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港鐵筲箕灣站 B2 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
星期一至日
11:30 - 15:00
17:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
上次電話還未故障報銷的時候，我曾經在筲箕灣食街「筲箕灣東大街」裡面，光顧過一間日本拉麵店，店名叫做「拉麵琛」。當時我只點了一碗大份量鰻魚版本的「蒲燒鰻魚拉麵」，當時「蒲燒鰻魚拉麵」價錢不算便宜。當時一碗大「蒲燒鰻魚拉麵」售價港幣一百三十八元，蒲燒鰻魚長度和厚度，都比一般的鰻魚為之大。「拉麵琛」的廚房師傅，選擇把鰻魚跟湯拉麵分開另外上檯，但是拉麵湯裡面仍然加入了少許鰻魚醬汁。鰻魚醬汁令到「蒲燒鰻魚拉麵」裡面，原本只有豬骨湯的甜味，額外增加了來自鰻魚汁的甜味，整個「蒲燒鰻魚拉麵」豬骨湯底的甜味感覺，多了一種來自鰻魚的鮮甜感覺。在上手電話報銷，換上新電話和新「開飯喇」戶口之後，我重臨「筲箕灣東大街」光顧「拉麵琛」，發現「拉麵琛」的拉麵餐牌，拉麵的價錢比上次，稍為便宜了一點點。因為「拉麵琛」另外為他們製作的拉麵，推出了稍為便宜的「激安價」，打了大約「八五折」左右的折扣，「蒲燒鰻魚拉麵」由原本的港幣八十八元變成了七十八元。所以加大版「蒲燒鰻魚拉麵」的實際價錢，亦由港幣一百三十八元，變成了港幣一百二十八元。而且現在的「拉麵琛」，原來已經沒有另外收加一服務費。結果我第二次光顧「拉麵琛」試食「蒲燒鰻魚拉麵」，再加一份「唐揚炸雞」，總價錢亦只比上次昂貴了港幣四元而已。所以現在的「拉麵琛」拉麵食品實際的性價比，比我上次幫襯「拉麵琛」的時候高了很多，足夠我點一碗加大「蒲燒鰻魚拉麵」，加一客「唐揚炸雞」，最後結賬也只需要港幣一百五十六元。另一方面，「拉麵琛」本身擁有自家的平板電腦點餐服務。雖然「拉麵琛」也有屬於自己的餐牌，但是沒什麼會比不用開口，就能夠即時成功點餐，來得更有成就感。我把已經選擇食品的「自助點餐」平板電腦，交回「拉麵琛」裡面的侍應，就可以安坐在「拉麵琛」廚房面前的水吧吧檯，等候「拉麵琛」的「蒲燒鰻魚拉麵」，加「唐揚炸雞」食品了。「拉麵琛」最先製作完成和上檯的食品，是「唐揚炸雞」，「唐揚炸雞」花上大約十分鐘左右的時間，就已經製作完成。「拉麵琛」的「唐揚炸雞」，出乎意料地是完全沒有附上任何調味醬汁。就連我平日食「唐揚炸雞」，經常有機會使用的「沙律醬」，今次竟然也沒有出現在，「拉麵琛」的「唐揚炸雞」餐碟的旁邊。我細心觀看「拉麵琛」的「唐揚炸雞」，估計炸雞會有什麼的味道。結果我試食了第一口的「拉麵琛」「唐揚炸雞」，就發現原來「拉麵琛」廚房製作出來的「唐揚炸雞」，裡面竟然有紫菜本身的海苔香味，以及紫菜本身的微鹹味道。至於「唐揚炸雞」本身的口感，其實也頗為飽滿，兼且沒有任何骨頭阻攔享用「唐揚炸雞」的過程。炸雞的雞皮質地偏向比較薄身，但是「唐揚炸雞」炸雞皮實際口感卻有韌勁，我用牙齒也無法一下子咬斷雞皮。而且「拉麵琛」廚房裡面的人，把「唐揚炸雞」剛剛炸起，所以炸雞入口感覺也屬於「新鮮滾熱辣」，即使炸雞肉和雞皮有一定程度的韌勁，炸雞肉被我的牙扯至拉長，雖然肉質不是嫩，但也絕非乾硬難以入口。所以我覺得「拉麵琛」「唐揚炸雞」炸雞肉的味道，實際評價其實不算差，而且有一般「唐揚炸雞」食品很少見到的紫菜鹹味。至於「拉麵琛」的拉麵主菜，「蒲燒鰻魚拉麵」本身有兩款不同大小的版本，我選擇的大條鰻魚版本拉麵，就連蒲燒鰻魚的實際大小，也比正常版本「蒲燒鰻魚拉麵」的鰻魚大得很多。我上次在「拉麵琛」，第一次幫襯試食的「蒲燒鰻魚拉麵」，就連豬骨湯拉麵的豬骨湯底，也會隱約滲透了來自鰻魚汁獨有的鰻魚甜味。第二次的「蒲燒鰻魚拉麵」湯底，就缺少了鰻魚汁獨有的鰻魚甜味。當然，無論「拉麵琛」「蒲燒鰻魚拉麵」的湯底裡面，是否真的能夠喝到鰻魚汁的鰻魚甜味，「蒲燒鰻魚拉麵」的湯底味道，肯定是擁有它自己的甜味，問題只是甜味來自鰻魚還是豬骨。至於「拉麵琛」「蒲燒鰻魚拉麵」本身的主角，原條上的蒲燒鰻魚，鰻魚本身沒有太多的骨頭，食客可以盡情去試食大大條，而且啖啖無骨的甜味蒲燒鰻魚肉。「蒲燒鰻魚拉麵」的真正主角，原條蒲燒鰻魚實際的製成品，被廚房加熱燒至灸熱狀態，蒲燒鰻魚的肉質煮到軟腍腍的樣子，用筷子輕輕一戳，已經可以直接切開蒲燒鰻魚。「蒲燒鰻魚拉麵」蒲燒鰻魚除了已經被廚房預先處理，造到近乎完全無骨啖啖肉的狀態之外，鰻魚厚度亦都非同小可，吸引蒲燒醬汁後味道還因此變得非常之甜美。至於「拉麵琛」「蒲燒鰻魚拉麵」另一部分，拉麵本身屬於豬骨湯的湯底。豬骨湯湯底的味道偏甜，所以即使不加鰻魚汁，食客也能喝到湯底的甜味。甚至「蒲燒鰻魚拉麵」的麵條，也完全吸收了豬骨湯底裡面的甜味，麵條味道變得很入味，每食一啖麵條，彷彿喝了一大口的甜味豬骨湯底，加彷彿感覺到的鰻魚蒲燒醬汁甜味。相反地，只得半片的溏心蛋，有口感上因為浸過豬骨湯湯底，所以溏心蛋已經補充了鰻魚汁，以及豬骨湯湯底裡面，雙者兼備的濃厚甜味。至於「拉麵琛」裡面的環境，則屬於偏向細小，兼且可以清楚看到製作拉麵食品跟其他食品，近乎無遮無掩和開放式的廚房。所以我坐在吧檯位置，清楚看到「拉麵琛」實際製作拉麵狀況。不過，正正因為「拉麵琛」廚房太過開放，廚房裡面的店員實際製作拉麵情況，近乎一覽無遺，反而讓我有點擔心，拍照廚房未必能順利完成。所以我最後還是放棄了，放棄去拍攝「拉麵琛」廚房裡面，「拉麵琛」店員實際上製作拉麵食品情況。我光顧和試食過「拉麵琛」的大份量版本「蒲燒鰻魚拉麵」，足足兩次有多。即使「蒲燒鰻魚拉麵」售價價錢一點也不便宜，但每次食完肥美飽滿又沒有骨頭的蒲燒鰻魚，之後我也會感覺很滿足。至於「拉麵琛」的「唐揚炸雞」，炸雞無骨啖啖肉，兼且口感肥美飽滿。而且炸雞雞肉在沒有醬料醬汁的情況下，偏偏卻能吃到濃厚的紫菜香味和鹹味。所以我覺得我自己，不難在「拉麵琛」裡面，找到自己想食，又不屬於豚肉叉燒類的湯拉麵，「拉麵琛」是我近期的日本拉麵店理想選擇。
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路經東大街揾食，街頭行到街尾，發現這家幾有日本feel的拉麵店，接近7時可能時間尚早，店內没有顧客，中伏開始我和朋友坐下，女侍應遞來平板電腦自行點菜。餐牌有13款拉麵在做減價便點選了蒲燒鰻魚拉麵及特盛义燒拉麵，減價後分別是$78及$98。先說我的特盛义燒拉麵，實在不知"盛"在那裏😏由湯、义燒至拉麵，全部不合格湯只得小半碗，顏色看上去很濃，呷一口得個鹹字、义燒又韌又鞋，完全是煲完湯的豬肉、拉麵是"立"口的？？那半只糖沁蛋又是過熟，只得小許流心效果，一個字 - 差。至於朋友的蒲燒鰻魚拉麵也是不提也罷，那條燒鰻魚賣相其實不差，可惜肉質又是韌的最後一點是全埸一位侍應姐姐對拉麵的配料完全不熟悉，事缘是點菜單上有追加配料的選擇，糖沁蛋及粟米都是我杯茶，於是也問侍應姐姐拉麵是否有？答案是蛋及粟米都没有，於是我便追加了，到麵上場，原來是兩者都有，但蛋是半只，幸好侍應也告知我只替我追加了半只糖沁蛋。
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自己本身是麵痴，對食拉麵質素很有要求。只可惜在筲箕湾區一直沒有合心意。此小店開張初期曾幫襯過， 麵條是福罔style ，得悉他們用鵪鶉蛋製麵條，有成意，但湯少，評價一般。所以之後沒有再去。昨日孩子想食日式拉麵，忽然想起此店，再去試試吧。 晚上七時多到，出奇地要排隊(多咗人嚟)。排了十多分鐘後，輪到我哋進內，以急不及待 點了兩碗🍲魚介醬油拉麵+🐔🥚，每碗價錢$58+12，超抵食喎! 麵嚟到發現 兩片叉燒與初次食不同，除了size大塊咗，叉燒面更被燒過，很香， 入口即溶，不肥肥膩，好味。 湯濃郁及多，抵。 麵質素能保持(建議煮麵選擇"硬"較好)。唯一一樣扣分是個碗熱(可能放麵前未有坐熱)。總結小店出品有改善，抵，很開心筲箕灣區有這間好食的日式拉麵店。
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有一排冇喺東大街搵食，咁岩行過見到呢間拉麵，以為佢係之前嗰間軍隊拉麵。原來已經靜悄悄地轉左手。。(定係我太耐冇黎)睇佢餐牌定價唔貴，最平$58有一碗，佢用平板電腦自助落單既，配菜自己揀，都幾方便。叫左九洲地獄拉麵，魚介醬油拉麵，同兩個小食。d湯好濃，第一眼望落有d少添，食落又ok喎，湯都飲晒，不過多少少湯係好d既。追加小食就一般般啦，啤酒係orion沖繩啤，正既！食完仲有印仔咭，儲夠5個送餃子，10個送拉麵一碗。好易者
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晚上大約七時半入座。一坐下發現晚飯時間竟然一個顧客都沒有已經心知不妙。第一印象是環境很差！並不是指衛生環境，而是通風和温度！夏日炎炎竟然完全沒有冷氣！仔細觀察兩部冷氣都關了，只能靠比成年人闊少許的大門作通風之用。可想而知，整間餐廳都是又焗又熱的環境。由於食物質素真點普通。點了濃湯蔥油拉麵和餃子。拉麵的湯雖濃卻少得很，還有一刻懷疑自己點了撈麵。餃子是炸的，皮厚味道普通。一句總結：「真的一般」。總結：環境差，食物很一般，附近更好更平的餐廳比比皆是。
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