御膳

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一直以來都無咩機會同男朋友拍拖既時候食中菜，原因係好多時食中菜都係一班人食會比較好，因為中菜好多時都分量頗大，如果兩個人拍拖去食，只能叫一兩碟， 不能試太多款嘅菜式。但其實我非常鍾意食中菜，尤其是食海鮮同埋粵菜，相對濃油赤醬既滬菜，或者麻辣香厚既川菜，粵菜更著重食材既鮮味同師傅既功力， 但可惜香港食到正宗同埋靚嘅粵菜嘅地方唔多。不過好好彩 ， 朋友介紹我同男朋友仔去呢一間御膳私房菜度試下。 不得了，我諗我會bookmark呢度，做日後嘅飯堂，獎賞自己。由於怕冇位嘅關係，我地一早就book 定檯， 最開心嘅係呢度同出面唔同，有得按人數去選擇，同埋按自己喜歡嘅食材去揀套餐，而且一去到餐廳就有得食。 作為蟹迷嘅我梗係要試下呢度嘅大肉蟹啦。二人套餐既前菜係麻辣手撕雞， 青瓜切成幼絲， 清爽脆身 ，手撕雞充滿麻辣醬香味， 而且雞絲長短不一，非常索汁， 冰冰涼涼嘅口感 ，加埋麻辣香，非常引起食慾。不過我見到隔離枱多啲人嘅關係，佢哋嘅前菜就係一個麻辣拼盤，除咗雞絲仲有其他鹵水，份量唔細咁， 希望下次有機會，同多啲朋友一齊嚟試下啦。黐完前菜跟住出場嘅係什菌豆腐大蜆湯，一睇就覺得吸引，好少地方可以將湯頭

有親戚係外國返，唔識煮但又想食得好，夠地道，當然係私房菜啦香芒沙律大蝦球，配有芒果，蘋果，提子，藍莓，草莓，還有些沙津菜，菜和沙津都新鮮爽脆，蝦肉新鮮爽口白胡椒爆炒南非鮑魚，炒鮑魚都係第一次食，呢個配搭好惹味，鮑魚又唔會炒過火，肉質保持彈牙，美味可口蒜蓉粉絲蒸蟶子王，蟶子大隻鮮甜，粉絲墊底，生蒜熟蒜辣椒係分開無撈埋一齊，放係蟶子上，自己中意點撈都得😂薑蔥炒大肉蟹，肉蟹大隻多肉，蟹肉好實淨，味道鮮甜，連蟹蓋都好多蟹糕生煎東星斑， 食東星斑通常都係蒸，而呢度係用煎。感覺特別，煎完既東星班肉質嫩滑，皮煎到卜卜脆，再配埋甜豉油好惹味上湯浸時菜食返個菜平衡下，白菜仔鮮甜 ，而且蘿蔔都切花，唔錯江南百花雞: 最上層嘅係蝦膠，中間係雞皮，最底層就係雞肉，層次分明，而且夠特別。 啱曬啲食雞唔鍾意吐骨既人御膳炒飯炒到好乾身，粒粒分明。 配菜有帶子，芥蘭，牛肉粒，增加口感最後甜品有藍莓牛奶布甸， 牛奶布甸香濃嫩滑， 最緊要唔太甜， 老人家都接受到長輩對呢餐都好滿意， 餸菜新穎， 價錢合理， 下次同屋企人再食過

🏙觀塘區裕民坊一帶的低層舊樓已封待拆重建，逐漸於新舊交替階段中進化，卻未有影響這區食店的數量，反而從不同的地點興旺起來，以觀塘工業區為例，這裡近年不斷湧現食店，百鳥爭鳴，十分熱鬧，要在這區生存，非靠口碑不可了。🌗今晚我和家人在位於敬業街的御膳私房菜用膳，只因朋友上個月光顧後感覺不錯便向我推介，朋友給了電話號碼給我，我便致電訂檯，御膳再透過what apps直接傳送菜單給我，有不同的套餐選擇，可按個人需要修改甚至編寫新菜單，全部從what apps溝通，減少了語言誤會，一切盡在不言中，十分省時方便。🚇敬業街距地鐵站約5-6分鐘，當去到樓下時卻沒有明顯的招牌，而且有點昏暗，如果不是有朋友介紹未必會識來，當到達食店卻是另一片天地，裡面已坐滿了好幾枱，侍應確認了訂枱資料後便安排入座，並遞上滾水熱茶後準備上菜。🍚我訂的4位餐連炒麵及甜品共十道，整體是精緻巧手各具特色。🥄砂鍋什菌龍躉骨湯我本身不飲魚湯，但此湯沒有腥味，呈奶白色夠熱也濃郁，不像其他食店的湯水只是和暖而已，我們4人每人也可飲到兩碗，對喜歡飲湯的人不可錯過。🐟菊子魚菜單寫著魚用上東星斑，有足12兩而且是養魚來的，難怪魚肉鮮嫩口感豐富，師

今晚老公安排家庭飯局，神神祕祕帶我地黎到觀塘食私房菜。我地揀左個4人餐都有好多野食，超飽呀！💛香芒沙律大蝦球🥗 色彩繽紛好吸睛有紅蘋果、青提、紅提、草莓、青蘋果藍梅、芒果成個沙律非常清新大蝦炸得完全唔油，蝦球仲係熱，好好食，個脆皮完全又唔油，但蝦卻嫩滑彈牙無比。💛大肉蟹🦀可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒我揀左胡椒，好好味，惹味開胃，肉蟹鮮甜💛生煎東星班12兩，養魚🐟魚皮煎得好香脆，肉質鮮嫩，幾好💛白胡椒爆炒南非鮑魚4只起惹味，白胡椒非常濃，鮑魚香滑入味，份量十足。有咬口但不難咬最愛這個💛蒜蓉粉絲蒸蟶子王4只蒜蓉粉絲是最佳配搭，粉絲索盡蒜蓉醬油味，很是開胃。蟶子真係好鮮味好大好正！💛江南百花雞半只🐔百花雞層次分明，最上層蝦膠比較彈牙，而中層的雞皮亦好爽口，最下層肉質較厚實。💛上湯浸時菜白菜仔、蒜、香菇、蘿蔔切花，清清腸胃食返D菜💛招牌御膳炒飯帶子、芥蘭、蝦、牛肉粒炒得好乾身，不錯！好大碟💛甜品芒果布甸有花奶比你自行添加芒果布甸都幾香滑千七蚊包汽水，又食到如此高質新鮮小菜，非常滿意。

之前已經光顧過這間樓上的私房菜，今次適逢弟弟從外國回來，當日剛巧要到觀塘辦點事情，所以就訂了這間的私房菜的四人套餐，一家三口加我弟弟共四人剛剛好。四人套餐包括有鹵水拼盤(走辣)、東星斑一條湯及炒球二食、花雕蛋白雞油蒸大肉蟹、蒜蓉蒸蟶子皇、流沙黃金蝦、士多啤梨骨、蟹油炒麵、蒜蓉炒時菜及甜品，合共$1,326。先來的是東星斑頭骨滾湯，頭及骨煎香後加上冬菇豆腐芫茜等配料滾湯，加了些胡椒粉，湯呈奶白色，魚味濃郁，每人有兩三碗，好味之餘，先來暖暖胃。然後是鹵水拼盤，因為我們不大嗜辣，所以要走辣，但單是鹵水的味道已經非常好味，牛金錢肚及豬肚都很腍及入味，中間的手撕雞是凍的，味道也很吸引，冷熱相配，兩濃一清，食落也很合意。接著是花雕蛋白雞油蒸大肉蟹，之前曾經試過而念念不忘，回去自己試著做也做不到如此效果，所以要encore，花雕味濃淡適中而酒氣很香，肉蟹新鮮肉甜，味道醉人，蛋白也吸收了蟹及花雕的味道，單是食這蛋白已經很好味。蒜蓉蒸蟶子皇，蟶子新鮮大隻而肉質鮮甜，水準保持，不枉再試。東星斑炒球，肉質爽甜，配以冬菇絲、韮王及伴以西蘭花，一上枱已經香氣四溢。流沙黃金蝦外面醮上鹹蛋黃來炸，粉漿剛剛好，不會覺

已經不是第一次來這裡吃私房菜，襯有朋友生日又來一次聚餐。雖然沒有十分得體的裝修，但也算整潔，枱與枱之間不會太過擠迫，還是坐很很舒服。白胡椒爆炒南非鮑魚 — 平常吃鮑魚多數都是清蒸，以胡椒炒還是比較少見。爆炒過的鮑魚還是嫩滑，頗重胡椒味。花雕蛋白蒸龍躉球 — 蛋白很滑，蒸過後並沒有很重酒味，龍躉球的魚味濃郁。沙薑雞 — 雞味十足，沒有過份的鹹但很夠香，是每次來到都會吃的一味菜。芝士焗龍蝦配伊麵底 — 龍蝦鮮甜彈牙，芝士汁不算十分濃厚。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子十分大隻而且新鮮，蒜味香濃。麻辣三拼 — 三拼有牛肚、雞腎及豬腸。三樣都鹵得很入味，配上麻辣十分好吃，但這個是真的辣，可能不適合不太能嚐辣的人。士多啤梨骨 — 招牌菜之一，帶有士多啤梨果肉調出來的醬汁很開胃，偏甜但不會很膩，小孩子都很愛吃。西瓜盅 — 是以一整個西瓜上桌，擺盤很精緻美，加配了其他生果份量十足，要有一定人數才能應付。

今天抵達這家位於觀塘工廈的隱世私房菜。只是六時許，已經有許多食客抵達，都幾滿場。在等食的時間，傳來廚房的熊熊鑊氣聲音，即叫即做，感覺新鮮。今天試下套餐 3 （兩位）$968這套餐共有九道菜加甜品。香芒沙律大蝦球2件蝦球很新鮮，蝦肉爽彈，配上香芒同什果沙律，味道清新，幾適合這炎熱的天氣。東星二食，養魚（椒鹽骨，起肉炒球）椒盬骨炸得酥香而乾身，完全沒有半點油膩，十分酥脆香口，鹹香中帶點微辣，幾好送酒。東星炒球嘩啦！魚肉炒球份量認真十足，魚肉多到完全蓋過了西蘭花和鮮茹！魚肉炒得香嫩滑溜，火喉十足，味鮮而不帶半點魚腥味或油膩感覺，再配上清爽西蘭花，感覺十分健康，真好。什菌豆腐大蜆湯：這湯十分清澈，有鮮冬茹、豆腐同大蜆。湯的味道清雅，淡淡然的，仲有芫茜香味，不錯。白胡椒爆炒南非鮑魚2只這南非鮑魚大大隻，入口彈牙，完全唔會韌。加上惹味又可口的白胡椒醬汁，味道鮮美。醬汁薄薄的掛在鮑魚上，在鮮甜味中帶丁點胡椒的辣，再加上鮑魚本身的鮮味，真係幾好食，正！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只蟶子蒸的時間掌握得宜，蟶子肉十分鮮美又有爽爽口感，加上炒得甘香的蒜蓉，令蟶子味道更為鮮甜，正！士多啤梨骨有四件，大大件。排骨啖啖肉、

觀塘工廈私房菜，這間餐館坐位十分寬闊，可以預多d人一起共餐。尤其是過時過節食飯，可以預先訂好私房菜，咁就唔使出去同人迫喇。什菌大蜆豆腐湯大蜆本身已經鮮甜，再加埋豆腐煲這個湯簡單是絕配，夏季將至，飲吓d清淡d既湯。成煲湯好鮮甜。隻蜆都幾大粒㗎！我地3個人，哩煲份量既湯，我們每人都可以飲2-3碗。手撕雞 這碟手撕雞有少少麻辣，這是冷盤來的，食完之後好開胃。青瓜絲和雞肉絲都切得幼，方便一次夾晒兩樣，混起來一起食。蒜蓉粉絲蒸蟶子這碟聖子餐廳洗得好乾淨，沒有食到沙粒。粉絲墊在聖子底，吸晒d汁。汁：（生蒜，乾蒜，蔥，芫荽，紅椒絲和豉油）菊子魚（用柚子汁整）這碟菊子魚用12兩冬星魚整既，用油炸的方式。雖然用油炸，但是魚肉依然keep住滑溜，食既時候小心魚骨。正因為用柚子汁的關係，所以都幾開胃。避風塘炒大肉蟹大肉蟹d肉質好實正（好新鮮），大口大口食啖啖肉。避風塘炒蟹既蒜粒，加了一點紅辣椒和蔥段炒，所以有很微微的辣味。我媽咪最喜歡用避風塘炒蟹食淨的蒜頭粒煮出前一丁公仔麵，超級正！金絲翠鳳尾蝦清淡的蝦配翠綠的瓜，食完濃味既避風塘炒蟹，食碟清d既餸，過濾一下口腔的味道先。士多啤梨骨這碟士多啤梨骨有點似糖醋骨

常言道：要留住一個男人，就要先留住佢個胃！但我A姐永遠都會輸畀呢個女人，佢就係我嘅未來皇太后 — M媽！M媽煮嘢食好拿手，連我減肥中都會忍唔住添多碗飯。所以M媽話：要留住未來新抱，就要先留住佢個胃！！今日約埋M媽食飯，我都唔敢獻醜露兩手，都係搵間口碑唔錯嘅私房菜，今次嚟到觀塘御膳，連M媽都話好得。香芒沙律大蝦球蝦球夠爽口彈牙，最正係唔會炸得太乾，蝦球下舖滿沙律菜同大量新鮮水果，如蘋果、藍梅、芒果、士多啤梨等，唔膩又好開胃啊！薑沖炒大肉蟹M媽同M佬就最鍾意食蟹，所以這個菜，佢哋嘅要求就靈舍高！佢哋話呢隻蟹好驚喜，用薑沖炒將蟹嘅鮮味大大提升，肉質鮮嫩而肉汁無流失，足以證明蟹夠晒新鮮。生煎東星班好哋哋一條12両重嘅東星班攞嚟煎？M媽雖然係咁講，但就食得最多！因為開邊煎到外脆肉滑，啖啖魚肉點上甜鼓油夠開胃！白胡椒爆炒南非鮑魚呢個鮑魚係我哋一致認為全晚最難忘嘅菜式！平時一般鮑魚都係蒸或炆，呢度就攞嚟炒，仲要出奇咁好味！白胡椒微微嘅香辣，好惹味，而爽口嘅鮑魚索晒啲汁，完全Perfect Match！蒜蓉粉絲蒸蟶子王手掌咁大嘅蟶子王爽口鮮甜，又無沙，蒜蓉味道夠香濃入味，當然唔少得精華所在嘅粉絲啦。江

相信一眾美食家對位於觀塘工廈的私房菜「御膳」也不會陌生，我也去過幾次，因為食物質素甚高，加上不收加一，所以請客或帶家人來吃也很合適。今晩我們點了四人餐 ($1740)：前菜是香芒沙拉大蝦球，蝦球果然大隻，還很爽口彈牙，上面鋪上鮮甜的芒果，很 juicy。沙律則是香甜的青紅蘋果粒，酸酸甜甜很好開胃。有種烹調肉蟹的方法，而最後我們還是選了較清淡的花雕雞油蛋白蒸大肉蟹。一來到已經聞到氛香撲鼻的花雕酒味，肉蟹很大隻，而且啖啖肉，肉質鮮甜。而蛋白也很嫩滑，十分入味，拌飯吃真是一流。蒜蓉粉絲蒸蟶子，蟶子鮮味十足，爽口彈牙。調味料鋪到滿晒，蒜蓉味超重。其實主角先係粉絲，放係蟶子底，把其鮮味完全吸受。表面煎得香脆的東星班，裡面是鮮嫩滑溜的魚肉，骨不算太多，讓人吃完又想吃。白胡椒白炒鮑魚是一個很有趣的組合，胡椒味道也頗強，卻令鮑魚更惹味。鮑魚真大隻，沒有煮得韌，反而腍而入味，配上惹味的醬汁更能帶岀鑊氣。百花雞就是加強版的棉花雞，底下是嫩滑鮮甜的雞件，而上面則是彈牙厚身的蝦膠。把兩者放在口，口感有趣又特别，有驚喜！上湯浸時菜就不過不失，畢竟吃了那麼多油膩的食物，吃清啖點平衡下也是好事。御膳炒飯也有驚喜，非

跟好久不見既朋友們相見, 大家最近返工工作忙, 叫我帶佢地食D正野, 所以我揀左呢間中式私房菜, 之前見朋友話過呢到夠新鮮, 結果完全無令我失望, 朋友們全部比我更滿意, 嘻嘻!! 桂花糖蕃茄先來一道清新前菜, 因為知道會大魚大肉, 所以點呢個~ 蕃茄去皮後呈鮮紅色, 本身蕃茄新鮮多汁, 簡單配埋桂花糖, 鮮中帶甜，賣相與味道同樣令人胃口大增，清新味蕾 鹵水手撕雞 （少辣）本身套餐係set左鹵水拼盤, 但我同朋友都唔太食牛, 所以直接改左手撕雞, 食私房菜既好處就係可揀最岩自己心水!! 雖然只係前菜但好大盤, 呢到青瓜絲同雞絲比例各佔半, 同平時以雞絲為主既做法唔同, 每啖都撈勻左中式麻醬, 味道唔會過濃但麻香味回盪於口中~ 猴頭菇瘦肉湯成日都出街食, 所以中式燉湯就最岩我地, 我特登早一日訂, 朋友們見到都好開心~~~ 湯一大煲足以七至八人分, 湯渣另外用碟上, 湯料有幾豐富一覽無遺, 淨係猴頭菇都已經好大粒, 爽鮮口感令人想食哂佢, 仲有我最愛煲湯豬肉~~~加埋唔少藥膳湯料, 相當入味。 大肉蟹一只 （花雕雞油蛋白蒸）枱枱都叫咁濟既大肉蟹, 有好多種煮法任揀, 想最惹味可以揀避風塘

私房菜，以當季的食材，用上自家的廚藝而做出菜式，除了中式，西式也會有私房菜，只是中式菜的私房菜會較為深入民心。觀塘工廠美食眾多，私房菜也是其中之一，御膳就是沒有豪華裝潢，用其廚藝來取得食客的歡心。以不同人數供應不同的套餐，以海鮮為主的菜式，每一道菜用心烹調，也很出色。除此之外，還可以以食客的要求而安排菜式，做到真正的私房菜。******************************御膳位於觀塘工廠區敬業街內，位置有點偏遠地鐵。從舊式的工廠大廈電梯而出，便見看御膳的正門了。走進御膳之內，沒有豪華裝潢，但食客一點都不少。而且不止於這個舖位，在隔壁還有的，絶對有充足座位入座。在等候小菜前來之時，就是不停會有食客進來吃飯，看來真的很受附近上班一族歡迎。御膳以私房菜為名，以2-4人餐供應，除了小炒和海鮮，可以選上炒飯或炒麵，還有湯和甜品。這夜要了一個2人套餐HKD968，以東星班二食為主配上炒飯。香芒沙拉大蝦球，單看賣相用菜和花配搭已經很吸引。沙律用上青紅蘋果粒，所以爽口又帶點酸酸甜甜好開胃。還有芒果的香味，加上炸過的蝦球，更加好味。什菌豆腐大蜆湯，1人1碗湯，不要以為只是豆腐加點鮮菇那麼簡單

持續了一段時間的寒冬氣氛,終於在這天有所緩和,而好友們在農曆過年後的開年聚會飯局中,這晚就餐在一家位於觀塘工廈的私房菜餐廳;約了好友們在觀塘地鐵站相見後,一行四人就向著餐廳出發,由好友帶路,步行約十多分鐘就來到餐廳所在的大廈;乘電梯到達後,一開門就見到餐廳大門;其很簡單的裝潢,從這點來看,這回果真是做到了私房菜的隱密!內裡的裝修也是很簡單,兼且座位之間的間距較密,幸而冷氣與抽氣都足夠,令整體沒侷促之感;在在都似乎顯示了,餐廳想食客集中焦點於食物之上;好友訂位時預先訂好的套餐,基本上已準備妥當,所以一叫起菜時馬上進行;頭盤是香芒沙拉大蝦球,賣相頗雖具美感,彷似在花叢間藏著待人發掘的美食;大蝦炸得酥脆,肉質實淨爽彈,有沙律醬相伴,已有去膩感覺!以香芒水果及蔬菜組成的"花叢”則帶來了更清爽的口感!大肉蟹我們選了黑胡椒爆炒方式,說得上是接近坡式(新加坡);擺碟呈現霸氣外露,蟹外殼色澤紅潤,胡椒香氣撲鼻而來!肉蟹外殼堅硬,非要用工具夾開來吃;但其好處是令肉汁不易流失,鎖在蟹肉裡!此菜式既得蟹肉本身鮮味,又有黑胡椒的香辣味提升,開胃之餘豐富了味蕾!啖味蟶子時沒有沙粒,蒸煮時間又得宜,令蟶子肉保留了