正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

為咗呢次晚餐，獻上人生第一次食評！講真，間嘢價錢唔平！不過呢個唔係重點，因為出得嚟食就預咗，但收得咁嘅價錢，唔該有少少質素得唔得？一行四人食晚飯，慶祝父親節！點咗鮑魚、扇貝、象拔蚌、菜、桶蠔、和牛⋯⋯先嚟鮑魚，上面一大Pat綠色香草醬料，未食都已經感覺奇怪，因為食得呢啲蒸海鮮，就係食「鮮」味，咁多醬嚟做乜？答案好快揭曉，原來蒸鮑魚丁點鮮味都冇，絕對懷疑係急凍鮑，都算！再食埋其他，每樣都係「零」鮮味！所以食完個鮑魚，我哋即刻出去拎豉油嚟點，象拔蚌仲要食到我成口沙！直頭離譜！ 最後粥底就唔使講，正如前文提及，所有海鮮都係疑似雪藏，完全冇味，個粥同食白粥有咩分別？仲要本身+$88先有粥底，呢間嘢衰到咁，絕對唔會返轉頭！埋單$17xx！豪一次比佢！

今年生日去左試新野, 就係蒸海鮮啦. 本來今次想試另一間, 但假日比較人多訂唔到位, 今次就試下呢一間.蒸海鮮當然主打海鮮, 今次叫左四種海鮮. 經店員介紹後, 首先蒸左龍蝦先. 龍蝦確係新鮮, 店員建議我地淨係食個身, 個頭就放落個粥底度煲, 咁我地當然照做.之後就到象拔蚌, 份量比想象中多, 新鮮.再黎就係花甲, 份量少得可憐, 花甲都唔算係高價海鮮, 收得咁既價錢得咁少真係有點兒那個.跟住就係扇貝,不過不失.最後既蒸野就係手打丸同蔬菜, 冇乜特別.食晒蒸野最後重頭就係食煲粥, 起初以為煲粥係水汪汪果隻, 但其實係比較杰. 因為有龍蝦頭由頭煲到尾, 成煲粥都有好濃既龍蝦味, 而且煲粥吸收左唔少海鮮既精華, 食落都唔錯.總括黎講, 食物質數都唔錯, 但係價錢略貴, 唔算抵食.

個人推介指數。 9分 (10分為滿分) – 食材新鮮， 以蒸氣帶出食材的原味， 醬料多樣化， 環境舒服， 服務態度親切貼心。作為我的朋友也知道我是邊爐愛好者，湯底更是越清越好，因為這才能吃得出食材的原味，而近年最受歡迎的類邊爐食法肯定就是蒸氣鍋。 心裡一直想試試這已不再新穎的火鍋，可是一直也沒有什麼心水食店。上週我的太太終於為我安排了一個驚喜，突然帶我去旺角一所專門吃蒸鍋的店子，結果準沒有讓我失望。水上人，明白地是以海鮮為主打，內裡有個像西貢食店般的魚缸，活活地海鮮就等着客人任意選擇。不過順帶一提，這裡的海鮮除了有例排定價外，其他的海鮮的價錢也以重量計萛，問清楚才下單呀。老實說，如果是大顆兒或無限彈藥，當然是試嘗各樣量計的鮮味海鮮，如不是，像我們般二小口，可以單點套餐，或如我主力精點自己喜愛的定價海鮮，配以其他火鍋食材，更為化萛。在電視上也介紹過，蒸鍋除了能讓食材原汁原味外，沒有傳統火鍋般上火，最值得待的是鍋底的滲滿各樣食材的粥底。今晚我想体會豬骨和海鮮的配撘，選擇了豬骨作為粥底的霊魂。服務員會先把所有粥料包括生米，豬骨和瓜菜放在鍋的最下層，不需加水，純粹以蒸煮食材的蒸氣倒流回鍋底內，

食海鮮一定係蒸先夠原味，今日就去左旺角水上人食番餐先。店內的調味配料區有成十多款調味了如生蒜、炸蒜、香蔥、辣椒、沙茶醬等等...- 黯然銷魂魚 : 店員推介這款魚，價錢不貴，只是$198一條，正正是因為佢個名夠特別，所以決定一試。當魚斬件送上來是見有薰衣草鋪在魚上面，已有陣陣薰衣草香。清蒸後，魚身十分香滑並夾雜著陣陣薰衣草味，食落感覺特別，不用加上任何調味配料已經好好味。- 黑松露墨魚丸 : 墨魚丸非常爽口彈牙，丸上一點黑松露，味道更為凸出。- 霸王西施粥底 : 這窩粥底集合剛才的海鮮精華，加上雞件令粥增加添肉味，不過呢度有特別的炸米可加入粥，食落帶有飯焦香且卜卜脆，啖啖脆香令海鮮雞粥味道更上一層樓。

一向我也是海鮮迷來的, 但自幾個月前開始有皮膚過敏問題出現, 久久不能斷尾. 在痕得要命的日子裡, 對心愛的海鮮一一說不, 狠心拒諸門外. 能吃的只有魚類, 蝦蟹貝類一侓忍口不沾, 到近月好了一點, 終於可重新淺嚐, 加上整個5月心情翻了個圈, 跌落谷底, 送別了家中陪伴15年的愛犬, 縱然傷悲也得重新出發, 別讓自己困在家中胡思胡想太多, 外出吃喝是其中一個療癒方法之一. 想起久久沒有吃過蒸氣鍋, 不想過於重口味, 想吃得簡單清淡一點, 這次就選了正宗水上人氣鍋一試.​店鋪位於旺角砵蘭街近朗豪坊, 一共3層, 門面燈火通明, 要找很容易. 室內布置亦很有船家味道, 以竹滕為主, 最可愛莫過於那鍋上的滕編小帽蓋, 另外牆上也掛上滕器飾品. 店內卡位數目甚多, 座位間也很寬敞，沒有迫在一起的情況。​ ​二，三樓的座位更多，而且有獨立包廂，大枱數量也很多，適合大班人聚會和包塲慶祝宴會等。​顧名思義水上人，主打當然是各式海上鮮，大大的魚缸，放着多款新鮮的海鮮如扇貝，龍蝦，蟹等等，有點像西貢的濃縮版。​​​餐牌同樣以海鮮為重點, 2頁紙的餐牌中海鮮的價目表佔了大篇幅, 貴價的如龍蝦, 各式的蟹

每當當時興起什麼美食，這類型食肆便會開到成巷成市！之前，跟朋友們嚐過蒸氣火鍋，已有不少分店的潮福、比前者更勝一籌的金豪！最近，聽聞無線藝人也開設了一間蒸氣火鍋店 <正宗水上人氣鍋專門店>，一於我們一行 4人來嚐嚐其質素！店子佔地兩層，可行樓梯或搭 Lift 上落！相當週到！每張桌子旁邊，均放有一個木茶几，以便放上送來的食物！認真貼心！另有多種配料及醬料任君選擇！紐西蘭鑽石蜆 $68飽滿鮮甜有嚼勁！波士頓龍蝦 $228/ 隻火候恰到好處！鮮甜爽口彈牙，大家也食得滋味無窮！黑松露大元貝 $48/隻想像得到，黑松露可提升元貝的鮮美， 卻是黑松露的味道帶酸，有點怪怪的， 幸好對本身鮮甜的元貝影響不大！蟶子皇 $48/ 隻除了以粉絲墊底之外，另加上橙黃色的醬汁，這是用上黃椒及洋蔥混合而成， 入口帶微辣又惹味！的確為味蕾帶來刺激及驚喜！美國珍寶石蠔 $48/隻蠔身巨型，對比旁邊的手機略知一二！入口嫩滑鮮美，甘甜多汁！放上薑片及蔥，還多了一份清香！ 一大隻蠔，食得一口滿足！黯然銷魂魚 $198這是招牌菜之一， 以沙巴魚灑上薰衣草蒸製！等候蒸製的時候，薰衣草的香氣由草帽蒸蓋散發出陣陣的

蒸氣海鮮近年來大行其道,亦有餐廳加入這個原素，坊間出現主攻蒸海鮮餐廳，我之前亦有去過幾間 ，好友最近找到工作，決定請她去食好西 ,我上網找下邊度有蒸氣海鮮，見到水上人有幾好評價，就來了水上人吃蒸氣海鮮，地方十分適中 ,我同好友叫了二人套餐(700元),有扁貝/蟹/聖子/蜆/勝瓜，女生都夠食，男生未必夠食,2個人就剛剛好啦,海鮮十分新鮮，味道夠鮮味 ,服務亦都OK ,水上人地點十分方便，由MTR行來只是10分鍾,價錢亦都不是太貴，平均200元一位，環境亦都幾好 ，座位坐得十分舒適，價錢亦可以接受蒸勝瓜蒜容味十分入味,勝瓜好清甜蟹我不吃蟹，好友話好好味聖子冇沙呀,味道十分爽口，亦十分鮮味蜆味道清甜,肉質鲜味

由蒸氣窩剛興起直至現在，好像也跟朋友吃過不少次，但講到地點便利，就非這間位於旺角砵蘭街的水上人氣鍋專門店莫屬了。但不竟還是設店於橫街內，所以門面不算顯眼店內環境裝修新穎，地方尚算寬敞，設有梳化卡座餘，亦有大圓桌，不過最喜歡的是枱與枱之間保留著一段距離，不會放得密麻麻過份擠迫先看看餐牌，海鮮表內列明了每款海鮮的收費定價，清晰非常。除了一般的貝類,魚類,龍蝦,肉蟹外,竟然還有阿拉斯加蟹及加大拿大象拔蚌等，用料相當矜貴餐廳亦有套提供ABC餐，5月生日的朋友更可享滿6位送1位之優惠。另外，凡於facebook讚好分享及打卡，即可任選以下一款食品，有：牡丹蝦刺身,象拔蚌刺身,黑松露大元貝,黃金汁聖子皇,美國石蠔及蒜茸粉絲象牙蚌除了餐牌上的海鮮外，還可到外邊揀選生猛海鮮。有大量的魚類,貝類,瀨尿蝦名及龍蝦，喜歡那隻選那隻同樣地，每張桌子上也擺上了一個小草帽，店員為我們開啟電源後，亦有送上一碟花生。茶芥每位$28，花生則$10 一碟南瓜排骨粥 $88鍋底共有兩款選擇，有南瓜排骨珍珠粥及水上神仙粥。店員看到我們只有2人，所以推薦我們選南瓜排骨珍珠粥(細)。材料送到後，先為我們把珍珠米,排骨及南瓜一拼倒

今天介紹水上人蒸鍋，好食指數爆燈非常感謝我的老友，她請我食這道海鮮盛宴友人知道我喜歡食海鮮知道旺角有蒸鍋便預先提早book位與我撐枱腳滋味海鮮就在水上人海洋櫃～仼君選擇是日海鮮2人B餐$398/位的海鮮檸檬薑啤$58～味道好清新，酒味不濃只有4%酒精，配火鍋都夾我們的海鮮蒸鍋配料胭脂蚌～鮮味無比,沒有沙啖啖肉好juice貴妃蚌～原先的的貴妃蚌肉已經鮮味再加入粗絲瑤柱更多一重鮮味奄仔蟹～好多膏，細細隻的蟹都好多肉又有黃油膏就算跟膽固醇做朋友我也願意吖友人知道我鐘情於蟹，將另外半隻也讓埋比我食象拔蚌仔～預先切成條狀，蒸後一條一條更加有囗感，感覺好像多了點，賣相更佳波士頓龍蝦～龍蝦肉嫩滑，雖然是少少的龍蝦也多肉美味霸王西施粥底～這個是極上的味道，全完集合所有海鮮的精華，鮮味無窮，雞件令海鮮粥加添肉味，重點是加入脆脆飯焦後一啖一啖的脆香有口感的海鮮粥推至極級美味因為不能將所有食物相片post出來，但雪花和牛也非常好味，牛肉好軟滑，油脂好香，蒸牛肉的進化口味已經出奇地嫰金蒜勝瓜亦有特色，炸蒜香囗，配合勝瓜清新又juice今天真是多謝我的好朋友，兩個人消費$1000價錢略貴，但食物的味道勝於一切而

看完電影後到晚飯時間，肚子又開始餓。經過砵蘭街時比水上人家的優惠時段價錢吸引而決定與友人試一試。內裡環境很寬敞，光鮮整潔，中間位置設有海鮮站，有不同種類的生猛海鮮如蝦、龍蝦、斑供應，旁邊亦有黑板清楚註明價錢。而左邊亦有醬汁吧，可以自由揀選醬汁配料。海鮮目錄款式花多眼亂，同時亦有丸、刺身、蔬菜烏冬供應。縱使仍然選擇不到的話，亦會有三款套餐(五款海鮮，一款肉類，一款蔬菜)。不過套餐最少兩位以上才可以點選！是次選擇的套餐有南非龍蝦，花蟹，鑽石蜆，黑松露大元貝，蟲草花蒸新鮮雞，欖菜肉崧冰菜，霸王西施粥。另外再追加黯然銷魂魚，陣容十分豐富呢！南非龍蝦 - 肉質鮮嫩無比，很滑。花蟹 - 蟹羔很美味，肉質亦都很鮮甜，半隻好快食完。黑松露大元貝 - 元貝很肥美很有嚼勁，黑松露經蒸騰後味道更加香及濃郁。粉絲很爽口，不會過韌過稔。蟲草花蒸新鮮雞 - 雞很嫩滑而且帶有很重的雞鮮味。食落肉質飽滿。蟲草花很有咬感，可以消除食雞件的微滯感！欖菜肉崧冰菜 - 色澤很油綠，而且很特別，冰菜上有著一顆顆晶瑩剔透的凝露。食落很爽脆，嗦嗦聲那一種。再加上面層帶有微咸味的肉崧，出奇地味道幾夾。黯然銷魂魚(沙巴龍躉) - 店舖

最近試了城中為數不少的海鮮蒸氣石鍋店，當中暫時數到最出色的，可算是這一間了....剛聽到這裡已火速於另一旺區尖咀地帶開了分舖。有如此的好水準，這亦是難怪，正常的....是夜和老友記安頓於寬敞的四人梳化卡座上，慢條斯理的邊談天邊享受美食，大樂也....在這一類的蒸氣石鍋店若您是要從 a la carte menu點菜的話那就可是要大破慳囊了....故此自己往往都會逕自向一眾套餐中埋手。這兒的套餐組合雖不算太多但卻算十分的抵食 ---- 譬如今天我點的這個$398的，內容竟包含有波士頓龍蝦及奄仔蟹這些，這樣還算不值吃的話那就是太荒謬了....檯上依舊看到那一大頂熟悉的竹藤帽，我想一眾蒸氣石鍋迷對之已很耳熟能詳....好友未吃已大讚這裡的茶品質很好絕不求其，另外附送的花生也沒溢味很脆口，但我就覺鹽略為下得重手一點，有點鹹....現在在石鍋店中也很流行混醬的，而這兒的醬料選擇之多亦是外頭少見，內裡竟能找到如泰式蝦醬及雞醬這一類好像風馬牛不相及的配搭。但於我而言，只是一小匙的生蒜蓉、蔥粒以及豉油就巳很足夠了....海鮮登場之前，習慣上侍者都會先弄好粥底。今天的這個霸王西施粥底說穿了即是雞粥。可以

近排興食蒸氣火鍋, 早前便與友人去了位於旺角的正宗水上人氣鍋專門店食飯. 這裡的座位幾寬闊.其中一角放置了多款游水海鮮, 可以供客人選擇.旁邊也放上各款海鮮的價錢.另一角擺放了醬料, 醬料選擇眾多, 是我食咁多間店數一數二多, 值得一提,當中有冬菜, 客人可以因應自己喜愛而混醬.以下是我的混醬.食蒸氣火鍋, 當然點海鮮為主.我地選了特大元貝皇, 黃金汁紐西蘭蟶子皇, 翡翠汁南瓜五頭鮑魚, 美國桶蠔和瀨尿蝦皇.粥底選了細南瓜排骨珍珠粥, 但我地就唔要排骨.這裡的店員會幫你將食物放入鍋中蒸, 夠鐘會夾俾客人.特大元貝皇.我地選了蒜蓉蒸.元貝好大隻, 又夠雪白, 入口夠爽口, 加上淡淡的蒜蓉香味.黃金汁紐西蘭蟶子皇.這個黃金汁是這店特別調出來, 同個蟶子幾夾.蟶子夠大隻, 又夠彈牙.而粉絲當然不可不食, 因為已經吸收晒所有精華, 非常鮮甜.翡翠汁南瓜五頭鮑魚.鮑魚幾爽口, 而且夠厚身, 口感不錯.又唔會太乾身和硬, 是我鍾意的質感.美國桶蠔.我唔食生蠔, 但熟蠔我的至愛之一.當中加入了薑和蒽, 可以除去腥味.桶蠔好大隻, 入口蠔味十足. 而且時間控制剛剛好, 好滑身.瀨尿蝦皇.好大隻的瀨尿蝦

家中另外兩個成員在星期六都有節目了，只得我和母親撐枱腳，又不想煮飯，於是就岀外吃晚餐了。 大概母親旅行是吃得太兇了，因此不願吃太濃口味，想吃得比較健康，因此這晚就到了位於旺角的正宗水上人氣鍋吃晚餐了。7時到達，張看見店內入座已接近8成，因2位人少的關係，因此不用等位就順利入座了。被安排到卡位去，位置十分的闊落舒適，枱面空間也廣，不用怕吃得慢無位放其他食物。餐廳裝潢十分的光猛，地面乾爽沒有積水，入邊放置魚缸，客人可以直接揀選生猛活海產，等廚房洗淨輕輕調味，就可以送到枱上的蒸氣鍋蒸熟了。餐牌，選擇很多，8成的是海鮮，其餘還有肉類丸類及菜類。 蒸海鮮是爭分奪秒的過程，差幾秒也會影響鮮嫩度，店家想到這點，餐牌上每款食材的下方也標示了蒸煮的時間，十分貼心。因兩人的關係，是次點的沒有很多，分別是南瓜排骨珍珠粥$88，細象拔蚌仔$68/隻，黑松露蒸大元貝$48/隻，黃金汁紐西蘭蟶子皇$48/隻，怪味和豚肉$98/份。點餐後，便到了醬料自助吧混醬一番了。 再稍稍留意一下餐廳裝潢，用木系元素作裝備主軸，加著每枱枱頭設有的藤帽蒸鍋，予人感覺像置身於水上房之上，哈哈。15分鐘左右，食物陸續送上，先是粥底材料