岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

餐廳唔算好大，服務一流，食物亦屬高水準。黎開銅鑼灣又想食日本菜，都值得介紹俾朋友仔👍前菜：南瓜餅&日本黑豆，魚春，合桃小女子（=經過煮既小魚乾）單看賣相已是藝術之作🤩冷物：鮮腐竹配新鮮魚籽 腐竹滑不溜口 ，有淡淡既豆味，配埋帶咸既魚籽一齊食，好匹配刺身：鰆魚鮮味甘味 ，大溝貝爽口有𡁻頭 ，鰤魚很少機會係普通日本料理有得食，油脂分佈平均，非常甘香燒拖羅：入口即融，好食鮟鱇魚肝：屬日本高級海魚之一 ，唔止鮮味而且口感潤滑，略帶酸味既橙醋更加帶出清香醬油漬甜蝦：蝦肉新鮮帶膠質，唔會太咸椀物：雞肉湯，很清甜和牛腩：用左嫩滑既面頰肉，唔鬆散，入口融化，濃郁既牛香味，齒頰留香😋和食：鯖魚燒 ，不得了！很推介，條魚既火喉岩岩好，廚師非常用心燒，魚皮薄脆，油潤甘香，入面既魚肉仍然非常柔軟多汁，配埋蘿蔔蓉酸汁，好好味雪見鱈魚：菜名同擺盤都好精緻，鱈魚魚質飽滿結實，用上粥底，加少少碟邊既鹽，更加帶出魚既鮮味慢煮豚肉：又係另一廚師推介，黑毛豬配蘋果醋汁，正！豚肉好鬆軟，脂肪比例恰當，慢煮做到外脆內軟，加埋獨特又帶有蘋果肉既醋汁，一d都唔會覺得膩天婦羅：慕蓉菇，日本大蜆，金鯛炸漿薄脆唔油，非常高水準。第一次食

呢間岩浪天扶良日本料理喺香港開業超過10年，累積左好高嘅名氣，之前仲入選過米芝蓮添～今次就等我試吓呢度嘅金會席$1,380位同其他特別菜式🥰1️⃣前菜玉子燒🥚：上層係玉子燒，下層係蛋白沙律，兩者口感同味道十分夾！柚子醋蘿蔔：清新開胃金箔黑豆：甜甜地，口感軟稔汁煮蠔🦪：蠔身十分飽滿，味道亦非常濃郁白酒蕃茄🍅：沒想到白酒啫喱同冰鎮蕃茄咁夾，實在係意外驚喜！2️⃣刺身七點北寄貝：口感爽口帶少少粘口赤貝：鮮味十足、口感爽口拖羅：肥美鮮嫩、油脂比例平均、入口即溶，正！伊左木魚：質感同味道近似鯛魚油甘魚魚腩：上層放了矜貴既魚子醬，魚子醬完全唔腥；用火槍輕輕燒一燒，魚油香味四溢鮟鱇魚肝：口感細膩潤滑3️⃣熟食油甘汁煮魚餃🐟：魚餃肉質非常鮮甜滑溜，醬汁微甜，將鮮味提升至另一種層次，屬必試食品之一！和牛腩🐮：牛味濃郁，肉質炆得剛好，不會太稔亦不會太實燒豚肉配蘋果蓉🍎：豚肉味濃多汁，配埋蘋果蓉可以中和油膩感阿拉斯加蟹肉羹🦀：湯底偏鹹，但勝在啖啖蟹肉，鮮味十足雜錦天婦羅：炸多春魚、蜆肉同埋日本菜心，可以配咖喱鹽一齊食，非常特別！和牛烏冬🐮：和牛肉質粉嫩，入口即溶，而烏冬口感煙韌，一試難忘！4️⃣雜錦壽司石鯛魚鮮味十足，配埋

銅鑼灣居酒屋同食日本菜既地方有好多，朋友介紹泥依到食廚師發板同其他煮物，食物質素高，用料新鮮🥰Chief special course 有四款揀，我地揀左中位價既「 金 」 再加其他小食share ～-「金」 ($1380)套餐有前菜、冷物、刺身、椀物、和食、天掃羅同壽司～食物款式多樣化，每樣都好精緻好有驚喜！刺身款式未算好突出，但燒拖羅配紫菜都係第一次食😝充滿拖羅油脂香又吾會覺得好漏～另外椀物同和食特別出色，別出心裁👍🏻蟹肉羹十分足料真係啖啖蟹肉，而牛腩都十分入味～相對天掃羅就較遜色🤭最後既海膽貝柱撈係全晚既亮點，海膽鮮甜貝柱肥美，撈埋一齊好好食啊！最後有一客甜品同雪糕，雪糕味道都有五六款供選擇😍是日甜品係焦糖燉蛋配香印提子和蜜瓜😋-油甘汁煮魚頭 ($180)第一次食油甘魚頭，肉質比平時食既三文魚頭更加嫩滑，醃得相當入味又能帶出魚鮮～-天扶良蝦餅飯 ($120)見到好多人推介既蝦餅飯，雖然價錢有少少貴，但都好想試😜蝦餅上有隻半熟溏心蛋，蛋汁豉油撈飯已經好好食，再加埋新鮮炸蝦餅，爽口彈牙，好食🥰-這邊的chief special course較著重煮物，和食～刺身及壽司比例較少，若果較

我經常拉朋友陪我去唔同地方試新既omakase, 今次依間有驚喜!環境好舒適好適合朋友傾下計聚一聚, 服務態度好好會細心講解每一道菜既材料同食法! 加分!!我叫左一個’金’系列既omakase $1380😋朋友叫左其他熱食!前菜-有酸蘿蔔配裙邊,又有個小甜點南瓜糕, 好鍾意佢個口感好似mochi, 前菜有酸有甜, 幾開胃👍🏻冷物-魚子醬同三文魚子, 用料高級! 配埋豆乳好鮮味😍開始到重點 魚生我最最最欣賞係佢個鵝肝配啫喱! 👍🏻👍🏻佢d啫喱係酒味黎, 中和鵝肝既肥膩, 睇得出師父既用心! 魷魚配上柚子汁,好fresh! 其他魚生都好新鮮, 尤其我既摯愛toro都好肥美!😋湯品- 好驚喜！ 生海膽就食得多,海膽湯第一次飲入面,超多海膽!!!熱食- 和牛腩同鯛目魚頭和牛腩超入味入口有溶化既感覺😋個魚好新鮮,個汁甜甜地,朋友試左都話好食!天婦羅-呢度食天婦羅有唔同嘅調味料選擇,可以配咖喱鹽,以前喺其他鋪頭食都冇咁講究!壽司- 依3件我至愛靖魚,海膽好新鮮! 火炙目鯛魚好肥美😍甜品-自家製日式牛乳布丁配埋日本蜜瓜同蘋果🥰🥰🥰好飽亦都好滿足朋友叫

一直都未食過omakase，所以男朋友就係朋友介紹下book左呢間黎食。價錢就唔會平，但換取開心既回憶，點都係值得既❤️我地叫左一個要左omakase，另一個就單點食物。前菜，南瓜千層糕甜已不膩，漬物甜甜地唔太咸，另外一個好似魚春子甘，好開胃。海膽豆皮，起正！海膽勁鮮配上豆味極重既豆皮，互補不足！刺身，全部都好鮮甜，唔會特別肥膩。最特別係有sauce個個，好清爽。鯛魚係最正！安康魚肝，勁大件，岩哂男朋友。海膽湯，第一次見用海膽煮湯，幾特別，好鮮甜。呢個和牛腩真係好正！入口即融，勁香口味🤤🤤天婦羅，炸蝦勁正，用上新鮮蝦🤤魚個個都好香，配咖哩鹽最夾！3件唔同既壽司，我淨係食左中間個件，海膽多過飯搞到有d膩🤣另外一個個賣相真係100分，又有魷魚又有海膽又有希靈魚子🤣另外再叫左燒魷魚，燒魚頭，燒雞扒同炸蝦餅飯。最正係燒魚頭同炸蝦餅飯。燒魚頭勁多膠質，魚肉算多又唔腥。炸蝦餅飯既蝦又彈，仲要有隻蛋撈，同燒汁撈飯一齊食，正到爆！最好用甜品黎完結美好既一餐❤️

今日又係食Omakase 😍當然梗係有開心事慶祝啦，慶祝嘅嘢梗係要食好啲先至對得住自己啦，呢間日本料理，坐落喺銅鑼灣黃金地段祟光附近，非常方便👍🏻環境優雅舒適，分兩個區域，由於今晚冇訂位，上到嚟先知道吧枱區域已經full Booking，雖然有少少失望，但係既然一場黎到，又點會打消我嘅興致吖，其實同朋友正整地坐下傾吓計，睇吓今晚廚師有乜嘢驚喜俾我先😬Order左一個Gold Course Omakase $1380，先來前菜三點，店員介紹過後，患嚴重失憶症嘅我其實都已經唔記得咗，只記得由左至右進食，賣相精緻，藝術品一樣，當然梗係要影相留念😍刺身方面有七款，全部係時令新鮮日本直送海鮮，廚師會因應不同季節而選擇不同的海鮮刺身，真係好味到你唔信，絕對係一分錢一分貨😍汁煮和牛，肉質鮮嫩，肉味道，而且肉和脂肪的比例十分理想，蘿蔔亦吸收了牛肉嘅精華，正😍金木鯛和燒靖魚，全部都係我嘅至愛，用嚟送酒，傾吓講吓，人生一大樂事😊燒物，燒三文魚鮫，肉香味全，外脆內軟，唔好以為佢細細舊，其實好好肉👍🏻👍🏻👍🏻天婦羅🍤，製作精美，吸油紙上完全沒有油漬，好考功夫，天婦羅蝦連蝦頭都脆卜卜，右邊係炸蠔🦪，好特別😋😋😋

同男朋友講咗好耐想食omakase，但係一直都未去食，最近岀咗bonus梗係去試下，我地叫咗個Gold Course。店舖服務好好，一嚟就有熱毛巾抹手。前菜係有三款：千層南瓜糕、魚春、松前漬魚春一啲吾惺，而松前漬夠濃味，所以好開胃。之後冷物係湯葉配海膽，湯葉其實係新鮮腐皮，食落口既質感係好滑，加上有好重既豆味，食完仲有淡淡既花香。而海膽就配咗個柚子汁，好清新。刺身方面有鯛魚、金鯛、野生拖羅、象拔蚌。鯛魚同金金鯛都好爽口，而拖羅就好有鮮味。仲有北寄貝配海葡萄，依個酸酸地咁，增加咗刺身既味道。最後仲有白子木之牙，今次我係第一次食，但我幾鐘意佢個口感，食落好creamy。同埋有鮟鱇魚肝，幾欣賞個魚肝入面係無過多既肥膏。完咗刺身，就到碗物，係海膽湯同埋汁煮牛肉。個牛肉煮得勁淋，勁入味。燒物係燒原隻魷魚、燒油甘魚頭同埋燒雞扒。個油甘魚頭好滑，而且燒到岩岩好。天婦羅有蠔、蝦同埋魚。個魚係最特別同埋比較少食。壽司有小鯽、金且鯛同埋海膽拌飯。蝦餅飯蜆湯，啲蜆好大隻同埋好鮮甜。自家製奶凍

『食材當造，品質幾唔錯』必試單點推介🥢天扶良蝦餅飯 🥢豚角煮Omakase有HK$1080-HK$1580四個價位選擇，價格唔平不過勝在環境舒適、服務好、用料上乘💰————————————————————◆金 Omakase◇ HKD1,3801️⃣前菜充滿日本新年氣氛的前菜，有昆布同魷魚絲製成的松前漬、核桃、 栗金丸、叫做“長老”的甘露子2️⃣冷物-海膽腐皮煮3️⃣刺身-左口魚、鰤魚、黑鯥、大拖羅、白子我都係中意炙燒嘅左口魚，鰤魚再肥d更滿足，黑鯥炙燒後香氣好濃，大拖羅油脂分佈均勻超肥美白子味濃、嫩滑4️⃣椀物-雞肉丸子湯清甜，日本新年的湯5️⃣和食 - 和牛腩、紫菜卷炙燒帆立貝和牛味濃又不至於肥膩，醬汁香甜帆立貝燒得外脆內嫩，不過相比之下紫菜味道更為突出⚠️紫菜超脆，記得趁熱盡快食啊‼️6️⃣天婦羅-蝦、鮑魚、甘鯛鮑魚超級有驚喜，略帶粟米的味道竟然覺得好清香蝦天婦羅就彈牙有蝦味甘鯛魚皮超脆，好似食薯片咁7️⃣壽司-海膽、黑魚子石垣鯛、鯖魚海膽壽司滑而味濃，相信喺馬糞海膽石垣鯛油份頗高，魚油香鯖魚酸度適中非常清新8️⃣甜品紅豆年糕同樣喺日本新年的食物紅豆似紅豆沙一般軟綿蜜瓜同蘋果都非常清甜◆帆立貝牛油烧 ◇ HKD11

一向自稱係“浪子”既好朋仔終於完成左佢要係三十歲之前去齊八大國家既目標~~決定返黎香港搵多d盤川先再出發既佢就約左我呢晚一齊食飯，難得咁耐無見，我地就決定要好好d，食豪d，約左黎呢度食omakase♥呢度有提供四款不同價錢既廚師發辦，我地就揀左“金”HKd$1380+10%果款，再追加左個“汁煮金目鯛魚頭”HKd$180+10%、“帆立貝牛油燒”HKd$110+10%同“天扶良蝦餅飯”HKd$120+10%一齊share =]首先係omakase入面既前菜~分别有漬物同冷物，呢晚既冷物係蜂蜜蕃茄配海膽，第一次食海膽配蕃茄，估唔到蕃茄既酸甜同海膽既鮮味都幾夾啵！之後既刺身都好新鮮，厚切既拖羅就最令人回味~~食完刺身之後就到煮物既熟食部份，當晚omakase入面既係和牛面脥，姐係牛既面珠“登”：）牛肉面脥炆煮得鬆軟入味，加上呢個部份含有軟骨/筋部，所以香軟之餘仲含有豐富既膠質，如果呢刻有啖飯就不得了啦xpp另外我地散嗌既煮物都隨之送上，呢個金目鯛既魚頭雖然其貌不揚，但味道真係非常唔錯，魚既鮮加上微甜既醬汁，配以嫩滑既魚肉同魚目四周既膠質，又係另一教人回味既菜式！！而另一款單點既帆立貝牛油燒

新年新氣象！這米芝連推介餐廳的廚師發辦套餐也增添了一些應節的元素！先來一份金會席的新年別注前菜，有竹輪、白玉蘿蔔及魚乾漬物冷物有炙燒和牛凍蕃茄南瓜湯，以清新味蕾來迎接冷熱及酸甜的衝激刺身共七款，先上場的是白子刺身！就是魚的精囊，質感稍透明，口感爽滑其餘六款刺身有針魚、池魚、拖羅、赤貝及響螺，全部正值時令食完刺身散叫一份炭燒和牛暖暖胃，外層帶有陣陣炭香，咬下有爽勁，牛味重又多汁魚湯內裡配上小丸子，煙韌有咬口朋友是牛魔王，和食再來汁煮和牛面頰肉，十分濃郁嫩滑，入口即融香箱蟹羹內濃濃的蟹肉和魚子混在一起，濃郁鮮甜椀食鮟鱇魚紙鍋保持魚肉鮮嫩度的同時也讓能保持魚肉味道，湯底清甜可口年年有餘特意點了汁煮金目鯛魚頭，魚頭吸收醬汁後，美味異常招牌天婦羅有除了有蝦外更有鮑魚，炸粉夠薄，金黃鬆脆，不油不膩壽司有五件，當中的昆布海膽壽司柔潤甜美、入口即溶，鮮甜滋味停在口腔要細味一陣子最後還有滋味甜品作結，十分滿足的一餐

最近大家都好頹，今日係唯一一日逼自己唔睇新聞。男朋友為左我開心安排左一日節目去下西九又食下好西咁，感覺放鬆左唔少。  我地叫左一個omakse set 同幾個主菜。前菜     露荀豆腐 ‧ 廣島蠔 ‧ 核桃       豆腐有D似啫喱帶微酸，核桃用左蜜糖煮，甜甜地唔錯           鮮腐竹配上蟹肉及蟹膏膏的甜味，加上腐竹滑不溜口，十分有層次，想不到平凡的食材可以如此精緻           來到刺身的部分，有7款。左起是鰻魚，拖羅 ，鰤魚，真劍 ，目鯛魚，帶子及北寄貝鰤魚是最得我們歡心，之前在日本一試難忘。香港有少機會食，好開心可以重溫鰤魚甘香的油脂。目鯛魚是清甜，爽口。北寄貝肉質肥厚、口感極佳                白身魚湯白身魚作為刺身味道清爽， 但煮成湯卻更顯鮮味。魚肉綿滑，湯十分鮮甜 香箱蟹羹香箱蟹其實是雌性松葉蟹，非常珍貴。除左蟹肉之外，蟹膏都落得幾重，正！                      天婦羅: 花竹蝦‧鮑魚‧沙鮻魚   這間的天婦羅很出色，紙上沒留下油。花竹蝦口感爽口彈牙，鮑魚Q彈Q彈，沙鮻魚富豐盈感，外脆內嫩                 

天扶良蝦餅飯 ($120)呢個飯真係驚為天人呀！！點解可以炸得咁好食😭😭 一d都無油漬味 而且好鬆脆 連個蛋黃都係天婦羅泥架 切開左仲有流心😋😋 一定係我食過最好食既天婦羅蓋飯！-大蜆清湯 ($60)個湯好清 食到咁上下飲下就岩岩好啦 🤤-金 ($1380)原本以為呢個set 係平時一般既omakase ，點知包括左五花八門類型既料理，包括前菜 冷物 刺身 壽司 椀物 和食 天婦羅 壽司 同甜品 🤤其中最出色既一定要數佢既刺身，拖羅同劍魚都好新鮮，入口即溶😋另外佢都有款慢煮和牛面珠燈，雖然係日式料理黎講好少見，但都好重牛味又唔漏，好味！😍最後都值得一提既係佢既烏魚白子，有d重口味，但個口感好正！！🤤🤤個甜品都好好食丫！揀左芝麻雪糕 而且仲有朱古力mousse 上面有d flakes 好襯好好味🤤🤤🤤-金目汁煮魚頭 ($180)呢個汁煮魚好好味 連平時唔中意食魚既朋友都中意食😆-豚角煮 ($70)個汁好甜好好食😚 舊肉好多脂肪 怕肥既人可能會有d卻步呢 但係加埋個汁真係好襯呀🤤

之前曾經在銅鑼灣澳門逸園食過omakase ，今次去咗9樓食岩浪天扶良。點了Omakase ，另外再點了些和食。.金會席（$1380）.先上前菜3款。然後玻璃杯內盛載着山藥、本菇、海膽和三文魚籽，山藥滑滑的口感加上酸味醬汁，清新開胃。.🐟6款刺身都新鮮，酸汁左口魚刺身，口感有嚼頭；赤身貝鮮甜爽口；魚肝軟腍滑口，醬汁微甜，非常好吃：另外，剝皮魚和石鯛都不錯；吞拿油潤但有渣，不夠軟滑。.和食有白金鯛子鍋，魚肉十分嫰滑，配上蔬菜🥬、南瓜🎃，加上清湯以火爐不斷烹煮，清新好吃。.鐵板三文魚和油甘魚鮫燒過後不會過老，魚肉仍然柔軟，魚皮油潤甘香。.🐚蒜麵豉蒸平貝，麵豉甜甜的加上蒜香，極之惹味。.及後是天婦羅🍤。蝦、秋刀魚及鮑魚天婦羅，每一款都做得很有水準。炸漿薄脆不油膩，鮑魚又軟又鮮甜，而秋刀魚刺身都是第一次吃，再點上咖哩鹽做調味，很有趣。.🍣壽司用上新鮮刺身，尤其海膽魷魚壽司，柔軟又鮮味🦑，可惜壽司飯過散。.主食點了蝦餅飯。蝦餅飯除了有炸蝦餅外🍤，還有蝦、秋葵和魚天婦羅，全部都炸得輕盈脆身，配以淋上天婦羅汁的白飯🍚，好好吃😋。飯另外配有沙白湯🥣，十分鮮味。.最後配上一杯有機綠茶🍵及甜品。甜品是木糠

就來聖誕節，又同男朋友週年紀念日，決定同佢食一餐佢期待已久的omakase！由專業的廚師用當日最新鮮的食材去製作的日本料理。朋友介紹左「岩浪天扶良日本料理」，因為好食之餘，餐廳裝潢都走日本傳統既和風藝術格局，好岩情侶👍🏻👍🏻👍🏻因為食物緩緩端上，一道接一道，情侶可能談天說地。🍱最後點左個 金Gold Course - $1380會席料理，再另加一d野食✔️前菜 - 魚子醬豆腐 · 汁煮蠔 · 合桃小女子三款前菜未食已經有視覺的享受左面用上最矜貴既魚子醬配上金黃搶眼既豆腐，口感細膩；男友最愛中間既汁煮蠔賣相肥大飽滿脹卜卜。最右面是經煮過魚乾，連埋合桃一齊食，好好食。✔️毛蟹啫喱 · 海膽海膽好新鮮，毛蟹蟹肉亦叫多。配埋成啫喱真係估唔到甘夾！✔️刺身刺身有深海池魚，象拔蚌，拖羅，左口魚。最令人感動係象拔蚌刺身爽口又有咬口，加上拖羅真係好肥美鮮甜，所以真係好好食，好少食甘高質的刺身！✔️白金鯛紙鍋 呢個係一個紙火鍋，佢用白金鯛來煮。本身白金鯛是相當名貴既淡水魚，色澤帶白銀色，所以煮完令到個湯好鮮甜，我們飲曬個湯，如果可以大少少就好。✔️汁煮和牛面頰肉 - $188和牛本身已經好好味！面頰肉亦係最嫩滑既