拉麵琛 (已結業)

以前做野成日都黎東大街，轉工後都好少行呢頭，今晚見冇咩做就帶個fd黎hae下兼食好野。呢條街真係超多餐廳，仲要好多都有唔錯ge水準，由於朋友想食日本菜，最後我地揀左呢間拉麵小店。同一般拉麵店差唔多，都有幾款拉麵揀，仲有幾款小食。我地叫左兩個拉麵，一辣一唔辣，再叫多個小食。想再多d口感可以加蒜粒。先黎小食，炸到金黃色ge魚餅好吸引，食落口彈牙仲有魚味，明太子帶絲微辣味剛剛好。博多黑蒜油拉麵，超多蔥同木耳，好爽口，义燒肥瘦適中，面頭好似輕輕燒過。湯底幾濃，掛麵一流。九洲地獄拉麵，朋友話辣度唔算高，一樣超多蔥同木耳！！想讚下服務，侍應們都十分nice！

香港人喜歡吃拉麵，連鎖拉麵店林立，但我比較喜歡小店既風味。今日lunch朋友話去東大街試下呢間，因為我最怕排隊，所以等到2點後先去，避開午市排隊人潮。我地每人order一碗拉麵，一碗係九洲地獄拉麵、博多黑蒜油拉麵，口味可伙選擇湯底濃淡、麵質軟硬、多蔥少蔥。桌上既調味料，最左邊既炸蒜蓉，配埋拉麵好惹味。博多黑蒜油拉麵 ~ 有叉燒、木耳、紙菜，湯底係濃厚黑蒜油豬骨湯，黑蒜油超香！叉燒入口即溶，肥瘦適中，加埋黑蒜油香味真係不得了。至於麵身，係我喜歡既幼麵，麵質有咬口，絕對可以encore哦！九洲地獄拉麵 ~ 雖然好想食辣，但又怕太辣既關係，所以要求小辣，作為嘗試點。都有叉燒、木耳、紙菜…..湯底雖然辣，但唔會蓋過豬骨湯既甜味。依個價錢有依個質素，真係非常超值！一定會有下次 ~ 睇返D相都想再食。

入到去好舒服 老細好好人 夥記好熱情 招呼 客人 雞翼好好味 食落去脆卜卜 佢嗰啲佢仲有啲拉麵好好味 啲朋友唔好我哋都唔知有間咁嘅拉麵 你所有朋友你得閒去試下 我哋約定下次再去食 一句講曬

這個鋪面前身也是拉麵店，今次來到剛剛轉手的拉麵琛，店裏多了吧枱位。一坐下店員很細心拿着餐牌逐個拉麵介紹。四國蔥油拉麵，選了濃湯底，豬骨湯味超級濃郁，紫菜剛好中和油份，麵條是幼麵，有少少彈牙幾掛湯。叉燒厚脂和肉的分佈剛好，不會太油膩。大量的蔥香令整體味道提升。柚子胡椒沾麵是唯一的限定特選沾麵，選了普通濃度，沾麵湯有豚角粒，有子味道若隱若現，主要都是豬骨濃湯味道。這個麵條是粗身一點，比幼麵爽口，而且更容易吸附湯汁，選用粗身一點的麵條很有心思。不得不提柚子味的叉燒，雖然有甜味但絕不會奇怪，本身叉燒的厚脂香味配合香甜柚子清新味道很夾！芝士魚餅有兩塊，炸得金黃香口，中間芝士半溶狀態流出來，魚片又彈牙，是用心的製作。芝麻雞翼雖然是炸物，但一啲都不熱氣，中間雞肉非常鮮嫩，超正。不論小食和拉麵都很出色，是很用心的一間小店，下次要試埋其他款式拉麵🍜

東大街美食唔少, 今次試咗間算係新開嘅拉麵. 裝潢陳設都好有響日本食拉麵嘅感覺.拉麵共有6款, 店員好詳細逐一介紹每款味道特色, 而且食材全部由日本直送!<<白虎, 博多黑蒜油拉麵>>湯頭好濃郁, 日式叉燒肉嫩香口, 肥瘦均勻, 配埋木耳, 蔥同紫菜.麵身雖屬細長卻仍掛湯,  加埋黑蒜油更加吸引, 飲埋湯都唔覺油膩!!<<朱雀, 九州地獄拉麵>>叫咗普通辣, 味道亦係比較濃!一樣有齊日式叉燒, 配埋木耳, 蔥同紫菜.麵身掛湯,  食落辣得來好正!可能仲係新開無耐, 師傅有走來傾偈問意見!

上次經過想試下呢一間拉麵，但冇開門，今日經過有開到喎！咁就試下啦！入到去覺得佢啲裝修都幾靚呀！ 有好多日本嘅擺設，好有日本風格。店員好細心咁同你介紹季節限定拉麵 & 店長特選拉麵 (會不時轉款)，又會話俾你聽如果唔食得辣， 湯底就揀"普通"或者"淡"味。 白虎(博多黑蒜油拉麵) $88湯底都幾濃，麵質唔錯，叉燒肥瘦適中， 唔會有羶味。 朱雀 (九州地獄拉麵) $88呢一個入口已經覺得湯辣辣地，好惹味，好過癮。 揀咗"普通"都已經覺得好夠啦！ 唔食得辣就揀"淡"啦！睇下啲麵質幾爽， 唔會痴埋一舊舊。 芝麻雞翼3隻 $30呢個雞翼炸得好脆，好香口。

經過東大街，每次都覺得這條街的食物質素總不能同它的標價成正比。今次終於讓我找到一間成正比的了，原來它是新開不久。環境不錯，座位寬敞，還有吧台的位置可以看見製作的過程。我們點了博多黑蒜油拉麵和柚子胡椒沾麵。店員親切地介紹它們的湯底都是由日本直送，真心有誠意！博多黑蒜油拉麵黑蒜味香濃，濃度適中，豚肉肉質鮮嫩，肥瘦剛好，表面鋪滿粒粒胡椒，賣相十分吸引。湯底很惹味，朋友不知不覺間都喝了很多。另外的是特別推介的柚子胡椒沾麵，這個麵條雖然偏幼，卻與眾不同，十分爽口。叉燒更是特製的柚子叉燒，酸甜的味道十分開胃。柚子胡椒湯底很獨特，喜歡嘗試新口味的朋友可以一試。湯底還有很多肉，可見足料熬製，吃完麵條後更可加入高湯飲用。下次會再來一試其他款式的拉麵。

今午同家人過來東大街搞食，魚蛋粉實在食得太多了，嘗試找些新味道，看見新開的拉麵琛，店內座位舒適，好有日本feel, 店員好有禮貌，好詳細解釋麵有各種味道選擇及季節性的麵及各種小食可添加。一家四口，點了四種不同味道，各湯底濃郁，拉麵確是用心做，材料很新鮮，驚訝是味道和我在日本食的一模一樣，價錢亦相當合理老闆親自介紹所有食材都是新鮮由日本直送，所以每天都有限量，味道確是不錯，下次來筲箕灣東大街有多一個好食的去處

星期日嘅中午路經東大街,見到呢間新開嘅拉麵小店,人不算多又想找個較清靜舒服嘅餐廳食LUNCH便決定一試。內部裝潢跟滿多日本拉麵店類似，簡單的桌椅，然後牆上都是一些酒瓶、畫。店裡的廚房就在外頭，老闆忙碌的身影讓人覺得很認真、很溫暖！時不時和客人打招呼。細心留意廚房前還有個L型bar枱。看過餐牌後店員便逐一介紹餐牌上嘅拉麵。留意到有個季節限定是柚子沾麵冇記錯的話，配搭好清新，在香港好小見，之前在日本食過一次，但由於當日想食湯麵原因，最後Order了九洲地獄拉麵，博多黑蒜油拉麵及唐揚炸雞。Order紙上和一般嘅拉麵店一樣可以選擇個人口味，店員講解唔太食得辣嘅話湯底選擇普通便已經足夠，我們還加了半隻蛋。拉麵一上桌，就傳來淡淡的焦香味，配料除左加點嘅溏心蛋，有厚叉燒、黑木耳、蔥花，面頭仲有食地獄拉麵先會出現嘅紅絲，這個絕對不是裝飾品，是辣椒切成細絲，然後下鍋油炸，口感脆脆的，帶點微辣，增加視覺跟味覺層次！切成片狀的叉燒肉，邊緣帶點焦，油脂分佈平均，湯底濃厚但又唔會濃稠，好彩叫左普通湯底，因為辣度已經好足夠。呢款博多黑蒜油拉麵係原本已經夠濃郁嘅豚骨湯外，配上黑蒜油更添一陣迷人香味， 味道好有層次，

今日是閒日，係我放假的一天，去石澳海灘游水之前 走咗一轉東大街，行過見到一間裝修類似日本feel嘅拉麵舖頭，名叫拉麵琛， 就系咁，我就入咗去了。今日同朋友叫咗兩碗拉麵，分別係朱雀(九州地獄拉麵)：橙色的湯底, 因為係辣湯底 ,開始食唔係感覺好辣，但係食到中段湯底嘅鮮甜味配上火焰辣味，越食越刺激，不得不提是塊叉燒，出面燒到好夠火喉，入面仍然好嫩滑， 仲要有兩大塊， 食拉麵最緊是多蔥，正呀。第二碗是青龍(魚介醬油湯拉麵)：好突出嘅魚介湯底夠鮮甜， 配上煙韌的拉麵 仲有掛湯嘅感覺，配埋紫菜，都非常之夾。難得放假老闆推介我哋飲沖繩啤酒， 夠凍已經好滿足，日本啤酒都係我經常飲的。

今天來了筲箕灣的東大街搵食，行過拉麵琛，見到門口非常雅緻，阿女好like，於是便入去試試啦侍應姐姐非常親切有禮，細心地為我們逐一解說每款拉麵的不同之處，確是各式其式啊！我點了季節限定拉麵，阿女點了店長特選拉麵，大家都食到舔舔脷呀店內雖不大，但非常整潔店長特選拉麵麵質爽滑，柚子肉片鮮嫰，沾汁味濃，正吖季節限定拉麵最美味是芝麻醬，撈在冷麵上令人吃到停不下來，肉片和紐西蘭蟹肉好fresh，今晚確是大滿足吖

東大街是港島東有名的食街，食肆林立。今日跟母親大人到此一遊，順道尋找美食。沿著電車總站進入東大街，我們發現了一間剛於7月中才開業的拉麵Sam，因剛過午飯時間，客人陸續離開我們才入座。店內裝潢設計盡顯日本風味，店舖面積不大，但座位也舒適。雖然開業不久，但大多數看似熟客，似乎口碑不錯。店員服務態度非常好，剛坐下來便細心介紹每款拉麵。這裏是自選組合，配合個人口味。我們最終點選了四國香蔥油拉麵和店長精選拉麵（柚子胡椒沾麵），另加配一份芝士魚餅。店員提及這裡所有食材都是由日本直送到香港，務求客人能食到優質的食物，甚至豬骨湯底都是於日本製作後送到，難怪我們分享四國香蔥油拉麵時，不單只义燒肉質軟熟嫰滑，配合麵身軟硬剛好，連豬骨底湯也濃而不鹹，喝後也不覺口渴。店長特選拉麵（柚子胡椒沾麵），這款拉麵是每季轉換款式的。柚子胡椒沾麵：這是特別把豚肉义燒炙燒後浸入柚子汁中，難怪品嚐時有清淡的柚子香味，清新得來沒有油膩感覺，非常特別。食用時要把麵條放在湯底中，讓濃郁湯汁掛在麵條上吃，才能品嚐到多汁彈牙的麵條，如有需要，店員亦樂意給你加添湯底呢。芝士魚餅（$40/2塊）：這款小食是店員推介的，熱騰騰的魚肉夾著中央

今日又黎到東大街搵食，一向鍾情於拉麵小店嘅我去到天后廟附近就俾呢間無中文字嘅拉麵店吸引一坐低店員細心介紹6款拉麵，今期季節限定拉麵竟然係冷麵，真係好適合咁熱嘅天氣。但係拉麵黎講湯都好重要，所以我地就分別叫左清涼嘅冷麵同最重口味嘅博多黑蒜油拉麵試，點餐後店員更會推介小食白虎拉麵簡單地配上2塊叉燒，木耳，蔥及紫菜，拉麵完全無鹼水味，普通濃度湯底嘅黑蒜油香已經好足夠冷麵嘅蟹腳改用紐西蘭蟹肉，配上沖繩特製的胡麻蕃茄醬，加左蕃茄味更清新，因為無湯嘅關係，拉麵更覺煙靭彈牙用餐期間店長更向每枱客人介紹食材及詢問意見，令人感受到小店對食品質素的用心。

上星期朋友仔向我推介一間拉麵小店，她食過覺得非常不錯，聽她講地點就在筲箕灣，嘩！好近我哋喎！好有意慾快快去，位置對我嚟講實在方便到極！今晚趁老公唔駛加班，同佢一齊去食先店內放了一些日系擺設，掛畫以及清酒樽，格局帶點日本氣息🍶 店員提供了落單紙及向我哋講解六款拉麵可供選擇，湯底同麵質亦可自由選擇老公點了季節限定拉麵 $98呢一款冷食，附加醬汁，一試味道不得了！好有驚喜 醬汁酸甜度配冷麵食落清新，冷麵彈牙爽身，令人想一吃再吃，我都忍唔住食咗幾啖，很出色我叫咗朱雀(九州地獄拉麵) $88本身較為鍾意食濃味，預咗地獄拉麵比較辣，店員巳向我講解地獄同黑蒜拉麵味道會比較濃，驚太辣可以揀小辣，而麵質方面我揀咗普通🍲呢碗拉麵本身無溏心蛋嘅，我加咗半隻溏心蛋，半隻需另加$6 加一隻$12，溏心蛋透亮分明，好味道叉燒肥瘦適中，啱哂我口味⬆️麵上有一絲絲唐辛子，更能加添一些辣度，地獄湯底香濃但不會油淋淋，麵質爽口幼細，跟季節限定拉麵有強勁的濃淡對比，各有特色唐揚炸雞 $28/四件老公食開炸雞有醬伴碟，呢度嘅唐揚炸雞喺無任何醬更能突顯味道鮮嫩香口聽店員講雞由沖繩直送，味道確實新鮮朋友仔果然好介紹，不論冷麵跟拉麵

工作既地區轉左去東區，自然要喺東區搵好西食啦！呢晚去到筲箕灣東大街搵野食，嘩原來成條街都係餐廳！我地想食拉麵，又見到佢價錢算唔貴，於是就行左入呢間外表睇落好日式既拉麵琛。佢連個招牌都係日文字，只有好細隻中文名～入面可以睇到廚房入面嘅師傅準備嘢食嘅情況～舖頭面積唔係好大，但入面都坐咗2枱人～入到去店員就好熱情咁招呼我地坐低，又同我地介紹餐牌上各種食物。季節限定拉麵係沾麵嚟，配冷拉麵～ 沾麵個湯就係有蕃茄嘅～餐廳用到嚟自紐西蘭嘅蟹，應該會好新鮮！至於點樣精選拉麵就係柚子黑胡椒拉麵，叉燒都有柚子味嘅！點解我會知得咁清楚呢？咪就係因為店員解釋得好詳細囉不過我同朋友都係揀返啲普通味，下次先試下啲特別嘅！我哋叫咗兩個拉麵同一個小食～青龍（醬油豬骨湯拉麵）（$58）朋友叫咗青龍，配上硬嘅麵質～佢話麵好彈牙～白虎（博多黑蒜油拉麵）（$78）而我就嗌咗呢碗白虎，係黑蒜油拉麵嚟嘅，比起佢果碗更有芝麻嘅香味～我唔係咁好咁硬嘅麵條，所以普通嘅麵質已經夠～我哋兩碗拉麵個湯底都好正，好清，無咩味精味，即係唔會話食完好想飲水果隻～至於叉燒，每碗有兩塊。好好食，好淋，好入味唐揚炸雞（$28）一碟有五舊炸雞～ 老闆話啲