御膳

營業中

休息中

近年政府一直鼓吹的活化，以靈活多變的香港人而言，早已經先行一步，不單變成劏房，war game場，更有不少人活化成食肆，位於觀塘工廠大廈的「御膳」就是其中一間。店內只有五六張檯，其實不大，但以小本經營而言，差不多了；而基本上店方以套餐為主，但每逄星期一，大廚便會有神秘菜單，人均五百左右，有興趣、有信心的可以試試，不過要事先預訂。由於今次有四位食友，而事前曾看過其他食友的食評，知道可能會有魚翅，所以特意跟店方溝通，千萬不要安排魚翅餐，因為當自己每次在街市買菜，見到已經開始賣魚苗時，便知道環保的重要，就由店方安排了芙蓉龍蝦餐。麻辣鹵水併盆有三款，是牛肚、雞絲及豬腸，可說是豬牛雞組合，一向偏韌的肚跟腸都處理得相當不錯，不單沒異味，而且很腍身及入味，但辣是有，麻度就似乎欠了點勁，整體而言，是一個不錯的下酒前菜。大肉蟹一隻，可選薑蔥炒、避風塘炒或花雕蛋白雞油蒸，不過既然大家都不怕辣，就一於避風塘炒蟹，很有趣地，辣味都跑到蟹肉內，非常惹味，反而辣椒乾夾點來吃，竟然不覺辣，難道是自己口味變了？問過店方，芙蓉龍蝦球用的是美國龍蝦，而且是早已起球再煮，芙蓉蛋白夠滑及香，與龍蝦肉質亦配合，但份量偏少，不過

在工廠區裡面，食肆多數以食堂為主，不過都有以晚市小菜作招來的食肆，就像強記好運食堂。而最近這兩三個月，就有私房菜進駐觀塘的工廈裡面。上星期便收到了御膳的邀請試食，為止在下感謝店方的邀請。除了感謝店方外，還要感謝食友山區兄的幫忙及出席，邀請其他新認識的食友一同前往，在下實在感激不盡。今晚咱們一行六人，到觀塘的御膳，位於工一幢工廈裡，主打私房菜，而且主要在晚上營業，餐廳則有兩個單位，咱們就在主要出入口的單位進餐。從餐牌中，以海鮮為主打菜式。其中有套餐和散點的，價錢由百多個大洋起，取價合理。首先品嚐的是避風塘炒大肉蟹（三百九十九個大洋），上桌時已經嗅到了極香濃的辛辣味，當用鉗把蟹愨弄碎的一刻，確實蟹愨很脆，肉裡的肉肥美豐厚，也能吃到其鮮味，雖然有辛辣味道，但卻又容易入口，也不會嗆喉。第二道菜式是西蘭花帶子蝦球（一百一十五個大洋），這是一道較大路菜式。當中以韮黃，冬菇，蝦球及西蘭花一起炒。帶子亦很肥美及鮮甜，蝦球大隻而肉質結實，也有爽口的感覺；西蘭花亦炒得恰到好處。第三道是砂鍋什菌龍骨湯（一百七十八個大洋）。把龍蠆的肉起了以後，以龍蠆的骨頭，配以什菌豆腐及芫荽等熬製，味道都清甜，而且沒有味精在

我地呢一班理工舊同學，過一段時間，也會約埋一齊，聚一聚，大家的話題由家事、公事到私事也無所不談。這次聚會，有人提意想到這間御膳食海鮮，之前也很詳細的看過了餐單，也在大部份人同意下選了御膳的餐A, 因為其中一位友人想食蟶子，所以朋友在訂位時，已問清楚當日有沒有蟶子，而店方的回覆是有的，這樣大家便約實了到御膳吃海鮮。當日本人先到御膳，攞了位，坐底了，店員還未通知我，當天沒有蟶子，要到大部份人來到，才臨時通知我們把蟶子改做鮑魚，經大家再硏究後，終於改了做餐B, 令大家對御膳的服務有不滿。平心而論，御膳的食物質素還算唔錯，只差在服務方面，實在可惜。雖然是服務有問題，已改了餐B, 還是要評論一下御膳的菜色。麻辣鹵水大拼盆: 分別有豬大腸、兩款牛肚、鹵蛋及涼伴雞絲，雞絲用了雞翼來拆肉，味道唔錯，牛肚有金錢肚和草肚，豬大腸，也都爽口，雖說是麻辣，但實際上辣度適中，很易入口。士多啤梨骨: 這個士多啤梨骨，幾創新，用士多啤梨來煮排骨，本人也是第一次嚐到，賣相唔錯，可惜份量太少了，我們一行八人，每人只有一件！整碟排骨伴上了士多啤梨肉，加上醬汁酸酸甜甜，很開胃，而且肉質鬆化。金銀蒜蒸龍躉腩: 將龍躉腩起肉，

兩月前食過覺得ok所以今日同埋家人黎。早幾日前已訂座食晚餐，所以不用等位。去到已只剩下250-350一位的套餐，特價餐已停止，所以我地散叫。我地叫左十樣野，一開頭來了兩個炒菜，之後就等，直至等了一小時多都仲有六樣野未黎，我地開始吹佢地職員，再等多約20分鐘都仲未有野食。但其他叫套餐的食客不停上菜，但職員並無正面答覆食材煮左未，只叫我地等。一等再等後，我地決定結帳唔再等，佢地就立刻上左碟最貴價值1000既避風塘尿蝦，但明顯不是避風塘炒的，求其整熟就拎出黎。質素超差，員工態度極差。問佢地開始整未，居然話我唔會入去廚房問，幫你cut 單啦，之後又立刻出個尿蝦要計埋果$1000。可能多左人食，所以食物質素同服務都極差，加埋地理因素，簡直唔會再去。食野食到甘嬲都係第一次。

(十分失望的一餐... ... 忿然寫下第一次食評. 希望御膳能改善下.)見網上食評好正面, 我們同事聚餐, 一行18人到御膳. 早已預約留座, 我們不用等候. 1. 座位十分擠逼: 我們被安排座兩張大圓桌, 個地方狹窄, 侍應幾乎沒有位置上菜.2.侍應服務極差: 首先, 食具不足. 擺兩張18位客人的枱, 有的沒有給碗, 有的沒有給湯匙. 侍應常不在樓面, 想找他們協助亦有困難. 沖茶都要我們自己搞掂, 更遑論要人換碟. 上黃金蝦, 兩枱客人, 但侍應只上一碟. 即係點, 想我地一枱食完, 自己將碟野傳俾隔離枱? 分開兩碟上都唔識, 要我地開聲請求佢地先幫我地分碟.上魚翅, 就只放下每枱一鍋翅就走了. 我們18人應給18隻碗是常識吧. 但很可惜, 侍應只隨意放下一些碗和湯匙, 丟下我們在餐具不足的情況下自己招呼自己. 其實數齊食具真的這麼難嗎? 碗和匙也要再三要求才齊備.上蒸魚, 仍是只放下魚就走了, 沒有打算協助我們分魚. 更沒有給我們刀叉或湯匙分魚. 我們向侍應要求餐具分魚, 他只給一了我們兩桌同事share 一套刀叉~ 當我們自己努力地把魚分完, 侍應才後知後覺多給一套刀叉分魚

雖然家在附近，但從來不知道工廠區裡有隱世食肆這天一行5人，試了2款二人套餐，另外再單點了些菜式店子裝潢簡簡單單，挺舒適的雖然叫麻辣鹵水手撕雞，但它卻是不麻不辣嫩滑的雞肉搭配青瓜絲等的，是個清新的開始極品金山勾翅兩盅 真材實料的，用上一大排的勾翅但在提倡環保的時代，其實還有更多美食可代替魚翅的喔士多啤梨骨 肉質軟腍鬆化 味道甜酸甜酸的好開胃如果份量再多一點的話，會更滿足喔秘製海南雞份量加碼了，雞肉很嫩滑肥瘦偏肥一點，雖然不夠鮮味...但也ok啦蟹油銀芽炒麵乾身爽口的，只厭太晚上桌大家都已經吃不下啦～碧綠炒帶子，帶子厚身彈牙配角也不錯另外一份2人套餐，麻辣水煮豬紅 換成了 麻辣金錢肚辣是慢慢滲出來的，有淡淡的滷水味金湯鮮松葉蟹肉翅如果這2款翅來比的話，我比較喜歡這個鮮美許多，但還是罪孽啊！！花雕蛋白雞油蒸大肉蟹，蟹肉鮮甜味美又紮實可惜底下的蛋白過鹹之餘又不夠滑嫩以下是單點的，麻辣水煮大海蝦 底下有我愛的薯粉雖然知道自己的腸胃不好受不了，但還是吃了很多...呵呵大蝦微麻微辣的，頗驚喜重口味的湖南剁椒蒸大魚頭，又鹹又辣是辣魔的最愛啦麻辣鹵水併盤 有重複了的金錢肚 、豬大腸肉厚且豐腴但溏心蛋煮得

前個禮拜很忙，由澳門回來後繼Mango Tree，還有位於觀塘的御膳Imperial海鮮私房局試食! 餐廳位於工業大廈內，由地鐵站過去要花10分鐘左右，驚喜是上到去地方頗骨子，還可以電視撈飯，各位《衝上雲宵》的粉絲不用趕時間，可以慢慢享用一道接一道的海鮮盛宴了! 不過店內最特別是自設海鮮專櫃，當晚所見養殖的海鮮都很碩大又生猛呢!比較不巧是原訂七人的飯局，一位食友剛好要出trip，另一位食友又抱恙，人數減為5位，因此店主改為安排我們分別試食2款二人套餐，另加一些散點菜式。第一個是極品金山勾翅餐(每位$350, 兩位用)，打頭陣是麻辣鹵水手撕雞，然而成品不麻也不辣，而是襯上爽口的青瓜絲及蘿蔔絲，是希望大家有個較清新的開始吧!然後有極品金山勾翅兩盅，翅湯貨真價實用上大大排的勾翅，足料得沒有話說；不過在這提倡環保的世代, 其實尚有更多美味的海鮮可取代魚翅啦。我們將套餐的流沙黃金蝦換成了水煮大海蝦(容後介紹)，之後又有士多啤梨骨，口味酸甜吸引，有點意猶未盡!秘製海南雞則是加碼了上場，雞肉很滑很嫩，肥瘦也適中，當然雞味難以與我平日吃開、由奶奶由鄉間帶回來的走地雞相比。蟹油銀芽炒麵也是加大了份量，味

筆者雖然不太熟悉觀塘區，但都知道那裡有不少位處工廠區的隱世食肆，當中最為人知曉的，必然要數到好運強記食堂，其瀨尿蝦、糯米雞及八寶鴨都是一流水準。近日，筆者就得到另一家食堂御膳私房菜的邀請，來見識一下隱世師傅的真功夫。我們只說明想吃三兩款辣餸，其他就不用再管，交由店方便我們安排。麻辣鹵水大拼盤，內容就是鹵水豬腸、雞絲粉皮以及麻辣金錢肚。豬腸鹵得尚算入味，亦沒有一陣異味；粉皮感覺不夠清爽，大家都吃剩了；麻辣金錢肚稱不上很刺激，卻是爽口入味，是三款之中最好的。其次有士多啤梨骨，大概是兩人份量。一字排口感鬆化，邊位還有微微的脆，只可惜士多啤梨汁不太進味，幾粒新鮮的草莓肉也頗酸，是美中不足的地方。再來的海南雞，份量就多返點。雞是皮爽肉嫩，卻就是預期中的「冇雞味」，需要沾醬汁同吃。三色醬，個人最喜歡仍然是黑漆漆的甜醬油，跟海南雞從來是絕匹。估唔到呢個地方會有翅食，當我們發現想更改其他食物之時，已經太遲，唯有照吃。兩款翅，分別是金湯鮮松葉蟹肉翅，以及名貴的金山勾翅。前者像飲宴吃到的牙揀翅，後者則是較大梳及杰身。其實我有點不明白店方的定位，到底有多少人會到工廠區食翅呢?還有西蘭花炒帶子，帶子尚且厚身，

午飯一行8人惠顧, 雖然已於一日前訂枱, 去到只係安排一張靠牆的圓枱, 有四分一張是靠牆的, 要求比幾張圓凳, 店員開頭話唔夠凳,唔知係咪想我哋企係度食, 攪點坐位就那那聲點咗幾個SET LUNCH ,但1點半都未有一個SET上枱, 追問咗幾次, 終於有野上枱,點咗 :2碗冬陰公湯麵 , 湯底OK,但 麵的分量很少, 賣相一點也不吸引, 上枱只係見到湯冬陰,見唔到有咩"食送", 上枱時WAITER話"應該係魚" ,何解上菜都唔知係乜呢? 1碟炒粉, 味道,賣相平平2碟咖喱反(雞和豬), 咖哩味道OK, 但冇"食送"2份海南雞, 上枱時都係生的, 未熟, 肉質是粉紅色的, 絶對是未熟, 不是緊緊熟,當然我哋要求換啦,但這海南雞百份百不是海南雞,只是白開水煮雞, 淡已無味, 分量少得驚人,1份士多啤利骨, 士多啤利骨係咁多碟"食送"最有水準的飲品方面也令人驚訝, 平凡的奶茶和凍柠茶也要不平凡的, 奶茶茶杯像沒有洗過, 杯身都要茶漬, 柠茶不知道是否茶, 我從來沒有飲過這樣的柠茶...很可怕

素來得知觀塘區甚多美食，但對於住左新界的小妹，返工地點又在港島區，真係無咩機會走入觀塘。謝謝食友SSG的引薦及店方的邀請及安排，讓小妹有機會走進觀塘工業區品嚐這間隱世私房菜！從觀塘地鐵站出口，走過天橋去到觀塘工業區附近，行大約十多分鐘便到達一座商業大廈裡，內裡的電梯還是舊式拉閘那種，十分懷舊。這私房菜就在12樓，打開門後已見到私房菜的門口了，外牆貼了自家菜式介紹和報導等！局格有點像公司飯堂般，牆上掛著兩部電視機，一邊品嚐美食一邊撈電視汁，特別享受！ 安頓好後，店員帶我們往另一邊類似貨倉的位置看看他們的海鮮。龍蝦、肉蟹及星斑等..店員更把其中的海鮮(瀨尿蝦) 拿出來給我們拍照，生猛非常，每樣看來都十分新鮮! 而且這裡是海鮮明碼實價，完全唔怕比人"呃秤"，咁就食得更開心又放心啦!士多啤梨骨在公司食蒜香金沙骨就多喇，配上士多啤梨汁的就第一次，光看名稱已覺吸引！整碟骨伴上不少士多啤梨肉在內十分清新，醬汁酸酸甜甜很開胃，肉質鬆化有咬口，扒飯一流。唯醬汁沒什麼士多啤梨味卻有點失望。麻辣鹵水大拼盤 (鹵水豬腸、鹵水雞蛋、手撕雞翼及鹵水金錢肚)看到「麻辣」兩字，已害怕會否很辣無緣品嚐呢？想不到辣性溫

雖然住在觀塘區巳有好一段日子, 但有時朋友約吃飯, 宅女總是喜歡提出走到另一區吃, 原因這區真的沒有什麼特別好吃的餐廳. 不過近期宅女發現了這區多了不少隱蔽式的餐館冒起, 而最近吃過了這家位於工廠大廈內的私房中菜, 得知原來在觀塘也可以吃到抵食新鮮的海鮮!這家位於觀塘工廠大廈內的中菜館真的是名副其實的隱世餐廳, 就算是來到了大廈門口都沒有什麼明顯的招牌或海報, 差點真的以為自己走錯路. 但坐升降機一出就看到這家門面頗為光鮮的餐廳. 餐廳內裡地方不算十分大, 但也能放置了數張4-6人枱和2張8-10人大枱.說實在其實同區類似的餐廳都有很多, 那麼店主有何招數能突出餐廳以作招徠呢? 一問之下, 得知原來他們主打各類海鮮, 除了希望以較低的價格吸引人客, 也非常講求新鮮度, 所以店方特別多租了對面的一個單位, 放置了一大個魚缸養著各式各樣的海產, 例如巨大的瀨尿蝦, 龍蝦, 魚, 蟹及貝類等等, 確保提供給客人的都屬新鮮貨色.坐下來再看看他們的餐牌, 發現這裡的小炒菜色都不少, 價格數十元有交易, 另外這裡主打的海鮮像花雕蒸龍躉球, 或蟶子王半打, 大都只需百多元就有, 當中最抵吃的屬這裡的

觀塘，一向是我逛街搵食的熱點。區內食肆林立，各適其適。由於地屬工廠區，出現了愈來愈多在工廈裡的隱世小店。在高昂的租金下，另覓生存空間。當中非常熱門的一類工廈食店，便是私房菜。最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸競爭之中，必須要找到自己的長處和特色。御膳便以新鮮海鮮作招徠，更自設大魚缸，放了大大隻的瀨尿蝦、龍蝦、魚、貝類等等，時刻以新鮮食材泡製美食。　　首先上桌的是前菜，麻辣鹵水大拼盤，共有三味，辣辣地很開胃。豬大腸和牛肚都做得不錯，煙煙韌韌，夠入味。個人較喜歡手撕雞，以雞翼拆肉，加上青瓜絲、芽菜涼拌，有一陣清新感覺；而鹵水蛋亦算入味。　　蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇，大大隻的蟶子，咬感中有彈牙。表面灑滿蒜蓉、蔥粒，甚為香口。　　薑蔥炒大肉蟹的蟹肉鮮甜飽滿，以薑蔥爆香後，是一道出色的美食。　　炒至色澤金黃的流沙黃金蝦，賣相吸引。香脆的蝦殼，有蛋黃的咸香，蝦肉爽甜彈牙，頗為惹味。　　接著上桌的，是以東星班為主角一魚兩食。這個東星斑球豆腐魚湯味道鮮甜，加上豆腐和雜菌，味道不俗。可惜我不太能喝魚湯，所以只能淺嚐一口。　　至於西蘭花炒東星斑球，個人覺得味道還可以，不過斑球比想像中細碎，口感上失色。

這店是我的朋友真心推介。我和好友J飯前有活動，結果遲左到達。好在有些朋友已經一早現身，如果唔係，我估有排等，我見門口已經大排長龍，真係唔好意思…頭盤是滷水三拼，有我最愛的牛肚和豬腸。原來牛肚豬腸同川味滷水咁夾!我地o個晚主要係食海鮮。材料新鮮，個廚又炒得夠鑊氣。其實當晚我地仲有食其他野，但因為太好味，忍唔住…全城已經開動，好難再餵電話lu..hohoPost note:另外，呢篇係小妹第一篇食評，真係冇經驗，又唔記得記菜名..下次會多加注意 

現在的私房菜越開越多，而且也有不少慢慢進駐到工廈內，今次這間亦是。這兒是一間專賣海鮮的私房菜，他們會向漁民購買海鮮，亦會自設魚缸養著海鮮。再說說環境，店子也十分骨子，開明光猛，感覺不錯的。今次的菜單，6位用，每位300，免加一，連甜品在內有十道，價錢公道。先是「麻辣鹵水大拼盤」，份量十足，分別有豬大腸、兩款牛肚、鹵蛋及涼拌雞翼絲，最後的涼拌雞翼絲確是有趣，這兒用上雞翼來拆肉，拌上爽口的青瓜絲及蘿蔔絲，很清新。牛肚分有金錢肚及草肚，前者煙煙靱靱，質感很好，後者較入味，但較為腍身及麻辣，整體都是不錯的。豬大腸略嫌硬身了一點，如軟腍一點會更佳。「蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇」很鮮味，每條都很爽口彈牙，而且海鮮只要新鮮就很美味，這兒的很新鮮，不錯。接著的「薑蔥炒大肉蟹」，以薑蔥來炒，很簡單，但卻很美味，蟹肉不止鮮甜，還很結實，連一向少在外吃蟹的我也不禁吃了兩三件。一碟重口味的「流沙黃金蝦」送到，蝦殼脆卜卜，包滿咸蛋黃，肉質爽口，吃多一隻也無問題。「避風塘骨」同樣非常香口，我喜歡他們用上帶有肥膏的一字排，吃落鬆化酥香，加上新鮮的炸蒜，吃不停口。接著來了一個「東星二食」，先是「東星斑球豆腐魚湯」，湯色奶白

老實講第一次搵中式私房菜, 仲要係老人家生日飯, 在沒有食評可參考下試了這間位於觀塘工厦區的私房菜, 成家人懷著得唔得架的心情去食飯, 真係有啲擔心! 結果在大家都滿意的情況下食飽飽, 好開心!!! 至於嗰度環境就真係麻麻啦...工廠區, 所以一定要以食物質素及價錢平先可以令人有再去的理由, 如果唔係真係搵你去。服務亦有待改善, 冇毛巾或濕紙巾供應, 食海鮮一定要有黎抺手, 下下要自己攞紙巾黎抺咯....另外更換碗碟亦要勤快些....亦係要改善的....1. 砂鍋豆腐大魚頭湯:個湯好鮮甜, 好入味, 成煲湯渣都食埋, 正!2. 蒜蓉蒸特大蟶子王:好大隻又多蒜蓉, 好鮮甜, 掃清!3. 士多啤梨骨:太好味, 搶著食剩一舊先記得影相....4. 花雕蛋白雞油蒸大肉蟹:平時唔多食蟹, 此蟹蒸得好香, 肉汁多爽口, 連汁都撈埋....5. 金銀蒜蒸龍等腩:大家都認為炒球會食啲咯....略為細舊左, 但味道尚可的一道菜啦...6. 流沙黃金蝦:蝦算大隻, 有蛋黃香, 爽口...大人小朋友都鍾意, 但老人家就麻麻....7. 鮮松葉蟹肉扒時菜:樣子普通....冇臭青味, 出奇地好食!8. 香芒蝦