旭

營業中

休息中

環境5分：銅鑼灣日本菜餐廳，地舖超大，有壽司大枱同鐵板燒大枱同埋房，不過Omakase一定要响壽司吧食先最享受同興奮，可以畀五分。衛生5分：地方好乾淨企理，光猛衛生，一樣畀五分。服務5分： 師傅同樓面服務員都好好招呼，師傅續樣魚生介紹，生磨Wasabi顯得非常專業，樓面不斷加熱茶，效率高，服務滿分。味道5分：（萩：HK$1,680/位）1)     前菜拼盤：白螺用汁煮過特別入味，螢光魷魚送酒一流，昆布煮豆腐好開胃。2)     漬物有牛蒡粒，蘿蔔，蕎頭，薑，不斷refill最開心。3)     北海道最出名兩種海鮮，海膽同毛蟹，加埋一齊食非常鮮味，口感豐富到爆炸。4)     梭子魚魚皮燒過加埋Ｄ魚油特別香。5)     炸天婦羅立魚白子用紫蘇葉包住，好嫩好軟好滑好香。當做香魚香口有回甘，連Ｄ細骨頭吞落肚好野味。6)     白象拔非常爽甜，細細兩片點海鹽非常好食。7)     眼見師父一條長長嘅大拖羅攞出嚟，切走有根嘅部分，然後最好嘅部位就畀你放入口，非常細心。大拖羅溶响口，冇得輸。8)     Season沙甸魚切碎細粒，加埋塊非常爽脆嘅紫菜一齊食，超級好食。9)     鮟鱇魚

久違了的Omakase 今日終於得償所願白梅貝配富山螢光魷魚 白梅貝 - 好甜, 而富山螢光魷魚，因有黃色蛋黃醬來減低咸味，味道來得剛剛好。北海道蟹肉與蟹羔再加海膽每種都鮮味十足，如果你是喜歡喜歡紫蘇葉味，可以和旁邊的紫蘇花一起食，紫蘇花的味道相對較紫蘇葉為淡。野生油甘魚一件是沒有灸燒過的就鮮味，另一件就灸燒了皮下脂肪，油香味更能突出。真鯛白子配尖魚 白子好爽口，整條尖魚炸得好香脆，食後口中還有甘味。日本白象拔加上檸蜜汁，味道較清新，也可以點鹽食，好爽口。日本野生拖羅冇咁肥，但魚香味較濃沙甸魚魚味好濃，用紫菜包住食。清一清味蕾，食了子薑 ，發覺 好爽又不會太辣。青森縣紫池魷魚今晚唯一的熟食，味道也不錯。左口魚壽司夾雜檸檬皮碎，清新口味，頗特別。針魚壽司這種深水魚，魚味幾香。平靜魚壽司經過樱花木煙熏，煙熏味頗重，幾特別。時令鳥貝壽司師傅拍一拍才逞上，說這樣入口會更爽。野生藍旗吞拿魚壽司用紫菜包住食，好肥美。赤鯥魚壽司灸燒之後就更香添😋九州車海老壽司拆了頭，仍然不斷郁動，非常生猛，味道鮮甜又爽口，而蝦頭則炸脆來食，好好味😋北海道馬糞海膽壽司用紫菜包住來食，記得要快些食，免得紫菜腍了。吞拿

禾稻冚珍珠，黑暗的希雲街尾原來有間祕點，單字「旭」，曾受米芝蓮及 Open Table 推薦，供應刺身料理及鐵板燒。 廚師發辦項目豐富，大部份是時令魚貝，配合壽司長的獨特處理方法及醬汁，有些新意！ 最其妙是遇上生命力極強的九州車海老，被拆頭起肉之後不只該眠不眠，尚要舞動全程，使唔使咁「猛」呀！雖說是早上剛到的新鮮貨，依然是少見的生猛。看著師傅手起刀落，斬頭鬚動，做成壽司之後，肉身內的肌肉仍在郁動，如若起舞！ 除此之外，吃出甜味的魚肝、洋溢煙燻櫻花木香的平靜魚、汁煮青森魷魚及自家製奶凍等皆十分討好，$1680/位，物有所值！這晚的廚師發辦「荻」，每位$1680，是三款選擇的中價，菜單是這樣：前菜，刺身5種，小肴，壽司8貫，湯，甜品但事實上項目不止於此，壽司長會按時令加添，今晚吃到的全是當時得令、且有新意的魚種，例如白梅貝、螢光魷魚、野生油甘、尖魚、針魚、沙甸魚、白象拔、真鯛白子等。 詳情如下：漬物三款－蘿蔔、蒜頭、牛蒡我不嗜漬物，淺嚐各一，爽口有汁、新鮮不過鹹。 前菜兩款 - 白梅貝配螢光魷魚白梅貝以味醂及清酒煮至入味，柔軟細膩。富山螢光魷魚以蛋黃醬調味，柔滑質感，酸醬平衡了鹹味，剛剛好

最近甚為想念日本菜式，便打算到我未曾品嚐過的餐廳享用廚師發板，朋友得知後隨即介紹位於銅鑼灣區的旭，且盛讚其水準極高，因而今天便跟同朋友到此午膳用餐，並點選了價值 $540 的十二貫壽司廚師發板午餐。餐廳位於希雲街的最街尾位置，地點可說是非常隱世。其門口裝潢已予人貴氣感覺，內進則可見餐廳分為兩個部份，右手邊是廚師發板的吧枱，左手邊是鐵板燒，還設置有兩個房間，環境面積寬闊廣大。店內皆用上木系設計為主，配搭多盞的黃調吊燈，整體甚是高級舒適。沙律沙律使用較為健康的蔬菜製作而成，而用料均是來自於日本的，當中包括有萵筍、藜麥、蓮芋莖等，食用時富有清新感，口感爽脆鮮嫩，新鮮香甜，是一道開胃的前菜菜式。茶碗蒸茶碗蒸使用傳統做法製作，師傅會每天早上熬煮木魚湯湯水，然後再調教蛋水，雞蛋是堅持選用來自日本的產品，並運用上菇菌、雞肉、銀杏配料而成，因而食用時蛋味濃郁，滑溜鮮香，富有口感。左口魚壽司左口魚肉質煙韌，因而將其切成兩片後再互疊可更方便咀嚼，魚肉色澤晶瑩剔透略帶粉嫩，加入醋飯、青檸、柚子皮調味，口感嫩滑爽脆，魚味清淡，新鮮清香。針魚壽司針魚盛產期為2月至5月，是現期當造季節的令身魚類，其肉質連皮且有著

今世最恐怖嘅經歷！ 壽司師傅醉晒，完全唔知做緊乜，1680 per person嘅menu, 將客人（我）送嘅酒喺我面前倒入sink, 因為唔满我叫師博大佬细聲d, 成間舖頭係自己開party多個專業日本菜。真心，食材唔差，但係呢一次係我人生里面最差嘅經歷。呢家咁嘅時勢，仲可以咁唔認真做餐飲，祝你好運！一定要寫到200字先可以submit,只可以講，埋單三千一位，我唔係坐喺大排檔！ 點解一d咁冇誠意嘅垃圾餐廳，可以日日爆滿！

鐵板燒可謂極具代表性之一嘅日本菜🥢，由於現場即整，客人可以一邊品嚐美食，一邊欣賞精湛廚藝，或者同大廚互動。即睇以下高質嘅鐵板燒午餐😋————————————————👅霁（$1100/二人前）👍🏻 一個lunch set可以品嚐各種海陸鮮味珍品🤤，包括銀鱈魚、鮑魚、龍蝦、螺片，牛柳~前菜用沙律同茶碗蒸鋪墊，全餐最好味係鮮甜爽彈嘅龍蝦🦞，銀鱈魚外脆內嫩，魚皮煎金黃香脆，生猛鮑魚口感彈性十足，最後用日式黯然銷魂飯同用龍蝦殼熬制麵豉湯收尾，整體用餐體驗滿意~————————————————🚩總結：午餐兼具美味及性價比，初嘗鐵板燒可以一試~————————————————📍 Kyoku 旭地址：銅鑼灣希雲街38號地下2號舖

疫情關係，既不能到日本，晚上六點後又沒有堂食，唯有尋找美味午餐補償味蕾在晚間的失落。這間餐廳不易訂位，我早於兩星期前開始訂座。我點了$540十二貫壽司廚師發板午餐，時令魚生非常新鮮，廚師表示選用的都是野生魚，所以魚味特別濃郁。由第一貫至第十二貫壽司，每貫每人難忘。最令我深刻的是平政魚，爽實的魚肉配以淡淡的煙薰味，很合拍，是餐廳獨有的。另外也改變我對靖魚的觀感，因為新鮮，所以不覺有腥味。拖羅壽司是以兩個不同部位，以三片魚肉疊成的，不會過於油膩也沒有根。最後一貫壽司是北海道馬糞海膽配吞拿魚腩蓉，為壽司食材完美落幕。值得一讚，廚師雖年青，但他很用心為我們介紹每道菜式，也牢記我們的飲食喜好，絕對值得一再光顧！

我地foodtaster嘅聖誕大餐😬▪️霁 - 二人lunch set▪️$1100野食嘅次序🔸前菜🥗🍵🔹銀鱈魚🐟：油脂豐富，肉質嫩滑juicy，兩面煎香，魚皮好脆身，唔使點任何汁都好好食。食完食粒龍珠果，小番茄外接，實際味道好接近士多啤梨，好新奇，又清新。🔸鮑魚：好新鮮，仲識郁。微微爽口，口感岩岩好，唔韌，配上綠色唔知係咩嘅汁，有少少唔夾。🔹龍蝦🦞：每人半邊龍蝦，新鮮爽口，龍蝦鮮甜。湯汁有用龍蝦膏，唔算濃，但都好香口鮮甜，要飲哂佢🤤🔸薄燒牛肉🥓：外面一層牛肉，包住好多餡，牛肉入口即融，調味口感超級好，超好食😋配炸蒜片，香口。🔹厚燒牛柳🥩：medium嘅牛柳都超級多汁軟滑，媲美和牛。配炸蒜片，好食好食。同樣呢個鐵板燒有得加錢揀和牛，但真係唔需要加😬🔸龍蝦腳味噌湯🍲：味噌湯多咗陣龍蝦味，幾好飲。但我地已經開始飽飽地，我冇飲得哂☹️🔹炒飯：加咗牛肉粒炒飯，啖啖有菜有肉，唔會膩，有鑊氣，調味好適中，飯炒得唔濕唔乾，粒粒分明，好食。我食咗一半先記得影相🤭🔸炒雜菜🥙：香甜，有適當嘅油份，食完好飽岩岩好清一清。唔記得咗影😎🔹隱藏甜品-焦糖牛油多士🍞：唔太甜又脆卜卜😚🔸柚子雪芭🍨：正常柚子味冰type雪糕

長輩生日，揀左一輪，決定去呢間經常經過每次都話試下但就唔記得左無左件事既鐵板燒。之前想試純粹係經過希雲街既時候，見到覺得佢應該唔錯。店方好配合我地大大細細一行九人既安排，係鐵板燒枱用透明膠板做間隔，令我地依然有一家人食飯既氣氛。我地六大三小，細嗰三個唔駛點花巧，叫左一啲壽司小卷同幾碗烏冬就搞掂。六個大人呢，就聽個侍應建議，唔需要一人叫一個餐，叫左兩個二人餐再加一啲其他野就夠。加左每入一件燒銀鱈魚，同埋四款刺身，分別係左口魚、秋刀魚、拖羅同埋海膽。先上刺身，每一款都好鮮甜，令我會想下次黎試下佢地既壽司刺身。跟住就黎鐵板燒喇…簡單啲講就係每一樣食材都好靚，而個師傅每一樣都煮得好好，把握到個火喉好啱，每樣野食都又鮮又好食。會 encore。

Teppanyaki Lunch set ~ 霁 二人前特別推薦大家✅Cod Fish 銀雪魚✅Abalone 鮑魚✅Lobster 龍蝦✅Beef Fillet 牛柳✅Fried Rice 炒飯《Cod Fish》超級好食、好香、油脂感好重、好正‼️魚皮好脆身，魚肉好嫩滑🐟🐟，食完銀雪魚食返粒酸酸地嘅龍珠果即刻fresh哂 《Abalone》好新鮮、爽口，配合個清清嘅海草醬調味，又唔會搶哂鮑魚本身嘅鮮味🤩Jengggggg《Lobster》龍蝦有開邊半隻食落鮮甜彈牙，個汁用咗龍蝦本身d蝦膏嚟烹調，龍蝦味十足🦞😌《Beef Fillet》廚師整到Medium rare🥩，食落好淋身、好香口，加埋蒜片食仲正🙊《Fried Rice》個飯炒得勁香，加左紅椒黃椒所以食落完全唔’漏’，食完個肚仲好舒服唔會頂住🍚🤫*如果單數人去都可以叫依個餐架，個價錢係exactly一半，唔會要比多**Miso Soup有舊龍蝦係入面🦞 ，令到個麵豉湯鮮甜好多🤤💰霁 二人前: $1100/2p, $550/1p (no extra charge)

🍣Lunch Omakase🍣👉🏻Murasaki Sushi💲540• salad🥗• steamed egg• twelve pieces of sushi🍣• soup• udon / soba🍜• coffee☕️ / ice cream🍨邊個話食omakase唔飽🤨呢個set包十二件壽司仲有麵同湯 飽到唔洗食dinner🤣omakase lunch真係好抵😗鮟鱇魚肝重口味得嚟好好食😆鰻魚勁肥勁冧！而家呢個季節係食池魚同鰻魚嘅最佳時候 肉質特別肥 不過我覺得個鰻魚太冧 鍾意食有口感啲😛鱈魚炭燒味香得嚟唔會搶咗魚鮮味勁好食😙紫海膽雖然冇馬糞海膽咁甜但鮮味重啲😗我哋仲帶咗支黃水仙同師傅一路飲一路食🤣 @mnmnmn_m 好nice又幾好傾😗宜家冇得食dinner唯有lunch食好啲😋〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️旭 (銅鑼灣)📍銅鑼灣希雲街38號地下2號舖🔗#7eating銅鑼灣#7eating日本菜

限聚令放寬後，一向好客嘅數字Auntie即約會肥肥家族去食鐵板燒，仲專登揀咗間佢相熟而座上客都未聽過嘅「旭」。隱蔽於希雲街尾嘅日本餐廳門面係一個車房，招牌巧妙地於暗黑中猶如店名中之旭日亮起，甚有意思。打開趟門，即發現光線充裕嘅室內寬廣開揚，裝潢時尚有氣派。用餐大堂分為右方嘅壽司吧及左方嘅鐵板區，而中間長長嘅餐桌似乎暫作為分隔一點五米之二至四人散座。裝修嘅唯一及最大問題就係個洗手間設計，因為以可容納五十位食客黎講，全店只有一個男格及一個女格實在係唔夠用。九人派對被安排於店內唯一嘅一間廂房內進行，私隱度及空間感足，厚墊椅櫈舒適好坐；廂房最低消費額為午市$4,000、晚市$8,000。主人家早已交托老闆之一兼當晚嘅大廚Ken哥為晚宴自訂餐單。食材包括生猛嘅海鮮、紅潤嘅美國和牛及彩艷嘅蔬菜，豐盛得很。嘻嘻，有佳餚就當然要配美酒啦！自攜佳釀嘅開瓶費一律為$200/樽，大小同價。如果喺六頁酒牌中叫酒飲的話，則叫一樽免一樽開瓶費。XO仔出名八，未有食物嘅時間先攞咗份金光閃閃嘅餐牌研究。魚生廚師發辦及鐵板燒套餐均有三款可選。其餘單點項目都有兩頁之多。據悉，餐店開業至今已有四年半，一直都冇收取加一服務費