永合隆飯店

營業中

休息中

心血來潮想吃乳豬,剛好看到這家看似老字號......甚麼乳豬第一家!差不多所有燒味類也是一百元一份,真的從未想過雞肝能賣到這價錢.自問和友人吃不下兩個例牌的肉,那唯有點叫碟頭飯吧!乳豬燒鵝飯$45元看似是正常價,但看清楚點卻是一文不值!飯粒偏軟爛連汁都唔多滴,乳豬醬要另外問侍應,問完侍應也沒有回答,只是口中唸唸有詞"拍"一聲把一包乳豬醬扔在檯上便離開,我想如果再問酸梅醬會不會被人咒罵?乳豬可說是被門外有些歷史,寫著乳豬第一家的招牌吸引進來,結果是給這碟飯上的幾件乳豬嚇呆!乳豬件基本上就只是皮層連著半吋厚的脂肪,肉只是得薄薄的一層.燒鵝與乳豬差不多是一樣又是皮加脂肪,還要鹹得有點苦味.明白到單點和碟頭飯是有一定的差別,但也不會去到這種下欄質素吧?環境已算惡劣,整個地板也像鋪了一層油.同侍應用廣東話溝通又帶點難度!

從 幾十年前已經是燒味名店，「永合隆飯店」至今仍然迄立不倒，雖然很多昔日名物今天已經成為期間限定，如比較多人知道的「金錢雞」，或者我的最愛「燒腸」。 「燒腸」情況比「金錢雞」更慘，現在一年也不知道有沒有復活一次，在腸中包著肥肉、潤，再配合蜜汁腸衣的「燒腸」，肥美可口，小時候很愛吃，想不到竟成絕 響。小時候偶爾會跟父親堂食，例湯印象難忘，父親近年要少吃燒味，我亦多年沒到這店吃飯，某天想起，就去懷舊一番。記得以前店內分兩層，如今只有一層，地方仍然草根，服務也很草根，粗聲粗氣態度冷淡是必然。顧客層幾十年不變，雖然一代新人換舊人，仍然以佬為主，沒幾 個女生，當然，我都是其中一佬。不過，永合隆定價絕不草根，在中文大寫寫銀碼的傳統餐牌上，堂食燒味飯基本上要三十多元以上，例湯以前好像是送的(待求 証)，現在要加八元，要了個燒食叉燒飯，加多個例湯，就四十八元，肯定不是便宜！個人小時常吃，覺得此店最好就燒肉，其次燒腸和金錢雞，乳豬再次之，其他不算出色，叫了叉燒是失策！湯先到，十年如一日的菜乾豬肺豬骨湯，清甜而不油膩，菜乾又多又香，雖然是例湯，但絕不是一般燒味店常見的味精加水可比。就算額外收八元，仍然值得

剛巧在午餐的時間經過這所經典的燒味飯店, 算算手指頭已經有差不多十年沒有去過這種燒味店了. 因為看見門口有很多名星的合照, 我想這裡應該味道很好吧!!它比較不像其他的燒味店, 因為它這裡有很多特別的燒味, 例如是金錢雞, 基於健康的關係, 所以我還是吃個叉雞飯好了!!它的例湯真的很有料, 比較起其他的食店, 我相信它真的沒有放任何的味精, 很大一碗只售8元正, 真的是物有所值的!!我真的要大大力的推薦它的叉燒, 真的可以跟我本人覺得全港最美味的比美. 叉燒肥廋均勻, 而且它的脂肪是有爽脆感的, 脂肪咬下去沒有油膩的感覺, 反而會覺得是對廋肉的一點點綴..... 真的是有夠好吃的了!! 我覺得燒味店最靈魂就應該是叉燒吧, 我從小到大吃過的差燒真的很不少, 我覺得永合隆的叉燒真的可以擠身於我叉燒排行榜的頭五名!! 售40元 !!它的menu 上是有很多選擇的, 有些很特別的, 下一次有機會我應該會嘗嘗別的吧!!

由細食到大幫襯左好多年～阿爸收工順路就會買返屋企加料～以前的確係唔錯～重有金錢雞都好好食～而家Ｄ豬有雪味有豬尿味都唔緊要啦～來料問題～但Ｄ師傅斬料既時候"疑似"係針板到將Ｄ頭頭尾尾換左本身揀既部位～懷疑左佢好幾次啦～揀完之後望到實既話就唔會發生呢D"疑似"事件!!!!!之前返到屋企見到都重係燒肉就算啦～今次變左咁大舊肥膏既～我一斤燒肉１６０蚊～你比左半斤肥膏同豬骨我～想點呀！！！！以後都唔想再幫襯佢呀！

工作忙碌，心情欠佳，來永合隆，斬料加餸。沒要燒腩，只買豬脷，盛惠三十，價錢適中。份量不多，都算夠吃，口感軟腍，也有嚼勁。放涼了點，仍然好味，鹹香可口，值得一試。本文雖屬，遊戲之作，評價仍然，十分認真。

幾日前經mk特登行去太子試呢間晨早透過某飲食雜誌而mark低的燒臘飯店..8點左右坐左8成滿keep住..亦keep住有兩三個客叫外賣..好似好掂咁..點知..先叫叉燒燒肉飯..無叉燒所以轉左雞燒肉飯..叫左一碟..要40$..就睇下你點解咁貴一碟.同外賣20$個d有咩分別呢..先試啖雞..無乜特別..唔覺特別滑或好有雞味..之後到燒肉(應該係重心)..點知..皮唔脆..肥膏就一大舊..仲要唔止一舊..份量又唔見特別多..唔明做乜貴咁多..寧願樓下附近吃外賣囉..都唔會覺得蝕好多..平平無奇..你35以下都頂盡比ok你..但唔好意思over左就只好下此劣評..坐個陣見門口好多相..連發哥都有..OMG

My last post about here, was only an OK face. (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2040309) But lately I think I have changed, and I am starting to appreciate here a little bit. Real Charcoal Grilled pork, Suckling Piglets, or Char Siu, also Gold Coin Chickens are hard to encounter this day. That is the positive thing.And one has to remember, old Char Siu used to be quite dry and tough to chew, therefore sliced thinly. Char Siu back in the days, weren

需要獨自快樂的時候，除了會到茶餐廳外，我也喜歡去燒味店的，這天就去了永合隆。來一碟叉燒燒肉飯，轉個頭，阿姐話叉燒賣晒，建議要油雞。但我心情不好，偏不吃雞，改叫豬脷，結果又是售罄。最後，仍是不吃雞，要燒鵝。燒肉上桌，陣陣焦香，吃起來咸香十足，雖然是比較肥了一點，但我倒是沒問題。至於燒鵝，外皮沒有脆口感覺，雖然肉質好韌，但吃得一口油，那就不太好。下次有機會，要吃回叉燒。

這店使人又愛又恨, 因為它的出品一向堅持用古法炭燒自己特選的優質中豬. 但是售價貴, 百六元一斤燒腩, 不是普通人捨得吃的. 而且除非在店內即食, 否則用盒子裝著, 回家已經給水氣焗得脆皮也變腍, 成為垃圾, 一文不值. 在店裡面吃的碟頭飯, 師傅只會把砧板面的頭頭尾尾給客人, 令人食不下嚥.還有值得一提的, 是這裡的食物, 除了燒肉之外, 其他的燒味, 滷味, 可以很差, 不可不知.這裡的例湯很有名, 但是經過一次坐在師傅一旁的座位, 就以後都免了.因為看見他把切下來的豬骨, 雞骨, 頭頭尾尾等都用刀一撥, 都掃到身後的地面, 到積壓到一定份量, 用脚一掃, 踢成一堆. 就是例湯的原材料, 所以便對此退避三舍.講回正題, 今天晚上落了單, 費周章的一時想不到吃甚麼, 又姑且再到這店碰運氣, 因為數月前吃了數碟很差的燒肉鵝飯, 生了點恐懼感, 但想起以往的脆皮好味燒肉, 卒之鼓起勇氣, 死就死啦!晚上七點半, 有六七成客, 戰戰兢兢行過又濕又油的地面, 找了張小方枱坐下, 阿姐又一貫的冷冷把食具拋下. 叫了燒肉鵝飯, 五分鐘有得食, 是每樣餸排一行, 份量是比未加價前少了, 芥辣要向阿

時日在太子辦完事，尋覓附近哪裏可以喂飽身邊的食肉獸，想到永合隆還未嘗過，便過去一試。想多嘗幾款燒味，可惜乳豬估清，琢磨了半天，要了燒鵝拼排骨飯，例牌叉燒燒肉，外加兩碗老火湯。菜干豬肺湯($8/碗)：非常清甜，一點都不油膩，很和我口味。菜干和豬肺也都足料，豬肺處理得很乾淨，無異味，同時清脆爽口，味道很不錯。燒鵝拼排骨飯($38/碟)：端上來的第一眼就印象大打折扣了，燒鵝幾乎只有兩塊是啖啖肉，大部分都是肥脂或者骨。兩塊肉顯然沒有化腐朽為神奇的功力，吃起來非常普通；雪上加霜的是，外皮完全不脆。白花花的肥脂就不用提了，看者就只想扔掉，完全沒有放進嘴巴的欲望。燒排骨，肉的部分，味道和叉燒很近似，骨頭還算酥爛，適合喜歡啃骨頭的朋友。例牌叉燒燒肉：叉燒幾靚，鬆軟但不爛，蜜度適中，好味。但唯一美中不足的是全部瘦肉，口感比較干，也欠缺了肥脂的甘香和肥美。燒肉就普通一些，最外層脆皮夠脆，但很油膩。中間的脂肪層少少肥膩，最下面的肉鬆軟，但咀嚼后感覺香味不夠。總的說來，感覺不如預期。燒鵝是敗筆，叉燒算不錯，燒肉不過不失。此外，服務不夠好，朋友不識中文，我們花了比較多時間看餐牌和點餐，落單的阿姐有些不耐煩，也未

要左碟燒肉豬手1飯,mummy要左碟燒肉叉燒飯d飯超難食,硬到食-,-加埋d豉油都吾掂!!!!!mummy話可能早得淨,下次晏d黎會好d燒肉吾咸,又吾係un,但比想像中差豬手叉燒都ok不過份量吾係好多最正係個菜乾湯,冇味精又清甜,$8碗

又貴又唔好食, 去了才是損失一條骨不是指燒腩嗎? 為何回家變了燒肉(每斤高逹$160)燒肉(買了$120)又韌又難咬, 超咸,帶雪味,層皮不香也不脆.叉燒(我話要半斤, 買了$50)好韌好難咬, 仲要好厚.偏瘦, 鞋口, 一d汁都比唔出,總結:失望而回, 棄之不可惜慘: 唔識人 唔係熟客 唔好彩 唔見了錢

炭爐燒麻皮金豬是廣東燒味的經典名菜，既是酬神亦是賀新喜的必備意頭大禮，香港燒味雖多但仍保留炭燒風味，半世紀老字號#永合隆#，老闆每天到屠場購入鮮宰中豬，原隻炭燒的才能做出皮脆金黃酥化，肥瘦相間而肉汁豐腴的頂好效果，就算例牌的燒腩飯也甘香可口,而數數手指,已經兩年代表九龍拿到米其林指南推介了。

八月五日 (星期五)每次行完金魚街後,多數在西洋菜街找食因較早前專程吃點喜來的緣故,發現了砵蘭街太子段原來有不少出色的食店就在點起來斜對面,就是這家不起眼的燒臘店它的裝修簡單與一般街坊燒臘店無異偏偏不少電視台,報紙雜誌,就是連KC兄的新書也有介紹無他,就是其秘製燒乳豬可惜當日太夜,乳豬一早售罄就是連燒鴨,燒肉,切雞也沒了無得選擇,就义燒飯和燒鵝飯各一特別要求瘦义燒,因為我不愛吃肥膏义燒雖廋,但絕不嚡口,很有嚼勁肉質很煙韌,僅次於灣仔的無敵义燒!燒鵝肉厚而皮脆肉質鮮嫩,皮金香皮與肉中間的油脂極少,質素屬中上單吃這兩款賣剩貨已覺值回票價想其招牌乳豬會更加精彩想試-下回請早

燒味是我的至愛, 燒腩肉皮脆肉嫩, 但現在的燒肉皮肉分離大不如前, 直至來到這一家老店.店內環境一般, 本來想點一個燒肉飯, 但看到KC的推介最後還是點了一碟燒腩骨, 一碗菜乾豬肺湯.燒肉總的來說是燒得不錯, 皮肉相連而不韌, 那幾件燒腩骨簡直是人間妙品, 脂肪適中, 且肉質肥美, 好好. 菜乾湯沒有味精值得一試, 菜乾入味, 豬肺很"琳". 很滿足, 有機會要試試它的金錢雞.....