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2012-07-24
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九龍城有小泰國之稱，因為區內多條街道都設有泰國菜館，由平民至高級食府都有。而九龍城中的城南道，更會給人感受到泰國風情。街道兩旁佈滿大大小小不同的泰國雜貨店，雜貨店外放了各式各樣約泰式甜點，水果，鮮花和香料。甫進店裡，更會找到大量的特色泰國食材，喜歡泰國料理的朋友，也會專程走來這裡挑貨。除此之外，這裡還有泰國人開的小食店，理髮店，泰國雜誌店，泰國佛飾品店和影音光店等，而且去到每間店舖，也會聽到泰文的說話，真的令人仿如置身於泰國一樣。城南道更是香港最有名的泰國食街之一，這裡的泰國餐館和甜品店多不勝數，泰國餐館如"金寶"和"昌發"，更極受香港人歡迎。城南道令每一個吃喝玩樂的人都能感受到濃厚的泰國氣息，可以稱得上是香港小泰國之區。這次我們是去吃 "昌發泰國粉麵屋"，而旁邊那家＂昌發泰式雜貨店＂也是同一家老板經營的，主要是因為老板見熟客不少，於是租下了旁邊的鋪，經營這間泰式粉麵屋，店裡主打泰式粉麵，以清邁黑濃湯和特色遊船河為店裡招牌菜，在香港甚少見，喜歡吃泰國菜的人一定不能錯過。這裡門面小而低調，甫進裡面，右邊牆掛了一個大大的透明架，盛載著不同種類的粉麵條和調味品，均由泰國直接入口。左邊是一個開
城南道更是香港最有名的泰國食街之一，這裡的泰國餐館和甜品店多不勝數，泰國餐館如"金寶"和"昌發"，更極受香港人歡迎。城南道令每一個吃喝玩樂的人都能感受到濃厚的泰國氣息，可以稱得上是香港小泰國之區。
這次我們是去吃 "昌發泰國粉麵屋"，而旁邊那家＂昌發泰式雜貨店＂也是同一家老板經營的，主要是因為老板見熟客不少，於是租下了旁邊的鋪，經營這間泰式粉麵屋，店裡主打泰式粉麵，以清邁黑濃湯和特色遊船河為店裡招牌菜，在香港甚少見，喜歡吃泰國菜的人一定不能錯過。
這裡門面小而低調，甫進裡面，右邊牆掛了一個大大的透明架，盛載著不同種類的粉麵條和調味品，均由泰國直接入口。左邊是一個開放式廚房，負責處理一些燒物。店裡並不算大，大約可容納二十多人，裡面裝橫簡單樸素，小小的幾盞吊燈和牆壁上滿佈泰式食物相片，卻帶給人有一種泰國地道的風味。
用來盛載醬料的鷄公碗，深受中國文化影響而採用，均購自泰國，但所畫的雞有點沒神氣。每一枱也會放著四種不同的調味料分別有，砂糖，辣椒醬，辣椒粉和魚露，好讓客人自行選擇。
泰式拼盤： 很大的一碟小食，內有炸魚餅，炸春卷，泰式香腸和炸蝦餅。炸魚餅和春卷均做得頗出色。魚餅以鯪魚肉，辣椒，豆角及泰式香料加工而成，吃下有很重的魚肉鮮美和泰式特別風味。
春卷以切段擺盤。春卷用了芋頭作餡，其粉口質感能突出春卷皮的薄脆，其他餡料還有豬肉，紅蘿蔔等，口感十分豐富。
泰式香腸是用了魚肉制成的，香腸皮有脆脆的口感而內裡帶點軟，所以一口咬下増添了咬勁。
蝦餅做得也不錯，餅表面炸至金黃色，吃得出蝦肉淡淡滲出的蝦香味，而且吃下不會感覺太油膩。配上泰式甜酸醬同吃，既香脆又開胃。
泰式豬串燒：燒烤串燒就是美味的，不過這裡烤得比較乾，把肉汁都流失了。串燒放了一會兒涼了，更難入口，吃了一串已不再追加，這是唯一一道失望的菜式。
冬陰功湯: 這道湯可以說是著名泰國菜之一，這裡的湯料用上了大量的鮮蝦，草菇，香草等，一點也不寒暄。這家店煲的湯也算正宗的，吃得出有香茅，金不換，南薑的香味。
蝦吃起來沒那麼鮮甜，可能甜度已經跑到湯裏了。辣與酸的味道配搭得非常好，喝下非常提神醒胃。
青咖喱雞：眾所周知是泰國的傳統菜式，青咖哩雞配了泰國青茄子和青豆角，
吃下有很重的椰奶甜味而一點辣味也沒有，但勝在夠清爽，裡面的九層搭更增添一份香草清味，
唯一不足的是雞肉是用胸肉，吃下有點韌。
白灼螄蚶：這裡的螄蚶是白灼的， 沒有醃製過的，所以吃起來會帶有點腥味。怕腥的朋友，建議不選擇。螄蚶肉質豐厚，有點像蜆肉和生蠔質感，味道鮮甜，
灼得剛好，不會太熟，也不會過份血淋淋，配合泰式辣汁同吃，直的是讓人胃口大開，食指大動。
螄蚶沙律：賣相紅，黃，緑，先引起食慾。沙律是用了木瓜絲做主角，配上魚露，辣椒絲和青檸汁，味道酸酸辣辣，已是開胃之選。木瓜絲吃下清新爽口，加入了獅蚶後，
味道亦有所昇華，不會只有酸辣味，還多了一份鮮甜腥味。
鹽燒烏頭：全條上的烏頭魚肚內塞滿了香茅粒，吃下卻不會帶有有腥味。烏頭魚肉爽甜厚身，簡單以粗鹽焗後再燒，這樣便不會奪去魚肉鮮味。伴魚同上的醬汁酸、辣、香、鮮俱備，
吃下口感豐富，只略嫌燒得有點乾。
名稱十分親切的招牌遊船河終於出場。此店以兩種湯底為主，一是黑濃湯，另一是清湯。黑濃湯是混入了豬血，再加香料熬成。至於清湯，則用香草、豬骨、雞骨等熬成。若要感受黑濃湯的味力，
最好選遊船河。這碗湯河配料以豬膶、豬雜、魚旦、生芽菜、生金不換葉為主，豬味倍覺明顯，多重口感，
滋味十足。而湯底又會再額外多加豬血，令味道更加濃，喝下一淡湯鮮甜至極。肉丸和豬膶同樣粉嫩，
而且河粉滑溜。極力推薦！
生腸沙律：非常特別的一道菜，只此一家有得吃。生腸鋪滿芹菜，蕃茄，洋蔥，辣椒，酸辣汁。生腸入口酸甜，微辣卻溫潤而且爽脆，但略帶一點豬腸腥味。
青檸梳打：飯後來一杯酸酸甜甜的青檸梳打冰，去油解膩又清涼，真是爽呀！店裡的泰國菜式繁多，有傳統的也有新穎的。雖然這間菜館裝橫簡單，但食物質素卻不差，也可以說做得比較正宗的泰菜，加上價錢亦算大眾化，因此每到假日必大排長龍。
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