段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

台灣過江龍的人氣牛肉麵理所當然以牛肉麵作主打沒想到其他食品也很高質呢.✐. 麻辣嫩五花牛肉麵($𝟾𝟺) 很愛這家的湯底 帶點甜之餘又不會過鹹濃郁的藥材和牛肉香味 吃完不會口湯只有微微的麻辣味 不會蓋過湯底的牛味麵底是手造麵 似寛版的刀削麵口感有嚼勁 不過麵條偏厚 不太掛汁～值得一讚的是牛肉軟嫩可口 滷得很入味有牛筋、牛肚、牛腱肉三款牛筋膠感重 牛腱肉油脂分布均勻 不錯吃～✐.青花椒香手撕雞乾拌麵 ($𝟽𝟾) 比起牛肉麵 拌麵更得我心！！以幼麵作麵底更掛汁 口感比粗麵更軟身花椒味不太重 拌上花生更可口手撕雞肉富有嚼勁 加上蔥花蒜蓉很惹味～這裏的酸菜伴碟也很好吃✐.鹽酥雞 ($𝟺𝟾) 這碟份量也很多 拍照後還能保持熱度 外皮薄身酥脆 炸皮不會太厚身粉感不重 雞肉紮實帶點𝚓𝚞𝚒𝚌𝚢肉質亦不乾柴 推介～✐.珍珠奶茶 ($𝟸𝟾) 珍珠奶茶都幾大杯 有好多珍珠！味道就中規中矩 茶味都有既不過有少少偏甜～同埋珍珠硬左少少😚✐.香芋珍珠奶茶 ($𝟸𝟾) 香芋味都幾出不過呢款就仲甜但勝在夠大杯～

台灣過江龍，店舖都多座位，淺色裝修，幾光猛。.🔸麻辣嫩五花牛肉麵($84)湯底幾濃味，好重蒜味，麵係好闊身，需咀嚼多點時間，口感都可以。牛肉望落去有點粉嫩，牛一片片咬落唔韌。.🔸青花椒香手撕雞乾拌麵($78)相對，呢個淡味一點，手撕雞有淡淡椒香，有啲花生碎粒拌匀食，麵質幼身，口感偏軟身。.🔸鹽酥雞($48)每舊雞都大大粒，炸皮唔厚，肉質軟但可以juicy d會好點。.🔸珍珠奶茶($28)正常發揮，唔會太甜，珍珠煙韌。.🔸荔枝乳酸飲料($28)偏甜，淡淡荔枝味。.💈銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

呢間牛肉麵一路都想試好耐 喺香港都有兩三間分店 今次就去咗銅鑼灣呢間 原本都好期待嘅 未去到話超級好食 有少少失望🥲 如果有機會嘅話都可能會俾多次機會佢😆值得讚嘅係佢哋嘅服務真係幾好💓 店員好貼心 見我哋着住白色衫 都主動俾咗兩個圍裙我哋🥰 🌟紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88🌟經典紅燒牛肉麵 $84兩款嘅肉質都算係做得幾出色 牛筋位夠晒鬆軟 牛肉超入味 都算對得住佢哋嘅價錢👍今次叫咗兩款牛肉麵 但係兩種面質都偏淋 口感就差咁啲啦 手工麵款會比細麵款好少少 但係整體來講都係麻麻地 至於湯底 👧🏻朋友就食開比較濃味嘅 但係佢都話鹹左少少😣 📌 段純貞牛肉麵 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖🚇港鐵銅鑼灣站D4出口步行約2分鐘等候時間🕰 0 mins📍#銅鑼灣

今日去到這間位於將軍澳新開嘅段純貞牛肉麵，個人都好鐘意食牛肉麵，去台灣必定周圍成牛肉麵（個人推介老張牛肉麵）。所以今次見到間舖就想試試。餐牌有兩款麵，一款手工麵，一款幼麵。幼麵同平時出面食開個樣差不多，所以試吓手工麵係乜料。點知瀨嘢，啲麵太硬太厚，所以唔係土好入味，咬口平平，無彈牙煙韌感覺。可以話食個硬粉皮一樣。再加上牛三寶和滷水拼盤，可以試晒特色嘢。咁講真牛方面不過不失，未有驚唯天人，可以試試。希望佢哋可以改善。

2021年6月16日 晴今晚收工同男朋友拍拖, 因為我個口痛食唔到硬野所以就揀左牛肉面黎食。我地一人叫左一碗面再加個抄手, 碗面會配埋酸菜, 幾開胃。三寶面多蔥 $92, 揀左手工面, 面條闊身, 有少少厚度, 我覺得都幾好但男朋友就話厚左d, 都係睇個人口味吧。湯底本身有豆瓣醬所以有少少辣, 但好少辣only, 好香好惹味, 飲曬碗湯喉嚨都唔會好乾 牛肉牛筋同牛肚都煮到好淋, 就算我口痛都食到, 而且好入味, 出色招牌紅燒腱心牛肉面 $84, 個牛同三寶面個一樣, 不過多幾舊咁, 但唔知點解我覺得佢呢碗個湯再濃dd 同辣dd 雞湯抄手 $48, 雞湯好濃味, 又係俾我清左碗底, 抄手同雲吞我真係唔識分, 但好有蝦味, 咬落結實, 唔會係一咬就散曬個d, 好食最後仲叫左杯仙草奶茶少冰少甜 $28, 加胚芽+$4, 少甜左佢真係唔甜, 唔會好似其他餐廳咁少甜都仲係好甜, 非常好一開始店員送錯左飲品, 交換返個陣佢都好有禮貌講返唔好意思同隔離枱交換左, 不過人地未飲過, 介意都可以換過杯新俾我地 幾好禮貌, 唔錯啊

唔係因為有朋友介紹都唔會識得呢條過江龍因為個人唔鍾意食牛筋所以叫咗佢嘅招牌牛肉麵冇叫半筋半肉佢個牛肉麵個份量啱啱好個湯底好濃 但又唔會chok喉同埋係冇咩辣味👍🏼佢全部都係散叫 冇set menu我再加左杯仙草奶茶少甜甜到啱啱好 like!!! 朋友叫咗個手撕雞乾拌麵佢話唔會好油膩 剛剛好服務員都好好服務！我地坐到收鋪先走😹

疫情下已一段時間未能到台灣放空，於是到這間台灣過江龍一解思鄉之情。它在台灣有很多分店，雖然未曾到過，但之前看到荃灣分店外的人龍，就知道應該是人氣之選。平日晚餐時間到銅鑼灣分店，等候約半小時就可入座。🐮原味牛肉麵 $𝟴𝟰湯底是以牛大骨熬煮，經過數小時慢火細燉，並帶有藥材和滷味的香味，濃郁非常。選用美國產牛肉，厚身兼份量不少，花紋狀的油脂分佈均勻，炆煮軟滑入味，一口湯底，一口牛肉，牛味在口中爆發，滋味無比。🍅燉番茄腱心半筋半肉麵 $𝟴𝟴番茄湯底濃厚，比原味湯底少了藥材味，多了番茄的酸味，更惹味更能刺激味蕾。豐富膠質及黃金比例的半筋半肉，口感軟滑，但不至於不用咀嚼的湯渣質感，肉香醇厚，很久沒吃過這麼入味和膠感的牛筋，大滿足！🍜兩碗同樣選擇了手工麵。類似刀削麵，扁平粗身，煙韌有口感，厚薄不均更能掛湯。略嫌份量較少，若可選麵底份量更佳。

台灣過江龍段純貞嚟咗香港一段時間 目前已經有3間分店 去開銅鑼灣過嚟試下先😋特登揀兩點過咗午市繁忙時間嚟 唔洗等位 不過都差唔多full house👥一睇Menu 選擇困難症又發作 淨係牛肉麵類都有6款 除此之外仲有其他麵類/拌麵/涼拌小菜同小食🧐都花咗啲時間去糾結◽原味牛肉麵喺選擇多到唔知點揀嘅時候 我多數都會還原基本 揀最classic嘅嚟試😌原味嘅湯底都好有層次 牛骨湯濃得嚟帶有好輕微嘅辣味 而牛肉都夠份量 偏厚切 重點係好稔啊🤤麵底可以揀細麵或者手工麵 手工麵係粗手扁麵 好有咬口◾蒜香手撕雞乾拌麵 呢個乾拌麵我哋就揀咗幼麵 個質感都唔錯 入面除咗雞絲之外 仲有蔥/蒜/花生 所以好香好惹味❤️加埋隻流心蛋就無敵喇◽紅油抄手有啲驚喜係佢嘅辣油比我想像中辣 普遍食台灣菜嘅辣味都好小兒科 呢度嘅香辣比較突出🌶️有成6粒餛飩 皮薄而餡足◾珍珠奶茶◽胚芽珍珠奶茶飲品我哋都揀咗地道台式飲品 鐘意有珍珠一邊飲一邊咬🧋味道亦唔會太甜另外仲有養生熱飲同特飲可以揀架🤗

由於朋友太想念台灣，提議食台灣菜。本人覺得在香港很難找到一間令我滿意的台灣牛肉麵，所以會不斷嘗試。我叫了麻辣湯底，朋友叫了經典牛肉麵湯底。一開始我是了一口經典牛肉麵湯底，就後悔了…我的麻辣味湯底有點太油和濃，好像把台灣牛肉麵特有的藥材味蓋過了，如果我下次再來，應該會食經典湯底。還有因為見到很多人點的都是粗麵，所以我們也試試。不知道是不是不習慣這麼粗的面，吃起上來有點再食麵粉的感覺。我們還點了髯鬚雞，看Menu以為是很份量很少的。一來都有點嚇親，每一舊都很大！ 味道不錯，雞都嫩的！總括來說，是會再回來的🤩🤩

本來約咗朋友食lunch，點知比人放飛機✈️，於是走左去食段純貞，貪佢唔駛等位同坐得舒服😃！之前食過將軍澳分店，食物質素都唔錯👍🏻；呢間銅鑼灣分店，雖然無將軍澳分店咁新淨，不過我覺得呢間d service好d😂😂今次叫左三寶麵，盛恵$92；三寶麵有鍵心、牛肚、牛筋：鍵心好淋好入味，牛肚好爽口好容易咬開，牛筋唔會好笠口；個湯底咸度適中，湯底好重牛味🐮，完全唔似味精湯，飲完都唔會太口渴👍🏻雖然碗麵幾好食😋，不過$92真係幾貴😨😨😨，同埋麵嘅分量唔係好多🥲

呢間台灣過江龍啱啱黎香港開嘅時候已經好想食但無奈太遠☹️最近終於黎到港島區開分店終於可以試下❤️🍴麻辣嫩五花牛肉麵($84)五花牛肉同一般台灣牛肉唔同用左類似肥牛嘅肉上枱時仲未係全熟咬落就剛剛好~湯底用上牛肉湯再加麻辣😋建議配翻酸菜食更香~麵底今次揀左細麵比較容易掛汁😚🍴蒜香手撕雞乾拌麵($78)天氣比較熱都鍾意食翻碗拌麵相對冇咁熱🤣手撕雞份量都幾多~醬汁花生味濃夾都少少蒜香又幾特別~值得一提嘅係隻糖心蛋本身外面滷過蛋黃生熟剛好~🍴紅油抄手($48)個人好鍾意食紅油抄手成日去唔同餐廳都叫黎試😋餐廳紅油醬汁做得幾好夠香夠麻底料亦沾滿抄手❤️抄手餡料唔馬虎包左滿滿嘅蝦肉😋🧋珍珠奶茶($28)茶底本身做幾好幾香茶味🍵就算唔叫少甜都唔會太甜珍珠都幾煙韌😋🧋荔枝乳酸飲料($28)乳酸味比較出配淡淡嘅荔枝味幾fresh📍 段純貞牛肉麵 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

✨呢間台灣人氣過江龍［段純貞牛肉麵］早前又開新鋪,之前係荃灣開鋪時已經好想去,我見銅鑼灣店下午唔算好多人,所以入去試吓‼️.💬三寶麵 $92佢地既湯底好濃郁,有啲啲藥材味,啲啲辣,口味好啱我！呢個三寶麵有腱心、牛肚同牛筋,口感軟腍夠入味！手工麵較厚同闊身帶少少煙韌,雖然有咬口但我覺得厚咗少少,每啖都咬到口都攰😂.💬經典紅燒牛肉麵 （牛𦟌切片）$84呢個牛𦟌片都好軟腍,好夠味仲有啲惹味！對我黎講份量都好足！如果我食量可以既話,我都好想飲晒啲湯😉！.📎其實兩個湯麵都附有一小碟酸菜,我本身唔係好鍾意食呢啲咸咸酸酸既嘢,所以我無食到😂！...

台灣過江猛龍嚟到香港咁耐🐉依家先第一次試，滿足一下久未旅行嘅舌頭👅同時彌補一下受考試連環打擊嘅弱小心靈🫀·<原味牛肉麵> ʜᴋᴅ 84牛肉湯用上牛大骨經數小時細火慢燉而成，所以不論氣味、色澤同味道都呈現到佢非常濃郁😙細品湯底仲有少少藥材味道，感覺好真材實料無味精。手工麵粗闊、厚薄不一嘅特點令佢更加容易掛湯，咬落有口感😋成碗得4條麵，不過條條都好長😂牛肉每件都好軟腍入味，用門牙都可以輕鬆咬開，數過好似都有五件㗎🤓另外附送嘅酸菜好合我心水，酸酸甜甜非常清新，夾埋湯底相輔相成😉·<青花椒香手撕雞乾拌麵> ʜᴋᴅ 78賣相好靚仔！開邊半熟蛋🥚仲有好多花生碎🥜本來有啲擔心拌麵會好油，但呢個唔會😉青花椒嘅氣味隱約咁飄過嚟，食落唔會太刺激，加上花生碎就更香，幾乎唔辣😛覺得可以更重手🌶呢款揀咗細麵，咁就可以每條都均勻沾上醬汁，不過似乎煮得稍稍過龍，麵質偏腍·<雞湯抄手> ʜᴋᴅ 48抄手粒粒圓潤飽滿，豬肉餡為主但每隻都會有鮮蝦作伴🦐所以食起嚟都覺得比較彈牙😋雞湯表現好出色，非常濃厚嘅雞味，鍾意嘅朋友可以考慮<燉濃湯雞麵>·<胚芽珍

銅鑼灣Tower535地庫有好多餐廳段純貞今次就同屋企人試一試台灣野呢間台灣過江龍人氣牛肉麵喺台灣都幾出名牛肉麵嘅湯底用咗牛大骨，以23種中藥材同香料慢火細燉8個鐘，夠晒入味佢有得俾你揀食刀切手工麵或者細麵，而且仲會有一碟酸菜牛肉麵嘅牛腩好腍，食落唔會癡牙啲麵幾粗身，有口感，仲有兩條菜麵吸哂湯入邊啲汁，好入味碗麵幾大碗，食落好飽肚另外試咗蒜香手撕雞拌麵啲雞唔算好鞋，有好多蔥花同埋蒜蓉有埋隻糖心蛋，麵食落唔會好乾份量都幾足小食方面試咗豬肉鍋貼，啲皮好脆餡唔算好多，配埋醬汁好食珍珠奶茶味道幾好，啲珍珠唔會好大粒幾有咬口，茶味都幾濃加埋胚芽一齊飲有雙重口感整體幾推介，環境唔錯、座位闊落食物質素都幾好，多選擇有機會會試埋其他嘢

台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。 在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店，據說在當地也頗受歡迎，十多間分店遍及全台灣，元祖店位於台灣新竹市，由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦，以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底，入口溫潤香醇而不膩，還帶著淡淡的藥香，令人吃得出那份熱誠與心思，更被有台灣美食教父之稱的焦桐，在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵，質素可算有目共睹。 今趟作為過江龍來到香港，繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打，務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味！而除了招牌牛肉麵之外，亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味，更有多款小食和台式手搖飲品，選擇有夠多元化。 店內裝修以台式簡樸為主調，座位寬濶舒適，木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光，讓人感受到那種台式眷村的