櫻田日本餐廳

上星期同家人係沙田帝都酒店2+2食自助餐, 見到酒店既日本料理櫻田推出龍蝦鮑魚午餐, 好似好抵食, 今日放假, 約左沙田友一齊去試下.第一次去到, 地方不大, 簡約設計, 但就有張頗大既鉄板燒枱, 應該坐到20幾人. 望下隔離, 都係食梗龍蝦, 又見到魚缸好多龍蝦應該靠得住, 就一齊叫左個活乳龍蝦同波士頓龍蝦, 加多$15煮埋龍蝦頭面豉湯, 再加多$75有個刺身一齊食, 活乳龍蝦新鮮美味又彈牙, 波士頓龍蝦係急凍既, 但煮得味道不錯, 龍蝦湯都幾入味, 炒飯好香, 好乾身, 好味, 刺身都好新鮮, 值得下次叫埋肥妹一齊黎食

跟好友M小姐&V小姐相約的飯局，多次因為大家臨時有事而改期，擾攘半年這個遲來的飯局終於能夠成行，實在可喜可賀。這次大家為了遷就我，特地選擇了來到沙田晚餐，而菜式則在西餐及日本菜中選擇了後者，最後飯局選定了在沙田帝都酒店3/F的櫻田日本餐廳。 話說回來，雖然沙田是我最常到的地區之一，可是一直以來亦未曾到過櫻田日本餐廳；平常吃日本菜的話，多數會到尖沙咀或銅鑼灣等日式料理的集中地，這次正好試試櫻田日本餐廳的質素如何？早於飯局前的一星期致電預訂好座位，亦向店員特別要求沙發座位，飯局當日於晚上20:00來到酒店餐廳；由於沙田帝都酒店接連新城市廣場，地點可算頗為方便，加上酒店指示清晰，一點都不難找。店員為我們預留了角落非常舒適的沙發座位，最前方是一列壽司吧座，中間還有一排餐檯座椅，檯與檯之間的空間不多，有點兒擠迫的感覺；週五的晚市時段全場滿座，熱鬧非常，卻令整個用餐環境顯得頗為嘈吵。旁邊是開放式設計的鐵板燒區，大約有廿多個座位，食客可以邊吃邊欣賞師傅烹調鐵板燒的情況；餐廳面積雖然不算很大，但鐵板燒區旁設有私隱度十足的VIP房間，方便進行商務/私人聚餐。餐牌有齊前菜沙律、刺身壽司、爐端燒、天婦羅、炸

從前，沙田的確有很多美食，如雞粥、燒乳鴿及山水豆腐花等等，可惜全都無以為繼，漸漸式微，沙田區在美食天堂中已沈寂了一段時間，幸好現在又再蓬勃起來，不過當中都有異數，帝都酒店內的幾間餐廳就有一定的地位。家人都很喜歡到帝都酒店內的餐廳用膳，以City Art Restaurant為首，其次就是櫻田了，他們是沙田區少有可以嚐到鐵板燒的餐廳，加上質素一向有保證，成為不少沙田區居民的飯堂。一坐下即送來前菜，就是酸酸味味的【水雲漬】，入口爽口，十分開胃。先來【刺身拼盤】，款式多多，新鮮肥美，而且還是厚切。爽口的有原條即切的真鯛刺身，肥美的有拖羅，甘香的有海膽，鮮甜的有甜蝦，總之就是要什麼有什麼，吃得滿足。再來就是【燒牛肉卷】，以和牛薄片代替紫菜包著青瓜卷，以火輕炙表面，帶出油脂甘香，再放上蒜片，不但添味，更令層次豐富起來。終於來到主角鐵板燒食物了，由於我們有四人，放棄坐在鐵板燒枱前，所以錯過了廚師的精湛廚藝。第一道來的就是鮮甜巨大的【燒虎蝦】，火喉剛好，爽口彈牙，而且不要錯過蝦頭內豐腴蝦膏。其實我每次到日本餐廳都很喜歡點燒魚，特別是【照燒銀鱈魚】，肉質保持滑溜，不過略嫌調味甜了一點，輕手一點沒那麼甜

今日雖然打風，但都係同事既生日，老闆請客當然就有大食大啦!因為生日既同事鍾情日本菜，我地就去左帝都酒店入面既櫻田日本餐廳特價既午市定食大約$138左右, 係有老闆既情況下我地緊係會食好d la....4個人叫左2個 "伊勢御膳二人前"1. 雜錦刺身入面有︰三文魚、八爪魚、牡丹蝦、帶子等, 三文魚不是十分肥美但好新鮮，帶子鮮甜，入口溶化，牡丹蝦都好大隻2. 鐵板燒大蝦同帶子, 蝦肉好鮮而且蝦頭部分仲有好多膏，好正呀~3. 美國牛肉，因為我地叫左2個餐所以我地叫左薄燒、厚燒各一客，個人比較喜歡薄燒，薄燒牛肉入面配左蒜同蔥，而且牛肉一d 都唔乾，好juicy, 好正。老闆就比較喜歡厚燒佢話牛味濃d。4.炒飯，黎到既時候仲好熱，配菜唔係好多，但一食就飽晒5. 麵豉湯，味道比較清

上年和家人到訪沖繩旅遊，嚐遍當地特產美食，心思思想舊地重遊之際，得悉帝都酒店的櫻田日本餐廳正在推廣沖繩美食，正好提供一個機會緬懷一番。沖繩料理給予人的感覺是清新健康，菜式很多時會用上時令食材，並以健康簡單的烹調手法煮製，以突出食材的天然味道。今回推廣的沖繩料理，首兩道菜正能帶出當中特色。沙律冷盤沖繩海葡萄秋葵沙律配芝麻汁，亮點當然在於特產海葡萄。一串串晶瑩小巧的海葡萄，是海藻的一種，色澤嫩綠，當中味道雖然清淡，但口感脆彈，營養亦豐富。秋葵是另一營養菜品，味道同樣清清的，口感脆中帶軟，黏黏滑滑。其餘沙律菜亦品質新鮮，配上芝麻汁確能為清淡口味增添一份惹味，建議增加醬汁份量以平衡清新健康與惹味的感覺。第二道清新菜式沖繩黑間八魚薄造配檸檬醋，聽聞黑間八魚是原條由沖繩空運到港，以薄切型式奉上，肉色亮澤通透，口感結實彈牙，魚香鮮甜。一般魚生刺身會配上山葵豉油調味，為增加沖繩風味，大廚改用檸檬醋伴以辣椒蘿蔔蓉作汁料，為刺身添上一份獨特酸辣口味，配搭理想。熱食小品煮沖繩九繪魚伴水雲茨汁，九繪魚是稀有深海魚類，肉質細嫰結實，魚味重。水雲和海葡萄一樣是海藻一類，食味黏滑帶爽。以水雲混入木魚湯慢煮作汁，味道

琴日與大學同學飯聚，大家一邊打邊爐一邊聊個沒完沒了。揀左個以前讀書已經想試既地方，櫻田日本餐廳，見佢係酒店既餐廳以為好貴，所以一直都未試過。入到去環境寬敞，餐廳侍應俾左個menu我地，見到shabu shabu好吸引，可以慢慢食，於是叫左澳洲和牛M7任食喇，我地幾個女仔都唔係食好多肉，所以1.5小時就夠哂。落左order後侍應好快就俾左個爐我地，落左壽喜湯湯底，隨即就俾埋海鮮拼盤同和牛，我都冇留意原來每2個人惠顧就有一客海鮮拼盤送，有帶子、蝦、青口、魚、魷魚等，份量都好夠，我最鍾意食帶子，因為好大隻同好鮮甜，如果可以有多d就好喇。本身個湯底甜甜地，d海鮮我地都唔使加調味品都已經好有味道，清清地仲好味。主角M7和牛，每一件都好大件，雪花比例均一，唔會有d好肥有d好瘦，而且切得薄身，睇到已經忍唔住放入爐內，只需要幾秒鐘就可以放入口進食，每一淡都充滿和牛油脂，可惜我地係女仔食唔到咁多，如果有男士一齊食肯定可以食好多碟。我個人覺得點芝麻醬係最好味既。我地都點左雜菜幫助消化。全部都係任點任食，d菜好入味。我都幾鍾意呢間餐廳d員工，次次我地食完d食物既時候唔使等我地叫，佢地都會主動走過黎問我地使唔

今日好開心呀，可能同媽咪一齊撐枱腳。知道媽咪鍾意食日本野，帶左佢黎酒店既日本餐廳食，平時食放題多，但酒店式既感覺high class好多，難得我地一齊放假，就去食下d好野。 一開始就見到d三文魚刺身好肥好大件，我地梗係唔放過，平時出面單叫都成$40-$50得4-5件，而家可以任食，對我同媽咪只係食刺身都為到本。其他仲有海蝦、吞拿魚，同埋唔同款式既壽司，真係睇到都流口水呀。刺身好新鮮，淨係我一個都食左6碟，一出到頭果2轉黎好快俾人拎哂，我見到d員工係咁refill。成間餐廳都係開放式既，可以俾我見到師傅切魚生剌身，又可以見到鐵板燒師傅既功架。到鐵板燒主菜喇，平時唔係太食到肉既我地，今日專登早餐都唔食就留肚食大餐啦。好多都有叫到，至like既係帶子清酒燒，見到師傅先將帶子肉燒左先，再係上面淋埋清酒，即刻香氣撲鼻，之後仲放返上個帶子穀再俾我地，而且都好大隻，食既時間連埋清酒，果種鮮味真係超讚。又食左和牛粒、安格斯牛肉，一口一件，有d黑椒辣辣地好和味。平目魚d肉好嫩滑，最重要係冇咩骨，加左d醬汁仲好juicy添。食到咁上下，係時候叫返d菜中和下喇，有燒雜菜、雜菌、甘薯、南瓜，份量唔太大，岩岩好

今年復活節假期沒有外遊，選擇留港享受假期，於是想找有刺身的日本餐廳。沙田區內想找一處寧靜及舒適的日本餐廳確實很難，但由於櫻田日本餐廳位於帝都酒店一個不明顯的地方，反而是好處，人流較少，不用等位，也可以在店內靜靜地用餐。在酒店餐廳用膳，食材有一定程度的素質保證，尤其是要新鮮的刺身及魚生類的食物，顧客不用擔心衛生問題，而且服務員的服務也不會太差。是次吃了個刺身定食，有15件刺身，其中帶子和海膽刺身的新鮮程度可以令你以為自己去了日本旅行，帶子肉質厚，味道鮮甜；海膽吃進口時，還充滿海水鮮味,亦不會太腥，怕腥的人都無問題。其他的各類的刺身(三文魚，八爪魚，蝦，等等）都很新鮮，絕對不會有雪櫃冷藏很久的雪藏味道。 下次會試試這餐廳另一主打"鐵板燒"!

今日大伙兒一齊試呢間餐廳，大家都開心滿足咁走京燒銀雪魚燒得唔錯，好juicy ,如果可以再燒香d干身d就好. 價錢本身已經ok, 當然水準唔可以同菊花餐廳同金左餐廳比啦. 宜家仲要特價，係酒店日本餐廳呢個價錢係呢個環境食，真係唔錯。燒牛肉夠juicy, 味道ok跟set 炒飯唔太油炒烏冬當然就比較油la, 味道ok定食set 跟的燒帶子同銀雪魚，份量ok(作為前菜), 而且好味味, 燒帶子鮮甜juicy, 銀雪魚亦燒得唔錯刺身盛合, 刺身鮮甜份量多, 不過當然如果男士就未必可以全飽la餐入面有個蕃茄凍, 係唯一敗筆。

星期日, 一行多人去這間餐廳, 一進去, 不用等位, 只有數張枱有人坐.  我們要了壽司併盤, 定食及沖繩限定等, 老實說以這價錢食物質素只係一般, 但當然比那些放題好好多了.   不過服務就非常差.  首先無人加水, 之後來了所有定食後, 差不多食完還未出沖繩限定的菜, 而且我告訴他們炸豬扖好肥, 其實我也不寄望他們會做什麼, 竟然有位職員過來話炸過另一件瘦些的給我, 我當然好啦. 點知另一個女職員, 走過來話, 他們全部的豬扖是這樣肥的, 之後話幫我取消個order, 我話好之後, 她竟然一手拿起我正在用的餐, 我拿住碗飯, 也不知放下好, 還是繼續.  實在太太無禮貌了. 之後仲有職員過來收我們的筷子, 我心想不是先問問我們還有没有其他菜未到, 才收嗎?  酒店的服務這樣, 真的無話可說了. 

沙田一向缺乏高級食店，經常遊走於新城巿廣場，但都沒有醒覺到帝都酒店嘅存在。今次有幸獲得酒店邀請，品嚐日式鐵板燒。對於鐵板燒經驗尚算豐富嘅我嚟講，當然係不可錯過。櫻田，講真，對呢個名印象唔算深刻，但總算唔太陌生。以 鐵板燒 界嚟講，櫻田未見有名氣，今次就試試呢度師傅功力如何。今日會試兩個鐵板燒套餐 《紫蘭～豪州和牛篇》，《鈴蘭～海鮮篇》及《鮮味滿溢～魚籽壽司篇》頭盤先試《鮮味滿溢～魚籽壽司篇》﹣ ＄180四件魚籽壽司 ﹣三文魚籽，芥末魚籽，飛魚籽，墨魚籽先講配角：wasabi ﹣屬普通貨色，不過講真，靚wasabi實屬罕有…紫菜 ﹣都係普通貨色，再加上影相介紹令軍艦放耐左，紫菜都已經焾晒，還好焾左都未有變韌再到主角：‧三文魚籽 ﹣醬油味調得唔錯，咸中帶鮮甜，可惜放上軍艦時沒有隔清浸魚子的醬油，令軍艦偏濕，艦底見積水。‧芥末魚籽 ﹣ wasabi味不強，入口不嗆喉，滲出淡淡wasabi清香，味道算唔錯。‧飛魚籽 ﹣ 耳熟能詳嘅壽司，喺酒店出現未見有突出，就係比一般魚籽大粒，又比三文魚籽細粒，咬落卜卜脆。‧墨魚籽 ﹣ 呢一款比較罕見，而家已經唔多壽司店有供應，黑色超細粒嘅墨魚籽，咸香比較突出

第一次收到酒店邀請試食，都幾大期望呀，酒店食品應該都會有啲品質保證，同PR一邊食飯一邊傾偈聽佢介紹菜式，感覺都幾好。餐廳裝修日本風味唔強，感覺都係酒店式嘅裝修，比較高級嘅感覺。今日嘅餐單有一個新推出嘅魚籽軍艦拼盤同埋兩種鐵板套餐鮮味滿溢‧魚籽壽司篇魚籽軍艦─咸咸香香咁，咬落脆卜卜，唔似平時果啲腍晒又爆晒咁，唔錯。芥末魚籽軍艦─好得意，有少少日本芥末味咁，魚籽比較細粒。飛魚籽軍艦─比較大粒少少，最脆口係佢，有淡淡嘅醬油味咁。墨魚籽軍艦─同芥末魚籽一樣都係比較細粒，係咪墨魚味我又唔敢講，食落有少少唔同，咸咸地得嚟又幾好味。前菜沙律沙律料都幾新鮮，蕃茄同菜都好鮮甜，配日式芝蔴汁幾好味。海鮮套餐三文魚比想像中薄，但鐵板燒又好似唔應該太厚咁，食落有少少魚油，都幾Juicy，加少少黑椒已經啱啱好。鱈場蟹腳好似瘦左少少，但生嘅鱈場蟹腳真係比較少見，加返唔少分，食落口好多汁好甜大蝦蝦好大隻，鮮甜多膏，蝦肉又夠爽口，起晒殼已經夠正架啦，個頭就仲正，開晒成個頭，連我咁懶嘅人都可以食到。海鮮‧澳洲和牛套餐 銀鱈魚燒得比較乾身，但好香口，醬油味好香好濃，魚油味又香，幾正。象拔蚌未聽過鐵板燒會食象拔蚌，但效果原

想試鐵板燒好耐，經朋友推介，就膽粗粗黎左呢度試鐵板燒喇。 我地都揀左最經濟實惠既2個鐵板燒，可以share黎食。我揀左一個係海鮮既，另外揀左和牛，當然都叫左碟壽司試下。餐廳上菜都唔會太快，就返我地食野既進度。先黎左個蕃茄沙律，可能因為太肚餓既關係，第一淡入口已經好清新開胃，更加添我進食既意慾。蔬菜都好新鮮，蕃茄同沙律醬酸酸地，好岩夏天食。上菜既員工都會先上凍同生既野先，俾我感到佢地係有次序既，之後上左壽司。Wa~~好靚呀！我一見到既時候已經好鍾意，因為佢有唔同色彩，而且一粒粒既魚子都好晶瑩剔透，我都食左黑色魚子同wasabi魚子，黑色魚子味道重d，咸咸地既，味道好香 ; 而wasabi我初時以為會好辣，因為佢成塊壽司都鋪滿哂，但原來食落去真係唔會好辣，而且唔會刺鼻，相比wasabi醬仲冇咁辣。三文魚燒得好香口，又好肥美，我點左檸檬汁又另有一番滋味。蟹腳同象拔蚌超讚！蟹腳好鮮好甜，只係用筷子就好容易拆開蟹肉。而象拔蚌好爽，本身唔會有好多既調味，反而我更加食到象拔蚌原來既味道。到和牛出場，師傅唔係燒到全熟，但我食既時候都有少少韌，如果生d會嫩滑d。則邊有豆腐、茄子，好好味。最後上埋炒飯，個

前幾日細佬畢業，同左佢去沙田既櫻田日本餐廳度賀一賀佢，兩個人叫左鐵板燒午餐。我見係日本餐廳，食刺身壽司當然唔少得。有北寄貝、油甘魚、火炙三文魚......可能因為佢係酒店既日本餐廳，唔會好似出面餐廳有d壽司會好hea，佢d飯好彈牙，應該係日本米黎既，而且我好鍾意佢會擺一d沙律醬係個火炙三文魚上面，好好味。之後拎左關東煮，都幾入味。我食左少少之後要留返個肚食鐵板燒，因為一入去既時候已經聞到好香既鐵板燒味，留哂口水喇。先黎左個鴨胸肉，有好多蒜片鋪面，切得岩岩好一口一件，而且唔係好油膩。鵝肝食落去好有酒味，好奇之下問左餐廳d員工，佢地話原來有用酒去整，用錫紙包住黎煎，所以d味可以完全入哂去，我見好少會咁入味，我同細佬都每人叫左2份，好似好過份tim~龍脷魚柳係我既favourite, 我平時都好鍾意食魚，經鐵板燒之後味道更加香濃，又好燙口，熱辣辣食魚係最正既。我叫左海膽炒飯，細佬叫左雜菜炒烏冬，一客既份量唔算好多，但對於我黎講都ok，我細佬唔夠食都可以再叫。炒飯配上海膽感覺矜貴左，但烏冬就冇咩特別，好似普通烏冬咁。加左隻溫泉蛋黎食，真係好好味，我地食左3隻，一出就俾人拎哂，下次要一出就第一時

我成日都好鍾意食日本野，今次揀左櫻田日本餐廳試下。聽講平時都會有日本人去食，我諗質素都一定幾好。我同個Friend 2個人叫左個九州料理套餐Share食，都有成6道菜，我地2個女仔都食到好飽。其中有沙律、刺身做冷盤，D刺身好新鮮，同埋好大件，最啱我!餐廳員人問我地試唔試下D清酒，既然一場黎到，梗係食盡所有日本風味既野啦，佢介紹左「富久長」俾我地，飲落都好有果香，甜甜地又易入口，好適合女仔。到熱食有鮎魚鹽燒，D魚燒出黎好香，咸咸地。水魚聽就聽得多，但就冇點去試過，原來好「林」而且都幾多肉，連埋風舞茸同湯一齊食，香濃既味道留左係口入面好耐，好正!其他仲有和牛燒，炒飯，仲有日本雪糕做甜品，呢餐真係好豐富好滿足。