星期日火炭遠足完往凱悅酒店食buffet，間餐廳很多好美食，分享如下:
一如以往，先到海鮮吧逛逛，最喜歡就是【琵琶蝦】，蝦味濃郁而鮮甜，每次也是必吃的。另外，還有【熟帶子】、【長蟹腳】及【小龍蝦】等等，蘸上特製的蒜蓉蛋黃醬，別有一番風味。
既然是馬來菜作主打，沙律中必不可缺少多款特式的沙律，如【醃菠蘿沙律】、【馬來西亞海鮮沙律】及【馬來西亞水果沙律】等等，各具特式，當中的馬來西亞水果味道十分特別，因加入了蝦醬來拌，爽脆清甜中帶點惹味，值得一試。
其餘的頭盤每樣都會吃點，如【帕爾馬火腿】、【煙三文魚】及【刺身】，喜歡火腿的咸香及油份並重，厚切的煙三文魚質感一流，刺身又夠新鮮肥美，水準不錯。
來到熱葷，取了食友大讚的【牛肋骨湯】，湯底清爽不膩，蘊含著濃厚的牛骨香味，加點大廚特製的辣油，頓時令整道湯跳升了幾個層次，而且牛肋骨肉已被燜煮得非常軟腍，配點【椰汁飯】來吃，甚有肉骨茶的影子。
燒烤檔位傳來一陣陣香噴噴的味道，原來是【串燒雞肉沙嗲】，與濃香花生沙嗲醬來吃，會有停不到口的衝動，還有【烤雞肉卷】都是不俗的。
再過一點，自助餐枱上放滿了一個個黑色大鐵鑊，一來感覺有小炒的風味，二來又可保溫，一舉兩得。鑊內都盛著多款馬拉菜式，如【榴槤黃薑炒蟹】、【參巴醬炒蝦】、【巴東牛肉】、【馬來西亞燴羊】及【豆醬薯仔雞】等等。相信不少人都未吃過以榴槤入饌的小炒，所以我身先士卒去品嚐一下，初時榴槤香味不算太強烈，只有淡淡的清香，可是榴槤的味道會越來越強，與鮮甜的蟹肉都幾合襯。
說起馬拉菜，【巴東牛肉】是我曼喜歡的菜式之一，將香濃惹味的牛肉配上滿是椰香的椰汁飯，真是美味，只是覺得牛肉如再燜煮得軟腍一些會更好。
來到自助餐，我就是戒不掉吃【燒牛肉】的習慣，無論多飽都總要嚐過才開心，這兒的水準之前也讚賞過不少次，軟滑得來富肉香。
雖然各款食物都很出色，但如果沒有吃到這碗【喇沙湯麵】就真的不要說來過。大家可先自行選擇份量及麵種交給廚師，待他煮好後會加入大蝦及喇沙湯底，我選擇了油麵加米粉，吃來具有層次感，喇沙湯底香濃惹味，有著豐富的椰奶及香料香味，質感較稠杰，可掛在麵上，使每口都感到那甜甜竦辣的滋味。配料可自行選擇，其中有一盤正是以喇沙湯底煮著魚蛋、熟蛋及豆卜，加點芽菜，真有地道的風味。
來到甜品時間，暫且放下其他的甜品而專注於馬拉甜品，款式真不少，有【椰絲糯米滋】、【炸蕃薯配椰糖】、【斑蘭凍糕】及【菠蘿酥餅】等等，個人較喜歡椰絲糯米滋，一口咬下，有椰糖流出，而且煙煙靱靱都幾好味。當中也不要錯過菠蘿酥餅，新鮮的味道永遠比從外買回來的好味，值得一試。另外，都非常喜歡那個椰糖西米糕，越吃越滋味。
當然還有一系列的糖水，有【馬來西亞黑糯米】及【粟米露】，一黑一白相當搶眼，可是我真的很飽而吃不下了。
聽說，這位大廚做出來的叻沙，吃得眾人交口稱譽，真的那麼誇張？
沙律陣容裡面，滲進了馬來西亞風味，像馬來西亞海鮮沙律，與水果沙律，海鮮沙律用上的蝦，墨魚皆新鮮，沒有甚麼敗陣條件，水果有菠蘿，青瓜等等，果然令人精神為之一陣，清風送爽的頭盤。
自助餐的湯品，以牛肋骨湯代替了西湯，這一大窩牛肋骨湯，清香，鮮甜，濃而不凋，實在不得了，我打趣地說：（如果有粗身麵條的話，相信會成為一碗高水準的牛肉麵。）
小弟非榴槤友，面對著榴槤炒蟹，唯有望槤輕嘆。
不吃榴槤並非世界末日，參巴蝦，馬拉盞炒菜，炒貴刁等等，水準不賴。
很喜歡入口軟熟，濃惹辛辣兼而有之的巴東牛肉，伴以椰汁飯同吃，無以尚之。
叻沙即叫即做，有朋友說是專程為這碗叻沙而來，我選了一些配料，便交給廚師處理。
湯底帶著椰奶的香濃，辣度頗強，而且味道上有層次，絕非一味死辣，配合米粉油麵兩溝，與一些叻沙必備之配料，豆卜，蝦肉等等。
還是要挑剔一點，沒有螄蚶的叻沙，始終欠缺一點點，不過身處酒店，可以理解。
來得名符其實，沒有巧明立目，沽名釣譽，只得三兩味便找個主題作招徠的自助餐，要是喜愛南洋風味的你，來一碗牛肋骨湯，吃點串燒，再來個巴東牛肉，最後以叻沙為結尾，而且還有斑蘭凍糕，椰糖西米糕等甜品呢。
無須一味亂衝，一心一意，吃馬拉菜，便是。
地方很大，環境優雅。
燈飾又大又美。
首先吃些前菜。
期間，姻世伯和伯母點中國茶。
不過味道不算濃。
蘑菇忌廉湯。
日本冷麵。
這次，可以吃到不少熱的食物，不只是吃甜品。
這一碟除了剛才其中三款食物外，還有燒菠蘿、泰式炒菜、中式炒麵和素餃子。
到甜品時間了。
黑色那東西是朱古力布甸。
最後還是要吃水果才肯罷休。
現在的自助餐五花八門，定期轉換主題，可是有時候酒店廚房可能對某些主題的食物不太熟悉，虛有其表。今次就不同了，請來澳門君悅酒店的Chef Mum作客席大廚，專責泰式風味食品，令味道及賣相也是正宗泰式風味。
自助餐向來的招徠不外乎某幾項食品，其中一項想必是凍海鮮，種類不算多，但十分精美，有帶子肉、小龍蝦、青口、大蝦、長蟹腳及琵琶蝦等等，醬汁都有很多款，加上現在是泰式主題，更加入了泰式元素的辣汁，令海鮮的鮮味提升不少。小弟十分喜歡琵琶蝦，一吃便是幾隻了，加上蒜蓉蛋黃醬，真是每一口都是滋味。
頭盤凍肉及刺身壽司等等怎能少，其中切成塊狀的煙三文魚，燻香濃厚，油潤細緻，吃後不油不膩，很美味，其餘的風乾火腿及莎樂美腸的質素也是不俗的。
吃過點點頭盤後，也需要點蔬果來清一清油膩。是次沙律吧搖身一變成泰式沙律吧，提供多款地道的泰式沙律，首先有青木瓜沙律，入口辛辣，酸酸地十分開胃，接著有柚子沙律，清爽甜美，帶上少許辣勁，但要數辣度最強的非泰式雞肉沙律莫屬，配上一片生菜，即成泰式生菜包，既可減輕辣度，又可令質感變得爽脆。當中有盤蕃茄沙律，有著多款不同品種的蕃茄，以橄欖油及少許香料拌過，清新爽口，同樣不俗。
令人有驚喜的是湯的款式，這道椰汁雞湯椰香濃郁，香料清幽，十分好味。
來到熱盤，因這兒另一間餐廳沙田18的燒味非常出色，所以我們都拿了一碟大家一齊分享，發現燒腩仔皮脆肉嫩，值得一試，叉燒亦有不俗的表現。中式食物豈止燒味，還有辣酒煮花螺及剁椒蒸班片等等惹味菜式。
吃過中式後，又回到主題的泰式，從中不難發現一些泰式小吃，如炸魚餅等等，還有紅咖哩、青咖哩及白飯，令人不期然想大啖大啖吃起飯來，理性亦中止了我，因還有很多美食未嚐，但走到燒烤檔時，又被那尾香噴噴的泰式烤爐魚吸引著，香料清幽，魚肉嫩滑，很好吃。
小弟除了喜愛吃海鮮外，燒牛肉也是我的至愛，每次也會吃上一兩件才罷休。是日友人一切便是一大塊厚切，足足可比美城中名店的Diamond Cut的厚度，正因此處的燒牛肉也做得出色，令眾人也吃不停口。外層微帶焦香，中間透出嫩紅來，而且香濃的肉味伴隨著豈富的肉汁，絕對值得一試。
除了牛肉外，燒烤種類也多不勝數，如泰式的爐魚、日式的鯖魚、德式的香腸及美式的豬肋骨及羊架，各有特色。另外還有不少熱盤供應，選擇眾多，實有一款適合的。
吃自助餐往往都會眼闊肚窄，一早已吃飽，未能認真品嚐甜品的滋味，可是今次有備而來，為的就是應付排山倒海的甜品陣，除了西式甜品外，今次的泰式甜品絕對是亮點所在。一系列有名的甜品都有供應，如芒果糯米飯，採用了黑糯米及糯米，所以有兩種不同質感，增加食客的刺激。坊間少見的南瓜燉蛋，將香滑的燉蛋與南瓜同蒸，嫩滑的燉蛋與清甜的瓜肉不謀而合。
還有班蘭千層布甸及椰汁西米糕等等，可是當中有款名叫泰式椰汁香蕉糖水的美味甜品，不能不吃，一吃便上隱了。椰汁椰味香濃之外帶著淡淡咸味，香蕉燒過令甜度更強，而且煮得軟熟度剛好，不失嚼感。
最後友人更拿來即製窩夫配上泰式雪糕，味道分別有泰式奶茶及椰子芋頭粟米，兩者都感受到那種泰式風情，加上一冷一熱，何其美味。
今次的泰式主題，無論味道及款式皆是上乘，酸辣皆能刺激胃口，所以今次吃得特別多，特別開心。供應期有限至4月6日，如果想吃美味的泰菜，這兒的選擇真的不少，更有如美味的燒牛肉等等供應，實在美味。
對於一個愛吃鹹食的人來說，甜品是自助餐中最後的一個環節，可是一走進今天的自助餐區，未看到主食，已被入口色彩繽紛的甜品吸引著，朱古力、糖果、綿花糖、果仁，款式多得令人眼花繚亂，好像去了一間糖果屋，讓人感到好歡樂。
再放眼望去，有芝士蛋糕、綠茶慕絲蛋糕、奶凍等。這個迷你cupcake，有玫瑰花顏色的忌廉作點綴，精美得好像一件藝術品。
雖然西式的甜品很漂亮，但這次的自助餐主題是泰式，因此泰式甜品也不失禮。有芒果黑白糯米飯、椰汁糕、泰式南瓜布甸等，還有一款做得很好的椰汁香蕉，這道是熱食甜品，椰汁裡面加入了鹽，所以令甜味更突出，實在不錯。
還有一款特別的焗紫薯批要介紹一下，不但烤得漂亮，裡面是滿滿的紫薯，甜度也剛剛好，最好的是小小的一個，吃完也不會太滯漏。
介紹完精美的甜品後，還是回到鹹食的懷抱去。首先要介紹的當然是冷盤，大蝦、青口、蟹腳、小龍蝦等等當然少不了，十分新鮮。
沙律的款式除了大路的凱撒沙律外，還有幾款泰式沙律，如青木瓜沙律、泰式豬頸肉沙律，當中有一款特別的角豆免治雞肉沙律，味道酸酸的，口感爽脆，但原來每天供應的沙律款式會略有不同，想吃也要講緣份啊。
壽司的款式都挺多，也會有三文魚、吞拿魚、甜蝦等等刺身，而冷盤中最常見的煙三文魚、巴馬火腿等也有供應。
除了西湯和老火湯外，還有泰式蝦湯，酸酸辣辣的，有濃郁的椰香，也不會太辣。
泰式熱盤有不少自己喜歡吃的菜式，如炸魚餅、綠咖喱、黃咖喱、炒肉碎等，味道很好，而且很適合伴飯吃。
著名泰國廚師Chef Mum一臉慈祥又可愛，想品嚐她帶來的正宗泰國菜就要快手，因為這個泰式主題自助餐只做到4月6日哦～
刺身款式不太多，也不太少，三文魚、吞拿魚、鱲魚、魷魚、甜蝦、鮑片等一般常見的都有，新鮮度是及格的，當中以甜蝦質素最好，味道鮮甜，好吃。
「巴馬火腿伴蜜瓜」的火腿鹹香度和油份都不太高，質素一般，燒臘檔的「燒腩仔」肥瘦合度，雖然燒腩皮始終不是很脆，反而更得我心。
中湯西湯各有兩款，但我只是喝了最有興趣的「砂窩雲吞雞湯」。這湯的雲吞雖然皮厚了點，吃來感覺普通，不過湯味不差，伴以津白同喝，都不錯。
「燒牛肉」與「燒羊架」兩者之中，以「燒牛肉」較佳，肉質嫩滑的「燒牛肉」，只需澆點燒汁，已是美味。燒得有點兒韌的「燒羊架」就沒有那麼好了。
這兒的甜品是不錯的，試了數款不同的西式甜品蛋糕，都覺得滿意，反而那賣相漂亮的「杯子蛋糕」，吃過之後，感覺只是普通，令自己有點失望。
幸好這自助餐的甜品有一大亮點，可以彌補這小小的失望。我說的是這兒的「黑森林雪糕杯」，這下了 Rum酒、朱古力 Brownies、糖漬車厘子、朱古力碎片與鮮忌廉的雙糕雪糕杯，既有酒香，也有酒味，再加上甜美的雪糕與各款配料，不單是我，就連我的同事們，也有不少人覺得它好味道呢！
最後一擊，吃過甜甜的「葡撻」之後，時候雖然尚早，但第二天各人還要一早上班，所以大家都齊齊踏上歸途，與這忙碌工作後的慰藉道別了。
以前也來過品嚐酒店的中菜，吃自助餐還是第一次，沒想到平日午餐時段的客人非常多，幾乎座無虛席，只剩下一部分的室外座位，這張室內照是要待到人潮減退後才拍得到。
韓式泡菜。吃韓國菜一定少不了泡菜，很多人以為泡菜就等於大白菜醃成的菜，但其實韓國泡菜有很多種類，是日就有椰菜、白蘿蔔和黃瓜。椰菜泡菜的辣度和酸度都剛好，醃得相當入味；蘿蔔泡菜酸酸脆脆，帶點甜味；黃瓜泡菜則清新爽脆。
牛尾湯。說起韓國的湯品，大家一定先想起人參雞湯，其實牛尾湯在韓國湯品之中也有著重要的地位。韓式的牛尾湯是清燉湯，顏色清澈，牛骨髓應該是熬了很久，所以精華都已經滲透到湯裡面，湯頭帶點紅棗的味道，相當好喝。伴湯的有蔥粒、蒜蓉和辣椒粉，可以自由添加，喝了幾口湯之後把它們都加進去，想不到味道更佳。牛尾炆得很腍，用湯匙就可輕易與骨分開，牛肉味濃帶膠質，連一向不怎麼愛吃湯渣的我也全部吃完。
香辣燒五花腩。看到這碟五花腩，立刻讓我想起PSY的廣告，記得這東西的韓文叫作Sam-Gyeop-Sal。雖然稱作香辣燒，但其實不太辣，最好的吃法是用生菜和紫蘇葉包著，再加點韓式辣豆醬同吃，如果有提供生蒜頭和青辣椒就更好呢。五花腩肉質很腍，沒有多餘的脂肪，豬皮的位置帶點微脆，味道很不錯。
韓式燒鯖魚。鯖魚本身帶有獨特的甘香鮮味，但處理得不好就容易有腥味，而且肉質會乾硬，而這裡的燒鯖魚油份特別多，肉嫰多汁，加點檸檬汁提味已經很惹味。
韓國蒜香牛仔骨。除了五花腩，韓式燒烤的另一代表一定是牛肋骨，即叫即烤的牛肋骨，顏色粉嫰，肉質腍滑，同時又帶有一點點的嚼勁，加上表面也烤得焦香，令人一件接一件的吃不停。
韓式海鮮薄餅。材料非常豐富，有蝦、魷魚、青口等等，幾乎每口都吃到海鮮。薄餅口感香酥可口，而味道跟平常吃的有點不同，原來是粉漿裡加入了少量糖漿，所以會帶點甜味。
香辣豆腐鍋。這麼大的豆腐鍋還是第一次見，雖然沒有平常喝到的那麼紅，而且酸度也重一點，應該是加了不少泡菜去煮吧？雖說是豆腐鍋，不過蝦反而做了主角，蝦肉爽口彈牙，而且也吃得到蝦肉的鮮味。
最後的韓式甜品拼盤包括人參慕絲蛋糕、人參紅棗南瓜慕絲蛋糕、人參蜜糖雪葩和韓式糯米滋。兩款蛋糕的口味都很創新，但由於本身很怕苦，所以吃一口人參慕絲蛋糕就覺得甜中有點苦，而另一款紅棗慕絲蛋糕不單有濃濃的紅棗味，還有不少紅棗肉在內，是很適合女孩子的滋補蛋糕。人參蜜糖雪葩溶得比較快，而裡面加入了蜜糖，所以吃起上來也沒那麼甘。最後兩顆粉紅色與綠色的是韓式糯米滋，餡料分別是綠豆蓉與椰絲，外層有點硬，未必人人喜歡，不過人家的傳統糕點就是這樣哦～
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