希戈餐廳

營業中

休息中

時間過得好快, 又到慶祝的時候, 今次特別選擇左Hugo's.... 氣氛環境食物服務都係一流的!好, 慶祝方面當然係有花有酒的……紅酒方便特意選擇佢最中意的……Chateau Palmer 1979飲左一陣酒, 傾左一陣計, Dinner正式開始…頭盤方便有3款:焗蠔 - 2款不同的味道焗田螺香煎鵝肝焗蠔 2款忌廉菠菜焗 - 忌廉濃度剛剛好, 配以菠菜, 蠔剛剛半熟煙肉焗 - 煙肉咸鮮帶出蠔的鮮甜, 蠔亦都係剛剛熟焗田螺 - 好期待的一道菜, 可惜香草蒜蓉牛油未夠味, 田螺未能夠發揮得最好……有d失望不過用面包吸盡所有香草蒜蓉牛油又係另一個享受香煎鵝肝 - 煎得外脆內軟再配以酸酸甜甜的醬汁, 一絕登登登登主角登場New York Striploin with Bone - Mediums RarePerfectly Cook Mediums Rare! Outside Burnt inside rare肉的質素絕對的好, Juicy…… nothing to say because its absolutely perfect!!一餐好享受的Dinner, Service Food

Hugo's 應該係港英時代僅餘既扒房🍴，（即係好大年紀既侍應著晒黑色西裝，成個英國坤士feel💂咁招呼你）雖然依家喺#凱悅酒店 🏨重開，唔似以前舊鋪咁有港英風味，但食物質素仍然Keep到既，不過價錢都一樣keep到...咁貴囉😏！嗰日去到諗住order個招牌西冷或者肉眼扒🍖，點知佢推住架車黎話個燒牛排好正，聞落真係好香，咁就是但試下啦！嘩😍！果真好鬼好味喎，又滑又淋肉味又濃，生熟度剛剛好，仲好大件添！我另外仲order左個牛油果蟹肉沙律🌽，成兩舊幾水得嗰細細篤，兩啖就無晒，千祈唔好嗌。我仲嗌左個煎鱸魚同湯，普普通通啦。下次醒喇，去到剩係食牛扒就算，最抵又最好味！😝

為了慶祝升職加薪, 我要獎勵自己, 選擇了去酒店餐廳吃個豐富晚餐, enjoy 一下. 今次我們訂了位於凱悅酒店的 Hugo Restaurant 晚餐, 位於尖沙咀 K11.這個 K11 停車場逢星期五, 六, 日必滿, 車要在外排隊等候. 當我們電話訂位時, 已報下車牌號碼便可直接駛入, 而酒店也有專人泊車服務, 及免費泊車, 方便之極.踏入餐廳, 先已被那盔甲武士, 柔和燈光及古堡設計及吸引住了.禮貌的接待員看見我們, 立即熱情的招呼及帶我們到已訂下的座位......半圓形的沙化座, 心內有種像 VIP 的感覺, 桌上有高級銀器餐具, 牆上掛了不同形狀的盾牌, 配劍等裝飾, 抬頭望見高高的天花, 搭有深啡色的木樑再配有復古大吊燈, 好像置身歐州的古堡. 令人興奮.廚房是開放式, 可以見到中外廚師聯合製作美食, 他們帶着高高的廚師帽, 頂有氣派. 餐廳設有高高的酒櫃, 客人可以各式其式.今晚我們想吃得豐富些及全面一點, 所以選了 "六度菜經典套餐", 包含菜式如下:侍應生很快便送來我們点了的有汽礦泉水, 和麵包籃, 麵包上枱夠熱, 塗上牛油味道不錯, 只是麵包款式並不特別, 太一般

香港第一站：尖沙咀凱悅酒店HUGO法餐廳.餐段：午餐餐食：午餐自選套餐包括前菜，主菜，甜點，咖啡.餐前麵包贈送佐飲：聖培露義大利氣泡水500毫升午餐套餐價格為459港幣每位外加百分之10服務費，菜品包括自選前菜，主菜和自選甜點以及咖啡或者茶飲.每次菜品不可續盤.口味符合傳統歐洲西餐口味清爽不油膩；魚肉海鮮口味很出色，餐廳的龍蝦是一大特色，有廚師先生在餐桌面前做showman ship，或者guéridon service，中午的時候沒有點，因為不包含在套餐內.請參考我的圖片服務：絕對傑出.年長的經理每道菜都來親自問並介紹菜怎麼做，侍應負責上前菜和英文介紹，中途加水次數三次以上，而且是在上座率在7成左右，午餐加經理一共僅5位服務人員.因為等菜，分到雜誌看.詢台沒有停止過.很專業總評分：8分 因為沒有試過其他菜品

因為老公生日, 所以豪一次, 吃好些好味的一餐早午餐!  一入到HUGO, 環境好光亮, 同以前舖在地牢的古典味完全不同, 以前的吊燈仍在, 新店的地方不大, 大約二十個坐位, 大多數以卡位為主, 中間有活動的卓椅, 靈活性大可坐十人多.Open kitchen以前的吊燈仍舊在, 但是氣氛不同了.前菜同甜品是自助, 主菜是五選一.當中有龍蝦, 長腳蟹, 鵝肝凍, 他他牛, 生蠔等等, 非常好味 . 個人最喜愛鵝肝凍配麵包, 老公本身不太喜愛蟹, 但是因為太鮮味, 吃了有十隻長腳蟹 , 可想到海鮮前菜一流! 如果大家是大胃皇, 喜歡吃海鮮話, HUGO 的質數是不錯, 值得一試.有忌廉粟米湯, 好Creamy及美觀, 配蒜蓉包一絕配! 當日是Easter holiday, 所以有特別的麵包, It's cute~主菜我預訂了燒牛肉, 但是餐廳話沒有了, 所以upgrade to 肉眼比我們享用, 肉眼是肉質OK, 但是這牛味比較"So".我自個人比較喜愛焗薯, 加上酸忌廉及肉碎在上, 好和味!自助甜品是有多種cakes & fruit, Mango雪芭, 雪糕..... 還有,

Called up a few places and finally secured a table at Hugo's. Complimentary parking at level B3Caesar Salad was prepared table side. The chef was well trained and can't get salad any fresher than this. Nice and crunchy.Spätzle - is a German style pasta. It has a chewy texture and seems like it has been roasted or pan fried. Our server confirmed with the chef that these are hand made to the order. Something different from the other starch side dishes that well worth a try. The Iberico Pork Chop w

不經不覺，跟E先生經已—起走過了十六個年頭，合共五千八百多天；回想起相識的最初，一切就彷如昨日，完全不覺得那已是十多年前的事情。當E先生問起我想要到那裡吃一年一度的紀念日晚餐時，我的腦海第一時間就浮現了Hugo's Restaurant的名字。一早已在我的wish list裡面，卻因為種種原因而未有到訪，這次實在沒有再作他選的理由。如是，希戈餐廳Hugo's Restaurant就成為了我們慶祝十六週年紀念日的晚餐地點。餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店Hyatt Regency TST的Lobby Level，而酒店正正就位於K11購物藝術館，地點非常方便；而且酒店設有代客泊車，惠顧Hugo's Restaurant晚餐就有三小時免費泊車優惠。查看酒店網頁，就會發現這間歐陸西餐廳的名字，其實是來自一位巴伐利亞籍小說人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein，他愛以美酒珍饈宴客，如此以他的名字為餐廳命名最好不過。提到巴伐利亞 Bayern，除了想到著名的足球隊Bayern Munich之外，那裡的中世紀建築風格的古堡亦非常著名；而餐廳門口正正放有一座盔甲擺設，

又到年度生日聚會。其實之前已聽聞希戈的週日早午餐水準非常之高，着意趁英雄們的生日聚會去希戈早午餐一趟。結果呢？主人翁大都喜愛夜蒲，比較prefer生日飯局在晚上舉行，故此希戈之旅一再延期。最後終於等到當中一位富有冒臉精神的英雄生日來臨，英雄二話不說立刻鐵定生日飯局選址希戈。促成今次週日希戈之旅，感謝這位勇於破舊立新的肯恩英雄。踏正十二時抵達希戈，發現已有食客開始享用食物。原來早午餐是從11:30am開始的。食店外面就是馬路，希戈本身沒有甚麼室外景觀可言。空內設計師就借助食店高樓底的優勢，用玻璃窗引進大量室外光，把正午的希戈照得通透俐落。食店餐桌之間位置寬廣，與自助吧之間亦保留一定的距離，避免其他食客到自助吧提取食物的時候帶來滋擾。二號似乎非常雀躍，入座不久便立即要到自助吧window-eating一下。食物種類貴精不貴多，全部都是冷盤種類，單看已足以令人食指大動，其中海鮮吧更是食客一訪再訪的區域。除了自助的區域，也有專人服侍的區域。餐湯，沙津菜(令我想起Lawry)及牛肉他他，都有服務員幫手替客人預備。服務員全部都笑容滿面，態度友善，還會主動為食客推介食物。食客們都好像受到這種氣氛感染

Six-course classic set dinnerMy wife and I tried their classic and seasonal set. It's HK$1,188 per head, including tea/coffee and petit fours. There's no amuse bouche. The seasonal set review was posted separately.3 freshly shucked oysters with mignonette dressing -- I didn't take a picture because it's just regular oysters. They are the perfect size in my opinion, with a crisp texture, briny and mild mineral taste.This is a simple but well done course. The frog legs are very fleshy and lightly

Six-course seasonal set dinnerMy wife and I tried their seasonal and classic sets. HK$1,188 each, including tea / coffee and petit fours. But there isn't amuse-bouche. The classic set review will be posted separately.The fruity sweetness of pear puree, wine-poached fig(?) and dessert wine jelly helps cut through the richness of foie gras. The three sweet ingredients have very similar sweetness/fruitiness, which is quite amazing. Not a big fan of the pain d'epice though. It's not crispy, but hard

從前在下對於高級餐廳，可謂敬而遠之，高不可攀，當在下有經濟能力的時候，可以逐一實現在這些曾經要望梅止喝，蒺而遠之而高不可攀的餐廳進發。希戈餐廳是在下一直想到的餐廳之一，可是卻未能有機會到訪。直到今晚，藉著家人的生日，來到這裡用餐，實在開心得來也來不及呢！餐廳是一家提供傳統歐陸菜的高級食府，以一位愛以美酒珍饈宴客的巴伐利亞籍小說人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein 而命名的。餐廳配備一系列傳統高級銀器餐具，以及於60年代由法國殿堂級餐具品牌Christofle以銀和胡桃木製造的頭盤餐車，盡顯高雅氣派。廚師憑其精湛廚藝，於客人席前烹調多款招牌菜，如凱撒沙律、龍蝦湯、生牛肉他他、火焰美酒煮櫻桃及魔鬼咖啡等，另備有以Christofle 切肉車侍餐的澳洲安格斯牛肋骨肉，讓客人享受獨特的餐飲體驗。除此之外，進入餐廳的時候，有著盔甲的武士在問口，直行便是有一酒吧枱，滿是酒類與酒杯的地方，還有廚師製作食物的區域。打從門口左手邊，就是貴賓房的所在位置，亦是咱們用餐的地方。進入後，確實是私隱度極高的房間，內裡的設計猶如大廳的般高貴氣派，而且還有一個酒櫃和放置了好

今次到Hugo's是慶祝老公生日,因為之前食過,對餐廳的環境,食物的質素有信心。餐廳經理的招待如常親切,介紹餐廳這段時間的時令菜式給我們。我們今次點了以下的食物:煙薰三文魚沙律蔬菜湯(湯面放上龍蝦肉)洋蔥湯烤蘇格蘭活帶子煙肉煮法國邊豆(配菜)法國布雷斯雞盒(酥皮盒配蔬菜) (這是現時的時令菜式)橙酒煮薄餅法式焦糖燉蛋進餐前送上麵包籃,有三款不同的麵包,有軟身的小麵包加入合桃和提子,有比較硬身的條狀麵包加入了酸忌廉,還有香脆的蒜蓉包。煙薰三文魚沙律配上蛋白碎,蛋黃碎軟芝士,法國蔥...;三文魚不太鹹,適合喜歡淡味的我和我老公。蔬菜湯上次已品嚐過,味道仍然好,但較上次遜色,湯面上的龍蝦肉夠爽和彈牙,很鮮味。第一次品嚐這裡的洋蔥湯,有著很甜的洋蔥味道。烤蘇格蘭活帶子的帶子每粒也有棋子般大,廚師的功夫了得,帶子剛剛熟,還很juicy.法國布雷斯雞盒是用酥皮盒承載著用忌廉汁煮好的蔬菜和雞肉,不過不失。法式焦糖燉蛋是這裡的招牌甜品,餐廳經理介紹現在做緊優惠,而且那個焦糖不是其他餐廳用火槍燒的做法,而是用傳統生鐵壓出來,可以食到那種燒焦的苦味,真的與別不同。橙酒煮薄餅的橙酒很香,廚師在我們面前煮的時

別人的食評只能作為參考，始終自己試過，才真正知道是否覺得好吃或合自己口味。自從昔日的凱悅酒店拆卸後，我一直沒有光顧過新的Hugo，因為新店開業後，坊間對它的食物評價都頗為負面，直到這晚同屋主帶我來吃晚飯，才有親身的體驗和另一番評價。餐廳的門口仍然放著昔日那套盔甲裝飾，令我即時有種親切感。這裡的樓底原來很高，周圍都是深木色，看著天花上的大吊燈，我不禁說了聲「很美」，覺得自己好像置身古堡之中。餐廳兩旁設有些卡座，而我們的座位則在餐廳的窗邊一角，可望到整間餐廳的環境，又可與同屋主相鄰而坐在圓桌旁，感覺相當舒服。我本來想吃生牛肉他他和蘇格蘭帶子，但碰巧當日沒有帶子，我們思量了片刻，最後決定一同點六道菜的海鮮晚餐，這個餐既有海鮮和龍蝦湯，又有牛柳，更有餐廳推介的梳乎厘，應該是個不錯的選擇。這兒的餐包未算特別或令人難忘，不過蒜蓉牛油脆包就相當可口惹味。經理提議我們點杯布根地的白酒配海鮮，說是餐廳近日的推廣，我們於是要了兩杯，提子的品種和年份我已忘了，但記得它的酒身不薄，初嚐帶點酸味，然後就嚐到點蜜糖和荔枝味，相當好喝。結賬時知道一杯收$350，我們也覺合理。頭盤是個蟹肉沙律，蟹肉很鮮甜，加上是蟹腳

端午節是老婆的農曆生日，不知就裡，打電話向Hugo預定座位以為有brunch，怎料才知道當天只有3道菜午餐或散叫食物，不過仍是去試一試。上一次去Hugo，已經是彌敦道的凱悅酒店要拆卸前的最後倒數時段。今天Hugo 的裝修與舊 Hugo 相若，有古堡式的佈置，不過由於新餐廳有不少大玻璃窗，較舊 Hugo位於前凱悅酒店地庫光線充足，已失去了那份柔和浪漫的氣芬。是日顧客並不太多，仍有空枱。每枱顧客奉送新鮮麵包及多士。三道菜午餐的餐牌款式十分豐富。在訂位時已經有待應向顧客查詢是否同時預訂烤牛肉。由於三道菜始終較經濟，我倆不需看另一個餐牌散叫各道菜及甜品。 要注意是如果沒有向待應表明要是日餐湯，他們會自我應為顧客是選擇自選頭盤。這是設計餐牌的問題，還是待應的問題呢？自選頭盤的選擇很多，待應/部長會將特別設計的餐車推來，讓顧客選擇。頭盤款式超過10款，如果你胃口大或者厚著瞼，或許可以要求全部款式。老婆點了是日鮮魚，海鱸魚。由於是煎，魚肉有點實。總體仍是味道可口。我點了烤牛肋骨肉。牛肉配以約克郡布丁，是英式奉碟方式。由於在約下午1時點菜，牛肉最低限度只能以medium上枱，所以午餐時間越遲來便只可以