉雞肉軟身，糖心蛋又爆漿感覺，加上有爽口的筍片，層次變得豐富。地雞醬油拉麵（$108）拉麵彈牙帶有麥香味，鮮甜的醬油湯底，豚肉雞肉口感嫩滑，配上爆汁糖心蛋，口感充滿驚喜🤍柚子梳打汽水($28) 葡萄梳打汽水（$28）支裝汽水飲品帶有懷舊氣息，充滿童年回憶。柚子和葡萄味清爽，亦有獨特風味，舒暢解渴，值得一試💕📍泓一拉麵 太子汝州街21號英來大廈地下E號舖紅磡民泰街29號德民大廈地下F4號舖

餐廳冇得預訂，🐻當晚未夠7點去到都已經坐滿晒，要係門口排隊，等左25分鐘左右。湯頭用左W湯頭做法，用日本地雞、豚骨、混合昆布、煮干、鰹魚熬製而成。⭐️豚x雞白湯拉麵🍜 $105湯頭呈奶白色，打過泡後口感綿密更掛汁，雞味濃度中等，唔屬於好濃厚果種。拉麵選用多加水麵，麵條含水量高達38%，口感幼滑彈牙。拉麵有雞肉、豚肉、溫泉蛋、筍。慢煮雞肉同豚肉冇多餘既脂肪同調味，肉質軟嫩，可以浸落湯頭再食。溫泉蛋既流心好靚，蛋味幾香好好味。⭐️地雞鹽味拉麵🍜 $108對比雞白湯呢款冇咁濃，湯頭清而不膩，入口感覺舒服，口感較清爽，唔會死鹹，可以加少少生蒜🧄提升味道。拉麵有雞肉、豚肉、溫泉蛋、筍。⭐️葡萄梳打汽水🍇 $28⭐️柚子梳打汽水🍊 $28日本進口，水果味道唔假，食完拉麵飲感覺清爽。