橫水渡小廚

營業中

休息中

我們來到橫水渡小廚, 原來斜對面也有一舖位, 生意好得很, 店內多是大枱, 食物份量也適合大夥二, 我們只二人世界, 唯有與四位年輕人搭枱。 四人招牌菜式, 我們此行目標只是籠仔飯, 坐低後想想叫多個炒菜。 其實我們下午在大澳小食吃的香妃卷還未消化到, 來這裡吃籠仔飯已預算吃不完帶走, 果然份量幾足。 咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯$158: 餸料之多從側面看是個小山丘, 裡面有銀魚仔乾、蝦乾、魷魚仔、咸鮮魚肉、豬肉片, 還有後加的蝦醬, 餸和飯的比例大約是一比一, 這些大澳特產菜式, 來到大澳一定要吃的, 外面吃不到! 一向覺得銀魚仔乾和蝦乾這些只是配角角色, 難登大雅之堂, 但在這裡的出現, 卻甚有主角風範, 比我之前吃過的大隻有口感, 並不會曬到好乾硬, 仍能輕易咬開, 甚有口感, 咸鮮魚肉是未曬乾的咸魚, 仍有魚的幼滑質感又不太咸, 豬肉片爽口像豬頸肉, 各種香味加上蝦醬混和, 已滲到飯粒中, 吃飯變成了樂事, 這籠仔飯果然極出色, 很有大澳漁村風味! 蝦膏炒椰菜$78: 椰菜炒得爽甜, 有鑊氣, 唔會水汪汪, 蝦膏份量剛好, 單食都唔會太過咸, 蝦膏味好香, 香中帶甜, 也

有d 喜出望外，食左兩個dish only, 勝瓜豆腐疏羅魚湯同荷葉籠仔蒸飯，個湯可以講係超鮮甜，連湯入面d配料都相當新鮮，主菜籠仔飯風味十足，上面配料有蝦乾/小銀魚/乾尤魚/豬頸肉加上蝦醬，將所有鮮味融入香噴噴嘅飯入面確係一絕，另外唔知係咪平日下午少人，服務離奇的好，好有人情味嘅一間風味小菜，下次有機會會再來

母親節想找點新意思，決定遠離煩囂的市區，走到鄉郊呼吸新鮮空氣。忽然醒起已有一段時間沒有去大澳：這個曾經是香港最有特色的漁村，甚至曾經有香港威尼斯之稱的地方。入得去大澳，當然在哪裏吃午餐，由於大澳的餐廳酒樓並不太多，為免撲空，早兩個星期先打電話訂座。那些年港鐵東涌綫尚未開通前，入去大澳是一件非常花時間的事情，先要在中環港外線碼頭乘搭那些共有三層的大型渡海小輪去到梅窩，再轉乘那些又舊又殘、班次非常疏落的大嶼山巴士（到今天，全部舊巴士已經更換了），攀山越嶺才能到達，動輒每程要花二個多三個小時的交通時間。現在有了港鐵，交通方便了，甚至乎有公共屋邨及居屋，已經缺少了以前那種偏安一隅、生活節奏休閒的的氣氛；但從市區出發，每程交通仍然要一個半小時以上，也因為如此，大澳才能夠保持一點僅餘的特色。昔日賴以横過涌道的人力拉動横水渡已經消失，取而代之的是於1996年建成的行人過涌橋，就在横水渡頭原址旁邊。橋的另一端就是大澳鄉的中心地帶、棚屋的集中地，也是【横水渡小廚】的所在地。原來【小廚】在大澳甚出名，隨便問問太澳居民，肯定可以指點方向。轉入吉慶前街，抬頭一看就見到小廚的招牌。門面簡陋，以市區的標準，甚至及

母親節想找點新意思，決定遠離煩囂的市區，走到鄉郊呼吸新鮮空氣。忽然醒起已有一段時間沒有去大澳：這個曾經是香港最有特色的漁村，甚至曾經有香港威尼斯之稱的地方。入得去大澳，當然在哪裏吃午餐，由於大澳的餐廳酒樓並不太多，為免撲空，早兩個星期先打電話訂座。那些年港鐵東涌綫尚未開通前，入去大澳是一件非常花時間的事情，先要在中環港外線碼頭乘搭那些共有三層的大型渡海小輪去到梅窩，再轉乘那些又舊又殘、班次非常疏落的大嶼山巴士（到今天，全部舊巴士已經更換了），攀山越嶺才能到達，動輒每程要花二個多三個小時的交通時間。現在有了港鐵，交通方便了，甚至乎有公共屋邨及居屋，已經缺少了以前那種偏安一隅、生活節奏休閒的的氣氛；但從市區出發，每程交通仍然要一個半小時以上，也因為如此，大澳才能夠保持一點僅餘的特色。昔日賴以横過涌道的人力拉動横水渡已經消失，取而代之的是於1996年建成的行人過涌橋，就在横水渡頭原址旁邊。橋的另一端就是大澳鄉的中心地帶、棚屋的集中地，也是【横水渡小廚】的所在地。原來【小廚】在大澳甚出名，隨便問問太澳居民，肯定可以指點方向。轉入吉慶前街，抬頭一看就見到小廚的招牌。門面簡陋，以市區的標準，甚至及

慕名而去的燒鵝肥到入唔到口，肥糕足一吋厚。問過點可以咁肥根本食唔到幾塊，答話對鵝的供應質素冇得控制。這答案太不負責任了。椒鹽鮮魷冇椒鹽，豆腐粉漿太多糊口，價錢絶對唔平。

話說申請了大嶼山禁區証，今天就到大嶼山自駕遊，走一轉。第一站，大澳！大澳美食當中，令我最懷念的，莫過於籠仔蒸飯和香煎墨魚餅，一場黎到，當然唔好執輸啦！呢個籠仔蒸飯真係不得了，好味到已經變成我地在大澳的必食之選！籠仔先蓋上蕉葉，上面放上白飯，頂層蓋滿魚仔干、咸鮮魚、蝦醬豬頸肉及尤魚。特別係咸鮮魚，冇一般咸魚咁咸咁實，成舊食都冇問題，蝦醬亦都係用淡口蝦醬，白飯和餸的比例差唔多係1:1，食果時再淋上煲仔飯豉油，好味到呢~真係唔知點形容啊！跟手介紹呢個墨魚餅，呢個以前黎食好似墨魚味重D，依家明顯墨魚的比例少左..............不過都好好味。家下百物騰貴係咁家啦！返而呢個椒鹽豆腐有D驚喜，雖則唔係幾有椒鹽味，不過豆腐超滑，灑左D芝麻上面食落唔錯。至於燒鵝，好多朋友成日都話邊到邊度D燒鵝靚呀咁，實在我唔係幾識分，只係知到熱辣辣，皮脆，夠新鮮就得喇！至於呢隻，熱辣辣，皮又脆，新鮮出爐，“正”！埋單每人兩百，睇落好似好貴，但唔好忘記我地係散叫，冇叫午市套餐，所以個價就應該當晚市計，晚市計的話，每人兩百，OK啦！

在大澳找地方正正經經吃一頓午飯，選了橫水渡小廚，早一兩天已經打電話去訂位。下午一時多到達，被安排坐在樓上，沒有人招呼我們，自己去取熱水和茶，還要親自走到樓下落單。橫水渡小廚的四大人氣招牌菜有炭燒燒鵝、咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯、香煎墨魚餅和大澳山水豆腐，除了豆腐外，其餘三款都點了。招牌菜以外的選擇有疏囉魚紫菜鮮茄竹笙豆腐湯($108)，湯的名字很長，因為湯的材料實在非常豐富，湯料還有名字裡沒有包含的勝瓜和菇。疏囉魚湯煮得夠濃，味道不腥也不鹹。逐一品嚐招牌菜，先是香煎墨魚餅($118)，墨魚餅共有八件，新鮮熱辣，有很多墨魚粒，真材實料，水準之作。電話訂座時已經被問要不要預留燒鵝，我當時沒有預訂但仍然可以嚐到，點了下庄($158)，沒有脆皮也不太吃得出鵝香，可能期望過高，有點兒失望。壓軸出場的咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯($158)單看賣相便很吸引，荷葉飯上面放了大量咸鮮、蝦乾、魚仔乾、魷魚仔和豬肉，加了少許蝦醬，味道剛剛好，蝦乾和魷魚仔非常鮮甜，充滿大澳風味，值得一試。橫水渡小廚的出品不俗，但以小廚的環境和格局，價錢偏貴，而且在沒有任何服務的情況下，竟然要收加一服務費呢。

喜歡吃中菜，不只是因為那些「鑊氣」十足的菜式，重點是用餐時的歡樂氣氛。平時很少和朋友相約吃「小菜」，其一是人數不夠難以點菜，點太少會缺少吃中菜的感覺，二是菜系選擇太多，中菜永遠都不會成為年輕人的首選。現在可以享受一桌十二人圍在一起吃中菜，大多是一年一次的家庭聚會，或是和博客朋友見面，不然也沒有機會品嚐「八菜一湯」。一碟又一碟的美味菜式放在桌上玻璃轉盤，大家可以隨意選擇喜愛的菜式，看見朋友夾不到菜，還能幫忙把盤子轉到對方面前。另外，中式餐廳的氣氛通常比較隨興，即便想高談闊論也不會遭人白眼，任何時候都可以最放鬆的姿態和朋友大聊特聊，這種用餐氣氛大概在別的地方也找不到了。竹笙紫菜海鮮豆腐湯，奶白色的魚湯非常濃郁，配上滑嫩豆腐及天然紫菜，喝完一碗胃口大開。炭燒原隻燒鵝，讓全桌朋友都不想拍照便直接開動的菜式！外皮經過烘烤後充滿光澤，而且香脆無比，只要稍稍靠近就可聞到迷人的香氣。鵝肉飽滿多汁，不只是腿的部份肉質嫩滑，就連胸部也完全不會乾，任何一個部位都很好吃！黃金炸豆腐，真正的外脆內軟，不過味道和其他菜式相比有點淡，可以沾少許醬油。香煎墨魚餅，每一塊都是「動L動L」超級彈牙，咬的時候整個口腔充滿墨

It was an honour and a pleasure to join the Tai O food tour held by Tai O Heritage hotel because we got to try different joints in the lanes of Tai O.Tai O is a lovely town on water which is themed as a Chinese Venetian with stilt houses on water.They are also famous for fermented prawn paste.I go to Tai O frequently because there are so many joints to eat with a good variety of snacks but I have never had a meal in these restaurants because I am usually full by then.Tai O Crossing Boat Restaura

叫左兩個餸，煎墨魚餅同埋椒鹽豆腐，兩樣餸都係偏乾身但就好香口。首先係個墨魚餅，賣相好吸引，塊塊都金黃色。食落好香，好有咬口，裡面仲好足料，真係食到一粒粒墨魚粒，正。椒鹽豆腐就偏淡，要點好多魚露先夠味。不過都係香口，兼外層脆卜卜，如果有杯啤酒就更加正。

去過大澳好多次，但多數睇完日落就趕巴士走人，所以一直都冇機會試呢度最紅嘅餐廳----「橫水渡小廚」(經常讀錯“橫小渡水廚”xddd)。今次係專登走入嚟1日遊兼解決晚餐的，所以機會嚟喇飛雲!!..▼ 食物報告 ▼. 鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯 ($118)入到嚟大澳，梗係食啲第二度食唔到嘅嘢啦！呢味招牌葉只此一家，食材完全是純正大澳風味！蒸飯入面有鮮魷、白飯魚、蝦乾、鹹魚、豬頸肉，啲料堆到座山咁高，一上枱已是嘩一聲的吸晴之作！仲混合了淡淡蝦醬的味道，又有荷葉墊底，齋食裡面個飯已經好味到不得之了!!!!必食!!冇得傾!!.. 芝士海皇焗南瓜 ($128)It’s crazy! 這個也實在太好味了吧.芝士係爆到成個南瓜都係的. 南瓜焗到相當腍,好好味,邊食邊挖有排你食. 仲有勁大舊魷魚、勁大舊蝦、青口等海鮮, 個汁撈飯一流! 兩個人食超級無敵飽! 呢餐根本係可以3個人食!. . ▼ 環境服務 ▼. 店舖位於吉慶街，而家發覺之前中午每次經過時都俾佢嘅舖面呃咗，以為佢好細間得一層同兩張大枱= =”，但原來人哋係有3層架！侍應叔叔很爽快亦有禮，見佢同其他熟客有傾有講，小島地方就是有這獨特的人情味。

同友人由東涌行山至大澳，睇完大澳日落後就鎖定要試橫水渡小廚，因為朋友話呢間口碑唔錯的。我到去到已經8點，兩邊都滿座了，我地到處行下就等一陣，大約十分鐘後就有位，不過要同搭大枱。同我地同枱有一對夫婦同一對年輕情侶。夫婦應該係最早到，我地坐低時佢地已經落左單。我地同年輕情侶等左好耐，終於有人來幫我地落單。我地叫的食物好多都賣完了。於是年輕情侶成功落左單。我地又要再揀過，之後又要等人落單（無限loop）夫婦應該係點了啤酒，但一直冇送來，於是佢地等得唔耐煩自己走出去拎，我地已經笑呢度係咪食自助餐架，啲人自己出去拎野既。等左好耐我地終於落到單，同叫佢開茶。情侶同我地同時都叫伙記開茶。誰不知佢只來了我地果壺，情侶又要再叫先有茶。等左一陣夫婦的啤酒都飲完了。成枱人喺度等，終於俾我地等到魚湯生菜，我地好開心咁食，因為真係好餓。而對面的夫婦同情侶開始鼓譟，比著我都會啦，明明我地最遲落單都有得食，反而佢地早過我地落都冇得食。不消一會生菜已被我地KO，夫婦同情侶憤然離開。但呢個原來係中伏既開始。我地每食完一道餸，另一道先黎。唔講以為我地食緊圍餐，要食完一道菜先上下一碟。我地叫左四個餸，只來了三個，最後等了又

family day一家人去完大佛就直落去埋大澳, 行完去文物酒店嗰邊都黃昏了, 就喺度食埋晚餐先走~哩間橫水渡小廚舗面不大, 下層只放到兩張枱, 而今次我地就被安排上樓上閣樓~坐低左就快快手落單了落單呀姨話由於師傅收左工, 所以燒鵝一類的家禽菜式就停止供應最後我地叫左六個菜加一個籠仔飯!墨魚餅: 出奇地彈牙! 好好味! 值得一試!蝦醬通菜: 蝦醬味唔夠突出, 勝在油份唔算多紫貝天癸生炒骨: 其實唔係好食得出紫貝天癸味lol                        不過生炒骨估唔到咁鬆化 炸漿唔厚 唔會食到一口粉籠仔飯: 荷葉舗底, 將大蝦乾 咸魚 豬頸肉 魚乾仔同啲飯一齊蒸           好香口! 喲蝦乾好大隻梅菜蒸山水豆腐: 豆腐滑!西蘭花炒鮮魷: 鮮魷大大隻絕對唔係一般大排檔薄薄一片既貨色                     喺大澳叫海鮮係唔同啲!芝士海鮮焗南瓜皇: 南瓜好lum, 連皮都食到                          個汁好香椰汁味 都幾好味                           不過建議多人share 否則會好濟實際價錢唔

大澳------香港的後花園，差不多每年總會一訪的. 這次就襯農曆年假前來一會，本想來大澳吃小食當午餐的，不過到訪當天是年29，有些小店已經收爐，另一些又要下午才營業，不知吃甚麼之下，又來到對上一次來吃晚飯的橫水渡小廚. 不過這次我們是吃午飯呢!平日的橫水渡小廚有供應午市飯餐的，不過雖則名為午市套餐，但就沒有餐飲包的，店員說平常會送例湯一碗，不過快過年了，例湯都暫停.進店時見到不少客人都在吃燒味飯，我們也就試試燒味的水準如何la.由於樓下的坐位都坐滿了，我們被安排坐閣樓，對上一次來也是坐閣樓的，環境比較清靜.我們3人點了2客燒味雙拼飯 ($38)分來吃.燒肉拼白切雞飯燒肉外皮相當香脆，而且不過肥，入口可吃到豬肉的甘香，連平時絕不吃肥膏的我都成舊吞吃，水準著實不錯. 白切雞雞肉也嫩滑，沾上姜蓉同吃，味道都不賴.至於白飯，硬身得來只是微暖，對於只愛吃熱辣辣白飯的我，感到有點不是味兒.白切雞拼叉燒飯試吃了友人所點的叉燒飯，叉燒看似乾硬實質軟硬適中，入口充滿蜜糖香，用來送飯最好不過.埋單只需$76，雖然味道不算絕佳，但以遊客區來說價錢公道，我想，只有平日到來大澳才能感受到平靜的漁村生活. 吃了

本打算到蘇廬，怎料星期日休息，只好嘆句有緣無份。吃不成Cafe，就來個地道的小廚吧。別看它樓面很小，人客不多，其實樓上坐得滿滿的。環境和佈置很有大排檔的感覺。餐牌封面雖美，但牆上貼滿了招牌菜，足以令我們陷入選擇困難。香煎墨魚餅煎得金黃香脆，賣相滿分，吃下去卻普通。要咬過又厚又韌的外層，才吃到中間的墨魚部份。墨魚味不如旭日的墨魚餅香濃。蝦醬小炒皇怎能不試試大澳盛產的蝦醬。有豬頸肉，紅椒，青椒，西芹，腰果，菇，還有鋪在上面的魚仔乾很豐富。從不吃西芹的我，試了一口後，卻吃個不停。沒有很強烈的西芹味，很爽脆。看上去很油膩，但吃下去還可以。蝦醬味放佈不平均，沾在豬頸肉上，確是香口。咸鮮籠仔荷葉飯幾乎每枱必點的一道，的確名不虛傳。咸鮮有咸魚、魷魚、蝦乾和白飯魚，加上荷葉香和蝦醬，整籠飯不用任何其他調料，已經非常入味，鮮味十足。飯蒸得恰到好處，粒粒分明，加了油，吃下去飯粒很滑很濕潤。飽個半死的時候心想，若然時光倒流，讓我再點一次菜，我會只點荷葉飯，放棄墨魚餅和小炒皇。兩個人吃中菜的壞處，就是它的份量總是預設給一大班人。店主可以考慮供應二人餐，份量縮小，讓我們多試幾道菜嗎？