愛文生

營業中

休息中

上次試過這兒的美食後，忍不住做一做回頭草~不過當然預早有人到達取籌啦！否則真係要食西北風。 今次4人行所以食物可以多元化點，是夜如下:豉椒炒蟶子:不能不吃差不多叫鎮店之物，首先顏色奪目，入口香辣非常，雖然還是老樣子個人辣到咀也發麻，但也印証有時人說那句明知山有虎 偏向虎山行，不過如果可以我想將小蟶子換成大的相信更正。炸乳鴿:只點了一隻但4人每人一邊剛剛好，新鮮炸出好香但略嫌炸得不夠脆邊，反而有點皺皮。鐵板黑椒豬手:豬手本身而帶鹹所以加上了黑椒汁中和，上台時鐵板發出滋滋聲，煙霧升到九宵外同時手起刀落將豬手切件，點上旁邊的醬汁同時送飯一流。 而今次黑椒汁值得一讚不稀不稠，也很夠黑椒味。薯仔牛柳粒:另一鎮場之物也不失色，炸過的薯仔配上牛粒一起炒，加了鹽糖和黑椒撈在一起，沒有食物比這來得惹味，最緊要薯仔乾身同時帶點脆但內裡又不會乾至硬身，可見其功力。蒜茸炒豆苗:蒜炒最正路做法，而當天不太多種菜所以選了豆苗，但可惜豆苗明顯地沒有篩選不夠幼嫩，幸好沒有炒得過老否則就不能接受了。炒桂林生腸:跟蟶子的醬如出一徹，只是換了所謂的"珊瑚蚌" 蚌本身沒味道只是啤水啤得爽口，不過單純靠醬帶出的好味也已經夠了。

友人一直對愛文生評價極好，又平又抵食等等，今日約埋35知己拜訪下，睇下係龍還是蟲！鋪頭由2個檔打通，大約30張枱左右，多數都是大枱。是平日的關係吧，所以食客多數是朋友與朋友，好少一家大細。放工大家歎返支酒又真係好開心既 一開始，我地已經oorder出名嘅黑椒豬手，椒鹽9肚魚，蒜蓉炒聖子，金銀蛋菜。黑椒豬手用鐵板上的，上枱時還有“咋咋聲”，仲聞到陣陣黑椒味，豬手用刀輕輕一界就分開了，好林，而且沒有膩的感覺，皮下仍然有脂肪痴著，但入口即溶，又惹味，又飽肚。椒鹽9肚魚一碟約有30件，件件都炸至金黃色，炸粉又唔會太厚。蒜蓉炒聖子，是海鮮的關系？分量比較少，而且偏鹹，但仍感受到鑊氣。金銀蛋菜，我想是我點錯餸了，大排檔應該食炒/炸食物，所以這個金銀蛋菜就是遜色。這幾樣菜，再歎啤酒，人生最開心的，莫過於此

大牌檔到現在已經買少見少了。直到目前為止，全香港只是剩下20多間大牌檔，主要是集中在中環、深水埗和石硤尾一帶。其中一間位於深水埗荔枝角道的【 愛文生 】是我們特別喜歡, 亦十分受歡迎, 即使坐在街邊, 無論平日或是星期六日都很難搵位, 一條街全部都係食客, 場面熱鬧。其實現今的大牌檔己經不同以前了﹐不只是鐵皮搭建一個檔架, 現在的己經進化改良了很多, 愛文生入面的座位是有冷氣的, 而且衛生方面也改善了。這個地道飲食文化應該繼續維持下去, 是香港人的共同回憶。食物夠火侯, 夠鑊氣, 這是大牌檔的風味, 而且食物種類繁多, 份量十足。在這裡己經試過很多不同的餸菜﹐大部份都對好正, 大大碟, 更可以與三五知己飲番兩杯, 真是吃得好滿足。豉椒炒蟶子$98.....肥大的蟶子, 雖不是蟶子王, 但也粒粒飽滿, 份量不少, 粒粒也包圍著豉汁, 青紅椒 , 洋蔥散發出來的香味, 非常惹味。蟶子完全沒有半點腥味, 不會有沙, 這裡是我吃過最入味的蟶子﹐吃到有配料的香味,又有蟶子的鮮甜味, 這碟招牌菜最能體味到大牌檔的小炒風味。媽媽覺得太辣, 紅椒粒下得重手, 但對我而言就恰到好處, 口味真的人人不同豉

街邊大排檔越來越少, 好食而有風味的更加難求。所以希望大家響追求館子美饌之餘, 也想想這些大排檔, 雖然它們沒有漂亮廁所, 坐街邊, 地下油油滑滑, 又會用你們本來抺pat pat的紙來抺咀, 但其實它們也很可愛的。最少我很喜歡坐街檔, 覺得自己從骨子裡平民出來, 感覺良好而舒服!愛文生這個名字, 在深水埗區幾十年, 由以前小小一個牌檔, 坐街邊飲食, 到現在有好幾個吉鋪, 客人們都迎乎"上晒鋪", 只有廚房還在外面。提傳對面祥記老闆也是源自愛文生, 可以說是同區牌檔的代表店舖之一。油浸筍殼魚, 利用滾油浸炸, 將開邊筍殼魚從表面慢慢熟到入面, 令厚肉的筍殼做到外脆而金黃, 內裡入面嫩滑。加上香味而偏鹹的豉汁, 魚鮮香味也隨之而來。豉椒炒聖子, 聖子大隻有肉地, 無沙, 表面沾上了惹味的豉椒茨汁。而咬下, 內裡還有汁湧出, 感覺不錯。炸大腸, 就比較一般, 最主要是因為碟頭太大, 三個人來不及吃光, 所以放涼後變得又硬又韌。而長條形切法的確是令脆口的外皮變得更有質感一點, 但放涼後的弊病亦是出於這皮。啫啫生菜煲, 油份太多, 但是香味當然不錯, 上桌時不停發出"嗞嗞"聲響。只是覺得菜身

在一眾港產食制當中，大姨媽最喜歡的便是到地痞大排檔吃風味小炒....趁着她難得訪港，找了一個晚上撇下其他小朋友在家，帶她到傳統舊式鐵皮排檔深水埗"愛文生"重溫舊好夢....現在說成是舊式鐵皮大排檔也不大全對，這裡現已擁有兩三間設有空調的大舖了。不過要領略真正的排檔風味的話，是一定要不怕勞苦出晒汗的坐在露天摺椅去飲大杯啤酒食一口惹味小菜才對路的....但對於最怕熱不太捱得的大姨媽，要她坐在外邊簡直就是活受罪啦....所以還是選擇坐入舖內算了....她最愛吃乳鴿。看到有燒的可點，馬上便叫一只開邊的。這鴿算是較肥的一隻，皮下的脂肪是相當的厚，皮雖經翻炸但仍帶微脆；肉頗為厚身也夠嫩口。醮點淮鹽粒去食是既惹味又滋味....來得排檔，自然要叫一些送酒惹味小炒。這裡的豉椒炒蜆的紅椒粒下得極重手，辣度極足亦很重油，令一眾女仕們邊吃邊伸出舌頭大呼辣到暈。大姨媽食食吓更誇張得要先用水洗過才放入口，對小弟來說簡直是暴殄天物；蜆肉雖甚厚身大只但吃着有好幾隻都是有少許沙的，太可惜了....魚肚浸勝瓜內的所謂"上湯"實情只屬味頗鹹的師傅湯；魚肚入口沒餿味夠厚身爽口，不俗；勝瓜則反而有點硬不太夠淰，未能太嗦湯汁的它

除左西餐，其實大排檔亦是我喜愛食物既頭幾位，不過真係要搵返Ｄ有共同嗜好既人先得，因為有好多女生都怕大排檔污髒，食物又較油膩，不是人人都鍾意的。不過而家既大排檔都已經買少見少，好食既就更加唔駛講，愛文生係其中一間我覺得好食既。除左佢保留左傳統既鑊氣同大大碟之外，好多懷舊菜都可以係度搵到，而且味道亦能保持一貫水準呢～炸大腸：真正既外脆內軟，係近來食過既少有佳作之一，比起泉章居既質素還要高些少（泉章居的較乾較硬，不夠軟嫩）！炸鯪魚球：鯪魚球夠彈牙又入味，炸到金黃色很香口，再加埋蜆介同食，好有舊式風味！蒜蓉炒芥蘭：總覺得大排檔炒既菜特別好食，雖然好多人都覺得佢太油膩，但我卻偏愛這種“重口味”。鐵板黑椒咸豬手：第一次去已經超想食，因為見到差不多每檯都有一隻豬手，奈何只得兩個人，真怕會浪費食物！所以，死心不惜的我們終於搵多一個食伴，會一會這隻聞名已久的“咸豬手”。果然，聞名不如見面，鐵板一上檯，洋蔥與黑椒汁在鐵板上亂舞，香氣撲鼻。豬手肉嫩且腍，彷彿不需用力已經可以切開，豬皮入口即溶，但無肥膩感覺。不消半句鐘，三位女士已經把這隻咸豬手澈底“消滅”！豬肝“o者o者”雞煲：熱騰騰香噴噴既煲仔剛上檯，看著

在深水埗荔枝角道與醫局街交界處，有這麼一間橫跨整個街口的中式食肆，名字挺特別，叫做「愛文生」，聽來完全不像是一間中式食店，店名就像是英文譯名一樣，與「愛迪生」簡直是兩兄弟呢！其實這間店子本來是大牌檔，後來才搬入店舖經營，但這兒每天只做七小時生意，晚上六時正開始做生意，零晨一時便閉門收舖，做這裡的伙計可真不錯。雖然現在「愛文生」已搬進舖中做生意，但其實在街中猛火兜炒各款鑊氣小炒的牌檔才是這兒的靈魂所在，看著街上那圍滿了碗碟爐具雜物的檔口中的兩位大漢快手快腳地把各款小菜兜炒上碟，熊熊的火光在燒得燙熱的鐵鑊上冒起，絕對是香港的一道充滿港式地道風味的人文風景。怪不得有那麼多的客人即使在潮濕炎熱的春夏之交的晚上，仍然願意坐在露天的紅色膠櫈上享受這兒的各款鑊氣十足的拿手小菜了。叫來了三道菜式。首先是這兒口碑不俗的「豉椒炒蟶子」。這道新鮮炒起的「豉椒炒蟶子」果然不錯，豉椒汁味道濃郁，辣度恰好，既能讓自己享受到刺激的感覺，但又不會辣得令自己接受不到。辣度恰到好處的豉椒汁，使鮮甜的蟶子肉變得更加惹味，好吃。這碟炒蟶子的蟶子雖然較為細隻，並非蟶子皇的級數，但勝在份量極多，粗略估計足足有接近三十隻蟶子之多，

如非有地圖指示相信未到步已迷路，因為鄰近的地鐵站步行也要10分鐘，雖然如此到步時還是見到人山人海......証明了如果一間店有實力就算開到老遠也會客似雲來。雖然不太知名菜是什麼，但終歸上網看了看，點了算是一些有名的，但始終人數少叫得有限>.<豉椒炒蟶子: 蟶子冇沙中等大隻 炒得非常非常惹味和夠獲氣 雖然個人來說有點辣 但就是忍不住要不停吃黑椒薯仔牛柳粒:另一出色傑作，薯仔細粒上味易入口 令人唔覺唔覺食多左 牛柳粒用了少許食粉但味道方面補上功夫跟薯仔一樣兜了黑椒同時帶了甜味 一樣的是非常夠獲氣鹹蛋黃中蝦:蝦身炸得乾脆，蝦肉保持了爽口而且很多膏，蛋黃上得也很平均沒有像出面一粒粒醉黃凸起影響賣相鐵板黑椒豬手:上台連鐵板發出的聲音像扒房聽到的，香味隨煙帶出，但食落口有點失色 因為豬手內只有鹹味而且像出面買(已入味)回家自己煮的一樣 只是要靠外面的汁補救但汁卻顯得有色淡味地方面積非常大因為廚房放了一大部份在街旁，如果有幸坐外面可以欣賞師傅手勢。 由於在內街而地方也不算旺所以此店連帶了幾個舖位一開建成 容納人數不少。 對我來說雖然有點遠但一定會再來

此檔是經過去打波時經過的路口見陣陣白煙上升, 有時整絛街都被白煙遮蔽至背景的高樓大廈模糊一片就知道這裡是自己必會來一次對決, 但起碼四個人啦,終於在15/Mar.可以即興斉腳四位, 是晚星期五時值9點半但客人並不是全滿, 只是六成左右, 當日沒有叫啤酒, 只吃小菜, 菜式計有:生炒骨 $68- 夠份量, 比新式酒家的多一倍, 肉同彩椒比例是7:3的正常麻甩比例, 只是醮粉厚了點, 所以被酸甜汁沾上的肉排口感不是太脆啦, 但肉醃得不會過份咸或者一陣鬆肉粉氣味, 唔太咀尖的我們都感覺OK嘅炸大腸 $68 – 炸得乾身, 腸衣大部份都已成脆脆的簿片, 唯獨是腸內的肥羔還有部份殘番在腸壁, 盡可能的剔開它吧, 鼓椒炒聖子 $78- 鼓椒味雖然帶辣但尚算溫和, 聖子屬於細嗰種, 但都有鮮味亦有咬口, 只是有些微的細砂生菜鯪魚球煲 $60- 翠綠的唐生菜幾大棵放面, 有睇頭, 下面的鯪魚球亦不少, 唯獨是個湯不是湯,係幾咸下的鹽水, 唔明點解唔開個淡口上湯/魚湯落去, 而用個咁重口味的鹽水?這味道真的配合到嗎?鼓油皇炒麵 – 唔知價因為餐牌無呢樣野, 炒功唔錯, 配料都有斉除咗無甘筍絲,火腿絲之外

之前聽過同事話愛文生好食，所以約埋同屋宛的舊同事一起去試試！老公和我早去攞位，點了椒鹽鮮魷，邊食邊等，新鮮炸起，好味！但一碟份量不多，以它的價錢來說，我覺得有點兒貴。等人到齊，我們再叫了豉椒蟶子、京都骨及豆豉鯪魚炒油麥菜。先說說蟶子，很惹味但朋友覺得辣了點！本來想試生炒骨，見隔離桌子的京都骨不錯，所以轉了，份量很多，一碟有十多塊，超抵食，味道還可以！炒油麥菜就沒有什麼特別。看地圖才知餐廳很近我住的地方，十分鐘路程。雖說是大牌檔，但是大部份桌子都在鋪內，整體環境還算可以！

2012最後一天，約了茄子跟K妹妹這對活寶貝，真的很感謝他們兩個在new years eve 陪我跟殊殊度過，不然我們打算很孤單的在家打邊爐算了。今天殊殊選了愛文生，因為我很久沒有吃過大排檔了，很是興奮。本來以為要在外面邊食風邊吃飯，但居然被帶進“private room”去，像是貨倉吧，但至少乾淨而且不用吹風。下午已經看過很多食評做好功課，所以很快就選好菜單。生炒骨－6/10：說是招牌菜，但抱歉，除了粉不算厚之外，實在沒有其他可取之處。肉偏瘦兼硬，而且不懂為什麼，剛炒好的菜居然不熱，難道是天氣問題？炒聖子－4/10：也是愛文生的生招牌之一，味道也是入味的，但非常可惜，聖子不肥美，殼比聖子多至少一倍，雖然不貴，但總覺得有點被騙的感覺。炒大腸－8.5/10：終於嘗到有水準的菜。大腸很肥（是好是壞看食客本身了），皮非常香脆但不會很油膩，而且份量很足，點着糖醋醬吃簡直是滋味椒鹽鮮魷拼九肚魚－8/10：算是店家的貼心，這道菜可以選擇雙拼，而且怎麼拼都可以，有看到別枱椒鹽鮮魷拼乳鴿 說回我們的鮮魷配九肚魚，九肚魚驚為天人地香口而且脆，一吃難忘；反觀鮮魷也很香而且口感煙韌，只是熱度不夠九肚魚變得

依日另一半話想去飯店型式食飯~咁岩早前我搵過間"愛文生飯店"係深水埗區既小炒..介紹話好有鑊氣~所以就去試下^^估唔到7點去到已經爆晒要等位~原本我仲諗無咩人可以揀坐入面光猛又乾淨d+有白磚地既內舖食飯點知full到要搭路邊檯~好在..搭正個斯文男+唔食煙既我地坐正露天廚房旁邊~雖然睇到運作過程+師傅廚藝鑊氣固然好了得~但油煙同樣都好大呢"豉汁炒蟶子"超級熱辣辣上檯~蟶子肉比預期細..配料亦少但肉質好新鮮~同埋個豉汁調得好惹味..正"椒鹽炸鮮魷"炸得金黃香脆又酥鬆~魷魚肉嫩唔韌口而且魷魚本身都醃過..好入味~超正"生炒骨"青紅甜椒+菠蘿等配料超少~青甜椒仲得一舊排骨醃得入味..但肉質好壞參半~有部份好韌炸得都好脆口~甜酸醬汁味道平平..唔太突出另外叫個白飯($10)~雖然算貴但真係用靚米整體食物夠鑊氣+夠熱辣辣~炸物超香脆服務好ok+快手快腳~人流仲非常十分之極暢旺呢^^

街邊大排檔就算多好吃也始終敵不過沒有空調....要邊吃邊流汗的話寧願回家開著冷氣吃即食麵.晚上天氣漸涼,是時候到一些沒有冷氣的地方開飯!其實來過這店已多次但總是想不起名字!!炸大腸----最好吃當然是有多層的套腸,開邊來炸的總是嫌腸內脂肪不多吃起來總是味道稍遜.這裡的著實做得不錯!炸得外皮脆內裡尚保留一點油脂,還有少許腸的羶味!豉椒炒蜆----蜆肉細小不夠肥美唯汁料夠香夠辣彌補了不足.啫啫雞煲----雞件頗入味,豬切得不算薄身是僅熟的狀態吃起來尚算粉嫩.黑椒牛仔骨----牛仔骨份量頗多,肉質有經過少許化學處理,和炒蜆一樣也是汁料夠香夠辣.幾味小炒也吃得出是有鑊氣,非一般茶餐廳的小菜可比.碟頭大價錢相宜,雖然是入了舖但仍然保持到大牌檔的風味

這個晚上有點涼意, 想起很久沒去大排檔吃小菜了便致電爸爸媽媽二人一起去吃小菜 地點當然由我話事 想起早前在Openrice看見這間愛文生的小菜做得不錯價錢又相宜的便去一試!原以為這店只是在街邊三數張桌的大排檔來到時已滿是客人(平日的晚上也這麼多客人可見生意好得很!)向侍應說三位, 他便帶我們轉了兩個彎走進了一大廳中再走進了一個小房!地方原來大得很! 店子內有乾坤呢!我們決定每人點一菜我要了個啫啫排骨煲, 爸爸來了個豉椒炒蜆, 媽媽則要鐵板黑椒大豬手!再加了個菜心, 兩個白飯和一支生啤!鐵板黑椒大豬手先來, 豬手果真非常的大! 放在鐵板上滋滋的發出聲音!可見熱力迫人! 在濃濃的醬汁下還有不少洋蔥條!惹味的醬汁是佐飯良品! 而豬手的肉亦十分多,我們三人輪流的用刀叉把豬手分切十分過癮呢!然後是我的啫啫排骨煲, 用上一個小石鍋盛上, 又是熱力十足!煲內有數塊豬潤是有點過熟的了,而當中的配料又是給得不吝嗇 蒜頭洋蔥等等..味道都是惹味偏濃而油的,而主角排骨更是把一整個煲裝得滿滿的!我們三人是怎樣也吃不完 最後要打包回家第二天吃呢!最後是豉椒炒蜆, 成品相當抵吃, 蜆的份量很多而且每只也有肉的!

星期日5點半已經到達, 當時已經有幾枱客... 好野果然多人食! 三個人叫左四個餸, 碟碟都好大碟, lee度人多食真係正! 生抄骨: 個汁好好食.. 不過d肉應該係炸定, 所以唔脆口... 如果即炸會再好味d! 豉椒抄蟶子HK$90: lee個真係好好味! d 蟶子超肥! 個汁夠辣夠惹味! 果然係招牌菜!! 金銀蛋莧菜: 正常, 好多金銀蛋豉椒抄生腸: lee 個我無食, 不過家父家母好like, 碟碟清!