弘 CHIRASHI (已結業)

太太和我都是日式魚生丼的粉絲。特別是太座，一見到之便會為之瘋狂，繼而失控地狂噬連儀態亦全失 ....故此當她一看到眼前的極上海鮮二段丼及弘丼六本木時，眼睛登時便瞪得老大，口水也不期然如萬馬奔騰般湧了出來....此兩道戲肉先容許我先賣賣關子。查實這所叫"弘Chirashi"的店，除了招牌的魚生丼之外，其他簡單的小吃及定食類亦做得出奇地好....好像小友的這個汁燒雞扒定食....咬一口雞肉，是十分的嫩滑且醃味到位充足沒太嚐到令人厭惡的雪味。更難得是就連皮也燒得帶脆香沒油膩感。以之來伴熱騰騰的白米飯及麵豉湯，怪不得小友差不多一個人就包辦了一大半個set....店內的小黑板上寫著好幾款當日的廚師推介。我們這為食饞嘴一家當然亦躍躍欲試....這一道燒松葉蟹蓋，其真實樣子雖和menu上顯示有一段差距，但這並不表示正有一個伏等待著我們去踏下....松葉蟹膏味鮮而不太腥。混和著碎豆腐及生蛋黃來吃口感是非常滑溜，絕對是一味"不中看但中用"的餐前小食....更特色的是這裡推介的飲料....經侍者推介底下點了這杯說是"香檳"但原來只是有其形而沒其意的非酒精飲品。單看其樣子賣相真和香檳有八至九成相似，但呷下

以今年計，暫時都未出過門，但下半年有打算去一趟日本旅行，對上一次，亦喺唯一次嘅日本之旅，已喺9年幾前嘅事，嗰趟京阪神加和歌山真喺好好玩，想起都會再回味嘅刺身丼。最近，晌灣仔嘅 「弘Chirashi」再品嚐咗一次刺身丼，更第一次接觸二段丼，咩叫二段？等陣你就知。第一次到訪，雖然喺主打賣刺身丼，但感覺餐廳嘅環境比較西化。以中間通道為界，左右兩邊喺梳化位，有部分可跟廚師直接交流嘅吧位，整體嚟講，感覺平實簡約，雖無乜和式風情，但勝在舒適 。雖則話以刺身丼為主打，但翻一翻餐牌，食物都有好多選擇，如串燒、定食、卷物、單品、刺身、沙律、前菜、飲品同甜品等等。既然嚟嘅目的喺刺身丼，重點就落晌揀咩丼身上。最觸目自不然喺二段丼，即以兩層形式登場嘅丼飯 。共有兩款恆常供應（極上海鮮二段丼及鮮二段丼）及一款季節限定（松葉蟹二段丼），有平有貴，悉隨尊便。有二段，咁就自然有普通嘅海鮮丼，十數款選擇，定價$88-$178，正所謂豐儉由人 。若然唔喜歡有所限制，鍾意我選我所想，店家貼心增設「車仔」形式嘅自選丼 ，令選擇更具彈性。 弘丼 六本木 $188 晌十多款普通嘅海鮮丼中，選上咗「究極版」嘅六本木，

My dad called me and my brother last Saturday and asked if we wanted to have dinner together Sunday night.  We were both free, so we said yes, and dad let us pick the restaurant.  After having a few heavy dinners during the week, I wanted something a little lighter, so I decided to choose a Japanese restaurant.  I remember godbro XO giving Chirashi a good review when it opened, so I chose this restaurant and made a reservation!The restaurant was pretty full when we arrived at 7pm, and we were se

很久沒吃日未菜，上星期去灣仔經過弘 CHIRASHI，在門口看到有好吸引的二段丼，馬上試朋友入去試試!!二段丼是餐廳的招牌菜，共有三款選擇，朋友愛吃蟹，所以我們選了北海道祭季節限定蟹極二段丼。上菜時看到實物跟相片一樣震撼，丼飯分成上下兩層，用上原隻北海道松葉蟹，視覺及味覺都很有誠意。 先吃蟹蓋，蟹蓋放入蟹膏、雞蛋及豆腐以燒烤方法蒸至凝固，又香又滑。 上層是日式沙律，沙律菜鮮爽爽脆，配以日式麻醬，新鮮的味道。下層是蟹肉飯，飯帶微暖，飯肉有蟹膏、蟹肉及蟹籽，啖啖蟹看口感豐富，非常濃郁鮮味。另外蟹腳的蟹肉也要慢慢挖來吃乾淨，多奢侈的享受。另下層中間放有燒過的帶子，原汁原味鮮甜到不得了。另外點了北海道丼(三文魚、帆立貝、海膽)，三款都是我最愛的刺身，特別是帆立貝，我第一次在香港吃到這麼鮮甜的帆立貝，跟我上次在日本吃到的一樣回味，滿分!! 而三文魚也切得好厚實，軟滑甜嫩，油脂甘香，吃過後馬上愛上它的滋味。

好開心終於可以一試此店的兩層魚生飯，今晚一早book 咗位同個朋友二人來食晚飯，我與友人都是魚生控，也是慕名而來。 餐廳的位置位於灣仔道，位置都好易找，其實是利景酒店旁邊。 幸好一早預約，今晚餐廳都好full，環境地方燈火光猛，橙色的沙發排成長長的沙發，好搶眼又光鮮，看起來都好有朝氣。招牌「二段丼」是兩層的刺身再加上一些壽司飯，看見餐廳的menu上的照片我們也已經流晒口水，賣相色彩繽紛，好有份量又吸引，是我今晚必點之選。 極上二段丼($288)是以兩層的design，上層主打都是刺身，有三文魚腩、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、間八、帶子、加拿大海膽及蟹鉗。三文魚腩真是相當肥美，嫩滑柔軟，魚油豐腴，厚切三文魚腩真是令人心動。間八魚質都好爽口，很新鮮。沾了青檸的帶子，味道好清新又嫩滑。海膽輕盈幼滑，大大啖鮮味放入口中，真是非常滿足。蟹鉗肉質結實而鮮甜。而下層主要是壽司飯，三款的壽司飯分別有蟹膏、三文魚籽、雞蛋、吞拿魚腩蓉，中間還有一隻溫泉蛋，相當豐富。拖羅蓉軟糯鮮甜，加上卜卜脆的三文魚籽伴食，口感更佳。蟹膏伴壽司飯真是好match，蟹膏味道濃郁鮮香， 質感軟滑，餘韻縈迴不散，美味至極。整體

午膳時間四處尋找美食，今趟走到灣仔道發現一間新的日本料理「弘」。從餐牌的鋪排可知，餐廳的招牌菜應是一眾魚生飯。筆者要了一客餐廳推介的極上海鮮二段丼，飯品分成上下兩層，內含多款餸料包括三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、三文魚子、間八、帆立貝、蟹拑、海膽、蛋、青瓜、香葱伴藍鰭、吞拿魚腩蓉及蟹膏。刺身種類份量之多把兩層飯品鋪得滿滿，部份款式更是上價之品。由上層最淡香的松葉蟹拑吃起，味道清甜，肉質結實。北寄貝味道同樣清香，吃的是一份爽彈口感。帆立貝是常見的刺身款式，賣相潤白通透，輕輕沾上數滴檸檬汁吃最能引出其鮮味。間八有點似油甘魚，口感爽滑細緻，魚味清香。三文魚是厚切之品，以咬口實在取勝。藍鰭吞拿魚大腩雪花豐碩，入口肥美甘香，只可惜略帶少許筋，有點美中不足。最後吃海膽，顏色呈橙啡色，味道濃烈得過份。下層以三文魚子伴蛋、香葱伴藍鰭吞拿魚腩蓉及松葉蟹膏三款碎材美饌伴飯。三文魚子伴蛋是平實的選擇，取其鹹香爆汁的一刻。香葱伴藍鰭吞拿魚腩蓉亮點顯然是肥美香口的味道，多些芝麻提味更合筆者心意。松葉蟹膏是秋冬時令食品，現在已差不多是蟹季尾。這個份量的蟹膏固然誘人，邪惡度滿分，拌勻飯吃或襯上蟹拑吃也是好選擇。在

今天同同事係灣仔送完樣板，佢話要請我食日本菜當high tea喔，梗係即刻搜下有咩好食喇，剛好發現附近有間“弘”嘅日本料理，決定入去試下。佢哋嘅招牌菜睇落都相當有份量，同事一坐低就點咗極上二段丼，我就因為最近腸胃唔多舒服，唔可以食太多生冷野，好可惜啊，只可以揀咗一款睇落唔算太生冷嘅蟹極二段丼。雖然價錢唔算優惠，但係份量真係好大啊，同事嘅極上二段丼上一層鋪滿新鮮魚生，我認得出嘅就有蟹肉、吞拿魚、三文魚，仲有刻住佢哋“弘”招牌嘅玉子，下一層有糖心蛋，吞拿魚蓉，蟹膏，三文魚籽，色香味俱全，見佢食得甘滋味，坐係隔離嘅我睇到都流曬口水。好彩我點嘅蟹極二段丼都唔差，賣相十足一只完整松葉蟹，上一層大大嘅蟹殼，下面鋪住新鮮沙拉，反轉蟹殼有驚喜，原來係蟹膏焗蛋，香滑軟糯，同下一層嘅炒蟹肉飯拌勻一齊食另有一番滋味，炒飯吸收咗焗蛋香滑食落唔會顯得干身，插係炒飯兩邊嘅蟹腳比我好快手拆埋出嚟，同中心嘅魚籽、帶子拌飯，再佐一d沙拉當配菜，就唔會太膩了。

大滿足 😻😻😻😻-極上二段丼-$288 -今日同朋友特登去食! 又真是幾好食, 尤其是個蟹膏, 蟹膏撈飯我都是第一次! 不過這個價錢, 好像比較少刺身. 我隔離那台的人點了一個丼叫"弘丼", 只是$109 , 但我覺得已經超級吸引,分量也不少!

 灣仔道，有不少的回憶。這天，與家人到附近逛街，去了「弘」吃午餐。弘丼六本木$188，煙韌香軟的米飯，團團地被油潤甘美且豐腴的三文魚、海膽、三文魚籽、帆立貝、油甘魚、蟹鉗、藍鯨吞拿魚赤身和藍鯨吞拿魚大腩刺身圍住，鮮味滿瀉，魚味紛陳，教人吃得舔舔脷！弘丼配有醃製蘿蔔和麵鼓湯。松葉蟹極二段丼$288，二段丼可說是「弘」的鎮店之寶，且C最愛吃蟹，當然要點來一客松葉蟹極二段丼啦！只見這個二段丼有兩層，上層有蟹蓋、玉子和沙律菜，下層乃把蟹腳插在蟹肉飯中。松葉蟹雖然已被拆肉切腳，只剩下較完整的蟹蓋和蟹腳，但仍不失霸氣，氣宇軒昂地呈現客人眼前。上層沙律鮮爽且夾雜了日式麻醬香氣，清爽怡人。反轉蟹蓋，塞滿了蟹膏焗蛋，表面的蛋漿焗至金黃色的，入口有一薄層焦黃，內裏盡是鮮香細滑的滑蛋。這一件寫有「弘」的玉子，質感較為乾硬，不夠香軟細滑也。二段丼的下層是一大碗飛魚子蟹肉炒飯，兩邊碗旁各插了四隻松葉蟹腳，盡顯蟹「橫行霸道」的本性，賣相著實不錯。惜，期望越大，卻換來了失望！急不及待，先吃一隻蟹腳。用剪刀剪開，蟹腳內藏著啖啖肉且鮮美的蟹肉，只略嫌蟹肉未夠汁豐，有點乾身。最失望的，乃蟹肉炒飯也。炒飯內，混入了不少蟹肉

近日無線電視節目「Do姐有問題」其中一集介紹的日本二段丼魚生飯，看得自己食指大動，心思思想試試。原來，這材料豐富，賣相漂亮，十分吸睛，看來十分美味的丼飯，根本不需要去到日本才可吃到。在灣仔道這間名叫「弘」的日本丼飯料理專門店中，都有得吃，而且共有兩款之多，豐儉由人，實在是愛吃豪華海鮮二段丼的人的天大喜訊。這一晚，專誠前往「弘」幫襯的我，就與老婆仔一起吃了一頓超豐富，超滿足，令人不禁回味的二段海鮮刺身丼。這裡的二段丼，共有兩款，一款是以日本產松葉蟹做食材的「蟹極二段丼」，另一款則是以多種刺身為材料的「究極二段丼」，兩款二段丼的價錢都是 $288（未加一）。我與老婆仔兩個都喜歡吃刺身多於吃蟹，所以不約而同都揀了「究極二段丼」來吃。雖說這二段丼價錢不便宜，吃一個便已要三百元多，但這二段丼實在豐富，吃上一個，根本就不需要再吃其他東西，而且食材十分新鮮，店子說全部食材都是新鮮產地直送的，吃過之後，我是相信的。即使價錢不便宜，以這麼豐富的新鮮魚生刺身製作而成的超豪華丼飯，我覺得仍然物有所值。這「究極二段丼」是以定食形式上桌的，「麵豉湯」材料簡單，就只是紫菜、豆腐，但味道適中，不會死鹹，漬物就有蘿蔔

難得一連四日復活節假，梗係要出街SHOPPING同食好西喇!!!~上次同朋友係CWB行完街，偶爾發掘到宜間日本餐廳，一試番尋味，所以今次一早就訂定位食多次喇!!~餐廳主打二段丼，係必食之選!翻開餐牌見到松葉蟹二段丼係季節限定，梗係唔會走寶，即刻Order一份試下喇!上檯時霸氣十足，非常吸睛!上層係蟹蓋同沙律，下層係蟹肉魚子炒飯，周邊插哂蟹腳，成隻蟹十分立體，未食賣相都已經攞滿分了!打開蟹蓋入面原來鑲了蛋漿同豆腐，十分香滑，可惜蟹膏偏少!下層既炒飯加入左香蔥辟除腥味，再有魚子同蛋絲令整個炒飯口感豐富!每條蟹腳都已經剪開左，所以食起上黎既時候都好容易!蟹腳既肉都十分多，好juicy，入口鮮甜!!另外Order既極丼(海鮮丼)都十分出色!壽司飯而層鋪滿一片片厚切既刺身，包括有籃鮨吞拿魚大腩、海膽、帆立貝、油甘魚、赤蝦!籃鮨吞拿魚大腩超級肥美而且新鮮，食完之後一陣魚油味仍然會留喺口腔一段時間，非常好食!!! 海膽入口creamy，唔會有好濃既海膽味，淡淡地，配合埋青瓜一齊食感覺十分fresh。帆立貝唔算薄，但睇落去晶瑩剔透，食落鮮甜味十足!味覺同視覺都一流!!赤蝦原隻上連蝦頭，可以食到蝦膏，十

實在不枉特地到來一試，會再來的！三文魚肉質爽甜鮮味，松葉蟹蓋有清酒滑豆腐，牛油果卷入口即溶！味道岩岩好帶出食物的鮮味，火喉又控制得宜，連白飯的溫度都perfect

清澈海水，醞釀着多種美味，海洋中有魚類、蝦類、貝類等，怎樣可以一次品嚐到多款優質海鮮而又經濟？今日為大家介紹一間日式丼飯店，其中一款分了兩層賣相吸引，有次經過餐廳，已經被它吸引着。雖然今日雨粉粉，亦無阻我們品嚐美食嘅心情，急著腳步走到餐廳，位置處於銅鑼灣及灣仔之間，離銅鑼灣時代廣場比較近，步行過來十分方便。大約六點進入餐廳，大約三份一位置已經坐了客人，事先預約了位置，走上幾級樓梯，穿過玻璃門玻璃門走進餐廳。店中燈飾比較暗，令人放下工作，可以休息嘅感覺，集中投射於餐枱上，一個給食物展示嘅舞台，令人期待著表演者嘅演出。牆身用上灰色，不同凹凸層次嘅積木積，相反座位就用上鮮橙色，令人感覺到有些新元素進入餐廳，店員好快就安排到坐位及送上熱茶濕紙巾等。餐牌為每個丼飯提供相片，方便客上選擇，弘丼$108-188，海鮮丼 $88-178，季節限定 松葉蟹 $288同樣吸引喔！極上二段丼 $288內含九種海鮮刺身，滿滿分成兩碗，係日本築地魚市場又名場外丼，就係今日嚟嘅目標！上層：三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、蟹鉗、海膽、間八(章紅魚)下層：三文魚籽、王子碎、 香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉、蟹膏、青瓜、