文東記

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一聽朋友狂推 #文東記 🐔是香港隱藏版雞飯王者，立即預約帶我家雞肉控太后來朝聖！🔥必點「二人雞飯套餐」 ▫️白切雞半隻｜皮閃著琥珀光！肉質極度嫩滑, 雞皮是爽脆沒肥膏的, 雞是真的有雞味🤤 ▫️靈魂油飯｜粒粒裹著雞油香，瞬間直接扒完一碗 ▫️咕嚕肉｜酸甜極度平衡, 外皮酥脆, 完全沒豬腥味, 也沒有一層厚肥脂! 蔘芭通菜｜鑊氣滿滿, 微辣的味道, 菜很爽脆, 超讚!💥▫️豬潤芥蘭｜厚切豬肝嫩到極點, 芥蘭熟度剛剛好, 很爽‼️👩👧 媽媽邊吃邊點頭：「很久沒食到這麼有雞味的雞肉！」這頓飯值了💯

繼天天海南雞飯後，又多一間新加坡過江龍海南雞店～店舖位置都好方便，喺超多食肆嘅登龍街度，夠晒就腳～-最主要嚟係想試吓佢嘅白切雞（半隻$168），果然冇失望，皮夠晒薄而且冇多餘脂肪，連皮食都冇負擔🤣連雞胸位都滑，雞脾位就更加唔使講啦👍🏻佢配嘅黑豉油唔會好鹹，唔小心點多咗都冇問題🤭-另外超推介蝦多士（2件$76），蝦滑好厚身，食到彈牙口感，最正係個多士，熱辣辣超脆口，而且一件嘅份量都幾大，一人一件夠晒滿足🤤-估唔到豬潤芥蘭（$108）超多豬潤🤣濃味嘅豬潤配清爽嘅芥蘭又幾夾～最後試埋個蟲草花燉豬脊骨湯（$58），聞落係好香嘅燉湯味，飲落清甜冇味精味～

40多年老字號，有「新加坡第一海南雞」美譽，並曾獲米芝蓮推介的【文東記)】3月登陸香港，在銅鑼灣登龍街開設分店。見網上評價不錯，便拉著朋友來試試。我們點了二人套餐 ($328)，包括半隻招牌菜白切雞、兩碗油飯自家調製咕噜肉，可選蔘芭通菜 或 脆皮豆腐。另可+$58追加兩盅燉湯或+$15配上自家製飲料。"美味白切雞"果然名不虛傳！文昌雞浸熟後再放入冰水，能鎖住肉汁。吃下雞肉軟嫩多汁，雞皮爽滑，皮肉間還有一層啫喱狀的膠原蛋白。而且大部分都是無骨的，吃起來啖啖肉非常滿足。白切雞的三色醬也是自家調製，雞飯辣椒醬辣勁十足，薑蓉帶甜質地綿密，能突出雞肉鮮味。黑醬油濃稠甜美，無論蘸雞肉或撈飯吃也令美味提昇。油飯吸收了雞湯精華，煙韌軟糯不會太油膩。"咕噜肉"乍看之下外表平平無奇，但外皮非常脆，醬汁酸甜適中。有別於港式咕噜肉，他們以蕎頭、車厘茄及紫洋葱而非菠蘿作配料，別有一番風味。想吃點蔬菜所以選了"蔘芭通菜"，蔬菜新鮮，口感爽脆，加上香辣開胃的蔘芭醬，鹹香惹味。"蟲草花燉豬脊骨湯"，燉足4小時，老火湯熬得相當入味，湯頭濃郁更有補肺、補腎、護肝養肝等功效～"自家製薏米水"雖然杯底沒有實料，但喝得出是用料

在新加坡逾40年海南雞飯老字號被譽為「新加坡第一海南雞」的「文東記」進駐銅鑼灣登龍街！！除主打白切雞，還有多款特色小菜和燉湯 ❥ 二人雞飯套餐 $386✾ 美味白切雞（半隻）選用文昌雞，雞皮較薄身爽口雞肉去骨，肉質柔軟嫩滑且富雞味搭配黑甜醬、辣醬和薑蓉，提升雞肉鮮香✾ 咕嚕肉咕嚕肉沾滿酸甜醬汁，開胃惹味外層炸得酥脆香口，肉質鬆軟鮮嫩搭配彩椒、車厘茄、洋蔥和蕎頭✾ 脆皮豆腐外層脆皮薄脆，豆腐細嫩滑溜滿滿豆香，再蘸點沙律醬更惹味✾ 油飯油飯吸滿雞湯精華，香氣滿滿米飯乾身粒粒分明，喜歡拌入黑甜醬增添濕潤感再加少許辣醬帶點微辣，輕鬆K.O一整碗飯❥ 精選燉湯 $58/2盅蟲草花燉豬脊骨湯清甜滋潤很足料，滿滿爽滑蟲草花

經過登龍街見到呢間新開嘅個二人餐都幾吸引又啱食就約咗朋友去試吓雖然舖頭位置唔多不過平日夜晚幾乎坐爆晒～呢個二人雞飯套餐 HKD 328包咗半隻美味白切雞，兩碗油飯或白飯仲有咕嚕肉同個蔘芭通菜另外+$58 會有兩盅燉湯我當晚嘅係蟲草花燉豬脊骨😍之後仲加咗個最想試嘅五香蝦棗！成個二人餐份量好夠女仔細食啲嘅話會食唔晒白切雞嘅皮係爽彈嘅，肉質夠嫩三款跟雞嘅醬料都做到提味嘅效果同油飯可以互相撘配～咕嚕肉唔會太酸，炸皮唔厚，舊肉夠稔成個餐都好鍾意！有驚喜嘅反而係蝦棗係用豬肉同蝦混合而成再用腐皮包住炸！雖然成個menu選擇唔多不過味道唔錯，價錢都合理～

文東記作為始於1979年嘅新加坡著名食肆，由當年喺牛車水擺賣嘅小檔到今日被譽為全國第一嘅海南雞飯，依家終於進駐香港啦~一人 set 有齊雞肉、飯（可揀白飯或者油飯）配三款蘸醬~招牌白切雞我哋雖然無另加錢轉雞髀但係雞肉都好緊實又滑嫩，連雞皮都係爽身點埋個靈魂黑醬油配生薑蓉更加鮮香~ 辣醬惹味得嚟唔會好辣~三款醬都令雞肉嘅口味昇華，不可不點 另外都好欣賞佢哋嘅油飯🌾香得嚟唔會太油膩，粒粒分明食到底都唔會有油剩低，高質。佢哋嘅菜單除咗招牌嘅雞飯以外仲提供中式家常菜~ 我哋個午市套餐就揀咗咕嚕肉同埋五香蝦棗~五香蝦棗估唔到入面除咗香脆腐皮外層同蝦膠之外仲有原粒蝦肉🦐比平時一般嘅更加有口感~個人比較鍾意呢款咕嚕肉口味比較偏甜少少，啖啖肉唔會有啲成舊肥肉同骨，無伏穩陣之選~追加埋自家製嘅薏米水，消暑去濕啱曬依家嘅天氣呀！凍冰冰飲落勁爽~

✨ 必食推薦✨ ✅ 美味白切雞肉質超嫩滑！雞皮爽脆唔肥膩 ✅ 冷泡荔枝金萱烏龍 +$15荔枝香+茶香完美融合！清新解膩必點 ✅ 油飯粒粒分明夠香口，配白切雞絕配 🤔 中規中矩▫️咕嚕肉：外脆但醬汁偏油 ▫️脆皮豆腐：普通冇驚喜 #銅鑼灣美食 #港式餐廳 #白切雞控 後記： 雖然價錢略高， 但銅鑼灣地段算合理～ 最驚喜係飲品質素💖

🐣被譽為新加坡第一海南雞!好耐無食過中餐，呢間文東記既海南白切雞真係好滑，價錢亦夠大眾化雞既肉質食落好軟嫩，同雞皮既比例亦恰當食雞要食埋啲汁，有特色辣醬，都幾開胃又惹味；黑醬油就令雞肉味道再昇華另外仲有薑蓉全部配油飯黎食好和美滑蛋蝦仁 雞蛋炒得好金黃色 好軟滑震騰騰既蛋汁流到成隻碟都係啲蛋夠爽口 撈飯食幾女五香蝦棗係香港比較少見，有腐皮包住蝦棗。其實即係將蝦肉打成膠直接炸熟，有啲似喺泰國菜館食到既蝦餅！金銀蛋莧菜好大碟，好多汁又夠鮮甜有埋鹹蛋、皮蛋蟲草花燉豬脊骨湯有好多松草，蟲草花香氣撲鼻，飲完成個人都出汗，好養生呀

在銅鑼灣以前好難搵到性價比高的家常便飯，今日打算喺登龍街搵食，就比我見到一間主打海南雞的飯店，原來大有來頭，是來自新加坡過江龍「文東記」，被譽為「新加坡第一海南雞」，同時在新加坡擁有40多年歷史的海南雞飯老字號，主打正宗新加坡混合中式菜式，而且相當抵食👍今日我同朋友就食咗基本上每台必食的二人套餐只需要 $ 328 就可以品嚐到必食白切雞半隻、咕嚕肉、菜或者豆腐和油飯兩碗😋▪️美味白切雞（半隻）必食白切雞，雞皮香脆肉質軟嫩，中間仲有一層精華啫喱，上自家製嘅三款醬汁分別係黑醬油、香辣醬和薑蓉，開胃有嘢味，完全將雞肉味道昇華▪️油飯(兩碗)美味的白切雞當然要配返個雞油飯，餐廳採用了煙韌軟糯的泰國香米，並吸收了雞湯精華，雞油香氣十足，油香而不膩，而且粒粒分明，真係超級好食▪️咕嚕肉（全份）咕嚕肉入口香脆肉質爽口，而且比坊間的細粒，可以一啖一口，而且甜同酸比例合適，配上指洋蔥和蕎頭，好開胃▪️ 蔘芭通菜（全份）食飯必須有菜，嫩口的通菜加上傳統新加坡蔘芭醬，超級惹味▪️脆皮豆腐（6件） $ 88外皮酥脆，內部保持了軟嫩口感，一入口保留住豆腐好滑的口味，而且充滿豆香，而且炸皮都非常薄，真係外脆內嫰▪️蟲草花燉豬

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗銅鑼灣調查呢間海南雞，餐廳係新加坡40多年老字號品牌，被譽為新加坡第一海南雞，除咗招牌白切雞，仲有多款小菜，小食同燉湯供應，最近喺香港開設海外分店，去銅鑼灣就可以食到喇🍤蝦多士 $76🙋🏻‍♂️表示蝦多士炸到金黃，外脆內軟，咬落充滿蝦肉鮮甜味道，香脆可口🍽️二人套餐 $328🐤美味白切雞(半隻)🙋🏻‍♂️表示白切雞全部去咗骨，雞皮爽脆，肉質嫩滑，味道鮮香，配上軟糯油飯，吸收咗雞湯精華，食落香口惹味，仲配上三款自家特色醬料，搭配白切雞或拌飯都好適合🍖咕嚕肉🙋🏻‍♂️表示咕嚕肉炸到酥脆，肉質鬆軟多汁，配上橙紅色糖醋醬汁，味道酸酸甜甜，非常開胃🥬蔘芭通菜🙋🏻‍♂️表示通菜清新爽脆，配上星馬一帶常用嘅蔘芭醬，味道辛辣又帶鹹香，令通菜增添惹味氣息🥣是日精選燉湯 $38 (套餐追加)🙋🏻‍♂️表示是日燉湯係茶樹菇燉豬脊骨湯，湯料豐富，燉湯味道清甜，充滿濃郁茶樹菇菌香氣，滋潤養生🍋特飲 $15 (套餐追加)🙋🏻‍♂️表示手打檸檬茶飲落茶味甘香，酸甜開胃📈吃貨指數😋好味度 8.5/10🔙返啅度 8.5/10

最近有間新加坡過江龍進駐銅鑼灣，超過40年歷史嘅海南雞飯老字號，主打正宗新加坡菜，招牌菜為白切雞，嫩滑爽口，皮薄唔肥。而搭配嘅三款醬汁，包括辣醬、黑醬油同薑蓉亦係餐廳自調，可帶出肉鮮甜味。油飯採用泰國香米，煙韌軟糯，粒粒分明，淡淡雞油香，配雞好match。私心推介呢度嘅咕嚕肉，入口香脆，甜酸比例適中，越食越開胃。脆皮豆腐外皮金黃色，薄身，酥脆可口，內裏滑溜，豆味出。五香蝦棗外層夠脆，餡料十足，帶咬口、湯品無味精，飲落暖胃，感覺健康。再唔夠可叫埋炒飯同菜，食物質素OK，價格親民，服務態度友善，經過值得一試。

銅鑼灣登龍街呢邊真係開咗好多新餐廳，有行過呢邊嘅朋友都知道真係超多嘢食。今次揀咗呢間新加坡過江龍，必食嘅白切雞飯。點左個F餐；🐓美味白切雞+油飯（1碗），可以轉白飯白切雞好新鮮，雞肉好嫩滑，啲雞皮最正，雞皮覺得嚟又爽口😚，完全冇油脂！配菜仲有酸蘿蔔、酸青瓜同埋椰菜🥬，食落爽口又開胃。而醬汁方面：有薑蓉、甜辣醬同埋甜豉油。🍲蟲草花燉豬脊骨湯一早已經好想飲啲呢度的湯，真係好足料又鮮甜。🧃+$15 有自家製飲品：自家製薏米水或冷泡桂花烏龍茶大推個薏米水💯💯💯真係幾正好足料！好濃嘅薏米味！仲有個咕嚕肉好想試，留返下次再嚟先！

係新加坡開業40幾年，曾獲得米芝蓮推介嘅文東記，係香港銅鑼灣開咗新分店。平時都鍾意食雞飯，所以特登都去試吓味道同新加坡有乜分別。招牌美味白切雞，同其他品牌一樣用咗文昌雞。雞皮顏色偏白，唔會好似三黃雞咁肥，有雞味，嫩滑，搭配辣醬、黑油及薑蓉，令味道提昇。最正係佢地嘅油飯，粒粒分名清爽，雞油味香，就咁樣都可以食到一碗。又叫咗招牌菜脆皮豆腐同蝦多士。豆腐入面好Creamy，居然咁正。蝦多士蝦膠勁外勁大塊。總括嚟講味道都幾還原到新加坡嗰邊。鍾意食雞飯嘅絕對要過嚟試一下。

🔹️Lunch到銅鑼灣 “文東記” 用餐🥢 店舖環境舒適衛生, 光線充足🌟 食物新鮮美味😋 店員親切有禮🧑‍💼👩🏻‍💼 價錢合宜💰💫午市二人雞飯套餐🍱🔸️美味白切雞(半隻)🐔白切雞肉質皮爽肉嫩, 肥瘦適中, 配合醬汁三寶, 一絕👍👍 配菜以醃紅蘿蔔、白蘿蔔和青蘿蔔,十分開胃, 跟油飯兩碗, 油飯油而又膩, 粒粒分明😋🔸️咕嚕肉🧆咕嚕肉肉質軟嫩, 細細粒較容易入口, 以酸蕎頭、洋蔥和紅椒炒, 口感酸甜可口, 越食越滋味🤤🔸️蒜蓉炒芥蘭🥬芥蘭葉色深綠、口感爽脆、十分鮮嫩, 加上以蒜蓉炒, 令味道更加惹味🥢🔸️茶樹菇豬脊骨燉湯🍵茶樹菇香味濃厚, 加上豬脊骨令味道更加昇華, 有助健脾、和胃、袪濕, 健康無味精👍

新加坡國民美食饗宴‼️😀去咗銅鑼灣食飯😁又登龍街文東記😋新加坡國民美食👨🏻‍🍳新加坡國民美食的理念🇸🇬體驗地道的小炒魅力🤗美味白切雞🐔白切雞這道菜的雞肉色澤鮮亮，肉質鮮嫩，搭配特製的醬油與薑蒜醬，讓每一口都充滿了香氣。雞肉的滑嫩度令人驚艷，切開後的肉汁四溢，讓人感受到那份新鮮與美味。這道白切雞不僅是新加坡的經典之選，更是文東記的招牌菜品😀咕嚕肉🍖咕嚕肉菜的外皮酥脆，內裡的肉質鮮嫩。酸甜的醬汁包裹著每一塊肉，口感豐富，讓人一試成主顧。咕嚕肉的調味恰到好處，不過於甜膩，讓人能夠享受到肉的鮮美與醬汁的完美結合😃蒜蓉蔘芭通菜🥬通菜以清新的口感為主。通菜的鮮脆與蒜蓉的香氣相得益彰，讓整道菜充滿了健康的味道。每一口都讓人感受到蔬菜的自然鮮美，搭配主食非常合適，為整餐增添了清新😁滑蛋蝦仁🍤蝦仁鮮美，與滑蛋的搭配形成了完美的對比。蛋液滑順，與蝦仁的甜味相互交融，每一口都讓人感受到無比的享受。這道菜的調味輕盈，讓人能夠品味到食材本身的鮮美😃對新加坡美食的熱愛與用心。餐廳的環境舒適宜人，服務熱情周到，讓人倍感賓至如歸，十分推薦必食白切雞🥰