座銀

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休息中

🐱有朋友推薦座銀，於是上網搵資料，發現佢係一間來自大阪的拉麵店，以雞白湯拉麵為主打，喺上環同跑馬地都有分店🍜來自日本，當然有返咁上下期望啦🤨雞白湯拉麵 $148：🌕🌕/5 拉麵碗有一塊薄雞肉、一塊薄叉燒同少量炸牛蒡，糖心蛋是另外加配的。湯底方面，味道好濃郁，有少少清雞湯味道。不過冇話好驚喜，飲幾啖後覺得味道偏鹹，好想飲水💦拉麵係屬於幼身的，食落好煙韌，口感不錯👌牛蒡卜卜脆都算香口😚而全碗拉麵最好食係塊慢煮雞肉，係凍既，少少鹹香，幾開胃，好想食多兩塊😇糖心蛋 $18 : 🌕🌕🌗/5蛋黃有點過熟，唔夠流心，味道就同出面食的差不多，冇咩特別，食唔到有特別既醬料味道🫣總括嚟講，呢間餐廳既性價比唔高。如果要比接近$200食一碗拉麵，自然期望有返對應的質素。我當日係平日下晝大約1點半去食，好彩唔多人排隊，等左大約10分鐘就可以入座。備注：有加一服務費

終於經過座銀是沒有排長龍二話不說衝左入去吃 終於一試😋—🍜 雞白湯拉麵🐔 座銀炸雞—個雞白湯拉麵真係幾好食 難怪成日長期要排隊🥹同其他的雞白湯拉麵相比 座銀真是完勝🫶麵條掛汁 雞白湯香濃沒有過稠 炸牛蒡更是亮點!而且一碗份量剛剛好 再多就太膩了😛有驚喜地這間的炸雞亦非常出色 即炸熱辣辣上出哂煙 好食☺️可惜成日都見到要排隊吾洗排的話的我一定會再訪的🥲

今日是個好日子～ 食到我最愛嘅雞白湯拉麵 —— 座銀🍜 呢個味真係食幾多次都唔會厭😭❤️• 雞白湯拉麵 $138 🍜 4.9/5打起咗泡泡嘅雞白湯好濃好滑 最中意佢個種好濃縮嘅感覺但一啲油膩感都冇 同埋唔會過咸（好多拉麵食完好咸架嘛！炸牛蒡 脆卜卜 無論就咁食定係浸湯食都好正！ 雞胸好滑 而叉燒我就中意浸落湯 等熱力令佢啲脂肪融咁啲就會好好味架啦！拉麵入面啲蔥同筍都好正哈哈😆💖 • 雞沾麵 $148 🥣 4.5/5發現好多人叫沾麵呢 隔離左右八個人都係食緊沾麵LOL 其實就係超級濃縮嘅雞白湯湯底 沾麵湯入面嘅雞肉都好正好滑 麵質較拉麵粗啲 彈牙啲 唯一可惜嘅係凍得比較快• 棵木煙熏溏心蛋 $15 🥚 4.5/5今次溏心蛋煙熏味好出 做到流心效果 好味！• 座銀炸雞 $48 🐓 3.8/5今次炸雞一般 三大件 肉質厚實 但係偏咸！冇乜驚喜總結：非常推介！係食完會有幸福感嘅拉麵～💞 4.7/5P.S. 我地今日（星期二）12點前到唔使排隊 過咗就要排陣隊先入到啦

Came here with 5 other people. I got the standard chicken ramen and some fried chicken karage. The broth was good but nothing spectacular. The noodles however were one of the best I've had in Hong Kong; yellow, slightly thicker, and very firm. The toppings of a chicken breast and a very slicely thin char siu were only okay, the char siu was way too thin, and the chicken breast felt out of place and didn't enjoy it at all. But there was this fried 'greater burdock' on top of the ramen that was de

人氣很高，為免排隊，12點一開門就到達。需要人齊才可入座。餐廳只有三款麵，雞白湯拉麵、雞白湯沾麵、海鮮雞湯拉麵，不過點餐後也需要等30分鐘先上菜，有點耐。🍜 雞白湯沾麵 $168 (另收加一)✿ 麵條是凍的，麵質粗身彈牙。麵量挺多。✿ 雞白湯剛上菜時有熱氣冒出，剛開始吃還好。但加入冷麵條後，很快就放涼了。我吃得不算慢，基本上吃到一半已經變涼。湯底奶白有泡，濃郁不稀，能做到掛汁效果。但很鹹，沒有特別鮮味，吃完以後一直很口渴。✿ 湯底內有筍跟慢煮雞胸肉，雞胸肉不柴但不嫩，上面有黑椒，因為一直浸在湯裡，也很鹹。✿ 慢煮豚肉叉燒很粉紅，挺特別，有別於一般拉麵店，口感挺嫩，跟parma ham一模一樣，只是沒有parma ham那麼鹹。不過我沒有很喜歡吃parma ham。味道是好吃，但沒有到需要排隊的程度，而且定價很高，如果價錢是連加一$138會比較合理。.座銀 (中環)中環歌賦街7號地舖

在上星期日父親節，我去看完鴨仔，天下著大雨，就來試試，睇下落雨會唔會小啲人排隊果真！落雨下，唔駛等位即入侍應服務好好，主動拎個籃俾我放袋，同埋我著白色衫，主動俾件圍裙我我第一次黎，點左最普通的雞白湯拉麵，加左一隻糖心蛋雞白湯味好濃，淨飲個湯都值回票價，夾麵一流糖心蛋有啲煙薰味，不過成18 蚊一粒就貴左啲總體都不錯，不過埋單成$180 就貴左啲，不可經常食

經常聽朋友講呢間雞白湯拉麵好出色，但次次都排唒長龍，今天剛好提早放lunch，就去朝聖一下。原來佢未開鋪已經要排定隊，排左大概五分鐘，成功入到去第一輪。第一次黎，當場要叫碗最signature既雞白湯拉麵啦！拉麵上枱時仲係新鮮熱辣。先講個湯，十分濃郁，真係食得出果份真材實料。掛在碗邊一塊係雞肉，另一塊應該係叉燒？雞肉非常嫩滑，直頭有Ｄ似食緊慢煮雞肉咁！ 叉燒都合理發揮。而旁邊的配菜都令我幾驚訝，見到佢一堆炸物咁，諗住都冇咩特別，估唔到原來係炸牛蒡，仲要係甜甜地既！相比起出面的拉麵普通配菜，呢個真係覺得佢地好有誠意！食完之後終於明白點解佢會成日排唒長龍，無論係食物同服務都令人相當滿意！從湯頭到配菜都做到一絲不苟，白雞湯濃而不膩，絕對值得再來！

今日去歌賦街 lunch, 逐一間看，心裡想去吃那家炭鰻魚反的，但同伴一句說不如去座銀，平時好多人排隊的，我就去了。中午 12時到，門前排了8個人，但剛開門營業，大家也就魚貫進場。我点了雞湯沾面及炸雞，食物大概5分鐘內到。沾面湯份量足，麵的份量好大。湯的味道很濃，接近汁的水平，一試就知下了大量豬骨雞骨去煲，味鮮不咸，很好。麵不是圓形或扁身的麵，是一種接近四方形切面的麵身形狀，很彈牙及煙韌，長度亦夠長，構成一索入囗的拉麵感。炸雞很嫩，不乾不硬帶肉汁，炸功亦一流，調味剛好，上檯後不需任何調料就可食。唯一要更進一步是湯熱度，有点不夠熱，麵又只是微暖，兩者溫差太大，當放了2次麵入湯後，湯也變得只是微暖，對吃麵的总體感打了折扣。做人做事做食物都一樣，保持溫度，維持熱度。

平日時間around 2點半去探訪座銀，未去之前有望過openrice食評，多數係讚👍，加上本身鍾意食雞白湯底既🍜，所以期望會比較高可能已經過左食飯時間，所以根本唔需要等位，一去到好快就被安排坐吧臺，雖然一開始叫左既雞白湯拉麵🍜漏左單（好肯定一開始有點左，因為個waiter當時有問我除左拉麵重有無其他要），但當再追問下就立刻迅速整番比我，都算唔錯？！雞白湯拉麵🍜到左～擺盤係唔錯既～有一大堆炸牛蒡，兩塊雞肉吊係拉麵邊度，望得出個雞湯好濃郁一開始試左個炸牛蒡，感覺還好吧…覺得有點苦 不是自己喜歡吃的味道，所以食左幾條就放棄了跟住試雞白湯，味道係唔錯 濃郁既湯底 但可能真係期望太高 想要多少少雞湯的感覺 （純碎是個人觀感而已），拉麵底係唔錯，唔會太硬太軟，overall唔錯， 只係吹捧下expect再多少少

◆海鮮雞拉麵 ◆湯底比另一款香濃，味道豐富，有海鮮香嘅同時又有雞香。麵條彈牙，但炸牛蒡食落有少少油膩油膩。慢煮叉燒同雞胸，口感都好好，唔會乾爭爭😋美味程度： ㊣㊣㊣㊣/5◆雞白湯拉麵 ◆配料同另一碗一樣，湯底 creamy，但味道比較淡，重口味人士會有少少失望😣美味程度：㊣㊣㊣/5◆ 牛蒡雞肉飯 ◆個飯好濕，而且冇咩味🥺美味程度：㊣/5◆ 煙燻溏心蛋 ◆半熟效果做得好好，而且好入味🤩美味程度： ㊣㊣㊣㊣/5

落雨排隊都值得！星期六1點到去到見到條人龍，不過等咗一陣就入得。雞白湯濃郁但唔咸，好少飲湯嘅我都飲咗好多，食完之後個口唔會覺得好口渴。個炸雞好「林」、又滑，點埋啲鹽同蔥食好好味。

知道呢間拉麵店好出名，知道平日時間都要排隊，所以特地傍晚早少少去到，大概20分鐘左右就入到~✨雞拉麵雞湯底十分濃厚香滑，就咁飲都好好飲架面底份量多絕對夠食，非常彈牙令人上癮果然係招牌菜，非常好食

雞白湯拉麵，傳說源於九州博多水炊鳥鍋演變而成。香港雞白湯文化尚淺，能找一間好吃的比較有難度。今次終於的起心肝，排近年出名的座銀，當天排了約45分鐘。 坐定定在吧台後，看著師傅用打泡機儀器在雞白湯上打泡，感覺上有點新鮮，又有點西式湯般。上桌時，看著華麗的炸牛蒡絲作擺設，談談的香味，奶白式的湯汁，再配上一塊雞肉及一塊豬肉的叉燒，整體感覺上唔錯。但到真正入口時，又有少少失望，湯汁雞味不算濃厚，比較像豬骨湯，豬骨雞骨混集真的好嗎？🤔湯算係滑口，炸牛蒡絲被湯汁浸過後有點難咬，麵質及叉燒算合格味道沒有太突出，以價錢來說比一般拉麵貴少少，還要排長龍才能吃到，與期待有點差異，性價比略為不足。如果不用排隊情況，可以一試。

座銀要加一~星期五晚要排約20分鐘隊👀味道評分:☄️(highest_surprise)/☀️/🌤(pass)/⛅️/💨(lowest)☄️雞沾麵 $168一開頭有d好奇&擔心點解個麵底係凍嘅(我中意食熱食多d)，再摸下隔離碗湯係熱辣辣，我放心曬~冷麵撈落個熱湯到食口感冇得彈😗麵既軟硬適中，好彈牙(唔會淋/鴕😳)我一飲第一啖湯，我對眼發曬光(絕對冇誇張🤗)佢嘅湯底勁濃郁，如果同平時煮飯落嘅濃湯寶相比，應該相差左個銀河系😂😂😎 雞嘅鮮味係每一啖都感受到，同埋湯入面真係有雞肉食既，足料！加分！☀️海鮮。雞 拉麵 $148湯底都係超濃郁！超強既海鮮、蝦味☺️有一片叉燒&一塊雞胸不過呢😂其實佢都幾鹹下😳👀❤️‍🔥如果兩碗比較，雞沾麵係必食❗️海鮮果碗會相對冇咁驚喜😆☀️座銀炸雞 $58首先單論外貌係唔算靚仔😅但好在佢係岩岩炸起食落夠熱夠脆 肉質嫩滑👍🏻如果配埋碟邊嘅鹽 個味道會再昇華😙☀️煙燻糖心蛋(1隻) $18個人習慣，鍾意拉麵配糖心蛋☺️❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥既然你睇到尼度，不妨比個like & comment & follow me~話比我知你有睇，比啲動力我丫❤️‍🔥最後既最後，口味尼家野因人而異啦~

今日一班人約咗去中環食日本菜，揀咗座銀呢間店。到咗之後先係大堂等位，不過服務員好快就帶我哋去咗座位。點餐果陣，我哋決定試吓佢哋嘅招牌拉麵同炸雞雞沾麵。拉麵又濃郁又香口，特別係雞白湯拉麵，真係啱啱啱好味，勁啖嘅麵條夠彈牙，湯底就又唔會太鹹。至於炸雞雞沾麵，雞肉炸得好香脆，加埋啲沾麵醬，真係一絕。整個用餐體驗都好舒服，職員態度好好，令人覺得好滿足