文華廳

營業中

休息中

Everything about Man Wah felt elegant, even simple dim sum which were served beautifully. I would say the taste for the 'steamed' dim sum were quite standard; basically we were not blown away but it was more than edible. More special were the pastry dimsum. The texture were smooth and crispy in the right way. Also, kudos to the service as they made us feel very comfortable with the surrounding.

澳門美食如雲，其實曾考慮留宿多一晚；不過心裡開始記掛兩兄妹了，加上晚間一場特別的約會，所以又提早趕回香港。而約會地點，是心儀已久的 文華廳！ 多少個週末與友人相約茶聚，都因這裡的 no child policy 未能成行；這晚隻身由澳門回來，前來赴約實在剛好。年獲米芝蓮一星的 文華廳，位於香港文華東方酒店25樓，進入暗紅富中國風情的門面後，美麗的維港夜景盡收眼底，實在來得太動人！ 以美味小巧的腐皮卷及海苔腰果開一開胃後，飽滿誘人的 北京片皮鴨 Peking duck ($498半隻／$968全隻) 也上檯了；年紀輕輕但專業有禮、笑容可掬的侍者先向我們展示鴨隻後，又搬回工作檯開始片皮儀式。 第一下手起刀落之後，沒有出現預期中的清脆利落、神速片鴨的情況；不是因為技術不純熟，而是侍者每片下一件 (純) 鴨皮，都會幫忙去掉多餘的油脂！ 所以當食客享用烤鴨時，只有鴨皮的香脆，絕沒噴油的脂肪，連墊底的蝦片也維持乾爽，是繼鴨皮後的另一可口美食！ 如此出色的鴨片，加上薄身軟熟的餅皮、清爽青瓜蔥絲，以及好吃的烤鴨醬後，那份滋味你能想像嗎？明明由澳門吃撐了回來，甜魔媽媽都不客氣連吃三大件，美味之處

早幾個禮拜前已訂座慶祝我生日，要WINDOW SEAT，由25/F 望出去個VIEW 好靚，服務一流，無需我地出聲，不斷為我地加荼。入座通常都係外國人，做遊客/住客生意多D。餐廳都幾靜，我依台三姑六婆顯得份外熱鬧！哈！食物就一般般啦.. 無WOW 一聲的感覺囉！個黑毛豬叉燒令人失望，涼左，燒到乾乾地。個蛋撻+叉燒包無特別，友人身子唔舒服無乜選擇才ORDER。個蛋撻又係涼左，可能專登FOR 涼吃，總之唔係我鐘意果款。鮑魚酥不錯，底層芋頭蓉熱騰騰！因為生日關係，個壽包是送的，D 蓮蓉好多！如果要我評分，米之蓮2 星係FOR SERVICE ，食物一般。

早在母親節已經試過文華廳，爸爸媽媽覺得非常好，我心想一定會帶佢地再來。原本打算媽媽正日生日來慶祝，仲預早了好多訂位。訂位時，職員好好，問我當日係咪有特別慶祝。當知道係慶祝生日，就即時話會送上壽包，值得一讚！不過，由於我地一行6人，文華廳只有非常少既大枱，所以職員要我用信用咭落訂。由於行程有變動，之後將日子改遲了2日，變成提早為我慶祝生日！😁😁😁當日星期六，我地準時12時到達，已經見到坐了幾枱。由於文華廳地方不大，真係記住要book好位先黎，仲要記住要求窗口位，可以望到舊立法會及附近風景。有了上次經驗，我地叫左點心，小食及飯麵。點心依然保持質素，蝦餃和燒賣好好味！今次叫左叉燒包，亦覺得餡料好好味，包亦好鬆軟。不過原本唔想食包飽，只叫左3個share, 最後每人半個包就唔係好夠喉！😂😂😭除了蒸點，文華廳既炸物亦非常出色！蜂巢鮑魚盒當然係首選！隻鮑魚好淋，個蜂巢又炸得鬆脆香口，正！54蚊一舊真係唔貴，絕對拍得住其他星星食堂既貴價鮑魚酥架！👍 小食方面，我地叫左西班牙黑毛豬叉燒和鮑汁鳳爪。由於上次既叉燒係用好特別既型式上碟，今次亦都有期望。點知黎到既時間只係好普通咁碟上，好失望呀！我仲以為自己

9月除了是學生開校月份，也是我的生日月份。 人大了，雖然已經沒有小時候那種把生日看得很期待很重視的感覺，別說會和你慶祝，會記得你生日，跟你說聲生日快樂的"朋友!?" 也愈來愈少了.... 還會跟我慶祝的，相信也深知她/他會是我這輩子的重要角色，讓我在此多謝你們(雖然不見得你們會時常看我的文,哈哈)。以往我的生日，我們一家人多數會去吃自助餐/意大利餐廳，今年想試試其他的，選了米芝蓮一星的文華廳吃午飯，期待嘗嘗它們的精緻點心及叉燒皇。Book了週末12:30，餐廳在前一天打來再確認booking. 我們星期日準時到達，餐廳職員給我們安排座位。餐廳環境裝潢具氣派，用深紅的木作主色，牆壁掛了黑色刻畫，用金漆填色，堂皇又不俗氣。燈是一個又一個的金色燈籠，與牆身和餐廳的氛圍十分配襯。店員先給我們熱毛巾抹抹手。再送上(左起) xo醬豆瓣醬，及豉油供客人自行調味。開了茶後，店員送上餐牌，長型的那份是點心menu另外的則是小菜及套餐餐牌。我們是次一共點了6款食品，有些點心因為一客只有3件，店員主動詢問我們需否加做成4件，有見貼心。蜂巢鮑魚盒Golden taro puff, abalone $216(4

朝七晚十的工作終於告一段落，今個週末同hubby一試文華㕔。這兒裝修雅緻，沒有飲茶的噪雜，但有中式古典音樂作伴。牆有木刻板畫，而天花掛著小燈籠，傳統中國氣氛十足。由於花多眼亂，而每客點心可造兩件，這樣我們可多試一兩款。鮑魚酥：外型精緻，酥皮非常鬆化，芋蓉呈流心，非常軟滑，中間夾有芋頭小粒，口感更勝一籌。鮑魚仔十分嫩，不用費力便Ko 左。水準之作。蝦餃：蝦餃是用上tiger prawn囗感 好彈牙，但蝦味唔強，蝦餃皮是傳統的，不會全透明，有十幾接。味道ok帶子盒：相當鬆化輕巧，帶子鮮嫰加上橘子汁，十分凊新，是坊間比較少見的點心。黑椒牛柳酥：酥皮非常鬆化，牛肉十分嫩多汁唔乾同惹味，加上黑椒的香，味道一流，強烈推介！黑豚燒汁叉燒包：叉燒包非常鬆軟，入口即化，叉燒的醬汁唔太甜或膩，味道剛剛好。燒鵝酥：樣子十分趣緻，配上酸梅醬，好似食緊真正燒鵝一樣！味道比較一般，酥皮比較厚，食唔到燒鵝肉的酥香。荷葉飯：有一小鮑魚，飯是用鮑汁炒過，焗左3o分鐘，充滿荷香，飯粒比較軟稔，內有小蝦肉粒增口感。腰果露：呈水狀，腰果露有少少微酸，以八十元的水準，確實有點失望。幸而同經理反映後，他道歉並cancel 這it

服務熱心，環境寧靜，但地方唔算大，建議先訂位平時吊起既豬上柳叉燒賣晒，唯有揀呢款，味道洽當，個人喜歡再多D蜜汁一口鮑魚，咬口唔錯，再食蜂巢，佢外表香脆可口，入面芉蓉加冬菇，好味入面好足料，新口味，不過我都係鍾意襯蘿蔔絲多D南瓜只係賣相，味道係入面既芝士蟹肉，一口黎講又唔錯喎，我都幾鍾意原本想試''鵝肝脆津梨，好似話冇左，然後經理推介呢個點心，出面層炸咸蛋皮唔錯，入面食落去既感覺係炸年糕???夾雜住D湯汁咁，但係食唔出柚味又係新食法，入面D帶子夠晒淡淡肉，但個人認為柚子有D苦出面係咸水角，入面係薯仔加煙肉，唔知呢，我覺得甜左D湯汁再多D更加好，值得一讚係D肉汁完全唔油成粒薑絲被大家位盛讚，帶子size大粒過金莎，抵食雖然面頭一開始有層辣油，但其實食唔出，酸味完全冇添，食唔倒膠質，但佢個湯都甜，絕對唔係碗仔翅味精湯瀨尿蝦蝦干配合呢個上湯菜苗，好好味，上湯食得出係煲雞湯既味，不過咸左D多，但都好食贈送既一口甜品，芝麻夠香

很久沒有歎一盅兩件，是日中午來到文華廳。印象中，我們跟這個地方似乎一直無緣，要不就是滿座無法訂位，要不就是訂了卻臨時不能來，所以今日蠻期待的。文華廳的佈置古色古香，大廳天花造成屋樑的模樣，樓底不高，餐廳面積也不算很寬敞，不過一盞盞吊起來的燈籠和一眾古董傢俱令整體裝潢別具風味。特別是長方形的大玻璃，四邊被古典窗欞包圍，可遠眺灣仔會展等地標建築物。紅色的地氈圖案彷如古石刻花紋，跟紅色檯布形成一種喜慶的氛圍。甫坐下，店員便詢問我們會否感覺很冷，這讓我想起前幾天在中環某餐廳用膳，隣座客人冷得要死但店員卻有點愛莫能助的情境。不一會，店員已經把茶端來並放在一旁，茶壺的底部用燭台溫熱着，這不是什麼新鮮事。倒是茶壺明明是放在客人伸手不及的距離，店員卻永遠是最適時地幫忙斟茶，完全不勞客人動手，妙得很。這兒中式點心的選擇不太多，大約只有十二款，價錢由$88~$208不等。例牌先來一籠蝦餃，雖然蒸出來是熱騰騰的，但賣相還是乾爽靚仔，沒有黏黏糊糊的感覺，不過相對的，餃皮比較結實。內餡蝦仁挺有份量，混了清新的筍粒，如果餡料可以再濕潤一點會更好。金柚帶子酥是店員推介的新菜式之一，單看外表的話，那皺皺的外皮讓人以為

禮拜六早上和母親大人喝早茶，選了無論環境味道服務都在我們心中排首位的文華廳。提早兩天訂位禮拜六也只剩早上剛剛開門10點半的桌子，如果大家去可以請服務生看看可不可以安排到靠窗邊的座位，因為剛好可以看著會展那邊的開揚海景吃早餐感覺不賴喔！餐廳位於酒店的25樓，大概是全香港最小的中餐廳吧（笑）。裡面是L字型的格局，裝潢非常中式，古代的掛畫和屏風在這邊都可以看得到，鳥籠造型的天花板燈，傳統得來帶貴氣，桌子不會靠得太近，大概裡面能擺10幾張桌子而已吧。如果想要私密度再高點的話可以訂他們的小房間，但就看不到窗外的景色！坐下來以後服務生非常熱情有禮貌地介紹招牌點心（大概因為餐廳裡面只有我們一桌所以特別熱情哈哈），我覺得我很愛文華餐廳是因為他們的服務非常貼心。平時吃點心最怕兩個人去，點的每一籠都三件，多出來的一件不知道誰吃好。在這邊吃完全不會有這種尷尬事情發生，可以請廚師做一籠兩件，就可以試多點不一樣的點心咯（笑）。媽媽常說看一家中餐點心做得好不好就要試蝦餃。第一樣點的便是筍尖蝦餃皇。吃起來蝦餃皮不會黏牙，有彈性，但皮不厚，裡面有隻完整的大蝦，新鮮爽口，真的非常不錯！！配上XO醬更野味！(๑´ڡ'๑)

屋企人飲茶今次選了在文華廳這裡以紅色為主感覺很中國feel.服務當然很好招呼周到有禮。食物無甚麼可以挑剔。當日我們點了點心、小菜、燒味、甜品賣相非常精緻味道不差。叉燒用架吊住上肉質鬆軟蜜汁香甜老人家和小朋友也輕易咬到吃。點心如蝦餃、燒賣、鮑魚珍珠雞…吃得出用料新鮮。小籠包很有驚喜每隻分別有一個鐵做墊起皮很薄半透明入口湯汁十足湯汁有肉香鮮嫩。鮑魚芋角入口鬆化芋蓉香滑內餡亦不過咸好吃。小菜如干煸四季豆炒得夠乾十分香口。甜品精緻至極超有水準蛋撻入口酥香。楊枝甘露不過不失。其他家人吃的甜品也說好。今餐各人也讚不絕口。

要提早預約的餐廳通常都不會失望這次當然亦是先來個開胃柚子青瓜味道帶一點點酸而且賣相不錯用來開胃最好不過心點方面點了燒賣,小籠包味道都不錯而且小籠包包皮不會太厚湯汁濃郁吃中菜當然少不了我最愛的湯品這花膠湯也真足料這次的片皮鴨我也最為滿意原因就是原來他們在起鴨皮時連鴨的肥膏都起了也真是第一次怕肥的我也多吃了幾片加上包著鴨皮那塊麵粉皮薄而不會易爛其他食物都比較平均食物 4/5服務 4.5/5下次可以一試晚飯

KsMeow曾在文華廳晚膳，有感食物質素不錯，小妹與友好再在那里午間點心聚；店內自然光滿滿，對愛「相機食先」的朋友來說，更得心應手呢！．．．包括三款點心的「三元及第」筍尖蝦餃皇大大隻，餃皮厚薄合適，不算黏筷；蝦肉爽彈鮮美，筍的份量下得大方，若肉汁再豐富些，那就更美好了！做成一隻天鵝模樣的「仁棯燒鵝酥」賣相柔美！外皮焗得鬆化香口，內里粒粒鵝肉，不錯吃！「蜂巢鮑魚盒」外層酥化帶脆，內里包著綿密幼滑的芋蓉、爽口的菇菌及雞肉粒，吃得滿足！面層的小鮑魚質感帶爽，掛著少量鮑汁，令餘韻變得更為悠長！．．．「珍菌蘑菇包」內里塞滿菌粒，醬汁也以菌粒弄製，故菌香超級突出！味道很棒！若菌柄做得長一點，相信賣相會更真實呢！肉眼也看到「黑椒牛柳酥」做得層次分明，技巧很高！濃惹帶刺激感的黑椒醬汁包著每粒軟腍牛肉，幸，當中有適量甜味平衡了辣度，不會令人太有負擔！．．．「蜜汁叉燒皇」跟之前所吃到的一樣軟腍而具蜜香，焦香度則較薄弱！「脆皮五層腩」皮薄帶脆，唯肉質鹹香不足，底部亦見油膩，有進步空間！「鵝肝脆津梨」外層的口感及味道也很像鹹水角，內里是熱燙的鵝肝油及鵝肝，其肉汁帶著濃重的羶香，吃後滿口芬芳！當然，若鵝肝的份量