愛文生

營業中

休息中

大排檔其實喺大家心目中係乜呢？而正宗的大排檔又係乜呢？我覺得，依道可以比個答案你。 其實大排檔本身係無鋪面，只係坐喺街的店面食，而大排檔個鋪，就會油上綠色，廚房就係喺依一個綠色檔口入面。 講返食物我第一個就係叫薯仔牛柳粒，聽講依個係佢嘅自創菜色，食起黎，佢味道比較濃，薯仔就好入味，不過未夠脆，牛粒就可以，總體來講，係一個送啤酒的菜。 第二個菜就係椒鹽豬扒，就一般，只係炸左塊豬扒再加上炸蒜，無入醃過咁，干到淨炸一樣，麻麻，真係唔似大廠出品，真係要改善一下。 最後一味就西蘭花炒班球，味道都可以，班球走油油得啱啱好，再加上西蘭花再炒一炒，成個菜平衡得幾好。總計都叫好味，不過未至於傳說中的美味，希望下次可以再試一試其他菜式。

禮拜六晚七點帶朋友嚟食，已排長龍，以為要等好耐(排到15號)，結果等咗幾分鐘就有位！4個人叫咗六個餸(睇咗食評做好功課先嘅))1.椒鹽九肚魚略失望，漿太厚,掩蓋咗魚嘅味道，無前兩日係銅鑼灣盈福小厨咁好食2.豉椒炒大蜆唔特別，賣相okay，但蜆嘅size唔算大，正正常常嘅味道。3.黑椒薯仔牛柳粒呢味係今晚最好食嘅餸:牛柳粒嫩而夠味，薯仔好驚艷，外表有黑椒提味，內里有甜味。4.金銀蛋菜)正常餐廳水平，都okay囉5.小炒)有韭菜，魷魚，蝦米等等，我無數到有幾多樣，家常小炒，餸飯正！6.乳) 一般，皮唔脆，但味又唔差。加埋４個白飯總共$559，抵食！除咗九肚魚略失望，大家都對呢餐幾滿意！(係我介紹呀)

說起大排檔，大家都會聯想到食客坐在露天的桌椅上大塊朵頤的情況，但何以大排檔會稱做大排檔，年輕一輩可能不太知道。原來20世紀初期，當時的港英政府為了將小販分成固定和流動兩種牌照，所以就設立了大牌和小牌。而大牌檔的牌照是一張大紙，需要裱裝起來，掛在當眼位置，因而稱為「大牌（大牌照）檔（檔口）」。從前的大排檔雖然鑊氣夠，有風味，但礙於座位都在室外，冬天還可以，夏天光顧真的是成吉思汗打仔－大汗耷細汗。但時代變遷，有部份大排檔如愛文生已經入鋪，不管春夏秋冬都能安坐室內大杯酒大塊肉，而食物卻能保持鑊氣十足，價錢也比不少餐館便宜，所以我久不久都會光顧一次。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊愛文生位於深水埗和太子之間的荔枝角道，從深水埗港鐵站步行而至，也不過十分鐘路程。愛文生雖然已經入鋪，但廚房位仍保留在室外，每次到訪從荔枝角道轉入石硤尾街，必定見到師傅在廚房架輕就熟地拋鑊炒菜，一道道佳餚都在猛火下誕生出來。清炒菜心($55)菜心顏色翠綠，一看就知鑊氣夠，因為如果火不夠猛，炒的時候久了，菜就會變黑。這菜心不單顏色吸引，菜心也不過老，確是不錯。生炒骨($80)雖然叫生炒骨，但其

男人的浪漫，可能係三五知己在街邊露天大排檔，不論環境，享受鑊氣小炒，無拘無束的碰碰啤酒杯，風花雪月一番。奈何香港寸金尺土，加上政府管制，這類露天大排檔已近乎絕跡。之前聽朋友説在深水埗還有一兩間碩果僅存的排檔，當然要跟他去揾食揾食啦！出了深水埗地鐵站，步行約10分鐘到荔枝角道，在一條橫街中，想不到還可以見到這種露天大排檔，看著大廚拿著燒得通紅的大鐵鑊將餸菜來回拋起，鑊下爐火燒得猛烈發出哄哄聲響，雖然坐在街邊，但別有一番風味，讓我們享受一下那種不拘小節的市井豪邁。我們一行三人，叫了兩道小菜一碟干炒牛河送吓啤酒。黑椒鹹豬手，大大隻以鐵板盛載，上枱時熱辣辣冒著煙吱吱在響，眼見差不多枱枱都叫一隻，相信應是這裡的招牌菜吧。切開果然份量十足，豬皮不太肥，Q軟彈牙，充滿骨膠原；內裡啖啖肉，肉質鹹香，配上微辣黑椒汁同墊底焦香的洋蔥，十分惹味。這道雖不是甚麼特色菜，但勝在大件抵食，做得軟硬適中，味道得宜，送啤酒一流！油泡鮮魷，選用新鮮鮮魷，油泡火喉控制得剛剛好，肉質嫩滑，QQ軟軟的，配埋伴炒的韭黃香芹，帶出了魷魚的鮮味。現時一般食市多數選用急凍魷魚，貪其存貨方便，但口感跟新鮮魷魚完全不可相提並論。這道菜較

This is my 2nd visit to this stall within 6 months. I enjoyed the food very much, thus we decided to patronize them again. This stall is very traditional type in the sense that once most of the shops around were closed for the day, their cooking area will be set up outside and tables can be seen outside the shops too. We ordered few of their signature dishes to try out.As I still have fond memories of this dish, I ordered stir fried black pepper beef with potato cubes again. Once again, it was v

上次係呢間大排檔鐵板大豬手, 椒鹽雞軟骨, 粉絲雞煲 等幾樣菜都唔錯, 特別係鐵板大豬手, 份量好大而且肉質亦都好鮮甜, 其他菜式都好有大檔風味, 令我下一次亦都好想黎多次。雖然環境未必好好, 但講到抵食程度, 我一定比五顆星, 三人四菜加飯, 加飲都100元內找數, 又好食, 真係好抵!

其實吃過愛文生多次，第一次來是經當時的同事介紹，說明星足球隊都經常來光顧，所以就跟同事放工後一起來吃晚飯。自此，就愛上愛文生，夠「穫氣」的味道，雖然粗豪，但不會吃到一半就催趕你結帳的侍應。因為跟朋友吃飯，基本上都不會重覆去同一間食店，所以我都會跟不同的朋友來愛文生，幾年間，平均每年也會來吃一次晚飯。今晚有朋友生日，我又提議來愛文生，因為他們都沒吃過，所以都欣然答應。愛文生平常星期一到四都可打電話訂座，唯星期五，六，日因為食客較多，就只可以來到才取位。是晚是星期日，因為我們一行四人，怕沒有位，所以就相約19:00在愛文生先到先取位，因為時間尚早，所以我們獲安排坐進店內，雖然是大排檔形式，但店內空調也非常充足，八月天也不會覺得熱。黑椒咸豬手($118)黑椒豬手用鐵板上，送上桌時還熱騰騰，一縷縷青煙從豬手冒出，黑椒味混和著豬的香味噗鼻而來，令人食指大動。由於豬手太大隻，所以先用刀把它的肉和骨分離，刀雖然不算鋒利，但刀一切下，肉就應聲分離了，証明豬手都被烹調到非常軟稔的。看看豬手內嫩紅的肉，不是豬手還未煮熟，而是肉煮得剛熟，大廚就立刻把它撈上來放在鐵板上，讓鐵板的熱力使肉慢慢熟透，所以吃起來，

前幾日行開深水埗, 無意中見到呢間大排檔有個開放式廚房喺門口, 好似幾特別, 咁就試下啦, 點知真係一試難忘, 驚喜萬份. 我真係覺得呢間既質素可以話係全港數一數二既大排檔.叫左幾個小炒, 全部都好食到尖叫.呢味豉汁炒蟶子, 蟶子生鮮肥美, 配料味道洽到好處, 完全帶出到蟶子既鮮甜. 一個字-- 正!!!!!薯仔牛柳粒, 超香. 重點係喺D薯仔度, 外面脆卜卜, 裏面就又淋又熱. D薯仔仲好甜添呀. 碟餸一上枱唔洗5分鐘就KO左, 仲要番叫, 真係好好好好好味呀.小炒王, 又係另一驚喜, D料超OK, 九菜花夠鮮甜, D腰果一食就知係好野, 仲有蝦乾菜甫, 炒埋一堆味道超正. 我覺得呢碟小炒王係我食過最好食既.最後叫番碟普通菜, 點知都有驚喜. D菜又新鮮又甜又爽口, 好好味呀!今晚真係好驚喜, 呢間絕對我要再黎呀!

討厭既星期一，要尋找生氣 跟友人們說想食小菜，他毫不猶豫地推薦愛文生。我第一次聽到呢個餐廳時，我以為係食日本餐，誰不知係一間人氣大排檔 即使我係平日去食，但仍然係滿座，幸好等位不需太久。由點菜到上菜都只係等左10~15分鐘。首先介紹黑椒鐵板豬手，說實話，好驚喜!差不多10枱有8枱都點這菜 豬手既皮軟硬道適中，肉既味道滲入了黑椒，夠入味，但至少要有3個人先好食，不然會太漏。椒鹽雞軟骨對我泥講有點鹹，不過如果配啤酒的話會剛剛好 以呢個價錢都ok，蜆夠多，偶爾會有一兩隻有沙，湯底有少許油，但總括泥講係可接受 仲叫左一個水煮牛肉(忘記拍照)，對於不吃得太辣既我泥講，食完一啖會有麻痺既感覺，越食越辣，最終由友人們KO 總括環境，衛生，服務都不錯，有風味，值得我特別過海再食

朋友推薦來試吓,非常旺場以為冇死喇。先來招牌菜鐵板黑椒豬手,豬皮有半吋厚,入口即吐,應該係豬脚,外皮冇焗或炸過,原隻鹽水煮完上鐵板,黑椒汁又冇黑椒味。豉汁聖旨就冇鮮味又過熟,可能係灼熟再撈豉汁就上碟。 睇之前食評大厨應該曾經出名過,現在只求快上枱快收錢,客人又受,係香港飲食業常態.

適逢周日晚上，冰怕人多，提早數天致電預約，豈料店員表示逢周五六日晚上不設預訂，只限walk-in，故大家當晚約定在食店門口等候，早到早取籌。當晚一行五人，取籌後約十分鐘已可入座。入座前，經過兩位大廚身後，體驗何謂鑊氣。是夜餸菜如下：鐵板黑椒咸豬手：據友人所說，這是招牌菜。冰覺得有點不可思議──大排檔提供鐵板食物？極少吃豬手的冰，不懂分其高低，但見其肉質算「林」，容易切開小件，黑椒汁也很香濃。不過，豬肉味道偏咸，宜伴飯進食。椒鹽九肚魚鮮魷雙併：兩款海鮮食材均屬新鮮之選，鮮魷的口感在脆皮內亦能被妥善保存，雖然熱氣，但非常香脆可口。咕嚕肉：濃濃甜酸汁中，仍可食到肉粒香脆。豉椒炒蟶子：蟶子肉質嫩滑，清潔妥當沒有沙，香辣口感非常醒神，即時多添一碗白飯吧！這種辣，是怕辣的冰也受得住的哩。另外，是晚亦點了一客時菜和蒸蛋。這用來伴白飯吃是不錯的喲。唯一保留的，是晚飯回家後，異常口渴，連喝兩杯清水亦無法消除這種感覺。這晚菜肴太多味精嗎？就是這個疑慮，再度光顧愛文生的機會，不太大矣。

今日是冒名而來的,共三人人叫了四個菜,椒鹽九肚魚 , 豉椒炒蜆 , 乳鴿 , 蝦醬通菜. 九肚魚皮簿,乳鴿一般,通菜不太濃味,蜆就勁濃味.總體夠獲氣,可能對這店期望太高,所以不覺得很好吃,但不是差的,冷氣不夠,而且價錢不平,不值山長水遠走來吧!

甚少出呢带食大排档，当晚同老公决定试下呢间好出名既大排挡。坐低打开menu, 主要就睇推介既送。同时观察周围台上既菜，好多都几美味吸引最后点左三个：椒盐九肚鱼，炸得好清爽~因为好多地方食呢个送，都会鱼外面系一层粉既感觉，但系距无，而且吾会好咸，比个like 生炒骨，呢个送好多地方有得食，不过本人好钟意食，所以去到边都钟意点。一上黎就觉得好大碟，好多旧排骨，少菠萝。食落觉得味道好好，酸甜比例刚刚好。不过旧旧都啖啖肉，完全无排骨，应该叫咕捞肉就真。最后一碟青菜都系大大碟同够镬气够青绿

大排檔一定要推介愛文生一試就愛上不過地點就麻煩少少太子行過去大概20分鐘薯仔炒牛肉粒。。我本身吳食牛所以只食薯仔粒粒香脆熱辣辣，有好香美㥛味豉油皇鵝腸⋯鵝腸好新鮮⋯不過好淡，無咩味道豉椒炒蜆⋯蜆肉係細粒d...不過炒得好香仲好辣添正!黑椒豬手，好多枱都叫！味道不錯，個人認為咸左少少椒鹽鮮由，好香口鬆軟！送啤酒一流😁👍🏻

心血來潮很想吃大排檔，決定去「愛文生」多年前吃過一次，那時候是挺出色的，只可惜多年過後，因為出名了，食物素質下降得好厲害，更甚是加價太多瀨尿蝦－尚算得上新鮮也都入味，可是太細隻，不夠喉。豉椒炒蜆－夠火喉，加辣也沒有太過的辣，有點失色多沙，蜆肉偏少魚脘湯－談不上好喝，湯上枱的時候只是暖暖的，有點失望－Miss F