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港鐵太子站 D 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
*12:00 - 16:00（最後下單時間為15:30）
18:00 - 21:00（最後下單時間為20:30）
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
乜嘢係高加水麵條？🍜「W湯頭」？🤔唔同湯配唔同麵條？😮 食完呢碗拉麵長知識了🤭🔸豚x雞白湯拉麵🐷🐥🍜 $105雞白湯真係超濃郁😳 奶白色湯底結合豚同雞嘅精華，入口濃厚順滑，少少膠質但恰到好處唔漿口👍🏻豚x雞白湯嘅拉麵以含水量30%嘅低加水全麥粒麵製成，令麵條結構更緊緻，有嚼感而更有彈性。貓奴喜歡拉麵要有少少硬度，唔鍾意咁腍嘅就啱晒喇😋麵條食落仲有小麥香，配埋紫洋蔥粒同濃湯一齊食味道好豐富👍🏻🥚醬油溏心蛋好入味～🐷好大塊豚肉叉燒，微微黑椒香氣，肉質細嫩柔軟。🐥慢煮雞胸肉未至於好嫩滑但算做得唔錯👍🏻🔸地雞醬油拉麵🍜🤎 $108呢碗醬油拉麵淨係色澤已經好吸引🤩湯底較清澈但醬油味道好濃～表面睇落好似有啲油但食落唔覺得油膩。一路食一路睇後面拉麵簡介😆醬油拉麵係自家製嘅「多加水熟成麵」製作（全港第一間🤫）含水量高達38%💦 食落麵質好順滑，同醬油湯好夾🤤🔸雞皮餃子 $36雞皮外層烤到脆卜卜，外脆內軟。點埋蛋黃醬正～🔸柚子/葡萄梳打汽水 $28兩款特式梳打汽水好清新， 配炸物或拉麵都好解膩～餐廳好細心地提供髮圈俾客人扎起頭髮好好享受拉麵🧏🏻♀️食到中途想轉吓口味又可以落胡椒粉或生蒜調味。最後貓奴同男友清晒成碗，湯都飲到見底🤤🍜湯頭：店家強調以「W湯頭」做法，以日本地雞、豚骨、昆布、煮干（小魚乾）、鰹魚等等熬製成動物與海鮮結合嘅湯頭。兩款湯底各有特式😋🍜拉麵：對麵條嘅執著，唔同湯底配唔同含水量嘅麵條，食落口感同風味都好唔同👍🏻整體嚟講，由食材質素、準備及製作、餐廳環境，呢個價錢嘅拉麵算唔錯，難怪會平日夜晚去食都要排隊😋🐾貓奴足跡🐾🌐泓一拉麵 (太子)📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖
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今天很早就來了，可惜前幾天是颱風，吃不到限定的拉麵就吃了這兩碗，還有餃子，當然是為了拉麵而來的，比較早來，不用等太久，希望可以保持質素，整體是非常滿意的！• 湯頭：豚x雞鹽味拉麵（$105）豚雞鹽味湯是清淡愛好者的心頭好。雞湯澄澈透亮，湊近便有溫潤的鮮香漫上來，沒有厚重感，喝一口，鮮而不膩，暖意從喉嚨一直順到胃里，舒服得讓人想一口接一口喝到見底。豚x雞醬油拉麵（$105）鮮甜的醬油湯底一樣是人氣，醬油味道較重，湯頭一樣是清甜有層次的，喜歡醬油拉麵的不用想太多就算他。• 麵條：高加水製成的麵條是點睛之筆。通體泛著自然光澤，筷子挑起時能穩穩掛住湯汁，入口帶著恰到好處的彈勁，吸溜一口，麵條裹著鹽湯的鮮，每一根都滋味十足，和清潤的湯頭堪稱天作之合。• 配料：叉燒用黑椒醃制過，肉香里透著微微的辛香，不喧賓奪主卻足夠；味玉更是驚喜，蛋黃橙黃如琥珀，輕輕一戳就緩緩流心，混著麵條和湯汁入口，蛋香與鮮味交織，這水準確實擔得起“招牌”二字。雞皮餃子 🥟 相信是自家製的雞皮比較香脆可口 口味偏濃是日式餃子風格
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聽講泓一拉麵嘅湯底好出色，所以同老公一齊嚟試下。雞白湯拉麵愈來愈多人喜歡，香港亦開了不少拉麵店，終於有機會一嘗泓一拉麵。星期日中午剛好等候時間不長，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，座位唔算太多，地方簡而整潔，佢地係開放式廚房，可以睇到煮麵過程，店員們年輕有禮。最貼心嘅就係枱面附有紮頭髮橡筋，方便長髮嘅人士用。雖然舖面細但係好有心思位，仲有冰水提供同多種調味料提供。特別提醒各位想去試嘅朋友們，因為店舖屬於小店，如果在繁忙時間你有機會要喺門口排隊等位。手機下單後不稍一會拉麵便奉上。豚X雞白湯拉麵雞白湯底呈奶白色，味道清甜沒有味精，面層帶一層薄薄的泡沫，口感食落入口即化，湯底重雞味濃度中等，唔屬於好濃厚果種，豚肉和雞肉肉質嫩滑，口感層次豐富，半熟溏心蛋滿滿醬油香但唔會搶拉麵風頭。拉麵選用含水量30%的低加水全麥粒麵體，口感富有彈性，並帶有麥粒外殼，更加展現出小麥的香氣和味道，再加上有爽口的筍片，層次變得豐富。地雞醬油拉麵地雞醬油湯底的顏色相對地比較清澈，帶有淡淡嘅魚乾香味，味道平均得剛剛好。這種清爽的湯底和口感煙韌的拉麵相得益彰。拉麵彈牙帶有麥香味，口感順滑，兩款拉麵嘅溫泉蛋都好流心，呈橙黃色，夠入味，口感充滿驚喜。雞皮餃子雞皮餃子外皮香脆，熱騰騰香氣十足，每一隻都漲卜卜，小小的一粒賣相好吸引，亦好創新，一口咬下去，內餡多汁而鮮嫩重油香，口感尤其豐富，點埋醬汁增添一層醇厚嘅風味，第一次食呢種配搭有驚喜。值得欣賞嘅係店家將兩款拉麵用唔同嘅麵嚟配搭，真有心思。將濃厚嘅雞白湯用麥味有咬感嘅麵。而清淡嘅醬油湯就用滑身麥味無咁重嘅麵，各自嘅配搭都相當出色，值得推薦。
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❰泓一拉麵❱ 豚X雞白湯拉麵🍜📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖太子泓一都好多捧場客，我雖然唔算常客，不過間唔中都會幫襯。之前有食過佢嘅《煮干🐟鹽味拉麵🍜》，《煮干🐟醬油拉麵🍜》同《地雞🐓鹽味拉麵🍜》，當時覺得煮干🐟醬油最合我口味。今次刻意試過另一大熱門之選：《豚X雞白湯拉麵🍜》香味 (3/5)主要以雞香味為主，豚骨味就冇乜。湯 (4/5)呢間店，計埋今次我試過4款拉麵，佢地個湯嘅共通點係鹹度較低，走清淡路線。不過鹹度低唔代表佢唔夠味，個湯係夠鮮夠香。因為我正正鍾意淡麗風，佢正合我心意。豚骨同雞骨嘅味道出奇地平衡，冇話邊個搶左搶個，近乎係5:5之比。麵條 (5/5)我第一次食佢嘅低加水麵，我認為非常有驚喜。同高加水麵完全唔同風格，麵質爽彈有韌性，硬度剛好。可能因為加埋麥粒外殼，加添風味同口感。配料 (4/5)豬叉燒方面，調味比上次加重左d，黑椒嘅味道濃郁左，加上肉味都係更濃，又相當大塊，我認為好正。雞叉燒方面，雞胸肉，未至於非常嫩口但還過得去。肉味同上次一樣，都係麻麻地。溏心蛋方面，中上有餘，有流心，生熟度控制得好好。蔥同筍正常，不過筍稍為偏淋左d。正因為個湯比較清淡，食完麵，飲晒d湯都冇難度，仲有少少唔夠皮添！整體 - 值得推薦 👍👍👍👍
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為食🐑同朋友一齊嚟太子嘅人氣拉麵店，本身係雞白湯fans ，今次試咗佢哋嘅「W湯頭」同唔同款麵條，仲特登試咗地雞鹽味拉麵，整體感覺不錯！湯底同麵條配搭有心思，以下同大家分享吓今次體驗！🍜 地雞醬油拉麵 ($108)
湯底醬油色澤透亮，唔會太鹹，帶濃烈雞油香，味道清而不淡。配上多加水熟成麵，含水量高達38%，口感滑順又有彈性，麵條幼細，入口順滑又細膩，掛湯能力不錯。配料有慢煮豚肉叉燒同雞胸叉燒，肉味濃郁，帶點黑胡椒香氣，仲有一隻溏心蛋，流心程度啱啱好，糖心蛋味道好濃郁，味道一流！🍜 豚x雞 白湯拉麵 ($105)
白湯色澤奶白，以長時間熬製嘅豬骨湯底，加上雞骨雞殼熬製，難怪雞味濃郁，仲有香濃嘅忌廉味，湯頭稠厚濃郁，的確好出色！麵底選用30%含水量嘅低加水全麥粒麵，咬感紮實，帶濃郁麥香，完美承托湯底嘅厚重感。配料有木耳同蔥花，增加爽脆口感，層次豐富。🥤 飲品
🍋柚子梳打汽水 ($28)酸甜清爽，飲落好解膩，配濃湯一流。❤️無糖可樂 ($12）✨ 係一間用心嘅小店，湯底同麵條各有特色：醬油清香順口，鹽味鮮甜清爽，白湯濃郁有層次。環境乾淨，價錢合理，鍾意拉麵嘅朋友值得一試，唯一缺點係有時候要排隊等位！
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