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2020-01-02
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最近大家都好頹，今日係唯一一日逼自己唔睇新聞。男朋友為左我開心安排左一日節目去下西九又食下好西咁，感覺放鬆左唔少。 我地叫左一個omakse set 同幾個主菜。前菜 露荀豆腐 ‧ 廣島蠔 ‧ 核桃 豆腐有D似啫喱帶微酸，核桃用左蜜糖煮，甜甜地唔錯 鮮腐竹配上蟹肉及蟹膏膏的甜味，加上腐竹滑不溜口，十分有層次，想不到平凡的食材可以如此精緻 來到刺身的部分，有7款。左起是鰻魚，拖羅 ，鰤魚，真劍 ，目鯛魚，帶子及北寄貝鰤魚是最得我們歡心，之前在日本一試難忘。香港有少機會食，好開心可以重溫鰤魚甘香的油脂。目鯛魚是清甜，爽口。北寄貝肉質肥厚、口感極佳 白身魚湯白身魚作為刺身味道清爽， 但煮成湯卻更顯鮮味。魚肉綿滑，湯十分鮮甜 香箱蟹羹香箱蟹其實是雌性松葉蟹，非常珍貴。除左蟹肉之外，蟹膏都落得幾重，正！ 天婦羅: 花竹蝦‧鮑魚‧沙鮻魚 這間的天婦羅很出色，紙上沒留下油。花竹蝦口感爽口彈牙，鮑魚Q彈Q彈，沙鮻魚富豐盈感，外脆內嫩
前菜
露荀豆腐 ‧ 廣島蠔 ‧ 核桃
豆腐有D似啫喱帶微酸，核桃用左蜜糖煮，甜甜地唔錯
鮮腐竹配上蟹肉及蟹膏膏的甜味，加上腐竹滑不溜口，十分有層次，想不到平凡的食材可以如此精緻
來到刺身的部分，有7款。左起是鰻魚，拖羅 ，鰤魚，真劍 ，目鯛魚，帶子及北寄貝
鰤魚是最得我們歡心，之前在日本一試難忘。香港有少機會食，好開心可以重溫鰤魚甘香的油脂。目鯛魚是清甜，爽口。北寄貝肉質肥厚、口感極佳
白身魚湯
白身魚作為刺身味道清爽， 但煮成湯卻更顯鮮味。魚肉綿滑，湯十分鮮甜
香箱蟹羹香箱蟹其實是雌性松葉蟹，非常珍貴。除左蟹肉之外，蟹膏都落得幾重，正！
天婦羅: 花竹蝦‧鮑魚‧沙鮻魚 這間的天婦羅很出色，紙上沒留下油。花竹蝦口感爽口彈牙，鮑魚Q彈Q彈，沙鮻魚富豐盈感，外脆內嫩
壽司鰹魚 這裡的鰹魚徹底改變我的固有感覺，一嘗竟充滿油脂。
鰆魚 有淡淡的鮮味與甘味
海膽拌飯 鮮甜的海膽溶於口腔，飯中也帶子粒，是奢華的享受有機綠茶
綠茶為口腔Refresh，可以開始甜品
朱古力慕絲‧日本蜜瓜 好滑而且唔太甜，蜜瓜多汁又甜
咖啡雪糕
好濃而且最特別是加了提子乾
set 以外的叫了鹽燒油甘魚鮫
油甘魚鮫充滿油脂，筷子夾開是看到魚肉非常嫩
溫泉蛋黑豚肉採用的五花肉，入口即溶，刨了點點柚子皮減膩
牛肉稻庭烏冬
這道菜是簡單好味，不過不及其他菜精緻有層次
和牛面頰肉面頰肉煮得入味軟腍，但肉質不鬆散，連蘿蔔好好味
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