座銀

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座銀 Zagin Soba認識我的朋友應該知道，我對拉麵的熱愛已經達到每週必吃一兩碗的程度。難得搵到心水的拉麵店，必定係定期幫襯。座銀就係咁，我就一唔小心變左長期回頭客變成了長期回頭客雞白湯拉麵這裡的大名鼎鼎的雞白湯拉麵超驚喜，特濃的雞白湯底味道濃郁，配上香脆的炸牛蒡，層次感非常豐富。每一口都能感受到濃厚的雞湯香氣，同時師傅也處理得非常好，就算湯頭咁濃郁都唔會有雞的蘇味。搭配著滑順的麵條，真的是讓人欲罷不能，餓起上黎仲可以追加牛蒡雞肉飯，拌入剩下的拉麵湯汁。日式炸雞另外，還點了他們的日式炸雞。用的是來自九州的雞腿肉，經過醃製後炸至外層金黃酥脆，裡面卻保持著嫩滑多汁。搭配上帶酸味的鹽和青蔥，口感更是絕妙，讓人每一口都忍不住再來一塊。

有日同同事傾開香港邊度有好食嘅拉麵🍜⁡佢就首推呢間位於中環嘅座銀，主打係雞白湯⁡一路聽佢形容飲個湯底就好似索左全雞嘅精華🐣心諗係咪咁堅呀，當晚咁啱經開中環，抱住求真嘅精精去試試佢💩⁡🔻雞白湯沽麵點解唔叫拉麵？🙂‍↔️⁡因為佢哋個沾麵湯底係更加濃郁，整法亦有啲唔同⁡個湯好似整泡沫咖啡咁打到佢起泡，無論係就咁飲或者用麵掛湯都增加左綿滑口感⁡麵上到檯，會見到麵湯分開再加上炸牛蒡+蒜粒⁡第一口點都係飲飲個湯架啦🍜唔飲唔知，一飲驚喜連連⁡成個口腔即刻充斥住雞味，湯入面亦都仲有雞🐣⁡麵底建議揀粗麵，因為咁樣先掛到湯，令每一啖麵都可以沾到湯⭐️評分：4/5⁡🔻溏心蛋食拉麵唔整返隻蛋就係周身唔聚財⁡正常發揮，蛋黃冇過熟⁡⭐️評分：3/5⁡😋食物：4/5🍽️環境：4/5💰性價比：3/5👣回頭率：4/5⁡⭐️整體評分：4/5

評分：★★★★ 【雞白湯沾麵】：呢個沾麵真係唔錯，湯底好濃郁，雞味十足，唔會太鹹。湯底用咗大量雞骨熬製，味道豐富而且有層次感。麵條彈牙，浸落湯度每一口都好滿足。雞肉好嫩滑，應該係用咗低溫慢煮嘅方法，保持咗肉質嘅鮮嫩。配埋炸牛蒡，口感豐富，炸牛蒡脆口而且帶有淡淡嘅甜味，為整體味道加分不少。每一啖都食到湯底嘅濃郁同麵條嘅彈牙，真係一個享受。  【座銀炸雞】：炸雞外脆內嫩，唔會太油膩。每一啖都食到雞肉嘅鮮味，應該係用咗新鮮雞肉，炸得恰到好處。外皮炸得金黃酥脆，內裡嘅雞肉保持咗鮮嫩多汁。配埋佢哋特製嘅醬汁，酸甜適中，為炸雞增添咗一層獨特嘅風味。每一口都係一種享受，真係令人回味無窮。 【環境】：餐廳環境好舒適，裝修簡約有格調。唯一嘅缺點係冷氣有啲凍，建議帶件外套。座位安排得好寬敞，唔會覺得擠迫。  【總結】：Zagin Soba嘅食物質素不錯，雖然價錢有啲貴，但絕對值得一試。

呢間日本過江龍拉麵雖然唔近地鐵 位置唔係好方便 但成日都好多人排隊 今次就等我地試下係唔係真係咁好食啦！我地試左雞白湯同海鮮湯底拉麵 佢地有湯麵同沾麵揀 我地一行6人（其中一個係外國人） 所以都試曬 我地一致認為海鮮湯拉麵係最好味 比個個都推嘅雞白湯仲好味 海鮮湯係以雞拉麵湯底作基礎，加入研磨嘅蝦乾同魚乾一齊烹調，所以個湯底有好濃厚嘅海鮮鮮味😋除咗湯底正之外，隔離嘅牛蒡絲炸到好香脆，配埋拉麵食簡直就係perfect！炸雞都好脆好juicy 😋總括而言，嘢食同服務都一流，但價錢偏進取。價錢：海鮮雞拉麵 $148炸雞 $58

這間拉麵店已經bookmark了好久了 也看到好多人推薦雖然價位相比其他拉麵店較高 但環境 服務 質素真的沒話說主打雞白湯湯底 拉麵選擇也主要圍繞著🐔𓍯 海鮮。雞 拉麵 ($148)這碗的湯底是在雞湯的基礎上 加入蝦干和魚干熬煮的我本身就是很怕煮干拉麵的魚干味道太重但整體蝦味更突出 每條麵條都沾滿了湯汁🥹🫶🏻𓍯 雞。沾麵 ($168)這份沾麵真的是太驚艷了!!!🥹雞白湯上的泡沫和湯底 整體好creamy但湯底不會過鹹或太濃稠 我好喜歡他們的黑椒雞叉燒 好嫩！🫶🏻

貼錢買難受，廚房佬惡過黑社會。🤮🤮🤮🤮食碗麵都要受你氣，Service 衰過隔離九記 。沾麵湯咸到洗腎，肉又少，劣。唔會主動加水，唔想做咪唔好翻工囉，大聲呼喝客人，完全無禮貌。叫加水又特登大力放個杯落枱，完全係趕客走 咁既服務態度等執笠啦，影衰哂日本人個朵。紋身古惑仔去chock 雲吞麵算啦。Chef shows rude attitude with outrageous services and screaming to customers. Weird taste and saltiest chicken broth ever.The most torture customer experience ever. Welcome to suffer yourselves if you plan to visit here.

📍中環必食🍜雞白湯拉麵🍜💰: 148😋: ⭐️⭐️⭐️⭐️一入到餐廳店員會好貼心問要熱茶同凍茶🍵雞白湯拉麵湯底起哂泡，非常綿滑，而且好濃郁而配料有雞肉片，雞胸叉燒，青蔥，洋蔥同埋炸牛蒡雞肉片非常嫩滑最有驚喜嘅係炸牛蒡脆脆地好似食緊薯片浸咗雞湯之後甜甜地呢兩個口感好特別😋雞白湯沾麵💰: 168😋: ⭐️⭐️⭐️麵條用上粗麵，可以掛到雞白湯可惜麵條涼涼地，雞白湯嘅溫度又唔夠熱，好快就凍哂🆒

鍾意食拉麵嘅人🍜聽到座銀個名都一定識我自己就因為喺灣仔返工所以放工成日過中環食一直都好欣賞佢嘅雞白湯🐔無論係拉麵定係沾麵都好好食唔係度度食到，係佢店嘅一大特色覺得沾麵最好食，好香濃，同埋夠晒掛湯之前食過其他店雞沾，完全唔夠味呢度就唔會，見到師傅會控制住啲湯嘅火喉好專業所以我一個月起碼都會食佢兩三次不過近呢一兩次食覺得冇之前咁好食個湯冇以前咁掛同埋個沾麵汁唔係好夠熱唔知關唔關我去多咗日本事？😝進一步加劇咗「有比較有傷害」嘅情況🍜座銀📍中環歌賦街7號地舖#hugogor食在香港🇭🇰

喺中環諗唔到食咩，好多時都會諗起拉麵，身體就好似隨住muscle memory 咁行咗去座銀嘅方向。之前食過佢哋嘅沾麵，印象唔深，但每次都記得雞白湯拉麵係好好味，所以之後都default 去嗌雞白湯拉麵，今次都唔例外。
今次星期日六點前嚟到，啱啱好唔洗排隊就有位坐喇。
麵一到，一定會飲啖湯先。唔會太鹹，唔會太creamy太膩，但又夠入味，味道恰到好處。慢煮雞胸同豚肉麵都夠軟腍，但我個人就麻麻呢啲慢煮肉，反而炸牛蒡有驚喜。不過唔緊要啦，對我嚟講，個湯先係主角，次次食都忍唔住飲到底。
不過座銀喺拉麵嚟講真係偏貴，一碗拉麵都已經 $148，仲再加一。每次見到張單都會覺得好貴，但都會願意再去幫襯。
好味指數：🌕🌕🌕🌕🌗

座銀@上環九如坊🌟雞白湯拉麵，拉麵我覺得非常好食，係選用細嘅拉麵，而且湯底非常濃郁，充滿濃厚雞湯嘅味道，係一個奶白色嘅狀態，我覺得非常好食，而且湯底調味都唔會太鹹，適合鍾意食拉麵嘅朋友，我差唔多飲晒成個湯，而且會配炸牛蒡，餐廳喺成個配搭上都非常精緻，非常適合鍾意影相嘅朋友，係價錢有少少貴，不過日本過江龍，我覺得都要支持吓！餐廳嘅店員非常有禮貌，希望可以維持到呢一個水準好食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟🌟抵食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟🌟位置 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟🌟服務態度 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟衞生程度 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟

附近有好幾間拉麵店，今次就決定食\ 雞白湯 / 餐牌只有三款拉麵揀：雞白湯、海鮮雞湯、雞沾麵。【雞白湯拉麵】$148拉麵有一片薄叉燒、一塊雞胸肉、炸牛蒡絲、筍乾及其他洋蔥！湯底唔會過分咸，雞味都幾出，好飲！【雞沾麵】$168雞白湯湯底真係好濃郁creamy，另外附上香蔥、洋蔥，成個湯口感都好有咬口！而沾麵就用上粗麵，彈牙之餘又可以掛到個湯～雞肉片好嫩滑，炸牛蒡都好好食！不過最可惜係沾麵湯翻叮關係好快凍哂⋯⋯【座銀炸雞】$58炸雞雖然得3件，但新鮮熱辣出爐真係好juicy!肉質嫩滑多汁！

食咗一個雞白湯拉麵簡單短評湯底：4/5好飲，忍唔住一口接一口咁飲，只係飲到最後你先會覺得膩炸牛蒡：5/5好食，脆有脆嘅好食，食食下浸湯再食又得，好鍾意佢個炸牛蒡嘅味拉麵：3/5個人覺得正常，不過可能唔係我杯茶，所以畀低分咗蛋：2.5/5正常合格，冇特別好食，個人覺得唔夠入味添叉燒：4/5係好食嘅叉燒，但冇乜特點慢煮雞胸：5/5呢個係成碗麵最驚喜嘅位置，我個塊雞胸，好食之餘咬落去係「脆」㗎！其實係嫩得嚟個外表又有啲咬口，所以咬落個外層會彈，入面就柔軟。我唔知係咪碗碗都係咁，我亦唔知佢係點整，當下就覺得好鬼好食服務：4/5好禮貌性價比：3.5/5好食還好食，一碗雞白湯拉麵$148，加隻唔特別好食嘅$16蛋，加埋一都已經$183係咪其實可獎再相宜一啲呢？

黎到歌賦街，你會見到附近有同一個集團，唔同種類嘅拉麵，今次我地就嚟咗食雞白湯拉麵我同我個朋友一個叫雞白湯拉麵，一個叫沾麵，碗麵嘅肉係一舊慢煮叉燒同一舊雞胸，個雞湯就係好似泡沫咖啡咁起晒泡，食落去個口感都幾豐富同埋綿滑，配埋碗邊嘅咋牛蒡，食落去唔會咁單調，可惜就係個份量細咗啲，男仔唔係好夠食而另外一個沾麵，食落去就冇拉麵個口感咁好，個沾麵湯用普通嘅碗裝住，令到佢好快就會凍哂，雖然麵條係好掛湯，但係食落去就冇拉麵個湯底咁creamy，相反仲比較咸，所以整體而言我都係比較推薦拉麵多啲

之前見社交平台有人推薦依間雞白湯麵，禮拜日路經中環終於去一試。1:30pm去到唔洗等位，menu選擇有三款拉麵，第一次去食當然揀最classic嗰款雞白湯拉麵，而同行友人揀左沾麵。有少少肚餓，所以加左溏心蛋。等左一陣，麵好快上左。雞白湯拉麵：試下啖湯，唔算超級濃味嘅雞白湯，大量炸牛蒡，炸得好脆，兩片雞肉，相信係慢煮過？都好嫩。拉麵份量都好多，食到最後湯底居然都係熱嘅。同行友人沾麵：湯底就咁飲偏鹹，相比湯麵，沾麵湯亦都凍得較快。但附送炸牛蒡只有一兩條。溏心蛋：還好，其中半隻已經流左d 蛋黃出黎，比較可惜。總結黎講，未試過可以一試。性價比未算太高。

為於中環歌賦街有一間過江龍拉麵界嘅寵兒，每次經過都見到大排長龍，餐廳源自大阪嘅座銀Zagin Soba，主打雞白湯拉麵同雞白湯沾麵，今日決定要試下!! 雞白湯拉麵 $138食過就知呢個招牌湯底真係「不是蓋的」，職員將碗熱辣辣嘅拉麵放上枱嗰陣已經聞列濃濃嘅湯味，仔細一望，整碗湯都係起哂泡㗎！真係要夠濃厚嘅湯底先做到Cappuccino起泡效果! 另外湯面嘅炸牛蒡都好給力，炸得好脆口，而浸湯配埋拉麵都有甜甜地嘅味道