御膳

營業中

休息中

想吃特別點的私房菜, 但味道有點失望, 沒什麼特別, 那個魚是兩食的, 但煮得過火了, 而菜也一樣. 另外還加了一碟炒面, 味道和普通的粥店差不多. 也是套餐的居多, 套餐價錢貴, 好彩沒有點.

在家中一向都是媽媽負責做飯，平常回家吃晚飯都能吃到媽媽做的拿手好菜。不過，媽媽病倒了這兩個星期，小妹近幾天天也要食自己，買外賣斬料回家吃，開始懷念媽媽親手做的菜，更希望她能盡快康復過來。這兩天，媽媽的發燒感冒看似減退了，她又嚷著要做飯給我們吃，不過實在不想媽媽太操勞，亦當是和其他家庭成員聚一聚，於是一行八人決定外出食餐好的。小妹一直想帶媽媽到私房菜吃飯的，感覺進食方式有點不同，就是讓她感受不同的飯局氣氛。皆因我們都是住港島區的，地區租金相對昂貴，故樓上私房菜的食店少之有少。而且，私房菜一直給我的印象是因位於工廠工業地區，租金較平，故可以用對等價錢換來高一點質素的食材及份量。另外，特別之處在於事前一早可以跟餐廳負責人洽談菜單的詳情及預計開支，避免了吃不飽又要高消費的結果。從觀塘地鐵站B2出口直出在第一個街口轉左，走到盡頭時再轉右便到工廠大廈。路程不到十分鐘，連自問是個路痴也識怎樣走。只是在晚上，從街口轉入時四周環境也頗為陰暗，不過我們一大班人聚起當然不怕了。與餐廳負責人洽談過程中，得知原來以現金埋單，會即送前菜小食三客，有優惠待遇甘著數，建議大家記住光臨時要帶備足夠現金呀！前菜包括泡椒鳳

話時話係Openrice寫左九百幾篇食評,就只有一篇食評獲得編輯推介,餐廳就係御膳私房菜.雖然只係得一篇,但係我係唔會為左拎呢樣野而改變我既風格.今次我再次黎到御膳,預訂時說明一行七人BUDGET為每人四百蚊,以海鮮為主,食物都再次有驚喜前菜都有兩碟,這一碟是泡椒雞翼尖,蕃茄和拍青瓜味道算是清淡版,不論辛辣度,咸度和酸度亦是入門之選.用作開胃不錯這個是麻辣鹵味拼盤.由於訂位時已註明她們不食得辣,只可以一道菜是辣,所以呢個拼盤就將麻辣醬分開上.大腸和牛肚依舊鹵得非常入味,咸甜比例十分好,食到停唔到口.手撕雞相比之下總是失色,無辦法,那些大腸既水準太高.砂鍋大蜆豆腐湯(例),已足夠七個人飲碗.蜆肉大得很,足足成十多二十隻左右,食落清甜.湯頭應該以上湯和類似魚湯混合,咸中帶鮮,可能是吸收了蜆既貝鮮甜味.如果個咸度再減多少少,就真係非常好.四川版避風塘炒肉蟹.與一般的不同之處就係多了辣椒乾,風味上更加豐富.那堆炸蒜豆豉當然都係惹味既成因啦,食哂o的蟹後一定要打包蒜,用黎撈麵同飯都好好味.食肉蟹,最爽歪歪當然係食個大肉鉗,啖啖蟹肉既鮮甜又彈牙,肉汁亦不少.新鮮蟹就是不同.蔥燒象拔,將象拔切條再與

對於一個飲食博客（恕自問不能稱為食家），有時遇上印象甚佳的食肆，往往不免流於正評，本來也屬無可厚非之事，卻是受到口味見識所限，往往不免有失客觀，理應廣納各方同好意見，方能有所增益.......想到五月中吃過一頓的私房菜，真心覺得美味，遺憾不能以食客的角度作出品評，既然如此，倒不如在此正式辦上一場飯局，既可採納多一點意見，餐廳亦能得到一單生意，正是一舉兩得，何樂而不為?!在大部份的情況下，我們外出吃飯，到最後還是需要「找數」，配合近年潮語當道，亦有履行承諾的之意思，想到對上一躺此間評論此餐廳時，亦說到會在此舉辦飯局，既然本身有言在先，所以亦順道呈上當日的食誌連結，好來作出參考：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2364139&con=rvw自問個人沒甚號召能力，最後還是邀請得十五、六人，比預期一圍的人數為高，所以最後也要拆開兩檯，期間再與負責人洪小姐不斷聯絡，力求飯局能夠順利進行。到了指定日子，再次來到觀塘的敬運工業大廈，只看食客比上次稍為稀疏，在問過之下，正值週二的閒日，所以也屬於正常之事。期間

今時今日，私房菜唔喺咩新鮮嘢，上工廈食飯更唔喺奇談，所以，食肆要突圍真喺一啲都唔易。以廠廈賣私房菜為經營路線嘅「御膳」，舊年曾到訪一次，事隔大半年，依然有唔少食客捧場，自有其原因，大抵不外乎價錢與質素嘅關係。今次再嚐御膳，又睇睇啲食物有無走樣？還是更上一層樓！一出電梯就見到御膳，門面四四正正，店內裝修亦見平實，數張圓枱，另有一個可容納廿多人嘅廂房，省卻裝修開支，定價就可以更親民。最緊要喺環境乾淨企理，坐得安舒，無拘無束就得嘞。雖然御膳以私房菜為主打，不過，她就好似一般中菜館，散點菜式無任歡迎，自由度大，想點就點。當然，傳統觀念都會認為套餐抵啲，所以，2至12人套餐亦應市場需要，定價每位$300-$440之間，就以店主所介紹嘅推介套餐「芙蓉龍蝦餐」，4位用，每位$300，免加一，酒水當然另計，但8道菜已包冷盤、幾道海鮮菜式、兩個招牌小炒、炒麵和甜品，實屬相當豐富。套餐嘅缺點就喺咩都定死晒，個人就覺得私房菜喺散點同套餐兩者之間，以套餐為基礎，但因應個別需求或偏好而稍作微調。就以今晚嘅菜式，有店方穩打嘅招牌，亦加插新推款式，增加新鮮感之餘，又切合客人口味，一共7道菜連巨型西瓜盅，每人都喺收$

對於從沒吃過這類中式私房菜的我而言， 這裡的確給予一份新鮮感，大部分海鮮入饌的菜式以個別烹調手法將鮮味發揮得淋漓盡致，麻辣水煮的刺激、豉椒爆炒或黃金流沙的鑊氣，對吃膩了酒席款式的人們是多個選擇，大夥兒一起分享，談笑風生，人生一大快事啊。今天我的確懷著好奇心態前來，隱身工廠大廈的御膳，選址理由應與大部份同行相約 -- 工廠區兼樓上舖位租金較便宜吧，如今已有不少食肆彷效這經營模式維持生計。室內光線充足、簡潔明亮、也設有電視娛樂舊式升降機會打開，眼前是在社交網常見的深木色牆身與貼上不同報章食評報導，並不陌生，內裡約可擺放五枱大小餐桌，現場沒有相片中的華麗，但亦不失簡潔，最有趣是坐著邊聽到廚房內不停傳來"拋鑊"聲，早在晚上七時多，食客們已在進餐啦。麻辣滷水拼盤上桌時傳來陣陣滷水濃香麻辣手撕雞筆者3人同行，店方建議我們400元一位的套餐，當中除招牌菜式，也不乏改良或新口味，先上桌是麻辣滷水拼盤包括金錢肚、豬大腸和手撕雞翼，份量十足，麻辣雞絲香氣濃郁，青瓜絲算爽脆，夾著有嚼勁的連皮雞絲，雖不是想像中的嫩滑，經典配搭質素穩紮，麻辣味吃到中段方在舌頭發放，過癮!另一款令人心動的麻辣豬大腸，滷水香氣直撲

為了避免上次遲了一個月才慶祝母親節的不孝之事，這次父親節我們早了一個月定晚餐日子和用餐地點。非常愛吃的一家人這回選擇了挑戰樓上私房菜，目的地就是離家不遠的御膳！在一個月前預備致電訂位時發現Openrice的table map也有包括這家餐廳所以就初次體驗網上訂位。起初還怕人不在港不能收到負責人的電話，可原來他們是用whatsapp聯絡，非常能夠跟著市場行動！經過一番討論以後，我們選擇了每位$320的A餐，另外多付$40將蒜蓉炒時菜轉為竹笙上湯時菜。萬事俱備，只欠用餐日子的來臨。我們7時準時到達(事前在APM集合，加上非常熟悉觀塘地形，因此沒有找路的困難)，室內布置簡單，而我們的位置已經一早預備，可以立即起菜，非常適合快的我們！事前雖然知道會贈送小食一客卻不知為何物，原來是蕃茄冷盤，底部雖然有著桂花糖但卻不能吃其味，只是一般的凍蕃茄而已。麻辣滷水拼盤(4/5):這菜包括牛肚(金錢肚&毛肚)，青瓜雞絲和豬腸(大腸&小腸)；味道方面麻辣度適合大眾的口味，而且毛肚比金錢肚入味，因此前者較得嗜辣的我的歡心；另外老哥覺得雞絲的麻辣味最為突出，我卻略嫌雞味被蓋過了，可配上青瓜石不錯的選擇；最後的豬腸

闖入工廠大廈搵食的經驗著實不多，刁鑽到要吃優質海鮮更從未試過，今晚終有機會大開眼界了！憑藉上乘的食材、精湛的廚藝、無盡的創意，碟碟美味的佳餚讓大家盡興而去、捧腹而歸，想不到在外表殘舊簡陋的樓宇內，竟然隱藏著一間製作如此認真的食肆。由港鐵站步行前往「御膳」需花一點時間，幸好店家的指示清晰不難尋找。舖頭的門面沒有誇張的招徠，只是張貼了一些食物相片及傳媒報道。室內的裝潢以簡樸實用為主，就只是擺放幾張飯桌椅子，始終慕名光顧的客人著眼點並不在此。晚飯由香芒沙律大蝦球揭開序幕，廚師先將蔬菜砌成每人一份的托底，上面加入爽脆的蘋果和啤梨粒，再以數片鮮紅色的草莓作點綴。生果以酸酸甜甜的沙律醬拌勻，味道天然清新醒神開胃。大蝦經滾油泡過炸得香脆，肉質爽口彈牙且極富鮮味，混合起來便成為引人垂涎的前菜。橫行霸道的四川香辣炒蟹緊接出場，觀乎覆蓋整隻碟子的紅辣椒海，已感到陣陣火燙迎面飄來。怕辣的小妹望著造型生猛的肉蟹，終敵不過為食本色決定挑戰自己，先來一隻大家禮貌相讓的蟹鉗。拆殼後即見豐厚肥美的肉地，相信因受密封外殼的阻隔，辣勁又不如想像般厲害，反而試到肉蟹本身的鮮甜。滿以為適應到辣椒的微微威力，再接再厲多夾一件蟹

昔日，曾在觀塘近碼頭的工廈辦公室工作過四個月。即使公司內部裝潢美輪美奐，一踏出門口，搭的是古董「老爺升降機」，極目所及，均是殘舊的工廈範圍、停泊四周的上落貨車，以及蹲在一角分件的快遞公司員工。這幾年，隨著香港工業的衰落，觀塘工廈已悄悄起革命。大小食肆，如型格cafe、私房菜館等陸續攻佔工廈，貪此處租金便宜，地方寬敞，交通便利也。主打私房菜的「御膳」就是其中的佼佼者，短短時間內，憑上等食材，精心炮製，巧手之作，創意思維，以及收費合理等要素，成為了一眾老饕趨之若鶩的飯聚首選。是晚，小妹慕名而去，捧腹而歸，煞是滿意也。 是晚， 再次踏足觀塘，乃為了一餐八道小菜而來也。這一餐乃五人套餐，每位四百大元，免加一，免開瓶費和免切餅費，蠻經濟實惠的。若怕餐單食物未必迎合閣下口味，也不要緊的。因為大廚可因應客人的喜好要求，度身訂造及編寫菜單，務求讓客人吃得稱心滿意。人多的話，更可包房或包場。除了晚市外，想午市與同事友人到此享用佳餚也可，但須預訂喲。未嚐其味，先見其美。大廚率先以一道色彩鮮艷奪目，清新輕盈，酸甜涼快且醒神開胃的香芒沙律中蝦球打頭陣，賣相一絕也。為了方便客人進食，大廚預先蔬菜為托底，再一份

一直都很想約一大班朋友往三聖邨、鯉魚門或西貢吃一頓豐富的海鮮餐, 但要約成一大班人走到遠遠的地方食海鮮真的不容易, 足足說了一年都不成功組團, 但現在不用了, 因好友帶了我來到這個新地方, 日後吃海鮮便方便得多。五人便能成行的私房菜, 還可按我們的喜好編寫菜單, 今次是海鮮宴, 意想不到在觀塘工廠區所用的海鮮食材都相當上乘, 而菜色種類亦眾多, 給我萬分驚喜。位置工廠區的食店, 門面簡簡單單, 只貼有它們的菜式和宣傳報導; 內裏分兩小區, 各有三張大圓枱, 沒有特別的設計, 但整整齊齊, 簡約舒適, 最適合大夥兒來用膳。先來一壺甘香的鐵觀音, 慢慢等待今晚的海鮮餐出場。期待已久, 總於出場的啦!第一道就給一個 “嘩!” 估不到中式的私房菜都有一道設計西化的菜式, 滿有田園色彩, 看見到令人胃口大開。香芒沙律大蝦球用了一些清爽的沙律菜托底, 造成一個小盤子, 上面放了大蝦和水果沙律, 以兩款酸咪咪的沙律醬拌勻。沙律內有爽口多汁的蘋果粒和略為硬身的啤梨粒, 還有數片鮮紅的多士啤梨作點綴, 而兩件大蝦球炸至金黃, 外層香脆, 內裏極之爽口彈牙, 還滿有鮮蝦味。一上枱已聞到香濃的麻辣味, 直湧

香港鋪租貴到無朋友，做生意要有好大勇氣，更要做好會蝕錢的心理準備。所以有志開餐廳的，都寧願選擇到工廠大廈開私房菜，雖然位置比較隔涉，但至少樓上店，租金較地鋪相宜。其實近年不少工廠大廈，都隱藏咗唔少極品私房菜，就好似筆者近日再次獲邀到訪的「御膳」，座落於觀塘敬業街的一幢工廠大廈裡，以上等海鮮及中式私房料理為主打，店內更自設魚缸，每天從相熟漁民取得最新鮮的海鮮靚貨，並養於缸中，不時不食，加上大廚的心機和創新思維，難怪雖然宣傳不多，都有食客懂得摸上門。先來頭盤，已經分成每人一份，並以時蔬盛托著登場的香芒沙律大蝦球，賣相超級精美。蝦球經過油泡炸香，吃起來既爽口又彈牙，再伴以用蘋果、草莓及芒果等製作而成的沙律，味道自然酸甜，真讓人愛不釋口。由於為人勁懶，又怕麻煩，所以對食蟹向來興趣都不大，不過緊接出場的四川香辣炒蟹，不但斤兩十足，而且見食友輕輕一剪，便已經看見內裡滿是啖啖蟹肉，入口肉質彈牙，鮮味濃郁得來又乾身不油，配上四川辛香料，香辣撲鼻，味道與食材絕不比其他蟹店遜色。芙蓉蛋白蒸老虎斑，兩斤重的新鮮老虎斑，蒸得火路啱啱好，魚肉剛好離骨，入口肉質滑溜鮮甜，比起養殖貨色更帶魚味，難怪食友連魚頭都唔放

私房菜嘛，相比其他的叫法，單聽名字都感覺神祕莫測一點的......所以它位於工廠之內。就好像養在深閨的閨女一樣，豈是閒雜人等能隨便看見的呢~！神祕莫測的地方，打開了門會怎樣呢......？會不會來一道光，然後我打開了新世界的大門......！？當然是......不會啦！這樣氣氛不錯，來的時候早了點，所以當時只有小貓一兩隻 ~叫御膳嘛，單聽名字都感覺好像很高級的樣子......到底質素是不是真的如其名呢......？去相－－麻辣鹵水拼盤雖然我神級怕辣但還是想繼續吃下去的神奇頭盤，看來這拼盤附帶了令人上癮屬性......！有金錢肚、手撕雞翼跟豬大腸，但是我感覺麻辣的味道是麻＜辣，所以就是→→麻辣^2（金錢肚+手撕雞翼+豬大腸）這個味道的公式吧。肉蟹肉蟹肉蟹 ~肉質鮮甜爽口，連向來懶惰的我也親手拆了三個來吃！雖然感覺好髒但絕對是值得的......！雖然最後也感覺麻煩所以直接呑殼－－啊，絕對不要模仿哦。絕．對不要。美味的翅，喝上口非常舒服，翅也是一條一條的分明得很，令人回味無窮。剛看到這個，立即感覺地獄之門在我面前打開啊！！紅色的一片！！還有辣椒！！正害怕得發抖卻被家人告之水煮魚辣度完全跟外表

我時常都覺得觀塘區有好多好野食, 今次探險來到工廈內. 朋友本來有啲遲疑, 被我慫恿上來試吓. 環境真係好私密, 只有4-5張檯, 三五知已飯聚傾計夠靜. 因為我地得兩個人, 冇叫大魚大肉, 下次多人來我會叫多啲海鮮同招牌菜!